Wéi Aubergine ze kachen

Videospiller: TURKISH GRANDMA LEARNED! HOW I cook TURKISH EGGPLANTS!

Inhalt

Methode 2 vun 4: Aubergine braten
Methode 3 vun 4: Frittéiert d'Aubergine
Methode 4 vun 4: Aubergine grillen
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

1 Spülen d'Aubergine grëndlech. Kuckt ob et brong Flecken huet oder verdunkelt. Wann d'Haut an engem exzellenten Zoustand ass, ass se iessbar, och wann a verschiddenen Zorten d'Haut ze schwéier ass fir de Mënsch ze konsuméieren. Benotzt e Peelmesser fir d'Haut ofzeschneiden wann Dir Loscht hutt et ze maachen. D'Haut vun engem jonken Aubergine huet en normale Goût, wärend méi reife Exemplare eng bitter Haut hunn. De Péiterséilech an d'Basis ofschneiden.

Beréiert net d'Schuel wann Dir wielt de ganzen Aubergine ze baken oder ze grillen. Et ass och eng gutt Iddi d'Haut ze loossen wann Dir de Kär ewechhuele wëllt an den Auberginenpure méi spéit maache wëllt.

2 Aubergine schneiden no den Instruktiounen am Rezept. Dir musst d'Geméis an der Halschent an der Längt schneiden, geschnidden, gekippt oder geschnidden. Et hänkt vun der perséinlecher Preferenz of. Denkt just drun datt wann Dir Auberginen grillt, se a méi grouss Stécker schneide sou datt se net duerch den Drotstack falen.

Wann Äert Rezept Iech erfuerdert fir d'Aubergine ze puréieren oder ze schneiden, schneide se net op, well d'Geméis ganz ka gebak ginn. Ausserdeem ass dëst den einfachsten Wee.

3 Salz déi geschuelte bannen oder déi ganz Aubergine. D'Salz befreit d'Geméis vun der Bitterkeet, déi u gewéinleche Auberginen ass. Et stärkt och d'Fleesch a verhënnert datt d'Geméis ze fett gëtt. Loosst d'Aubergine an engem Colander fir 20-30 Minutten.

Dir kënnt dëse Schrëtt iwwersprangen wann Dir wëllt. Aubergine wäert ëmmer nach lecker sinn, awer et ka liicht an der Konsequenz variéieren a bitter schmaachen.

4 Spülen d'Auberginen ënner fléissendem Waasser fir d'Salz ze spülen a trocken ze trocken. Dank dëser Aktioun absorbéiert d'Aubergine net ze vill Ueleg beim Kachen, wärend säi Goût behalen.

Gitt sécher datt d'Aubergine net iwwerschësseg Waasser enthält. D'Waasser, dat am Geméis agespaart ass, kann et mëll ginn.

Methode 2 vun 4: Aubergine braten

1 Den Ofen op 230 ° C virhëtzen. Dir sollt d'Bakplack mat Folie ofdecken oder se liicht fetten.Alternativ kënnt Dir Silpat benotzen (och wann et ëmmer nach net deet fir d'Form e bësse ze schmieren).
2 Wann Dir wëllt, schielt d'Aubergine a schneide se op d'Gréisst. Betruecht e puer Optiounen:
- An d'Kubel vun 2 cm schneiden. D'Würfel kombinéieren mam Knuewelek, Olivenueleg, Salz a schwaarze Peffer. Nom Mëschung leeën d'Kubel an eng Schimmel.
- Ganz Auberginen baken. Pierce d'Schuel e puer Mol beim Baken fir ze vermeiden datt et aus der Hëtzt vun der interner Feuchtigkeit brécht. Da kënnt Dir d'Pulp eraushuelen fir ze reiwen oder ze puréieren.
- Auberginen an der Längt schneiden a mat Olivenueleg a Gewierzer reiben (Zwiebel, Peffer, gerappte Kéis, Broutkrumm a Gewierzer si super dofir).
3 Fritt d'Auberginen ongeféier 20 Minutten, oder bis se gekacht sinn. Wann Dir d'Kubel frittéiert, kënnt Dir se hallef duerch de Kachprozess oder no 10 Minutten réieren. Ännert d'Positioun vum Bakblech wann Ären Uewen ongläich bakt. Äert Zil ass fir liicht knusprech, awer nach zaart Stécker.
- Pierce et mat enger Gabel wann Dir déi ganz Aubergine baken. E Geméis ass komplett gekacht wann et als éischt schwëllt an dann ofbléisst.

