Inhalt

• Method 2 vu 4: Gräift d'Blade oder d'Knibbelklemmung (Professionnelle Grip)
• Methode 3 vu 4: Leedung vum Messer beim Schneiden
• Methode 4 vu 4: De Messer dirigéieren wärend dem Pounding

1 Gräift de Grëff mat Ärem Daum a Zeigefanger. Setzt Ären Daum just ënner dem Aarmstützer. Gräift déi aner Säit vum Messerhandle mat Ärem Zeigefanger. Place béid Fangeren zesummen ronderëm de Grëff.

• Notéiert datt e Bolster e stompegt Metallstéck tëscht dem Tipp an dem Grëff vum Messer ass.
• Den Hummergrip ass beléifste bei de meeschte aspirant Käch; et gëtt allgemeng als méi natierlech ugesinn wéi Bladeschnouer. Dës Method ass och gutt fir Käch mat ganz klenge Hänn. Op der anerer Säit, an dësem Hammerstil, ass den Handgelenk net ausgeriicht mat der Handfläch an de Fangeren, sou datt Är Kontroll vum Messer limitéiert ass.

2 Place de Rescht vun Äre Fangere ronderëm de Grëff. Gräift déi ganz Längt vum Grëff mat Ärem Mëttel, Ring a pinkesche Fanger, a alignéiert se mam Zeigefanger.

• Halt Är Fangeren no beieneen fir dee beschte Grip a Kraaft ze bidden. Idealerweis sollt et keng Lücken tëscht de Fanger sinn wann Dir de Grëff vum Messer dréckt.

3 Halt Är Hand zouversiichtlech. Schneid d'Iessen andeems Dir de Messerhandle fest hält. Keen vun den Fanger soll hir Positioun wärend Ärer Aarbecht änneren.

• Vill aspirant Käch hunn eng Gewunnecht hiren Zeigefanger iwwer déi stumpf Uewer Säit vum Blat ze verlängeren beim Schnëtt. Wéi och ëmmer, dëst ass en Ausschlagakt. Den Zeigefanger selwer liwwert net genuch Kraaft fir d'Klingel ze kontrolléieren, an Dir kënnt dee Fanger nëmme verletzen wärend Dir op dës Manéier schneit.

Method 2 vu 4: Gräift d'Blade oder d'Knibbelklemmung (Professionnelle Grip)

1. 1 Gräift d'Basis vum Blade. Gräift d'Blat tëscht Ärem Daum an de Zeigefanger. Dës Fangere solle sinn wou d'Klinge mam Grëff trëfft.
   • Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Basis vum Blade mat Ärem Daum, Zeigefanger a Mëttelfanger gripen. E puer Kichecheffe fannen dës Positioun méi einfach ze schaffen wéi d'Basis mat nëmmen Daumen a Zeigefanger ze halen.
   • Wann Dir e Messer mat engem kloer dënnem Blade versus engem Utility oder Fleeschmesser benotzt, fannt Dir et méi einfach d'Basis vun der Blade mam Daum a Mëttelfanger ze gräifen, andeems Dir Äre Zeigefanger iwwer de stompegen Uewenrand vum Blat hält.
   • Am Allgemengen liwwert dëse professionnelle Grip méi Präzisioun a Kontroll beim Ausschneiden.
2. 2 Positioun de Mëttelfanger hannert dem Bolster. Biegt Äre Mëttelfanger just hannert dem Messerbolster. Et sollt ëm d'Spëtzt vum Messerhandle wéckelen.
   • E Bolster ass e stompegen Metallstreif tëscht dem Tipp an dem Grëff vun engem Messer.
   • Wärend Dir d'Klinge an Ärer Hand mat Ärem Index a Mëttelfanger hält, musst Dir Äre Réngfinger hannert dem Bolster positionéieren.
3. 3 Setzt de Rescht vun Äre Fangeren locker um Grëff. Wickelt Är aner Fangere liicht ronderëm de Messerhandle, biegt se laanscht d'ganz Längt vum Messerhandle ouni fest ze drécken.
   • Dës Fanger si ronderëm de Grëff gewéckelt fir Ënnerstëtzung. All déi tatsächlech Kraaft muss vun de Fangere geleet ginn, déi d'Blade gripen.
4. 4 Halt Är Hand fräi. Äre Grëff sollt staark genuch sinn fir d'Messer ze halen. Benotzt e Minimum vu Kraaft beim Schneiden.
   • De Messer ze fest ze gripen wäert Är Hand iwwerméisseg belaaschten. An dësem Fall wäert et méi séier midd ginn, an d'Genauegkeet, d'Sécherheet an d'Geschwindegkeet vum Schnëtt wäert nëmmen erofgoen.

