Wéi kachen ech Erbsen

Videospiller: Schweinebraten mit Bratensoße zu Ostern nach Omas Rezept / leckerer Schmorbraten

Inhalt

Method 2 vun 5: Dampf frësch oder gefruer Erbëss
Method 3 vun 5: Kachen frësch oder gefruer Erbsen
Method 4 vun 5: Kachen Konserven
Method 5 vun 5: Kachen gedréchent Erbsen
Tipps
Warnungen

1 Biere preparéieren. Dës Method ass gëeegent fir béid gefruer a frësch Erbsen. Wéi och ëmmer ass et net gëeegent fir gréng Erbsen a Schuel an Zocker Erbsen. Bereet d'Bounen op eng vun de folgende Weeër:

Frësch Erbsen: Trëppelt de Stamm an zitt no ënnen fir d'Faser ze läschen déi d'Blieder zesummen halen. Maacht de Pod op a rutscht Äre Daum laanscht bannen fir d'Bounen ze läschen.
Gefruer Erbsen: Maacht just d'Täsch op a sprëtzen d'Bounen eraus. Dir musst näischt anescht maachen.

2 Plaz 1 Taass (150 Gramm) Erbsen an enger Mikrowellen-sécherer Teller. Dir kënnt méi Erbëss derbäisetzen, awer an dësem Fall braucht Dir eng entspriechend Quantitéit Waasser. Wann déi gefruerene Erbsen plakeg sinn, trennen se mat Äre Fangeren oder engem Läffel.

3 Fügt 1-2 Esslöffel Waasser an d'Bounen. Dir braucht 2 Esslöffel (30 Milliliter) Waasser fir frësch Erbëss, oder 1 Esslöffel (15 Milliliter) fir gefruerene Erbsen. Gefruer Erbëss ginn extra Feuchtigkeit beim Kachen, sou datt se manner Waasser brauchen.

4 Deckt d'Plack mat Plastiksverpackung. Wickelt de Plastik enk ronderëm d'Kante vun der Plack fir ze vermeiden datt Damp ënnerwee flitt.

5 Kachen d'Bounen mat héich Kraaft bis et knaschteg an hell gréng gëtt. Dëst dauert normalerweis 2-5 Minutten. Notéiert datt Mikrowellen ofwiesseln, an e puer kachen Iessen vill méi séier wéi anerer. Et ass wënschenswäert d'Bounen all Minutt ze kontrolléieren. Normalerweis Kachen Erbsen an der Mikrowelle dauert déi folgend Zäit:

frësch Erbsen: 5 Minutten;
gefruerene Béi: 2 Minutten.

6 Drainéiert d'Waasser. Wann d'Bounen fäerdeg sinn, huelt d'Plack virsiichteg aus der Mikrowelle mat Ofenhandschuhe. Ewechzehuelen de Plastiksverpackung (waarme Damp kann ënner him flüchten!) An iwwerschësseg Waasser ofleeën. Fir dëst ze maachen, kënnt Dir d'Bounen an e Colander transferéieren.

7 Servéiert Erbëss oder benotzt se fir aner Platen ze preparéieren. Erbëss kënnen an Kasserol, Nuddelen, a Zaloten derbäigesat ginn. Dir kënnt d'Erbëss selwer servéieren, füügt just eng Prise Salz an e Stéck Botter derbäi.

Method 2 vun 5: Dampf frësch oder gefruer Erbëss

1 Bereet d'Bounen fir ze dampen wann néideg. Dës Method ass gëeegent fir all Aart Erbsen (ausser gedréchent Erbsen). Dir kënnt gefruer a frësch Erbsen, gréng Erbsen an Hülsen oder Zocker Erbsen dampen. Wäscht d'Bounen als éischt a preparéiert se dann wéi follegt:
- Frësch Erbsen: Trëppelt de Stamm an zitt no ënnen fir d'Faser ze läschen déi d'Blieder zesummen halen. Maacht de Pod op a rutscht Äre Daumen laanscht bannen fir d'Bounen ze läschen.
- Gefruer Erbsen: Maacht just d'Täsch op a sprëtzen d'Bounen eraus. Dir musst näischt anescht maachen.
- Erbsen an de Schëlleren: Pull béid Enden vun all Pod mat Äre Fangeren of, oder schneide se mat engem Messer of. Et ass net néideg Faseren tëscht de Blieder ze läschen.
- Zocker Erbsen: Préift d'Stengelen ewech a werft déi batter a beschiedegt Erbsen.
2 Gëff Waasser an e grousse Kasseroll a bréngt iwwer héich Hëtzt ze kachen. D'Waasser soll de Buedem vum Dëppe mat 3-5 Zentimeter ofdecken.
3 Setzt den Dampfkuerf op enger Kasseroll a füügt d'Bounen derbäi. Gitt sécher datt den Ënnerhalt vum Kuerf net a Kontakt mat Waasser ass. Wann de Kuerf d'Uewerfläch vum Waasser beréiert, drainéiert iwwerschësseg Waasser of.
4 Deckt den Dëppe a steamt d'Bounen fir 1-3 Minutten. D'Bounen ginn gemaach wa se mëll an hellgréng sinn. Et brauch déi folgend Zäit fir verschidden Aarte vu gedämpfte Erbsen ze kachen:
- frësch Erbëss: 1-2 Minutten;
- gefruerene Béi: 2-3 Minutten;
- Erbsen an Hülsen: 2-3 Minutten;
- Zocker Erbsen: 2-3 Minutten.
5 Huelt d'Bounen aus dem Dampferkuerf a servéiert direkt. Dir kënnt d'Bounen mat e bësse Salz, Peffer a Botter saisonéieren. Dir kënnt et och an aner Platen derbäi (zum Beispill Kasseroll, Spaghetti mat Kéis, Nuddelen, asw.).

