Inhalt

• Wat Dir braucht
• Berodung

• Benotzt ½ Taass (120 ml) Marinad fir all halleft Kilo Fleesch.
• Fir bescht Resultater sollt Dir d'Fleesch iwwer Nuecht marinéieren.
• Wann d'Soutlage Sauer, Alkohol oder Salz enthält, sollt Dir net méi wéi 4 Stonnen marinéieren, well dës Zutaten d'Liewensmëttel degradéieren.
• Wann d'Marinad Zitrusjus enthält, loosst et net méi wéi 2 Stonne sëtzen. Sauer Marinaden kënnen d'Faarf vum Fleesch änneren.

Sprinkle een Iessläffel (15 g) koscher Salz op all Säit vum Fleesch. D'Salz wäert den natierlechen Aroma vum Fleesch ënnersträichen an d'Fleesch nach méi gëllen maachen. Salz mécht d'Fleesch och méi einfach ze brong.

• Salz d'Fleesch iwwer Nuecht wann Dir Zäit hutt a wëllt datt d'Fleesch absorbéiert gëtt.
• Salz op d'mannst 4 Minutte virum Frittefaarf fir de Goût vum Fleesch liicht eropzesetzen.
• Wann Dir Fleesch virbereet, sprëtzen Salz op d'Fleesch just virum Braten. Dëst wäert d'Fleesch nach ëmmer méi räich maachen, och wann et vläicht net sou mëll wier wéi wann et iwwer Nuecht marinéiert wier.
• Fir Geschmaach an d'Fleesch ze ginn, kënnt Dir et och mat schwaarze Peffer, Knuewelekpudder oder Thymian marinéieren.

Verdeelt eng dënn Schicht Kachueleg um Buedem vun der Gossepanel, da waarmt Dir 1 Minutt. Denkt drun, Kachueleg soll de ganze Buedem vun der Pan an enger dënner, gläichméisseger Schicht bedecken, fir datt d'Fleesch net brennt. Dréit zu héijer Hëtzt beim Heizungsueleg a waart bis et fëmmt.

• Eng schwéier Goss Pan hält Hëtzt nodeems Dir d'Fleesch an d'Pan gesat huet, sou datt et ganz gutt ass fir e Steak ze maachen.
• Dir kënnt och Geméis oder Rapsueleg duerch Olivenueleg ersetzen fir e bessere Goût a Gesondheet.

Annonce

Deel 2 vun 3: Fleesch ubroden

1. 

   Plaz d'Fleesch an d'Mëtt vun der Pan wann den Ueleg fëmmt. Wann den Ueleg ufänkt ze fëmmen, ass d'Pan waarm genuch fir d'Fleesch ze braten. Dir kënnt Är Hänn oder Stongen benotzen fir d'Fleesch am Zentrum vun der Pan opzehuelen.
   • Wann Dir d'Fleesch mat Ären Hänn an d'Pan gitt, passt net op ze brennen!

2. 

   
   
   Fritt d'Fleesch op enger Säit fir 3-6 Minutten. D'Längt vun der Zäit fir de Steak ze broden, hänkt dovun of wéi gutt Dir et wëllt an dat spezifescht Fleesch. Am Duerchschnëtt soll all Säit vum Fleesch ongeféier 5 Minutte frittéiert ginn.
   • Wann Dir de rosa Steak léiwer mécht, fritt méi séier op béide Säiten.
   • Wann Dir wëllt datt de Steak méi grëndlech kacht, gitt sécher datt eng Säit giel gëtt a brennt ier Dir déi aner Säit dréit.
   • Eng aner Manéier ass d'Fleesch all 30 Sekonnen ëmzewandelen wann Dir méi séier wëllt broden.

3. 

   Dréit d'Fleesch eemol ëm a fritt déi aner Säit fir 3-6 Minutten. Wann d'Gold op der enger Säit ass, benotzt Dir eng Schaufel oder eng Zaang fir d'Fleesch ëmzekippen. Eng eenzeg Flip gëtt dem Fleesch eng schéin räich Faarf op béide Säiten a behält d'Séiss am Fleesch. Dëst ass eng gutt Iddi wann Dir gär e ​​lichte oder mëttlere Steak iesst, well d'Fleesch rosa a saftbar an der Mëtt bleift.

4. 

   
   
   Stéck de Steak a Scheiwen iwwer d'Faser. Bestëmmt d'Dimensioun vum Getreide a benotzt e Messer fir de Steak iwwer d'Faser ze schneiden anstatt d'Faser parallel ze maachen.
   • Schnei dënn Tranche Fleesch ongeféier 1 cm bis 2 cm déck.

5. 

   Serve Äert Steak mat Bäilagen a Wäin. D'Steak ass super mat Bäilagen wéi Gromperepuree, Broccoli, Knuewelekbrout an Zalot. Wielt 1-3 Bäilagen fir mat Ärem Steak z'iessen, sou datt Dir eng lecker an nahrhaft Molzecht hutt. Cabernet Sauvignon Wäin ass eng super Wiel fir mat engem Steak ze genéissen.
   • Dir kënnt Äert Steak och mat Geméis wéi ganz Mais, Spinat a Spargelen zerwéieren.
   Annonce

Wat Dir braucht

• Eng déck, schwéier Goss Pan oder Pan
• Schaarf Steakmesser
• Kachschëffer oder Stongen

Berodung

• Wann Dir Steaks fir en aneren kacht, frot wéi eng Steaks d'Leit gär hunn. Net jiddereen iesse gär ënnergekacht oder ënnergekacht Steak.
• Denkt drun datt dënn Schnëtt Fleesch méi séier kache wéi déck Schnëtt. Wann Dir dënn Steaks benotzt wéi Steaks, kuckt virsiichteg fir sécher ze sinn datt de Steak net iwwerhëtzt.