Inhalt

• Schrëtt
• Berodung
• Opgepasst
• Wat Dir braucht

E leckere Kebab am Summer baken ass näischt Besseres. Dir wäert wahrscheinlech den Aroma vu frëschen Zutaten drénken, déi um glatene Grill sëtzen. Dat Bescht vun allem, egal ob Dir Rëndfleesch, Poulet, Schwéngefleesch, Lämmchen oder net Fleesch wielt, Dir kënnt de perfekte Kebab virbereeden a kreéieren.

• Virbereedung Zäit: 30 Minutten
• Veraarbechtungszäit: 10-15 Minutten
• Gesamtzäit: 45 Minutten

Schrëtt

Deel 1 vun 2: Bereet Spiichte fir ze baken

1. 

   Wielt e Kebab Rezept oder wielt Äert eegent. Normalerweis enthält de Kebab Fleesch an / oder Geméis, awer heiansdo kënne Mierer, Uebst an aner Zutaten benotzt ginn. Wielt d'Ingredienten déi richteg fir Iech sinn - et gëtt kee "richteg - falsch" op dësem Schrëtt. Populär Wiel beim Kebab si Poulet, Rënd, Schwéngefleesch, Wurscht, Kalb, Garnelen a Fësch; d'Geméis gëtt Zwiebelen, Champignonen, gréng oder rout Paprika, Zucchini an Tomaten; Fir Uebst kënnt Dir Ananas, Pfirsich oder Äppel wielen.
   • Wärend d'Ingredienten hei uewen ernimmt kënnen all effektiv kombinéiert ginn, sollt Dir och probéieren Kebab mat engem fixen Rezept ze maachen. Vill traditionell Kebab Rezepter benotzen Kalb als Haaptzutat. Hei sinn e puer vun de méi traditionelle Kebab Rezepter an déi wichteg Zutaten:
     • Kofta Kebab - Kalbstécker mat Gewierzer marinéiert
     • Chelow Kebab - ausbeinegt Kalb zerwéiert mat Reis gekacht mat Safran Pistill
     • Sheekh Kebab - gemuelegt Kallef marinéiert mat Koriander a Minze, gegrillt an Tandoor (en traditionellen indeschen Uewen)

2. 

   
   
   Wann d'Rezept Fleesch enthält, iwerleen marinéieren. Wann Dir d'Fleesch verréckelt fir ze grillen, kënnt Dir eng Marinade virbereeden, och wann dëse Schrëtt net wierklech wouer ass noutwendeg, Bedierfnesser. D'Fleesch marinéieren virum Réischteren gëtt dem Fleesch de Goût vun den Zutaten, déi fir d'Marinad benotzt ginn, a schaaft eng nei Aroma-Kombinatioun, déi Dir ouni Marinéieren net spiert. Normalerweis, fir Fleesch ze marinéieren, géift Dir d'Fleesch an e versiegelt Behälter setzen (wéi eng Plastikstut mat engem Reissverschlësselung) mat zwee Basisbestanddeeler, Ueleg an e sauerem (z. B. Geméisueleg kombinéiert mat Zitrounejus). Alternativ kënnt Dir Gewierzer a Kraider op dës flësseg Zutaten fir en eenzegaartege kombinéierten Aroma ginn.
   • Zum Beispill déi folgend sinn all-Zweck Teriyaki Bouillon Zutaten passend fir marinéiert Rëndfleesch, Poulet an aner Fleesch:
     • Planzlechen Uelech
     • Soja
     • Limonade
     • Knuewel
     • Peffer
     • Worcestershire Zooss

3. 

   
   
   Loosst d'Spies an enger Schossel Waasser. Wann Dir e Kebab bakt, hutt Dir normalerweis zwou Méiglechkeeten op engem Spëtz - e Metallstick oder en Holzspiisser. Metal Spiichte ware méi haart a méi staark, awer méi deier, an Holzspiisser ware méi bëlleg a méi bequem. Wann Dir wielt Holzspiisser oder Bambusspiisser ze benotzen, wäerts de se op d'mannst 30 Minutte virum Waasser baken. Dëst hëlleft d'Ingrediente feucht beim Baken a verhënnert datt d'Spieser Feier fänken oder brennen.

4. 

