Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Mat rohe Gromperen
• Method 2 vun 2: Mat gekachte Gromperen
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Rösti ass ursprénglech e Schwäizer Geriicht, et gouf eemol zum Kaffi verbraucht. Rösti ass geriwwe Gromper déi gebak gëtt wéi e Kichelcher. An den USA heescht et "Hash Browns". Dir kënnt et mat réi oder gekachte Gromperen maachen. An dësem Artikel léiere mir Iech wéi et geet.

Zutaten

• 4 mëttelgrouss Gromperen (benotzt liicht miel Gromperen, op d'mannst een deen genuch Stärk enthält)
• 30 Gramm Botter
• 1 Kaffisläffel Salz
• 1/4 Kaffisläffel schwaarz Peffer

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Mat rohe Gromperen

1. Schielt d'Gromperen. Wäscht d'Gromperen grëndlech a kalt Waasser a schielt se mat engem Gromperemesser oder Geméis-Schielen. Benotzt eng Varietéit déi liicht knaschteg ass, tëschend waachs a knaschteg.
2. Reift d'Kartoffelen. bedeckt de Buedem vun enger Schossel mat engem Téi Handduch a reift d'Kartoffelen direkt op en Téicher mat engem Kéisraster.
3. Dréckt d'Feuchtigkeit aus. Dir sollt probéieren esou vill Fiichtegkeet aus der gerappte Gromper wéi méiglech ze pressen. Dëst ass e wichtege Bestanddeel fir d'Rösti knuspereg ze maachen. Huelt d'Ecken vum Tuchhandtuch a wéckelt d'Teeduch fest aus, fir datt Dir e kräftege Package kritt. Dréckt weider an dréckt Är Hand bis keng Fiichtegkeet méi erauskënnt.
   • Dir kënnt och d'Feuchtigkeit aus de Gromperen mat enger Gromperepress auspressen. Dir musst d'Kartoffel net duerch d'Lächer drécken, awer Dir kënnt d'Press benotze fir d'Feuchtigkeit auszedrécken.
4. Setzt eng Bratpfanne op d'Feier. Huelt eng Bratpfanne (am léifsten eng Gossepan) a mécht d'Hëtzt op mëttel héich. Setzt de Botter an d'Pan a léisst et schmëlzen. Wann de Botter geschmolt ass, setzt déi dréche geriwwe Gromperen an d'Pan, réiert et sou datt alles mat Botter bedeckt ass. Mat Salz a Peffer wierzen.
5. Frot de rösti. Wann all d'Stécker mat enger Schicht Botter bedeckt sinn, da plat de Gromperereiben mat engem Spatel, sou datt alles sou gutt wéi méiglech a Kontakt mat der waarmer Pan kënnt. D'Schicht Kartoffel sollt net méi wéi 1/2 Zoll déck sinn. Fritt et op enger Säit fir ongeféier 3 bis 4 Minutten, da dréit et ëm an fritt déi aner Säit fir weider 2 bis 3 Minutten. De Rösti gëtt gemaach wa béid Säite goldbrong sinn.
6. Serve de rösti. Ruts de Rösti aus der Pan oder hieft se mat engem Spatel erop. De Kuch an d'Halschent schneiden oder a Véierel. Iessen et mat waarmer Zooss oder Ketchup oder britt Eeër mat Speck fir e gemittlecht Frühstück.

Method 2 vun 2: Mat gekachte Gromperen

1. Kacht d'Gromperen oder bak se am Schäffchen. Spull déi réi Gromperen ënner dem Krunn. D'Gromperen opkache oder baken wéi follegt:
   • Kachen: d'Kartoffel an eng grouss Kasseroll leeën a Waasser derbäi ginn fir alles ze decken. Bréngt d'Waasser zum Kachen a waart bis d'Gromperen mëll sinn. Dat dauert ongeféier 20 Minutten.
   • Am Schäffchen: den Uewen op 175 Grad virhëtzen an d'Haut vun de Gromperen 3 oder 4 Mol mat enger Gabel duerchbäissen. Wéckelt d'Kartoffelen an Aluminiumfolie oder leet d'Kartoffelen direkt op e Bakblech am Zentrum vum Uewen. D'Gromperen ginn no ongeféier enger Stonn gemaach.
   • Dir kënnt och gekachte Gromperen benotzen, déi Dir vu gëschter iwwreg hat.
2. Loosst d'Gromperen ofkillen ier se ofschielen. Et ass nach besser se déi Nuecht virzebereeden an se dann iwwer Nuecht an de Frigo ze setzen. Wann d'Kartoffelen ofgekillt sinn, kënnt Dir se mat engem Gromperemesser oder Geméis-Schielen schielen.
3. Reift d'Gromperen. Reift se mat engem Kéisrasp. Dëst ass ganz einfach well se scho gekacht sinn. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir d'Gromperen entweder afréieren oder se direkt virbereeden.
   • Fir ze fréieren, plazéiert fir d'éischt déi geriwwe Gromperen op e Bakpabeier mat Bakpabeier. Gefruer de Bakblech e puer Stonnen oder op d'mannst bis déi zerklengert Gromper gefruer ass, da setzt déi gefruer Gromperen a Gefréierposchen fir méi spéit ze benotzen.
4. Setzt eng Pan op den Uewen. Huelt eng grouss Bratpfanne (am léifsten eng Gossepan) a mécht d'Hëtzt op mëttel héich. Setzt de Botter an d'Pan a léisst et schmëlzen. Wann de Botter geschmolt ass, setzt déi dréche geriwwe Gromperen an d'Pan, réiert et sou datt alles mat Botter bedeckt ass. Mat Salz a Peffer wierzen.
5. Frot de rösti. Wann all d'Stécker mat enger Schicht Botter bedeckt sinn, da plat de Gromperereiben mat engem Spatel, sou datt alles sou gutt wéi méiglech a Kontakt mat der waarmer Pan kënnt. D'Schicht Kartoffel sollt net méi wéi 1/2 Zoll déck sinn. Fritt et op enger Säit fir ongeféier 3 bis 4 Minutten, da dréit et ëm an fritt déi aner Säit fir weider 2 bis 3 Minutten. De Rösti gëtt gemaach wa béid Säite goldbrong sinn.
   • Wann Dir gefruerene geriwwe Gromper benotzt, kënnt Dir de Rösti genausou preparéieren, nëmmen da musst Dir e bësse méi laang baken.
6. Serve de rösti. Ruts de Rösti aus der Pan oder hieft se mat engem Spatel erop. De Kuch an d'Halschent schneiden oder a Véierel. Iessen et eleng, oder als Bäilag mam Kaffi oder Owesiessen.

Warnungen

• Sief virsiichteg beim Rösti baken.
• Kanner ënner 13 musse vun Erwuessener begleet ginn.

Noutwendegkeete

• Messer
• Schneidebrett
• Teelöffel
• Bratpfanne (am léifsten aus Goss)
• Kéisrasp
• Gromperepress
• Grouss Skala
• Propper Téi Handduch
• Aluminiumfolie
• Grouss Kasseroll
• Spatel