Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vun 2: Frësch Ouschter an hire Muschelen stockéieren
• Method 2 vun 2: Frësch Austern ouni Muschelen halen
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

Leit, déi frësch Mier gär hunn, kënnen d'Austern selwer fangen oder frësch aus dem Fëschgeschäft kafen. Raw Austern, wéi all frësch Muschelen, gi besser am Beschten direkt giess. Wéi och ëmmer, si kënne fir e puer Stonnen gelagert ginn, oder souguer iwwer Nuecht wann Dir plangt se an den nächsten Deeg ze servéieren. Austern kënne perfekt konservéiert ginn wa se ganz kal bleiwen. Späichert frësch Austern am Frigo fir hiren leckere Goût ze erhaalen, oder afréiert se fir méi laang Lagerung.

Schrëtt

Method 1 vun 2: Frësch Ouschter an hire Muschelen stockéieren

1. 1 Plaz d'Austern op enger propperer, dréchener Teller, Bakblech oder Servietten. Arrangéiert d'Muschelen sou datt d'Muschelen no uewen an net op der Plack sinn.
2. 2 Drénkt e proppert, hell faarweg Téihandtuch a kale Waasser a presséiert. D'Handduch sollt komplett feucht sinn, awer kee Waasser däerf drop lafen.
3. 3 Setzt den Handtuch sanft iwwer d'Austern, deckt se komplett of.
   • Halt den Handtuch feucht. Iwwerpréift dauernd ob et dréchen ass, naass et an deckt d'Oustern erëm of.
4. 4 Setzt de Schacht am Frigo op engem Regal no bei der Tiefkühler. Gefriess wäert d'Austern ëmbréngen, awer et ass wichteg se ganz kal ze halen. Stellt se net ënner roude Fleesch fir ze vermeiden datt de Jus op d'Auster leeft. Op dës Manéier kënnen Austern 5-7 Deeg gelagert ginn.
5. 5 Peel d'Austern wann Dir prett sidd se ze benotzen. Wäscht se ënner kale fléissend Waasser a läscht se mat engem steife Pinsel.

Method 2 vun 2: Frësch Austern ouni Muschelen halen

1. 1 Setzt d'geschuelte Auster op enger Plack a bedeckt se mat engem fiichten Handtuch. Esou kënne se am Frigo am Regal am nootste vum Tiefkühler fir 7-10 Deeg gehal ginn.
2. 2 Gefriert geschuelte Austern andeems se se komplett mat Waasser fëllen, se an de Frigo stellen an 3-6 Méint späicheren, awer benotzt se sou séier wéi méiglech. Wann et Zäit ass se ze entdecken, maacht et am Frigo, net bei Raumtemperatur.
3. 3 Prett.

Tipps

• Halt d'Temperatur am Frigo tëscht 1,67 a 4,4 C.
• Sand a Knascht op den Auster Muschelen ze loossen vermeit Feuchtigkeitverloscht an hëlleft d'Austern ze isoléieren.

Warnungen

• Späichert keng Live Austern an engem loftdichte Behälter oder enger Plastikstut. Si stierwen aus Mangel u Sauerstoff.
• Späichert keng lieweg Auster op Äis, well de schmëlzende frësche Waasser wäert se ëmbréngen.

Wat brauchs du

• Grouss Plack oder Schacht
• Propper fiicht Handtuch
• Frigo
• Hard Pinsel
• Pabeier Handdicher