   
   
   Schneid d'Ingredienten a kleng Stécker. Setzt d'Ingredienten op de Schneidebrett a benotzt e Messer fir a Wierfelen ongeféier 2,5 cm déck ze schneiden. Natierlech ass dës Gréisst fir e puer Zutaten net machbar - zum Beispill Pfeffer mussen a kleng Plaatzen anstatt Felder geschnidde ginn. Et ass wichteg ze erënneren datt Dir d'Ingredienten a kleng Stécker vun ongeféier derselwechter Gréisst muss schneiden fir datt se gläichméisseg kachen.
   • Wann Dir Fleesch benotzt awer net würzt, kënnt Dir déi dréche Saisonsmethod op dësem Schrëtt probéieren - kombinéiert pulveriséiert Gewierzer fir déi baussenzeg Schicht vum Fleesch ze aromatiséieren. Fir eng dréche Gewürz ze maachen, einfach d'Gewierzer vermëschen an d'Uewerfläch vum Fleesch reiwen. Hei sinn e puer Zutaten vun enger Pfefferpudder Gewierzmëschung déi gëeegent ass fir Rëndfleesch ze marinéieren:
     • Bell Peffer
     • Salz
     • Zwiebelpudder
     • Knuewelek Pudder
     • Schwaarze Peffer
     • Thymian Gras
     • Marjoram

5. 

   Schreift d'Ingredienten an de Stab. Wann d'Ingrediente no Ärem Wëllen virbereet sinn, ass de nächste Schrëtt se op de Stéck ze schiefen! Benotzt schaarf Skewer fir all Stéck Fleesch oder Geméis ze verréckelen an et no ënnen ze rutschen, a schaaft e "Stack" vun Zutaten niefteneen. Wann de Kebab skeweret, schief d'Leit dacks e Stéck Fleesch an dann en anert Stéck Uebst oder Geméis fir de perfekte Aroma Kontrast ze kreéieren. Natierlech gëllt datselwecht fir vegetaresch Kebab. Wann Dir all d'Ingredienten schief gemaach hutt, gitt Dir op de Bakstuf!
   • Loosst e klenge Raum tëscht den Zutaten, sou datt se gläichméisseg op béide Säite kachen.
   Annonce

Deel 2 vun 2: Baken

1. 

   Heëtzt Äre Grill iwwer mëttlerer Hëtzt. Fir e leckere "verschuelten" Goût baussenzeg vun Ärem Kebab, ass et wichteg Äre Grill op déi richteg Temperatur ze hëtzen ier Dir de Kebab um Grill plazéiert. Benotzt e Gasgrill ass méi einfach, Dir dréint den Uewen op mëttlerer Hëtzt, bedeckt de Grill a waart op d'Temperatur eropgeet. Mat engem Holzkuelegrill ass et e bësse méi schwéier - Dir musst et beliichten an d'Holzkuel brenne loossen bis d'Hëtzt niddereg ass, d'Uewerfläch vum Holzkuel huet eng Schicht Asche an d'Kuel gëtt rout. Dëst dauert ongeféier 30 Minutten oder méi.
   • Normalerweis, mat ongeféier 450 Gramm Fleesch, braucht Dir ongeféier 30 Stéck Holzkuel.

2. 

   Plaz de Kebabs op der Grilluewerfläch. Wann de Grill scho waarm ass, sollt Dir e knaschtege Sound héieren soubal d'Spëtzer um Grill plazéiert sinn. Wann Dir Kebabs arrangéiert, gitt sécher e bësse Plaz ze loossen sou datt all Zutaten gläichméisseg gekacht sinn.
   • Fir d'Spëtze vum Grill net ze pechen, ass et besser e bësse Geméisueleg oder Olivenueleg um Grill ze schmieren ier Dir ufänkt ze baken. Et ass méi sécher e Pinsel ze benotzen - probéiert et net op engem waarmen Uewen mat engem Pabeierduch oder ähnlechen Improviséierter.

3. 

   Dréit Spiichte beim Baken, sou datt d'Säiten gläichméisseg kachen. Passt op datt d'Säiten vum Kebab de Grill gläichméisseg beréieren - dëst kacht net nëmmen d'Ingredienten, mais mécht och d'Fleesch (wann Dir et benotzt) dobausse knuspereg. Déi allgemeng Daumenregel ass datt déi meescht Kebab Spiichte fir 10-15 Minutte gebak musse ginn, dat heescht et dauert ongeféier 2,5-3,75 Minutten fir op all Säit ze kachen.
   • Mat engem vegetaresche Kebab brauch ee sech keng Suergen iwwer d'Fleesch ze maachen; Also, rotéiert just d'Spuere no Äre Wënsch fir d'Geméis an d'Uebst dobausse méi säfteg brong oder schwaarz ze maachen.

