Inhalt

• Berodung
• Opgepasst
• Wat Dir braucht

Maacht eng Mëllech-Ee Mëschung. Schloen d'Eegiel gläichméisseg an enger grousser, propper Schossel. Waarmt d'Vanillebounenmëschung. Wann d'Mëschung erwiermt ass, gitt se lues an d'Eegiel Schossel. Gidd lues a lues a réieren kontinuéierlech bis gläichméisseg gemëscht. Wann déi ganz Mëllech mat den Eegieler gemëscht ass, schëdd d'Mëschung zréck an den Dëppen.

• Setzt den Dëppen op niddler Hëtzt a réiert de Custard kontinuéierlech. Benotzt e Spatel oder Spatel fir de Buedem vum Dëppen ze krazen fir ze verhënneren datt d'Mëschung um Buedem bleift. Wann d'Fleesch-Ee-Mëschung eng dënn Beschichtung um Réck vum Läffel oder der Spachtel mécht ass prett.
• Ofhängeg vun der Fett vun der Custard-Ee Mëschung kënnt Dir bis zu 3 Eegiel bäifügen.

Gidd d'Mëllech-Ee-Mëschung an d'Schlagsahn. Gidd d'Mëschung an d'Schlagsahn an der Eiseschossel duerch e Sift. Huelt de Sift eraus a gutt réieren. Wann d'Mëschung komplett ofgekillt ass, füügt de Vanillenextrakt derbäi, bedeckt et a schéckt an de Frigo. Loosst e puer Stonnen oder iwwer Nuecht wa méiglech.

• Et ginn 3 Haapttypen Vanillextrakter: Bourbon, Tahitian a Mexikanesch. All huet e liicht anere Goût. Bourbon Vanill gëtt zu Madagaskar produzéiert an huet e staarke Geroch; Tahitesch Vanill ass floral, wärend richteg mexikanesch Vanill e Fett- a Vanillstandard huet.
• Benotzt ëmmer e Vanillaroma deen Alkohol enthält. Och wann et während der Veraarbechtung entfale kann, verbessert den Alkohol de Goût vum Vanillenextrakt.
• Fir e méi weiche Custard kënnt Dir voll Crème mat Schlagsahn ersetzen. Just bewosst datt d'Crème manner glat ass.

Genéisst oder konservéiert. Genéisst hausgemaachte Vanill Glace vun Ärem Glace Hiersteller oder späichert se an engem loftdichte Behälter am Frigo fir eng méi fest Cremtextur.

• Vanill Glace ass déi perfekt Begleedung vun hausgemaachten Uebstkuchen a waarme Schockelaskuchen.
• Vanill Glace ass och e leckeren Dessert wann et alleng giess ass, dropgesat mat Schockela oder Karamelszooss an geréischtertem Pécan oder Mandelen.

Annonce

Method 2 vun 2: Benotzt keen Eisemaker

1. 

   Bereet d'Crème Mëschung vir. Heëtzt d'Mëllech, d'Zocker an d'Salzmëschung an engem mëttleren Dëppen. Kräift d'Somen virsiichteg vun de Vanillschuelen um Schneidebriet mat engem Messer. Füügt d'Ierbsen op d'Mëllech mat de gerappten Erbsenhënn. Maacht d'Hëtzt aus, bedeckt de Pot a léisst d'Mëschung op d'mannst 1 Stonn drénken.
   • Als nächst musst Dir d'Schlagsahn an enger Äis Schossel killen. Halschent fëllt eng grouss Schossel mat Äis. Maacht déi méi kleng Schossel an der grousser Schossel fir d'Schlagsahn ze marinéieren. Plaz d'Schlagsahn an d'Schossel vum Äis bis et kal ass.
   • Schloen d'Eegiel gläichméisseg an enger grousser, propper Schossel. Waarmt d'Vanillebounenmëschung. Wann d'Mëschung erwiermt ass, gitt se lues an d'Eegiel Schossel. Gidd lues a lues a réieren kontinuéierlech bis gläichméisseg gemëscht. Wann déi ganz Mëllech mat den Eegieler gemëscht ass, schëdd d'Mëschung zréck an den Dëppen.
   • Setzt den Dëppen iwwer niddereg Hëtzt a réiert de Custard konstant. Benotzt e Spatel oder Spatel fir de Buedem vum Dëppen ze krazen fir ze verhënneren datt d'Mëschung um Buedem bleift. Wann d'Fleesch-Ee-Mëschung eng dënn Beschichtung um Réck vum Läffel oder der Spachtel mécht ass prett. Sil d'Mëllech-Ee-Mëschung an d'geschloe Crème a réier de Vanillenextrakt.
   • Gidd d'Mëschung an e loftdichte Behälter a gitt et am Frigo, am léifsten iwwer Nuecht.

