Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Method 1 vun 2: Preparéiert de Steak
• Method 2 vun 2: Kachen de Steak
• Tipps

Vill Leit kachen hire Steak um Grill, awer Dir kënnt och e super Steak am Ofen kachen. Den Haapt Saach ass dëst am Viraus ze maachen an déi richteg Temperatur ze setzen.

Zutaten

• Steak
• Salz
• Peffer

Schrëtt

Method 1 vun 2: Preparéiert de Steak

1. 1 Den Ofen op 232 ° C virhëtzen. Fir de perfekte Steak ze kréien, braucht Dir e ganz waarmen Uewen.
2. 2 Start mat décke Stécker Steak. Fir eis Method sinn Steaks déi zwee Zentimeter déck sinn am Beschten. Also si kréien wahrscheinlech eng Krust. Wat méi dënn de Steak ass, wat se méi séier trocken a fest gëtt.
   • Zwee grouss Steaks sinn och méi einfach ze kafen an ze iessen wéi véier kleng Steaks. Wann d'Steaks ganz grouss sinn, keng Angscht se ze schneiden (nom Kachen, natierlech) a Portiounen. Är Gäscht wäert et egal sinn, well d'Haapt Saach an engem Steak ass säi Goût!
3. 3 Pat de Steak op all Säit dréchen. Soss gëtt de Steak gedämpft, net frittéiert. Firwat brauche mir e Steak Steak, richteg? Also huelt e Pabeierhandtuch a läscht d'Fleesch gutt ier Dir et brennt.
4. 4 Saison d'Fleesch mat Salz. Et gi verschidde Meenungen iwwer wéi a wéini e Steak ze salzen. Ofhängeg wéi Dir de Steak salzt, kënnt Dir entweder e kulinarescht Meeschterstéck oder en onappetitescht Fleeschstéck kachen.
   • Wann Dir ze kuerz sidd, Salz de Steak direkt ier en an d'Pan gesat gëtt. Firwat? Well d'Salz Feuchtigkeit aus der Innere vum Steak zitt. A mir brauche keng naass Krust.
   • Wann Dir extra Zäit hutt, Salz de Steak 45 Minutte virum Kachen. D'Salz zitt d'Feuchtigkeit eraus, awer no 30-40 Minutten absorbéiert de Steak d'Salzfeuchtigkeit (wéinst engem chemesche Prozess genannt Osmose). Et gëtt dem Steak e super Goût a wéi e puer Käch soen, gëtt et d'Fleesch erweecht.
5. 5 Gidd Ueleg an eng Goss -Eisepanne a fänkt et op héich Hëtzt ze heizen. Jo, Dir wäert d'Fleesch als éischt an enger Pan kachen, awer dann an den Uewen leeën. Dëst ass wat Restaurant Käch op der ganzer Welt maachen. Elo ass Är Chance et selwer ze probéieren!
   • Benotzt en Ueleg dat neutral am Goût ass, sou wéi Canola Ueleg anstatt Olivenueleg. Dëst wäert den natierleche Goût vum Steak verbesseren.
   • Soubal Damp iwwer den Ueleg erschéngt, kënnt Dir unhuelen datt d'Pan waarm genuch ass.

Method 2 vun 2: Kachen de Steak

1. 1 Blot de Steak nach eng Kéier fir iwwerschësseg Feuchtigkeit ze läschen a plazéiert se virsiichteg an enger Gosspfanne. Fir ze vermeiden datt Ueleg sprutzt, hëlt d'Pan ewech vum Grëff. Den Ueleg soll oflafen. Setzt de Steak virsiichteg an enger Bratpfanne a setzt se zréck op d'Feier.
   • Benotzt Stongen fir de Steak vun Zäit zu Zäit ze réckelen sou datt et gläichméisseg kacht, awer dréckt net op d'Fleesch mat Stongen an engem Versuch de Prozess ze beschleunegen. De Steak wäert perfekt eleng kachen. Wann Dir op d'Fleesch dréckt, gëtt de Steak manner saftbar.
2. 2 Fuert weider de Steak iwwer héich Hëtzt fir 2-3 Minutten. D'Haapt Saach hei ass de Steak op eng vun de Säiten op eng goldbraune Krust ze bréngen.
3. 3 Dréit de Steak ëm a kacht nach 1-2 Minutten. Déi aner Säit brauch manner Zäit fir ze braten - et muss ëmmer nach am Uewen brong ginn.
4. 4 Füügt e bësse Botter an de Sockel ier Dir de Steak am Ofen plazéiert (optional). Dëse Schrëtt ass fakultativ, awer een oder zwee Esslöffel Botter virum Baken ginn dem Fleesch en iwwerraschend räichen Nëssaroma.
5. 5 Ouni de Steak aus der Pan ze läschen, plazéiert se am Ofen a kacht ongeféier 6-8 Minutten. D'Kachzäit hänkt vun der Dicke vum Steak of, dh wat de Steak méi déck ass, wat et méi laang dauert fir ze kachen. D'Zäit hänkt och vum Grad vun der Donenheet vum Fleesch of, deen Dir wëllt - no 6 Minutten ass de Steak wahrscheinlech nach bluddeg, a bei 8 Minutten gëtt de Steak mëttelfritt.
6. 6 Benotzt e Kichenthermometer fir genee ze bestëmmen wéi gekacht Äre Steak ass. Sou en Thermometer gëtt Ären zouverléissege Assistent. Et ass bëlleg, praktesch a korrekt. Dir wäert Iech vill méi zouversiichtlech fillen! Stiech just en Thermometer an der Mëtt vun Ärem Steak a voila! Hei ass e klengen Dësch deen Dir benotze kënnt fir den Grad vun der Doneness vun engem Steak ze bestëmmen:
   • 48,8 ° C = mat "Blutt";
   • 54,4 ° C = mëttelméisseg seelen;
   • 60 ° C = mëttelméisseg seelen;
   • 65,5 ° C = bal fäerdeg
   • 71,1 ° C = gutt gemaach.
7. 7 Nodeems de Steak aus dem Ofen geläscht gouf, léisst et 7-10 Minutten raschten. Beim Fritten schrumpfen déi baussenzeg Schichten vum Fleesch an de Jus sammelt sech an der Mëtt vum Steak. Wann Dir wielt de Steak direkt ze schneiden nodeems Dir en aus dem Ofen geholl hutt, fléisst de Jus einfach op d'Plack. Wéi och ëmmer, wann Dir de Steak ongeféier 8-9 Minutten "rascht" loosst, ass dëst genuch Zäit fir déi iewescht Schichten Fleesch auszebauen an voll am Jus gedréchent. Dëst wäert de Steak vill méi saftbar maachen.
   • Dir kënnt de Steak och mat Aluminiumfolie ofdecken fir et waarm ze halen. Dëst ass net néideg, besonnesch wann Dir an de Maueren vum Haus kacht - an dësem Fall ass de Verloscht vun der Hëtzt minimal. Zousätzlech wäert d'Folie d'Shins vum Steak manner knusprech maachen.
8. 8 Et ass Zäit Äre Steak ze genéissen. Serve mat Uewen gebakene Gromperen, gedämpfte Spargel an Zalot.

Tipps

• Dir musst wahrscheinlech mat der Uewenstemperatur déi éischte Kéier experimentéieren fir e wierklech leckere Steak ze kréien. Dofir, benotzt e Kichenthermometer beim Kachen.