Wësse wéini Saumon gekacht ass - Tipps

Inhalt

Schrëtt
Berodung
Wat Dir braucht

Lachs ass e leckere Fësch dee ka gesoot ginn, gegrillt oder um Feier gebrannt gi fir e gesond Iessen. Wéi och ëmmer, dëse Fësch doheem kachen kann schwéier sinn, well et einfach ass ze vill ze kachen. Wann Dir d'Faarf an d'Textur vum Fësch kontrolléiert, wësst Dir wéini de Fësch gekacht ass, awer mat engem Thermometer ass deen einfachste Wee fir ze kucken ob de Saumon genau sou kacht wéi Dir et wëllt. Dir kënnt Iwwerkachen vermeiden andeems Dir de Saumon richteg preparéiert, sou datt Äre Saumon ni méi ausdréchent.

Schrëtt

Method 1 vun 3: Préift Faarf an Uewerflächentextur

Dréckt den Tipp vum Messer an den décksten Deel vum Saumon. Dir musst an de Fësch kucke fir ze kucken ob et fäerdeg ass. Fir dobannen ze kucken, musst Dir just den Tipp vum Messer benotzen fir d'Halschenddicke vum Fësch ze verdéiwen.
- Dir kënnt Gabel benotzen awer si briechen dacks de Fësch, wat Är Presentatioun beaflosst.
Léiert d'Faarwen vum Saumon. Och wann déi baussenzeg vum Fësch opak wäiss, hellgiel oder brong ass, jee no Virbereedung, soll den Zentrum rosa sinn an ëmmer nach liicht kloer. Wann de Saumon am Zentrum wollekeg ass, ass d'Chance datt Dir et ze vill gekacht hutt. Wann de Fësch an der Mëtt komplett transparent ass, musst Dir weider kachen.
Kontrolléiert datt de Saumon einfach fällt. Fësch däerf net futti ginn, well dëst iwwergekacht a gedréchent ass. Amplaz sollt de Saumon net direkt erofkommen, mä wäert sech mëllen an a Stécker trennen wann Dir d'Messer dréckt.
Huelt de Saumon vum Uewen a léisst de Fësch e puer Minutten eleng kachen. Wann de Fësch Turbiditéit no baussen huet an e bësse transparent bannen a liicht de Getreide trennt wann Dir en dréckt, ass e wahrscheinlech reift. Et wäert weider fir e puer Minutten kachen nodeems se vum Uewen erofgeholl goufen, also huelt de Fësch vum Uewen, Uewen oder Grill a loosst et 5 Minutte sëtzen ier Dir iesst.
- Well de Saumon weider kacht nodeems hien et aus der Kiche geholl huet, ass et an der Rei eraus ze huelen wann et net ganz fäerdeg ass. Wann Dir waart bis de Fësch hellrosa an der Mëtt ass an de Fësch d'Faseren einfach vun der Plack trennt, gëtt de Fësch perfekt gekacht nodeems en ausgebreet gouf a fir eng Zäit hannerlooss virum Iessen.
Annonce

Method 2 vun 3: Kontrolléiert d'Temperatur

Steck den Thermometer an den décksten Deel vum Saumon. Dee schnellen Thermometer ass am Beschten geegent fir d'Temperatur vu Saumon ze kontrolléieren. Passt sécher den Thermometer an den décksten Deel vum Fësch anzesetzen, well do ass déi längst Kachzäit néideg.
- Dir kënnt e schnelle Messthermometer an de meeschten Heem- a Kichenapparatgeschäfter kafen.
Gitt sécher datt d'gemooss Temperatur op d'mannst 43 ° C awer net iwwer 60 ° C ass. Wann d'Temperatur ënner 43 ° C ass, liewen de Saumon am Fong nach ëmmer. Vun 43 ° C bis 52 ° C gëtt de Fësch net gekacht. Tëscht 52 ° C a 60 ° C gëtt Fësch gutt bis mëttel gekacht. D'Temperatur sollt net méi wéi 60 ° C sinn, well de Fësch gëtt dréchen an haart.
Huelt de Saumon vum Uewen erof a léisst e puer Minutten sëtzen. Wann de Fësch de gewënschtenen Maturitéitsniveau erreecht, huelt de Fësch vum Uewen, Grill oder Uewen. Loosst de Fësch 5 bis 10 Minutte kache virum Iessen. Annonce

Method 3 vun 3: Virleefeg Veraarbechtung vu Saumon richteg

Huelt d'Haut net ewech ausser Dir de Fësch pochéiert. D'Haut vum Fësch ewechzehuelen heescht datt Dir d'Barriär ewechgeholl hutt déi de Fësch virun der Hëtzt vun der Pan schützt a erhéicht de Risiko vun Iwwerkachen. Ausser wann Dir d'Lachsfilet blanchéiert, gitt d'Fëschhaut net ewech.
Marinéiert Saumon direkt ier Dir et virbereet. Salz a Peffer Salzung ass kloer de Schlëssel fir e leckert Stéck Fësch, awer wann Dir et ze fréi salzt virum Kachen, zitt Dir d'Feuchtigkeit vum Fësch eraus, wouduerch de Fësch méi ufälleg fir ze kachen ass. Amplaz Salz a Peffer de Saumon direkt ier Dir et kacht.
Gesiicht no ënnen mat der Haut. Och wann Dir d'Fësch Haut net ewechhuelt, riskéiert Dir Iech ze vill ze kachen, wann Dir de Fësch net an eng Pan, op de Grill oder op e Bakblech leet. Vermeit d'Fëschfleesch drënner ze leeën, well dëst de Fësch ganz séier iwwerkacht.
- Fir sécherzestellen datt de Fësch gläichméisseg gekacht ass, leet e schwéiere Objet wéi eng Plack oder eng Schossel iwwer der Pan beim Frittefett.
Ofschloss. Annonce

Berodung

Wann Dir Saumon virbereet, wielt Stécker déi eng gläich Déck hunn, well dëst d'Fësch Deeler gläichzäiteg kachen. Et ass am beschten e Stéck am Zentrum vum Fëschkierper ze wielen fir eng gläichméisseg Déckkeet ze garantéieren.