Inhalt

• Schrëtt
• Berodung
• Opgepasst

Richteg Entdehung vu Fësch behält net nëmmen d'Frëschheet vum Fësch, mee verhënnert och datt de Fësch kontaminéiert gëtt. Fir Fësch sécher ofzewaarden, ass deen einfachsten et eng Nuecht am Frigo ze stellen ier e benotzt. Wann Dir Fësch direkt braucht, kënnt Dir en Dëppche mat kale Waasser benotze fir et ze entféieren. Wann Dir keng Zäit hutt, probéiert de Fësch einfach ze kachen ouni et ze entdeelen.

Schrëtt

Method 1 vun 3: Entfält de Fësch am Frigo

1. 

   Kaaft suergfälteg verpackte gefruere Fësch. Vergewëssert Iech datt de Fësch deen Dir braucht ofzewaarden an engem gudden Zoustand ass ier Dir entféiert a gekacht hutt. Gefruere Fësch soll a Plastiksäck verpackt ginn, déi net zerräissen oder verzerrt sinn. Wann Dir gefruerene Mier kaaft, gitt sécher Produkter virsiichteg ze kontrolléieren fir Liewensmëttelsécherheet ze garantéieren.
   • Kaaft Mieresfriichten déi komplett gefruer sinn anstatt deelweis entdeet. Meeresfrüchte sollen am Gefriergeräter ënner dem "Gefrierniveau" gelagert ginn.
   • Kaaft kee Fësch mat Fiels dobaussen. Dat heescht Fësch war laang gefruer an ass net méi frësch.

2. 

   
   
   Maacht de Fësch an de Frigo iwwer Nuecht fir lues ze entféieren. D'Nuecht virum Dag musst Dir de Fësch kachen, en an de Frigo stellen fir se lues ze verdéiwen. Dëst wäert de Fësch weider kal halen, awer hëlleft de Fësch ëmmer komplett ze verdéiwen.
   • Fësch am Frigo ze verdéiwen ass dee beschte Wee fir de Goût an d'Textur vum Fëschfleesch ze erhalen.
   • Fësch am Frigo ze verdéiwen dauert e puer Stonnen.Wann Dir keng Zäit hutt, probéiert eng aner Method. Gitt net ongedëlleg de Fësch op de Comptoir ze leeën fir se ze entféieren, well déi baussenzeg Schicht vum Fësch wäert verwinnt ier d'Innere komplett ofgerappt ass.

3. 

   
   
   Kontrolléiert ofgefälschte Fësch fir sécher ze sinn datt et an engem gudden Zoustand ass. Thawed Fësch soll no frësche Fësch ausgesinn a richen. Och wann d'Faarf vum Fësch net méi hell ka sinn, gëtt et kee Fleck oder Verfärbung. Fësch richen; Wann de Fësch ze fëscht oder ranzeg richt, kënnt Dir de Fësch net méi benotzen. Thawed Fësch hunn e liichte Fëschgeroch, awer net bis zum Ongléck.

4. 

   
   
   Veraarbechtung Fësch nom Rezept. Thawed Fësch kann als frësche Fësch an all Rezept benotzt ginn. Kach de Fësch op déi richteg Temperatur. D'Fëschkachen ass fäerdeg wann d'Fëschfleesch net méi transparent ass an d'Textur steif gëtt mat Schichten déi einfach ofschielen. Annonce

Method 2 vun 3: De Fësch séier ofschëdden

1. 

   Wéck de Fësch an eng Plastikstut. Setzt de Fësch an eng Plastikstut a verbindt d'Spëtzt vun der Täsch an e Knuet fir se ze versiegelen. Dir wëllt net datt d'Waasser iwwer de Fësch leeft. Déi kal Temperatur vum Waasser kann de Fësch nach hëllefe fir duerch de Plastiksack ze taueren.

2. 

   Setzt de Fësch an e Baseng mat kale Waasser. Wann de Fësch schwëmmt, leet eng Plack oder e schwéieren Objet drop fir de Fësch am Waasser ze drénken. De Fësch zitt séier a kale Waasser. Loosst de Fësch ongeféier eng Stonn laang fir sécher ze sinn, datt de Fësch komplett entdeet ass virum Déngscht.
   • Alternativ kënnt Dir de Fësch ënner kalem, fléissendem Waasser ofschwächen. Dir braucht net d'Waasser kräfteg unzeschalten, just e stännege Waasserfloss ass genuch. Dëst zitt de Fësch méi séier wéi wann Dir en Dëppche mat kale Waasser benotzt. Wéi och ëmmer, nëmme mat dëser Method fir dënn Fëschfilet, wëllt Dir wahrscheinlech net ze vill Waasser verschwenden andeems de Krunn kontinuéierlech fir eng hallef Stonn leeft.
   • Kontrolléiert ze gesinn, ob de Fësch komplett entdeet ass, andeems Dir de Fanger géint d'Fëschfleesch dréckt. Wann de Fësch nach ëmmer an der Mëtt gefruer ass, da weider fortzéihen.
   • Fësch net am waarme Waasser ofschëdden. Dat waarmt Waasser hëlleft dem Fësch séier awer ongläich ze entdeelen an de Goût an Textur z'änneren. D'Téi am waarme Waasser mécht och déi baussenzeg Kante méi ufälleg fir Kontaminatioun ier d'Bannenariichtung entdeet gëtt.

3. 