Methode 3 vun 4: Frittéiert d'Aubergine

1 Hëtzt 2 Icedëf Olivenueleg an enger grousser skillet iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann Dir keen Olivenueleg hutt, kënnt Dir Avocado Ueleg, Kokosnossueleg, Drauwejus Ueleg oder Palmen Ueleg ersetzen. Dëse Plat wäert seng Nëtzlechkeet net verléieren.
- Widderstitt d'Versuchung fir méi Ueleg derbäi ze ginn wéi Dir braucht; du wäerts nach ëmmer d'Aubergine Uelech maachen. Wann Dir et mat Ueleg iwwerdréit, fritt d'Aubergine méi séier no baussen wärend se nach ëmmer dréche bannen ass.
2 Aubergine schneiden an op béide Säiten mat Olivenueleg briechen. An 1/2 Zoll Scheiwen schneiden oder wéi an Ärem Rezept uginn. Saison mat Salz a Peffer fir ze schmaachen. Dir kënnt och all aner Gewierzer derbäi ginn.
- Deckt d'Auberginescheiwen mat Brout a Parmesan Kéis, wann Dir wëllt. Dir braucht ongeféier ⅓ Taass Broutkriibs an 1 oder 2 Esslöffel Parmesan fir eng grouss Aubergine. Stir a schneide all Scheiwen virum Fritten.
3 Läffel d'Auberginen Scheiwen an de waarmen Ueleg. Roast all Säit ongeféier 5 Minutten oder bis gëllenbraun. Loosst d'Pan net verloossen - Dir riskéiert de Moment ze verpassen, an d'Scheiwen wäerten iwwerkachen. Fuert weider wéi néideg fir eng perfekt Braten.
- Dir sicht eppes Besonnesches? Füügt e puer Sojasauce an d'Mëschung (a reservéiert fir spéider). Füügt all Gewierzer derbäi, déi Dir mengt gutt mat der Aubergine passen.
4 Wann d'Scheiwen gleichméisseg brong sinn, huelt se aus dem Uewen. Plaz op Pabeierhanddicher fir iwwerschësseg Ueleg ze absorbéieren. Loosst se e puer Minutten ofkillen an da kënnt Dir iessen.
- Auberginen si lecker mat Sojazooss, Ranch an Einfache Zooss gepaart. Si si super Ergänzunge fir all Platen, déi dem vertraute Geméis an Ueleg en neie Goût ginn.

Methode 4 vun 4: Aubergine grillen

1 Wann Dir e Gasgrill benotzt, virhëtzt et. Setzt d'Hëtzt op mëttelméisseg a setzt den Drotrack. Wann Dir en Holzkuelegrill benotzt, wielt Kuelen mat séierem Verbrenne an héijen Hëtztemperaturen.
- Kontrolléiert ob de Grill propper ass virum Gebrauch. Liicht e Pabeierhandduch mat pflanzlechen Ueleg befeuchten an all d'Gitter ee gläichzäiteg ofwëschen. Dank dem Ueleg hält näischt um Gitter fest.
2 Wann Dir wëllt, schielt d'Aubergine a schneide se an 1/2 Zoll Scheiwen. Kleng Auberginen kënnen an d'Halschent geschnidde ginn anstatt vertikal. Pinsel d'Scheiwen gutt op alle Säiten mat Olivenueleg, geschmëlzene Botter oder Geméiswierk. Dëst wäert hinnen Aroma bäidroen an d'Geméis brennen net um Drotstack.
- Alternativ kënnt Dir d'Aubergine ganz oder hallef iwwer mëttlerer bis héijer Hëtzt fir 15-20 Minutten frittéieren, bis d'Haut schwaarz gëtt.Pierce der Schuel beim Kachen vun der Aubergine fir datt d'Hëtzt an d'Innere vum Geméis kënnt penetréieren.
3 Saison mat Kraider, Salz a schwaarze Peffer gemoolt wéi Dir wëllt. Dir kënnt d'Aubergine mat enger Uelegbaséierter Marinade bastelen anstatt Ueleg oder Botter. All Geméis Marinade funktionnéiert gutt mat Auberginen.
4 Deckt de Grill mat Folie oder setzt d'Stécker direkt op den Drot. Wann Dir wielt kleng Stécker ze kachen, hëlleft de Folie -Backing datt d'Stécker net duerch den Drotstack falen. Esou gëtt den Ueleg konservéiert a leeft net aus.
- Maacht e puer Lächer an der Folie fir d'Hëtzt z'entdecken.
5 Grill fir 8 Minutten oder bis knusprech a mëll, heiansdo dréint. Fir béid Holzkuel a Gasgrillen, plazéiert d'Aubergine op engem Rack direkt iwwer der Hëtztquell. De Gasgrill sollt zougemaach ginn, awer net de Kuelegrill.
- Wann et fäerdeg ass, schalt d'Hëtzt of an transferéiert d'Aubergine vun der Folie op eng Platte. Loosst d'Aubergine an d'Folie eleng loossen; loosst e puer Minutten ofkillen.
- D'Aubergine kann elo an eng Zalot oder Rührfësch bäigefüügt ginn, oder einfach an eng Zooss gedippt ginn. Et kann och spéider zu Zopp oder Stew bäigefüügt ginn.