Wéi Dehydrate Séiss Gromperen

Inhalt

Schrëtt
Method 1 vun 2: Dehydratiséiere vu séiss Gromperen an engem Dehydrator
Method 2 vun 2: Dehydréiert séiss Kartoffel am Ofen
Tipps
Wat brauchs du

Séiss Gromperen sinn eng nëtzlech Form vu Kuelenhydrater, niddereg an Natrium, Fett a Cholesterin, awer héich an Glasfaser, Vitamin A, Vitamin B6, Kalium a Mangan. Fir eng gesond Alternativ zu Kartoffelchips kënnt Dir séiss Gromperen a Chips dehydréieren mat Ärem Uewen oder Dehydrator.

Schrëtt

Method 1 vun 2: Dehydratiséiere vu séiss Gromperen an engem Dehydrator

1 Kritt en Dehydrator. Eng séiss Gromper kann e klengen Dehydrator fëllen; op der anerer Säit, et brauch 2-4 Gromperen fir e grousse Dehydrator ze fëllen.
2 Wäscht d'Haut vun Ärer séiss Gromper. Dir braucht et net ze schielen wann Dir net wëllt, well d'Schuel ass mat Nährstoffer gelueden.
3 Huelt e schaarfe Messer oder e Schredder. De Schredder ass ideal och fir Dehydratioun well Dir kënnt et astellen fir Kartoffelen op der selwechter Breet ze schneiden. Passt de Slicer 0,3 cm an.
4 Dréckt d'Spëtzt vun der Séiss Kartoffel op e Schredder a schafft no ënnen, schneit 0,3 cm. Becher bis Dir um Enn vun der Kartoffel kënnt. Benotzt e Geméishalter fir ze vermeiden Är Hänn op der schaarfer Mandolin ze schneiden.
5 Loosst d'Kartoffelen an enger Schossel Waasser fir eng Stonn. Ännert d'Waasser all hallef Stonn. Dëse Prozess läscht e puer vun der Stärke aus de Gromperen an hëlleft hinnen knusprech ze ginn.
- Dir kënnt och d'Séiss Kartoffel Scheiwen an kochendem Waasser fir zwou Minutten blanchéieren fir se méi hell ze maachen an d'Nährstoffer ze konservéieren.
6 Verdeelt d'Séiss Kartoffel Scheiwen op engem Handtuch a klappt trocken. Si mussen komplett trocken sinn.
7 Dréckt ongeféier zwee Icedëf geschmëlzelt Kokosnossueleg iwwer d'Kartoffelen. Dir kënnt och Olivenueleg benotzen.
8 Sprëtzen d'Chips mat Mieresalz an aner Gewierzer wéi Zwiebelpulver, Chili oder Kummin.
9 Setzt den Dehydrator op 63 ° C. Wann den Dehumidifier méi al ass, kënnt Dir en op 68 ° C setzen. Eeler Modeller lafen éischter e bësse méi kill.
10 Plaz d'Scheiwen an enger gläicher Schicht op Platen. Dréchent se fir 12 Stonnen.
11 Huelt se aus dem Dehydrator eraus a leet se op engem Drotstack fir ofkillen. Späichert se an enger Plastikstut.

Method 2 vun 2: Dehydréiert séiss Kartoffel am Ofen

1 Scrub déi séiss Gromperen mat engem schielen Krater. Benotzt eng Kartoffel pro Charge.
2 Schneid déi séiss Gromperen mat engem Mandolineschneider. Maacht se 0,15-0,3 cm déck.
3 Verdeelt se iwwer verschidde Pabeierhanddicher a sprëtzen mat Mieresalz. Deckt se mat Pabeierhanddicher. Loosst se fir 15 Minutten stoen.
- Wann Pabeierhanddicher naass ginn, ersetzen se a botzen nach eng Kéier fir méi Feuchtigkeit ze läschen.
4 Den Uewen op déi niddregst Temperatur virhëtzen, 52-63 ° C ass ideal.
5 Plaz de Killrack op engem Bakblech fir als provisoresche Dehumidifier ze benotzen.
6 Deckt d'Chips mat enger dënnter Schicht Olivenueleg oder Kokosnossueleg. Sprëtzen generéis mat Mieresalz an aner Gewierzer vun Ärer Wiel. Plaz d'Chips an enger eenzeger Schicht op engem Drotregal fir ofkillen.
7 Setzt de Schäffchen am Ofen. Maacht d'Ouvertür op.
8 Dehydratiséiert déi séiss Kartoffel fir 12 Stonnen. Huelt se eraus a loosst se ofkillen um countertop. Plaz se an enger loftdichte Plastikstut.
9fäerdeg>

Tipps

Dir kënnt och déi séiss Gromperen molen wann Dir se a Stew wëllt benotzen. Maacht se a plazéiert se an engem Dehydrator -Schacht fir ongeféier 12 Stonnen, e Prozess ähnlech wéi Dehydratiséierend Chips. Befeucht se andeems Dir se a Waasser drénkt ier Dir kacht.