   Bedenkt datt et an der Mikrowelle entdeet. Benotzt den "Entdrost" -Modus vun der Mikrowelle amplaz vu kale Waasser. Maacht de Fësch an eng Mikrowellfäerdeg Schossel an zitt e puer Minutten. Kontrolléiert de Fësch reegelméisseg a stoppt d'Ofdreiwung wann de Fësch nach Fiels ass awer mëll.
   • Benotzt dës Method nëmme wann Dir Fësch direkt nom Téi kache wëllt.
   • Sief virsiichteg net Fësch ze Mikrowellen; Huelt de Fësch aus der Mikrowelle wann et nach ëmmer kal ass fir datt d'Textur an de Goût net geännert ginn.
   Annonce

Methode 3 vun 3: Prozess ofgebaute Fësch

1. 

   Wäscht de Fësch nodeems en en aus dem Tiefkühler geholl huet. Dëst wäert d'Äis an aner Saachen ewechhuelen, déi um Fësch hänke bliwwe sinn, wann et afréiert. Spull de Fësch ënner kalem, fléissendem Waasser a trocken mat engem Pabeierduch ier Dir et virbereet.

2. 

   Veraarbechtung Fësch direkt. Wann Dir keng Zäit hutt oder net wëllt e Stéck Fësch ze verdéiwen, kënnt Dir d'Ofdreiwung sprangen an de Fësch virbereeden wann et nach gefruer ass. Verschidde Kachmethoden hëllefen Iech gefruere Fësch an e leckert Owesiessen ze maachen, ouni datt Dir dobaussen braucht. Probéiert déi folgend Methoden:
   • Gestouss. Füügt de Fësch an d'Schankenbouillon ongeféier 2,5cm oder 5cm héich a dampt lues. Dëst ass eng lecker a gesond Kachmethod déi eng zaart Fësch Fleesch Portioun erstellt och wann Dir frësch oder gefruere Fësch benotzt.
   • Gegrillt. Verbreet Olivenueleg op de Fësch a leet de Fësch op e Bakblech. Bak de Fësch bis en net méi opak ass an d'Schichten einfach erofkommen.
   • Folie op engem Holzkueluewen baken. Wann Dir de Fësch wierklech op engem Holzkueluewe wëllt grillen, den Ueleg op de Fësch verdeelen a mat Gewierzer wierzen, da wéckelt de Fësch a Folie a klappt d'Kanten. Setzt de Fësch op den Holzkueluewen. De Fësch gëtt a Folie gekacht a schmaacht lecker wann et fäerdeg ass.
   • Kachen Fëschsuppe oder Stew. Wann Dir gefruer Garnelen, Muschelen oder Muschelen hutt, kënnt Dir et an eng Rettung oder e Bouillon derbäi ginn, déi op niddler Hëtzt gebrannt ginn. Meeresfrüchte ginn a geschmaachtem Waasser gekacht a prett fir Minutten ze iessen.

3. 

   Wësse wéi e Rezept entfettege Fësch brauch. E puer Rezepter erfuerderen datt Fësch entdeet gi fir datt de fäerdege Produkt gläichméisseg kacht an déi richteg Textur erreecht. Zum Beispill, gefruere Fësch baken, féiert dozou datt de Fësch dobausse brennt awer nach dobannen kal ass. Gefruerene Frittefleesch ka réi Fëschstécker produzéieren. Kontrolléiert d'Rezept dat Dir benotzt fir ze kucken ob de Fësch fir déi bescht Resultater ze verdënnen brauch.
   • Wann Dir net sécher sidd ob Dir Fësch gefruer kache kënnt, ass et besser de Fësch fir d'éischt ze verdéiwen.
   • Wéi och ëmmer, wann d'Rezept de Fësch muss ofschmaachen, kënnt Dir ëmmer nach probéieren de Fësch gefruer ze maachen. Füügt just e puer Minutten zu der Kachzäit, déi am Rezept steet, derbäi a gitt sécher datt de Fësch gutt gekacht ass ier en zerwéiert gëtt.
   Annonce

Berodung

• Fësch sollt frësch an agreabel richen, an net ze fëscheg, sauer sinn oder no Ammoniak richen.
• D'Fësch Fleesch huet Elastizitéit wann Dir et dréckt.
• Ganz Fësch oder Fëschfiléite musse fest, glänzend Fleesch a Kiemen hellrout hunn, net viskos.
• Kaaft nëmme Fësch, déi an der Frigoen oder op enger décker Schicht vum Äis geluecht goufen, déi net a Waasser geschmolzt gouf (am beschten an engem Schacht oder versiegelt).
• Et gëtt eng dënn Schicht Haut déi am Ueleg bei héchster Temperatur frittéiert soll ginn.
• Benotzt kee waarmt Waasser well dëst ongewollt Resultater kann hunn.
• Soubal de Fësch entdeet ass, bereet en no den Instruktiounen.
• Thaw de Fësch an engem relativ sterilen Ëmfeld, net ze waarm.
• Wëllt weider net thawed Fësch afréieren.
• Maacht net séier beim Fëschen ofdoen, sidd Gedold.
• Probéiert net de Fësch beim Téi ze béien, well e kann einfach futti goen.
• Fuert net gefruere Fësch op waarmen Ueleg.

Opgepasst

• Benotzt kee waarmt Waasser fir de Fësch ze verdéiwen, well dëst d'Bakterien op e geféierlechen Niveau hiewe kann.