Inhalt

• Schrëtt
• Tipps
• Warnungen

E Schärfungsmesser, oder méi präzis e Whetstone, ass dacks a gudde Messersets abegraff, awer selten gëtt et en Handbuch dofir. Wéi och ëmmer, mat der korrekter a reegelméisseger Benotzung, hält e Whetstone Är Messer fir eng laang Zäit schaarf.

Schrëtt

1. 1 Denkt drun datt e Whetstone net en déif Messer schaarf mécht. E Schärfesteen ass en Ënnerhaltungsinstrument dat benotzt gëtt fir e scho schaarf Messer ze vermeiden. Wann Är Messer langweileg, serréiert sinn, oder Dir Serifs um Spëtzekant gesitt, huelt Äert Schärfemesser bei e Profi.
2. 2 Halt de Whetstone fest an Ärer Hand oder dréckt se géint e Bord. Aus Sécherheetsgrënn ass déi bevorzugt Method den Tipp vum Schärfesteen op engem Schneidebrett ze leeën wärend Dir se oprecht hält.
3. 3 Setzt den ënneschten (Tipp) vum Messer géint de Whetstone wéi wann Dir drun stéisst.
   • Positioun de Messer (am Idealfall) an engem 22 Grad Winkel. Dëse Wénkel gëtt als Standard ugesinn, och wann Dir en an engem méi nidderege Wénkel fir e méi schaarfe Rand setze kënnt, oder méi héich fir e stompegen Rand.
4. 4 Senk de Messer laanscht de Schärfesteen glat, wéi wann Dir e Stéck schneide géif. Beweegt de Messer erop an erof, stoppt den Tipp vum Messer um Buedem vum Schärfemesser. Halt dee selwechte Wénkel wéi Dir schafft a bewegt Är Hand lues a lues sou datt d'Messer gleichméisseg vun der Basis vum Blade bis zum Tipp schäerft.
5. 5 Flip de Messer ëm a widderhuelen de Prozess, honing déi aner Säit.
6. 6 Widderhuelen 3-6 Mol op all Säit. Préift d'Schärfe a widderhuelen wann néideg. D'Qualitéit, d'Festheet an d'viraus existéierend Schärft bestëmmen d'Finale Zuel vun den néidege Bewegungen.
7. 7 Wischt d'Blat mat engem propperen Handtuch oder e Pabeierhandtuch. Et ass wichteg d'Präsenz vu Metallfiler ze vermeiden déi nom Schärfen bleiwen.

Tipps

• D'Messer wäschen kuerz nom Gebrauch a trocken se direkt.Sour oder salzeg Iessen kënnen d'Blat beschiedegen, besonnesch op vulnérabel, ganz dënn Kanten. Wäscht mat der Hand, och wann Är Messer d'Spullmaschinn sécher sinn, fir ze vermeiden aner Metallgeschir ze schloen an d'Blade ze beschiedegen.
• Späichert Messer sou datt d'Klinge net op aner Metallobjekter schloe (aner Messeren, zum Beispill). Messerblocken si perfekt dofir.
• Passt op datt Äre Molsteen laang genuch ass. Den 12 "(30 cm) Messer kann net mat engem 8" (20 cm) Schärfemesser geschäerft ginn.
• Benotzt nëmmen e Metallkierper. Keramik oder Diamant sinn och verfügbar, awer si schäerfen (am Géigesaz zu engem Whetstone) e Messer dat Stol mat all Pass ewechhuelt an d'Liewe vun Äre Messer verkierzt.
• Schärft d'Messerblade entweder virun all Gebrauch oder no all wäschen.
• Schneid nëmmen op Holz oder Plastiksflächen. Steen, Glas a Fliesen si Kicheflächen, op déi Dir et heiansdo méi bequem fannt ze schneiden, awer séier Äert Messer stierft.
• Geschwindegkeet ass net wichteg. Beweegt Iech lues bis Dir léiert Är Hand am richtege Wénkel ze halen a gitt iwwer d'ganz Längt vum Blade an enger Bewegung.
• E Whetstone benotzen ass net datselwecht wéi e Schärfemesser ze benotzen. De Schärfestein dréckt d'Messerrand sanft zréck an déi richteg Positioun. D'Schärfe Messer läscht e puer vum Metall, kreéiert e komplett neie Schneidkante.
• E puer Experten proposéiere méi wéi ee Pass op all Säit gläichzäiteg ze maachen, oder de Sprëtzsteen anescht ze halen. Dir kënnt verschidde Methoden probéieren. Si funktionnéieren all wa se gläich Opmierksamkeet op all Säit vum Blade bezuelen an e konstante Wénkel vum Blade zum Schärfemesser behalen.
• Wann Är Messer langweileg sinn (se ginn all schlussendlech, och wa se dacks geschärft ginn), schäerft se erëm. Et ginn Heemschärfe Systemer verfügbar, awer professionnell Schärfen ass méiglecherweis Är bescht Wette.

Warnungen

• Halt de Whetstone um Enn vum Grëff mat Ärer Hand. Déi meescht Schärfsteng hunn e breede Sektioun deen als Schutz uewen um Grëff handelt. Gitt Är Hand net iwwer dëse Schutz.
• Wéi ëmmer, observéiert d'Sécherheetsmesuren wann Dir Besteck benotzt.
• Probéiert net geschärft Blades ze schärfen.