Auteur:
Laura McKinney
Denlaod Vun Der Kreatioun:
9 Abrëll 2021
Update Datum:
1 Juli 2024
Inhalt
Dir stierzt op e Rezept dat Bottermëllech erfuerdert a freet Iech wéini Dir déi leschte Kéier Bottermëllech kaaft hutt; Tatsächlech wësst Dir net datt Dir jee Bottermëllech kaaft hutt. Glécklecherweis gëtt et nach ëmmer eng einfach Alternativ fir Iech. Dës Alternativ benotzt Esseg a Mëllech, sou datt et net sou gutt funktionnéiert fir en haaptsächlech Bottermëllech Rezept wéi eng Bottermëllech. Wéi och ëmmer, et ass de perfekte Ersatz fir e Rezept deen d'saueresch Buttermëllech erfuerdert fir eng flauscheg Textur ze kreéieren wéi Buttermilk Pancakes oder Irish Soda Brout.
Ressourcen
Bottermëllech aus Mëllech an Esseg
Fäerdeg Produkt: 1 Taass
- 1,5 Teelöffel wäissen Esseg
- 1 Taass Mëllech ass bal voll
Bottermëllech Pancake mat Uebst
Fäerdeg Produkt: 4 bis 6 Kuchen
- 2 Taasen Miel
- ¼ Taass Zocker
- ½ Teelöffel Soda
- ½ Teelöffel Salz
- 2 an 1/4 Teelöffel Bakpolver
- 2 Eeër
- 2 Taasen Buttermëllech
- ½ Botterbar
- 1 Taass Uebst
Irescht Soda Brout
Fäerdeg Produkter: 16 Kuchen
- 3 Taasen Miel
- ½ Taass Vollmielemiel
- 1 Iessläffel Zocker
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Kaffisläffel Bakbuerg
- 1 Kaffisläffel Bakpolver
- 8 Zoppeläffel kale Botter
- 1 an ⅓ Taass Bottermëllech
Schrëtt
Method 1 vun 3: Maacht Bottermëllech aus Mëllech an Esseg
Plaz Esseg an engem 1-Becher Miessbecher. Füügt 1,5 Zoppeläffel wäissen Esseg an eng Taass derbäi.
- Bottermëllech ass eng Form vu Sauermëllech. Dir wäert en ähnlechen Ofschloss doheem erreechen andeems Dir sauer Zutaten an d'Mëllech füügt. D'Sauer bréngt d'Mëllech liicht ze koaguléieren a gëtt méi déck. Sauer ass och de Faktor deen d'Bäckereien ausbaue wéinst der Auswierkunge vu chemesche Reaktiounen. Wann d'Sauer mat Bakpulver kombinéiert (Basis), kritt Dir Kuelendioxid, dat sinn d'Loftblosen an de Backwaren. Dëse Prozess produzéiert e porous fäerdegt Produkt.
- Dir kënnt wäissen Esseg duerch Zitrounejus ersetzen. Aner Aarte vu Esseg sinn och Alternativen, awer beaflossen den Aroma vum fertige Produkt.
- Wann Dir d'Ingredienten am Rezept verduebelt, gitt sécher d'Quantitéit vum Esseg oder Zitrounejus ze verduebelen.
Mëllech derbäi. Fëllt d'Mëllech bis se bal eng Taass voll ass.- "Noen voll" heescht "manner" beim Kachen, also eng voll Taass Mëllech heescht manner wéi eng Taass Mëllech.
- Dir kënnt 2% Fett Mëllech, Vollmëllech, Hallef- an Hallefmëllech oder Crème benotzen.
Stéiert d'Mëschung. Benotzt e Läffel fir d'Mëllech an den Esseg gutt ze réieren.
Loosst d'Mëschung raschten. Dir musst d'Mëschung um Comptoir fir op d'mannst 5 Minutten oder bis zu 15 Minutten hannerloossen.
Stéiert d'Mëschung. Gitt sécher datt d'Mëschung liicht verdickt ass; Dir sollt gesinn datt d'Mëschung um Réck vum Läffel pecht. Zousätzlech ass d'Mëllech liicht gekierzt an huet e liicht sauere Geschmaach.
Benotzt eng Paste wéi Bottermëllech. An engem Bakrezept dat Buttermëllech erfuerdert, benotzt Dir dës Mëschung an engem 1: 1 Verhältnis. Annonce
Method 2 vun 3: Maacht Pancake Buttermëllech mat Uebst
Setzt déi dréchent Zutaten an d'Miel Siwegeräter. Füügt ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Soda, 2 an Teelöffel Bakpolver, ¼ Taasen Zocker, an 2 Taasen Miel an engem Sift bäi. Wann Dir kee Pulversif hutt, kënnt Dir e normale feine Sift benotzen. Déi nächst Saach ass d'Ingredienten an d'Schuel ze sift.
- Fir den Teig mat engem normale Sift ze siffelen, schüttelt oder tippt de Rand vum Sift virsiichteg fir d'Ingredienten duerch d'Lücken ze loossen.