Method 3 vun 5: Kachen frësch oder gefruer Erbsen

1 Bereet Erbëss fir ze kachen wann néideg. Bal all Aarte vun Erbsen (ausser gedréchent Erbsen) kënnen op dës Manéier gekacht ginn, abegraff gefruer a frësch Erbsen, gréng Erbsen an Hülsen, an Zocker Erbsen. Wash d'Äerz als éischt, da maacht dat folgend:
- Gefruer Erbsen: Maacht just d'Täsch op an huelt d'Bounen ewech. Wéi och ëmmer, gleewen e puer datt gefruer Erbëss hire Goût an Textur verléieren wa se gekacht sinn.
- Frësch Erbsen: Trëppelt de Stamm an zitt no ënnen fir d'Faser ze läschen déi d'Blieder zesummen halen. Maacht de Pod op a rutscht Äre Daumen laanscht bannen fir d'Bounen ze läschen.
- Erbsen an de Schëlleren: Pull béid Enden vun all Pod mat Äre Fangeren of, oder schneide se mat engem Messer of. Et ass net néideg Faseren tëscht de Blieder ze läschen.
- Zocker Erbsen: Préift d'Stengelen ewech a werft déi batter a beschiedegt Erbsen.
2 Gitt Waasser an eng grouss Kasseroll a bréngt ze kachen. Dir braucht ongeféier 2 Liter Waasser fir all 700-900 Gramm frësch oder 300 Gramm gefruerene Béi.
- Füügt kee Salz derbäi, oder d'Bounen ginn haart. Dir kënnt eng Prise Zocker derzou bäidroen fir d'natierlech Séiss vun den Erbsen ze ënnersträichen.
3 Setzt d'Bounen an eng Kasseroll a kacht fir 1-3 Minutten, onbedeckt. No ongeféier enger Minutt, probéiert ze kucken ob d'Bounen prett sinn a passt d'Kachzäit deementspriechend un. Wann et fäerdeg ass, ginn d'Bounen hell gréng a mëll. Et brauch déi folgend Zäit fir verschidden Aarte vun Erbsen ze kachen:
- frësch Erbsen: 2-3 Minutten;
- gefruerene Béi: 3-4 Minutten;
- Erbsen an Hülsen: 1-2 Minutten;
- Zocker Erbëss: 1-2 Minutten.
4 Wann d'Bounen gekacht sinn, kënnt Dir d'Waasser ofleeën, se an eng grouss skillet transferéieren an iwwer héich Hëtzt fir 1 Minutt kachen. Och wann Dir ouni et maache kënnt, dréchen dëst d'Bounen, a Botter an aner Zoossen hale se besser un. Dës Method ass fakultativ, awer héich recommandéiert.
5 Servéiert d'Bounen direkt oder benotzt se fir aner Iessen. Drénkt d'Waasser wann Dir et net schonn hutt: Huelt d'Bounen an engem Colander a schüttelen. Fügt just e bësse Salz, Peffer a Botter an d'Bounen ier Dir servéiert.

Method 4 vun 5: Kachen Konserven

1 Maacht d'Konserven op an dréckt d'Sauce. Wann se erhëtzt ginn, ginn d'Bounen zousätzlech Flëssegkeet fräigelooss. D'Sauze loossen kann d'Erbëss ze knaschteg maachen.
2 Transfert d'Bounen an e mëttlere Kasseroll a Saison wann Dir wëllt. Dir kënnt e bësse Botter derbäi, eng Prise Salz a Peffer. Dir kënnt och Zitrounejus drécken.
3 Hëtzt d'Bounen iwwer mëttlerer bis mëttlerer Hëtzt. D'Konserven sinn fäerdeg, just erhëtzt se. Hëtzt d'Bounen op d'Temperatur déi Dir wëllt, awer iwwerhëtzt se net! 1-2 Minutten wäert genuch sinn.
4 Servéiert fäerdeg Erbëss oder füügt se an aner Platen. Konserven Erbsen sinn e super Bäilag a si super als Zousatz fir Zoossen an Zoppen!

