Wéi Dir Sesam Somen braten

Inhalt

Schrëtt
Method 1 vun 3: Quick Roast
Method 2 vun 3: Laang Braten
Method 3 vun 3: Benotze vu gebratenem Som
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du
Zousätzlech Artikelen

Frittéiert Sesam Somen ginn an der Virbereedung vu ville Platen benotzt, et ass genuch just Sesam Somen op de fäerdege Plat ze sprëtzen, dëst gëtt et e Goût an en agreabele Crunch. Roh Somen braten ass séier an einfach, a wann Dir net ofgelenkt gitt, verbrennen d'Somen net.

Schrëtt

Method 1 vun 3: Quick Roast

1 Fritt um Uewen. Wann et kee Stëbs oder aner auslännesch Kären am Sesam ass, gitt et direkt an d'Pan. Hëtzt eng Pan iwwer mëttlerer Hëtzt, schütt regelméisseg, fritt 2-3 Minutten, bis d'Somen brong, glänzend a sprëtzeg sinn.
- Fügt net Ueleg an d'Pan.
- Fir e méi nëssege Goût, fritt d'Sesamkären méi laang.
2 Hëtzt d'Sesamkären am Ofen. Den Uewen op 175 ° C virhëtzen, d'Sesamkären gläichméisseg op eng dréche Bakblech verdeelen. Dës Methode dauert normalerweis 8 bis 15 Minutten, ofhängeg vun der Dicke vun der Somschicht.
- Benotzt eng héichsäiteg Bakblech fir ze vermeiden datt d'Somen ausléisen.
- Sesam Som verbrennen ganz séier wann d'Feier ze staark ass. Bleift an der Kichen a kontrolléiert d'Sesam Somen regelméisseg.
3 Loosst d'Somen ofkillen. Nodeems Dir mat enger vun dëse Methode gebraten hutt, loosst se op Raumtemperatur ofkillen. Somen killen méi séier op Metall anstatt op Plastik oder Glas Uewerflächen.

Method 2 vun 3: Laang Braten

1 Huelt geschuelte oder ongeschuelte roude Somen. Ongeschuelte Somen si meeschtens langweileg, haart geschuel, a reichen a Faarf vu wäiss bis schwaarz. Hulled Somen sinn normalerweis net beschichtet, wäiss, bal transparent a glänzend. Dir kënnt all Zort Som wielen, ongeschloe Somen si méi knusprech a schmaachen e bëssen anescht. Dës Somen enthalen méi Kalzium awer si méi schwéier ze schlucken. Wann Dir plangt se ze schleifen, da gëtt hiren Ernärungswäert net verluer.
- Dir kënnt déi ongeschuelte Somen iwwer Nuecht drénken, an dann d'Schuel mat der Hand ewechhuelen. Awer dës Method ass ganz ustrengend, Sesamsamen ginn selten doheem gebotzt. Béid Sesamsorten sinn an de Geschäfter verfügbar.
2 D'Somen wäschen. Spülen d'Somen an engem dacks Seif ënner fléissendem Waasser, spülen bis dat fléissend Waasser kloer gëtt. Wann d'Somen direkt vum Bauerenhaff bruecht goufen oder d'Waasser ze laang dreckeg bleift, loosst d'Somen an enger Schossel Waasser fir e puer Minutten, rühren a loossen sëtzen.Ewechzehuelen Dreck op der Uewerfläch vum Waasser an auslännesche Kären, déi sech um Buedem niddergelooss hunn.
- D'Wäschen beaflosst den Ernärungswäert vum Sesam op kee Fall. E puer Leit verloossen bewosst d'Somen am Waasser iwwer Nuecht fir ze germinéieren, wat den Ernärungswäert vun de Sesamkären erhéijen kann. Sprout Som ginn normalerweis rau giess, net geréischtert.
3 Hëtzt d'Somen iwwer héich Hëtzt bis se trocken sinn. Setzt déi gewascht Somen an enger Bratpfanne a setze se op héich Hëtzt. Stir regelméisseg mat engem hëlzenen Spatel, haalt d'Somen am Aa, d'Somen kënne séier verbrennen. Dëse Schrëtt kann 10 Minutten daueren. Wann d'Somen trocken sinn, wäerte se anescht ausgesinn, an den Toun wäert anescht sinn wann se gemëscht ginn. Kee Waasser sollt an der Pan bleiwen.
4 Hëtzt reduzéieren. Fuert weider d'Somen kontinuéierlech fir 7-8 Minutten. Wann d'Somen komplett frittéiert sinn, ginn se hellbraun, glänzend a fänken un an der Pan ze sprangen.
- Huelt e puer Som mat engem Läffel a probéiert se mat Äre Fangeren ze drécken. Gegrillte Somen ginn zu Pudder an hunn e méi nëssege Goût wéi rau Somen.
5 Loosst d'Somen ofkillen a packen se. Verdeelt d'Somen op engem Metallbecher a loosst op Raumtemperatur ofkillen. Wann Dir se net direkt benotzt, transferéiert se an en loftdichte Behälter a leet se am Frigo oder am Frigo.
- Sesam Somen kënne bis zu engem Joer am Frigo oder am Tiefkühler daueren, awer mat der Zäit fänken se hiren eegene Goût ze verléieren. Fir de Goût ze restauréieren, fritt d'Somen 2 Minutte virum Gebrauch.

Method 3 vun 3: Benotze vu gebratenem Som

1 Sprëtzen Sesam Somen iwwer fäerdeg Iessen. Sesam gëtt wäit a ville Kiche vun der Welt verdeelt, vu Korea bis zum Libanon. Sesam Som kann op Zaloten, Geméis Platen, Reis Platen an Desserten gesprëtzt ginn.
- Optional kënnt Dir Sesamsamen an engem Kachprozessor oder Mixer, an engem Mörser a Pistel, wann Dir e Pudder braucht oder e Smoothie oder Shake maache wëllt.
- Dir kënnt séier Ären eegene Gewierz maachen andeems Dir Zocker, Salz, schwaarze Peffer, a Sesam Som vermëscht.
2 Kachen Tahini. Tahini ass Sesam Paste oder Sesam Paste. Dir braucht nëmmen Olivenueleg fir et ze maachen. Olivenueleg gëtt traditionell benotzt fir Aroma un d'Geriicht ze addéieren, awer Dir kënnt och Canola oder Sesam Ueleg benotzen fir de Sesamaroma ze verbesseren. Setzt d'Sesamkären an engem Kachprozessor, maacht se mat 1 Esslöffel Ueleg bis glat awer net lafend.
- Gitt weider op den nächste Schrëtt a maacht den Tahini an Hummus.
3 Benotzt Sesamsamen an Desserten. Frittéiert Sesamsamen si gutt fir a Cookien derbäi ze ginn, Dir kënnt sécher a glutenfräie Rezepter benotzen. Op der ganzer Welt gëtt Sesam mat Botter an Zocker oder Hunneg gemëscht fir Toffee Candy ze maachen.
4 Benotzt Sesamsamen an anere Rezepter. Probéiert e Stéck Sesamsamen op hausgemaachte Falafel ze addéieren, frittéiert Geméis mat Fleesch, oder füügt se an e Salade Dressing.

Tipps

Och am Geschäft kaaft pre-frittéiert Som (genannt bokkeun-khae oder bokkeum-khae a koreanesche Geschäfter) kënne fir 2 Minutten frittéiert ginn fir den nëssege Goût ze erfrëschen. Dëse Tipp kann och praktesch kommen wann de Sesam e bësse Feuchtigkeit wärend der Lagerung absorbéiert huet.