2. 

   
   
   Huelt d'Glace Mëschung aus dem Frigo. Benotzt e Gummispatel fir kräfteg ze réieren. Gidd d'Mëschung an eng Schossel oder Jar (een deen an den Tiefkühler kann geluecht ginn). Deckt mat Plastiksverpackung oder engem enge passende Deckel a gitt an den Tiefkühler.

3. 

   No 2 Stonnen huelt d'Mëschung aus dem Frigo a schloe se erëm mat engem Handmixer op. D'Mëschung soll déck sinn awer ëmmer mëll ze schaafen, bal wéi mëll Crème.
   • Wann d'Crème net déck genuch ass, setzt se eng Zäit an de Gefrierschrëft ier se gläichméisseg schloen.
   • Wann d'Crème déck genuch ass, kënnt Dir aner Zutaten derbäimaachen, wéi Schockelasrësser oder Cracker

4. 

   Gidd d'Mëschung an e loftdichte, Plastikbehälter. Gitt sécher datt Dir op d'mannst 1,3 cm Plaz iwwer dem Glas hannerloosst. Deckt d'Liewensmëttel mat Plastiksverpackung a gitt et an de Gefrierschrank. Loosst d'Glace afréieren bis se fest ass.
   • Genéisst Vanill Glace eleng oder a Kombinatioun mat waarmen Uebst Kuch oder Schockela Crème Kuch.
   Annonce

Berodung

• Benotzt d'Vanillbounen nach eng Kéier no Spullen an dréchen. Duerno kënnt Dir d'Bounen an e Glas Zocker oder Gebeess addéieren fir e séissen a léiwen Vanillgeschmaach ze kreéieren.
• Denkt drun, egal wéi eng Method vu Schlagsahn, d'Crème wäert méi räich sinn wann de méi héije Fettgehalt an der Crememëschung. Benotzt Vollfett Schlagsahn an der Plaz vu Vollmëllech mat Schlagsahn oder Mëllech fir d'Crème mam fettege Geschmaach méiglech ze kreéieren.
• Wann Dir plangt Äis oft Heem ze maachen, sollt Dir investéieren an e Glacehersteller ze kafen, well Dir et benotzt Cremen ze kreéieren déi méi glat a méi déck sinn wéi Glace mat der Hand ze maachen. Eisemaschinne si relativ bëlleg, meeschtens manner wéi 1 Millioun.

Opgepasst

• Wann Dir mexikanesch Vanillenextrakt benotzt, passt op mat bëllegen Extraiten, well se dacks e gëftege Bestanddeel genannt Coumarin enthalen. Dësen Zutat ass a verschiddene Länner verbannt wéi d'USA. Dir sollt Mexikanesch Vanill wielen, déi e bësse méi deier ass, awer eng méi héich Qualitéit huet.

Wat Dir braucht

• Eisemaschinn (optional)
• Grousse Pot
• Messer
• Kleng, mëttel a grouss Schësselcher
• Eis
• Partiegummi
• D'Fläsch ass loftdicht
• Handmixer, Schlaang oder Handmixer
• Eng Schossel oder Jar kann am Gefrierger gehale ginn