Method 5 vun 5: Kachen gedréchent Erbsen

1 Sortéiert duerch gedréchent Erbsen a läscht Dreck a Kiesel. Dëst ass nëtzlech och wann Dir virverpackt Erbsen kaaft hutt.
2 Wäscht d'Bounen. Gidd d'Bounen an e Colander a leet se ënner kale fléissend Waasser. Stir d'Erbëss mat der Hand bis dat fléissend Waasser kloer ass. Dann de Krunn ofschalten a schütt den Erbkolander fir dat iwwerschësseg Waasser ofzehalen.
3 Drénkt Erbsen am Waasser. An dësem Fall sollt et 2-3 Mol méi Waasser sinn wéi Erbsen. De séierste Wee fir Erbëss ze drénken ass se an en Dëppe Waasser ze leeën an iwwer mëttlerer Hëtzt ze kachen. Loosst d'Waasser an enger oppener Kasseroll fir 2 Minutten simmeren, da bedeckt an huelt vun der Hëtzt. Loosst d'Bounen an engem Dëppe Waasser fir 1½ bis 2 Stonnen. Füügt net Salz wärend Dir dëst maacht.
- Déi gespléckt Erbëss brauchen net gedämpft ze ginn.
4 Drainéiert d'Waasser nodeems Dir d'Bounen erwächt hutt a mat kale Waasser spülen. Dëst hëlleft Iech vun indigestible Zucker lass ze ginn, déi Gas verursaache kënnen.Gitt d'Waasser of, dat benotzt gëtt fir ze drénken.
5 Gitt frësch Waasser an eng grouss Kasseroll a füügt Erbsen derbäi. Füügt net Salz derbäi. D'Quantitéit u Waasser hänkt vun der Aart vun Erbsen of. Hei sinn e puer grondleeënd Regelen:
- Dir braucht 3 Tassen (700 Milliliter) Waasser fir all Moossbecher (225 Gramm) gespléckt Erbëss.
- Dir braucht 4 Tassen (950 Milliliter) Waasser fir all Moossbecher (225 Gramm) ganz Erbsen.
6 Setzt e Pot vun Erbsen iwwer héich Hëtzt a bréngt d'Waasser zu engem Kachen. Beim Kachen vun Erbsen kann e Schaum op der Uewerfläch vum Waasser formen. Ewechzehuelen de Schaum mat engem Läffel Läffel.
7 Reduzéiert d'Hëtzt fir ze kachen, deckt den Dëppe a kacht d'Bounen fir 1 Stonn. Wann d'Waasser kacht, dréit d'Hëtzt op niddereg a kacht d'Bounen eng Stonn. Stir et heiansdo fir ze vermeiden datt et an de Pot hält.
8 Benotzt fäerdeg Erbëss nom Rezept. Et kann zu Zopp, Zooss oder aner Iessen derbäigesat ginn.

Tipps

Wann Dir méi mëll Erbëss gär hutt, kënnt Dir se 2-3 Minutten méi laang kachen. Dëst gëllt fir am Waasser ze kachen an ze dampen.
Wann Dir d'Erbëss net direkt zerwéiert, daucht se direkt an d'Äisbad nom Ofdrénken fir se hellgréng ze halen. Dann erhëtzt d'Bounen ier se servéieren.
Wann Dir Erbëss iwwerkacht, werft se net ewech. Puree se a fügen se an Är Zopp!
Servéiert d'Bounen mat knaschtege Fleesch wéi Speck, Pancetta, Prosciutto, gefëmmtem Ham.
Servéiert Erbëss mat anere Fleesch: Poulet, Int, Lämmche. Zousätzlech gi Béi gutt mat Seafood wéi Bacalhau, Saumon, Jakobsmuschelen.
Déi folgend Kraider gi gutt mat Erbsen: Basil, Gras, Dill, Mënz, Estragon.
Erbsen gi gutt mat Geméis wéi Spargel, Karotten, Mais, Bounen, nei Gromperen, Ënnen, a gréngen Ënnen.
Erbsen sinn en exzellente Bäilag. Zousätzlech kann et zu Risotto, Nuddelen, Zaloten an aner Platen derbäigesat ginn.
Déi gefruerene Béi sinn prett. Dir kënnt einfach ofdroen a wäschen, fügen se dann an dat gewënschte Plat oder Salat!
Déi Konserven sinn schonn gekacht. Dir kënnt d'iwwerschësseg Flëssegkeet einfach ofleeën an der gewënschter Platen derbäi ginn!