De Botter schmëlzen. Maacht ½ de Botter an eng Mikrowellfäerdeg Schossel. Mikrowell de Botter bis en geschmëlzt ass.
Setzt déi naass Zutaten an eng aner Schossel. Huelt 2 Eeër, 2 Taasen Buttermëllech a geschmëlzene Botter an eng Schossel. Benotzt e Schläif fir d'Ingredienten ze réieren.
Kombinéiert zwou Gruppen vun Zutaten. Fëllt déi dréchen Zutaten mat den naassen Zutaten a klappt den Deeg sanft.
- De Pudder mat e puer knuppege Schwäin ass okay. Wann Dir den Teig ze vill vermëschen, da verkeeft d'Pancakes net méi.
Bereet d'Pan. Dir gitt 1 Iessläffel Botter an eng Kasseroll op mëttlerer Hëtzt an da waarmt bis geschmolzene Botter.
Gidd den Teig an d'Pan. Als éischt hutt Dir ⅓ eng Taass Miel an d'Pan geluecht. Duerno füügt e puer Uebst uewen op d'Pancakes.
- Dir kënnt gefrueren oder frësch Molbier, Äerdbier, Hambieren oder aner Uebst benotzen. Wéi och ëmmer, wann Dir grouss Uebst wéi Äerdbier wielt, sollt Dir se a kleng Stécker schneiden ier Dir se op d'Pancakes bäigefüügt. Dir kënnt och gehackte Banannen oder Schockela Nëss probéieren.
Wait fir den Deeg ze kachen. Et dauert ongeféier zwou Minutten fir all Säit ze kachen. Notiz déi kleng Loftblosen op der Uewerfläch vum Kuch. D'Loftblosen solle platzen ier Dir de Kuch flippt.
Fuert weider ze schaffen bis all d'Deeg fort ass. Fuert weider ⅓ Taass Miel an d'Pan bäi fir d'Pancakes ze maachen bis den Deeg fort ass. Füügt Botter an d'Pan wann néideg. Dir kënnt de Kuch am Schäffche waarm halen, bis Dir prett sidd fir ze schmaachen. Annonce
Method 3 vun 3: Maacht Basis Irish Soda Brout
Uewen virheizen. Dir schalt den Uewen op 175 ° C un. Schneit d'Schabloune fir de Bakblech ze riichten an den Tablett op d'Säit ze stellen.
Mixen déi dréchen Zutaten. Benotzt eng grouss Schossel fir 3 Taasen Miel ze halen, ½ Taass Vollmielemiel, 1 Iessläffel Zocker, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Soda an 1 Teelöffel Bakpulver.
De Botter schneiden. Dir benotzt e Messer fir de Botter a kleng Stécker ze schneiden.
Mix de Botter mat der Miel Mëschung. Benotzt e Schalldämpfer, zwee Bottermesser oder eng propper Hand fir de Botter an d'Deegmëschung opzedeelen.
- Wann Dir wielt zwee Bottermesser ze benotzen, horizontale Linnen laanscht den Teig schneiden, mam Treffpunkt vun den zwee Messeren fir grouss Stécker Botter ze schneiden. Dir musst den Teig schneiden sou datt et nëmme kleng Botterstécker sinn.
Zutaten bäifügen. Dir kënnt Kraider a Goûten derbäi wéi Cranberry, Kümmel, Rosinen, Dill, Rosmarin oder Cheddar Kéis.
- Mat Kraider gitt Dir 1 oder 2 Iessläffelen derbäi. Fir en aneren Zutat wéi Molbier, Rosinen oder Cheddar Kéis, kënnt Dir 1 Taass benotzen. Fir Kéis alleng kënnt Dir et iwwer de scho geschluechten Deeg sprëtzen ier Dir en an den Uewen leet.
Füügt 2 Taasen Bottermëllech derbäi. Mix den Deeg bis Dir den Deeg gutt gemëscht fillt.
Sprinkle Miel op propper Kichendisken oder méi-Schicht Deegpads. Huelt den Teig iwwer d'Miel a fänkt un ze knieden.
- Fir den Deeg ze kniet, benotzt Är Fauscht fir den Deeg ze stierzen an den Deeg ze klappen. Widderhuelen dës Aktioun 8 oder 10 Mol. Den Teig sollt nach méi gläich sinn wann Dir fäerdeg sidd.
Maacht e flaache ronnen Deeg. Dir rullt den Teig an e Krees an zerdréckt dann op der Plack. Den Teig sollt net méi wéi 4 cm déck sinn.
Huelt den Teig an de préparéierten Bakblech. Schnëtt en "X" uewen um Teig, hallef déif.
Toast. D'Brout am Schäffchen ongeféier eng Stonn baken. Maacht d'Bakpfanne no ongeféier 30 Minutten. Dat fäerdegt Brout huet eng knuspereg Bausseschicht mat enger gëllener brong Faarf. Annonce
Berodung
- Dir kënnt och Bottermëllech duerch Joghurt oder sauer Rahm ersetzen. Allerdéngs musst Dir dës zwee Produkter mat Mëllech verdënnen ier Dir se benotzt.
