Inhalt

• Ressourcen
• Schrëtt
• Opgepasst
• Wat Dir braucht

Gurken Gurken mat Dill sinn dacks e vertraute Bäilag a Sandwichen, Hot Dogs, Hamburger, a méi. Frësch Kraider a Goûten wéi Kümmel, Knuewelek a Chili ginn dacks benotzt fir Goûten zu Pickelen derbäi ze maachen. Wann Dir Ären eegene Gurken doheem mécht, hu mir oft Probleemer datt d'Melonen esou knackeg sinn wéi de Buttek kaaft. De Prozess vu Salzung an Erwiermung vum Gurkefässer ass justierbar fir de Knascht vum Pickel ze garantéieren. Kuckt de folgende Guide fir ze léieren wéi Gurke Salz knaschteg mat Dill.

Ressourcen

• Pickling Salz
• Gurke
• Et ass frësch
• Verschidde Knuewelekszéiwe si geschielt
• Land
• Wäissen Esseg

Schrëtt

1. 

   Kaaft e Glasfässer a Salz (dee benotzt fir ze pickelen) fir d'Gurken Salz ze preparéieren. Benotzt eng 0,5-Liter Fläsch oder eng 1-Liter Fläsch, ofhängeg vun Ärer Preferenz; Wéi och ëmmer, dëst Rezept fir Gurken Salz mat Fenchel liwwert 4 Pickelen vun 0,5 Liter Kapazitéit. Dir kënnt d'Salz, dat fir de Pickel benotzt gëtt, net mat normaalt Dësch Salz ersetzen.

2. 

   
   
   Wäscht d'Gurken. Gitt sécher datt d'Gurken fest sinn an all onzefridden Melonen fir en aneren Zweck eraushuelen. Gurken dréchnen a se an der Nuecht am Frigo stellen.
   • Fir d'Gurken pickeg ze maachen, sollt Dir d'Gurken picken bannent 24 Stonnen nom Picking salzen. Nieft, wielt Gurken déi ongeféier 10cm laang oder méi kuerz sinn. Benotzt keng gewuess Gurken, déi an auslännesch Supermarchéë verkaaft ginn.
3. Bestëmmt wéi Dir de Pickles gesalzt wëllt. Hei sinn 3 populär Optiounen fir Pickelen a Fenchel doheem ze maachen:
   • Ganz Gurken Salz wann Dir wëllt, vill Leit gleewen datt e ganze Gurken hannerloosse wärend Salz den héchste Knascht garantéiert.

     

     
     
   • Wann Dir e picken Gurke op engem Sandwich wëllt, kënnt Dir se horizontal schneiden. Op dës Manéier kënnt Dir Gurken einfach op Brout leeën a kënnen a kleng Portioune gedeelt ginn.

     

   • Wann Dir eng méi kleng Portiounsgréisst bevorzugt a pickeleg Gurken als Bäilag wëllt benotzen, da wier se vertikal anzeschneiden déi richteg Wiel. Ofgeschnidden Gurken kënnen hir Crispness am Salz verléieren, awer si just déi richteg Portiounsgréisst fir vill Leit.

     

     
     

4. 

   Wäscht de Pickel Jar mat Seef a Waasser fir d'Iwwerreschter vum leschte Gebrauch ze botzen. Spull grëndlech mat Seef.

5. 

   Steriliséieren d'Glas, andeems se se an e groussen Dëppen mat waarmem Waasser oder engem Waasserfässer setzen. Waart bis d'Waasser kacht. Kacht d'Fläschen a Fläschen ongeféier 10 bis 15 Minutten. Huelt d'Glas virsiichteg mat Kachhandschuesch an Zaang ewech.
   • Op 300m iwwer dem Mieresspigel, sollt Dir de Jar ongeféier 10 Minutte kachen. Vun dësem Punkt, fir all 300m Erhéijung iwwer dem Mieresspigel, kacht Dir nach 1 Minutt.

6. 

   Plaz 4 Fläschen mat 0,5 Liter Kapazitéit um Comptoir fir ofzekillen. Fügt 3 geschälte Knuewelekszéiwen an all Jar derbäi.

7. 

   Füügt 1 frësche Kuminnestengel an all Jar. Passt sécher op de Fenchel ze wäschen an ze dréchnen ier Dir en an d'Glas bäisetzt.

8. 

   Dir kënnt 1/2 Teelöffel (1,5 Gramm) ganz Peffer an 1 Teelöffel (3 Gramm) Moschterkär bäileeën. E puer Leit wëllen och gär 1 Teelöffel (2 Gramm) Zwiebelpudder bäiginn oder e bësse gehackte frësche Zwiebel.

9. 

   Fir datt d'Gurken pickeg schmaachen, füügt en hallwe Chili oder 1 Teelöffel (3 Gramm) gemuelte roude Peffer derbäi.

10. 

    Salzwaasser maachen. Füügt 2,5 Taasen wäiss Esseg op 2,5 Taasen Waasser an 1/4 Taass Salz fir Pickles benotzt. Bréngt d'Waasser zum Kachen a schalt d'Hëtzt aus, huelt direkt den Dëppen of.

11. 

    Maacht d'Uebst oder d'Scheiwen vum Gurke sou vill wéi méiglech am Jar. Dir sollt de Gurke op de ganze Mond vum Jar arrangéieren.

12. 

    Fëllt de Glas mat Salzwaasser iwwer d'Gurken. Loosst nëmmen e Raum ongeféier 1,3 cm vun der Spëtzt vun der Fläsch.

13. 

    Ersetzt d'Mutz an de Schlësselring fir d'Spëtzt vun der Fläsch dicht zouzemaachen.

14. 

    Loosst de Glas a kochendem Waasser. Loosst nëmmen d'Vial fir ongeféier 5 Minutten a fuert de Fläsch wann d'Zäit eriwwer ass. Loosst de Glas net méi laang a kochend Waasser méi laang wéi 5 Minutten, well de Gurke verléiert seng Crunch.

15. 

    Wischt d'Gurk Jar mat engem propperen Handtuch a lass et ofkille ier Dir et an de Schaf plazéiert.
    • Vill Leit salzen Gurken mat Dill "am Frigo". Dëst bedeit datt se et net mat kochendem Waasser kachen, awer se späicheren am Frigo ier se zerwéiert ginn. Wann Dir dëst maache wëllt, schreift den Deckel vum waarme Glas dicht zou, leet de Glas um Comptoir fir ofzekillen, an dann am Frigo.
    • Mat der Method fir ze kachen mat kochendem Waasser gëtt verhënnert datt Hefe a Schimmel de Pickelen beschiedegen.

16. 

    Waart op d'mannst eng Woch ier Dir iesst fir d'Gewierzer an d'Gurken ze sënnegen. Annonce

Opgepasst

• Ni ännert d'Verhältnis vun Esseg zum Waasser an engem Rezept. Esseg funktionnéiert fir Vergëftung ze vermeiden wann et 4 bis 6% Essigsäure enthält.

Wat Dir braucht

• Glasfläsch
• Kichen Handschuhen
• Metal Stongen
• Timing Auer
• Gekacht Waasser fir de Jar ze drénken
• Pot
• Handtuch botzen