Methode 3 vu 4: Leedung vum Messer beim Schneiden

1. 1 Huelt de Messer an Ärer Haapt Hand. Gräift de Grëff oder de Messerblade vun Ärer Wiel.
   • Den Haapt Saach ass d'Hand mat där Dir schreift an de Rescht maacht. Et ass an dëser Hand datt Dir de Messer muss halen. Déi zweet Hand ass verantwortlech fir d'Direktioun vum Messer am Prozess.
   • D'Blade ze gräifen ass nëmme recommandéiert wann Dir bequem sidd. An dëser Messerleitungstechnik kënnt Dir e Griff souwuel um Blade wéi um Grëff benotzen.
2. 2 Halt d'Iessen mat Äre gebogenen Fangerspëtzten. Plaz d'Iessen, dat ze schneiden ass, op e Schnëttplat. Halt d'Iessen op der Plaz mat Äre Fangeren.
   • Setzt Är Fanger iwwer d'Iessen, da ronn oder biegt se sou datt d'Fingerspëtze verstoppt sinn ënner de gebogenen Schanken. Wann Dir d'Iessen op dës Manéier hält, reduzéiert Dir de Risiko fir Iech selwer ze schneiden.
   • Wéinst der besonnescher Positioun vun der net-dominanter Hand gëtt dës Technik dacks als "Klauen" Schneidpositioun bezeechent.
   • D'Produkt muss stationär bleiwen. Ideal ass et recommandéiert et flaach Säit op de Board ze leeën. Wann d'Iessen keng flaach Säit huet, ass et eng gutt Iddi fir unzefänken mat engem Stéck ofzeschneiden oder ze schneiden fir eng flaach Uewerfläch ze kreéieren. Dës flaach Uewerfläch muss um Kapp um Bord bleiwen fir de Prozess weiderzeféieren.
3. 3 Benotzt Är Knéien fir de Messer ze guidéieren. Wann Dir e Schnëtt mat engem Messer maacht, probéiert d'Blat mat de Knéien vun Ärer net-Haapt Hand ze guidéieren.
   • Senk d'Blat op d'Iessen an haalt se op dësem Niveau wärend dem Schneidprozess.
   • Ier Dir mam eigentleche Schnëtt ufänkt, dréckt liicht op déi glat, flaach Säit vum Blade mat den ieweschte Knéckelen vun Ärem Index a Mëttelfangeren.
   • Beim Schneiden, laanscht de geschniddene Produkt bewegen, lues a lues d'ganz Hand entspanen. Är Knéckelen sollten a konstante Kontakt mat der Blade sinn.

Methode 4 vu 4: De Messer dirigéieren wärend dem Pounding

1. 1 Huelt de Messer an Ärer Haapt Hand. Halt d'Messer an Ärer Haapthand um Blade oder Grëff.
   • Dir hält de Messer mat Ärer dominanter (schrëftlecher) Hand, féiert et a Richtung Messer mat Ärer net-dominanter Hand.
   • An dësem Fall ass et recommandéiert d'Blat ze gräifen, awer Dir sidd gläich gutt beim Grëff.
2. 2 Richt den Tipp vum Messer erof. Plaz den Tipp vum Blade direkt op engem Schneidebrett.
   • D'Produkt fir ze botzen soll ënner dem schaarfe Rand vum Messer sinn. Den Tipp vum Blade soll de ganze Wee duerch d'Basen vum Produkt goen.
3. 3 Dréckt den Tipp mat Ärer fräier Hand erof. Halt den Tipp vum Messer op der Plaz mat zwee oder dräi Fangeren.
   • Benotzt Ären Index a Mëttelfangere meeschtens. Wann Dir et méi einfach fannt mat dräi Fangeren ze schaffen, plazéiert Äre Ringfinger uewen op der Blade.
   • Dréckt fest mat Äre Fangeren fir d'Klinge festzehalen. Awer de Messer sollt net komplett beweglos sinn.
4. 4 Schwéngt d'Blat erop an erof. Benotzt Är Haapthand fir d'Ingredient erop an erof ze drécken wärend Dir den Tipp mat Ärer gratis Hand hält. Als Resultat sollt Dir eng charakteristesch reciprocéierend Bewegung hunn.
   • Wéi Dir d'Blat erop an erof schwéngt, musst Dir se och lues a lues vun Säit op Säit schwingen.
   • Wärend Dir de Messer schwéngt, musst Dir d'Ingredient a klenge Intervalle zerdrécken, e grousst Fleesch kreéieren. Wat Dir méi laang dëst maacht, wat méi fein ass Är zerdréckt Mass.