4. 

   Préift fir gekacht Fleesch. Huelt e Spiiss vum Kebab vum Grill. Wann Dir Fleesch benotzt, e klengt Stéck vum Fleesch schneiden fir ze kontrolléieren datt et fäerdeg ass. Kuckt fir vertraut Zeeche vu gekachten Fleesch - d'Bouillon ass kloer, d'Innere ass net méi rosa, an d'Fleesch ass mëll an einfach ze schneiden. Wann d'Fleesch bannen nach rosa ass, wässereg rout, oder wann d'Innere beim Schneiden nach knaschteg ass, musst Dir vläicht d'Fleesch méi laang kachen.

5. 

   Ewechzehuelen de Kebabs aus dem Grill wa fäerdeg. Wann d'Ingrediente fäerdeg sinn, huelt de Kebabs aus dem Grill a leet se op eng propper Plack oder e Schacht. Benotzt net eng Plack déi ënner gekachte Kebab enthält, besonnesch wann Dir Fleesch kacht - Bakterien aus ënner gekachtem Fleesch kënnen op gekacht Iessen agespaart ginn, wat zu eeschte Krankheete féiert.

6. 

   Genéisst de Kebab oder zerwéiert en mam richtege Plat. Gratulatioun fir Äre Kebab fäerdeg ze maachen! Dir kënnt entweder de Kebab halen fir ze iessen oder alles vum Teller huelen. Kebab eleng ass gutt, awer fir eng voll Molzecht probéiert zousätzlech Bäilagen virzebereeden déi mat den Zutaten vum Kebab passen.
   • Traditionell Kebab gëtt normalerweis mat geschmaachtem Reis an / oder engem flaache Stéck Brout (wéi Pita, Naan, Chapati) zerwéiert. Déi Basis Bäilagen variéieren och no Regioun. Zum Beispill gëtt Chelo Kebab dacks mat Reis gemëscht mat réiem Eegiel zerwéiert.
   • Gegrillte Kebab ginn och an anere Platen benotzt. Zum Beispill gëtt Doner Kebab aus der Türkei dacks zu Pita-Brout mat e bësse Geméis bäigefüügt wéi Vietnamese Brout.
   Annonce

Berodung

• Wann Dir méi Zutaten mat verschiddenen Kachzäit bratzt, schief d'Fleesch op der selwechter Stäip a schréift d'Geméis op engem anere Stéck. Zum Beispill, d'Kachzäit ass 10 Minutten, an d'Kachzäit fir Tomaten dauert nëmmen 2 oder 3 Minutten, Dir sollt dës zwee Zutaten net op demselwechte Schiet grillen. Dofir gëtt all Grupp vun Zutaten an der richteger Zäit gebak, vermeit ongläich gekacht Zutaten.
• Wann Dir Holzspiisser benotzt, besonnesch ronn, sollt Dir zwee Spiisser um Kebab benotzen. Dëst hëlleft dem Kebab seng Zutaten ze halen - déi si ganz schwéier a maachen et méi einfach d'Spuere beim Baken ze dréinen.
• Fir zousätzlechen Aroma, probéiert d'Ingrediente mat Marinade fir ongeféier 30 Minutte marinéieren ier Dir baken. Bekannte Marinaden enthalen Teriyaki, séiss a sauer, giel Moschter mat Hunneg, oder Zitrouneknuewelek. Dir kënnt pre-made Marinaden am Supermarché kafen oder Fuerschungsrezepter online oder a Kachbicher fir Äert eegent ze maachen. Verbreet déi reschtlech Marinade op Spiisser fir e méi räichen Aroma.

Opgepasst

• Loosst all verbleiwen Salzlake no marinéierende Rohstoffer. Wann Dir eng Tauchtzooss wëllt virbereeden, sollt Dir aner Marinade vermëschen ouni réit Fleesch ze vermëschen fir pathogene Bakterien ze vermeiden.

Wat Dir braucht

• Zutaten reich u Protein oder Fleesch
• Geméis
• Uebst
• Flësseg Matière première
• Schneidebrett
• Messer
• Skewers
• Grillen
• Marinéiert Waasser (optional)