Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Dréche Champignonen am Uewen
• Method 2 vun 3: Dréche Champignonen natierlech
• Method 3 vun 3: D'Pilze afréieren
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Gedréchent Champignone si super - si si voller Goût, gi mat sëlleche Platen, an Dir kënnt se bal fir ëmmer halen. Dir kënnt se am Waasser drénken a se an Zoppen, Risotto, Nuddelen benotzen ... am Fong an all lecker Rezept wat Dir denkt. Gitt dës Schrëtt fir Pilze selwer ze trocken.

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Dréche Champignonen am Uewen

1. D'Pilze botzen. Wa méiglech, benotzt e Pinsel oder e Stéck dréchent Kichepabeier fir Dreck vun de Champignonen ofzewëschen. D'Pilze sollten net naass ginn wann Dir se botzt, well d'Waasser aner konkuréierend Pilze kann op de Pilz wuessen wann Dir se dréchent oder duerno beim Lagerung. Dir kënnt krank gi vun deem anere Pilz wann Dir et iesst.
   • Wann et Flecken oder Dreck dran ass, déi Dir net ofbürste kënnt, kënnt Dir e fiichten Tuch benotzen an e bësse méi haart scrubben. Passt op datt Dir et duerno mat engem dréchenen Tuch dréchent, sou datt keng Fiichtegkeet bleift.
2. D'Pilze schneiden. Wat décker de Pilz ass, wat et méi laang dauert fir ze dréchen. Fir d'Trocknung ze beschleunegen, kënnt Dir de Champignon a Scheiwen ongeféier 3 mm déck schneiden. Dann hu se nach genuch Aroma fir déi meescht Platen, awer si dréche vill méi séier wéi wann Dir de Champignon ganz léisst.
3. Plaz d'Pilze op e Bakblech. Passt op datt se all niewentenee flaach leien. Si sollten net iwwerlappt ginn, well da bleiwen se zesummen wann se dréchen. Also setzen se an enger eenzeger Schicht.
   • Fett net de Bakblech, well wann d'Pilze den Ueleg absorbéieren, ännert de Goût a si dauere méi laang fir ze dréchnen.
4. Den Uewen op 65 ° C virheizen. Wann den Uewen op déi richteg Temperatur ass, setzt de Bakblech mat Champignonen dran. Loosst d'Pilze fir eng Stonn dran.
5. Huelt d'Pilze no ongeféier enger Stonn aus dem Schäffchen. Dréit se ëm, sou datt se gläichméisseg trocken kënnen. Dréckt all Fiichtegkeet, déi mat engem Pabeierduch oder engem dréchenen Tuch op d'Uewerfläch komm ass.
6. Gitt d'Pilze zréck an den Uewen. Bake se nach eng Stonn bis se komplett dréchen sinn.
   • Kontrolléiert datt keng Fiichtegkeet op de Champignone sichtbar ass. Wa se sinn, dréit se erëm ëm a blott d'Feuchtigkeit mat engem Papiertuch of a setzt se erëm eng Kéier an den Uewen.
7. Halen ze kontrolléieren bis se komplett dréchen sinn. Bleift d'Feuchtigkeit ofläschen an setzt et erëm an den Uewen bis et wierklech dréchent ass. Dir sollt fäeg sinn e gutt gedréchenten Champignon wéi e Cracker ze briechen.
8. Loosst d'Pilze killen. Wann Dir se aus dem Schäffchen hëlt, loosst se um Bakblech ofkillen. Maacht se net direkt an eng Tupperware Këscht mat engem Deckel, well d'Hëtzt kann Kondensatioun um Container bilden an all Är Efforte waren ëmsoss.
9. Späichert déi gedréchent Champignonen a loftdichte Behälter oder Griichelen. Wann se komplett ofgekillt sinn, kënnt Dir d'Pilze a Behälter oder Dëppe leeën, déi enk zoumaache kënnen. Haalt dës an engem donkelen, kille Plaz bis Dir bereet sidd se an enger Zopp, Nuddelen oder leckerem Risotto ze benotzen.

Method 2 vun 3: Dréche Champignonen natierlech

1. D'Pilze botzen a schneiden. Wéi uewen beschriwwen, sollt Dir nëmme Pilze mat engem Pinsel oder engem dréchenen Tuch botzen. Benotzt kee Waasser well Schimmel kann drop wuessen. D'Pilze schneiden a Scheiwen vun ongeféier 0,5 cm.
2. Kuckt d'Wieder. Dës Method fir Pilze ze trocken kann nëmmen op sonnegen Deeg mat ganz wéineg Fiichtegkeet an der Loft gemaach ginn. Wann et ze fiicht ass, wäert et vill méi laang dauere bis d'Pilze gedréchent sinn a si kënnen ufänken ze formen.
3. Fannt eng gutt Plaz fir se dréchen ze loossen. Méiglechkeeten enthalen e sonnegen Zëmmer, de Windowsill oder e flaachen Daach, soulaang et gutt Loftzirkulatioun ass. Fannt eng Plaz wou Villercher, Insekten, aner Déieren oder Fiichtegkeet net bei d'Pilze kommen.
4. Leeën d'Pilze fir ze dréchen. Et ginn zwou Méiglechkeeten dofir. Dir kënnt d'Pilze op en Trockner setzen, oder Dir kënnt se op e Stéck Rouladeschnouer strengen.
   • Op engem Trockner: Loosst d'Pilze flaach an enger eenzeger Schicht. Passt op datt se net iwwerlappt oder se kënne matenee pechen wa se dréchen. Deckt d'Pilze mat enger Mesh Kuppel, déi Dir a ville Kachgeschäfter fannt. Dëst hält d'Moucher vun de Champignonen ewech. Wann Dir net sou e Klackeglas hutt, kënnt Dir och e Stéck Gaze iwwer d'Pilze strecken.
   • Mat Rouladeseel: Fuedert d'Pilze mat engem steriliséierte Nol um Seel. Gitt einfach e puer Mol duerch eng Flam mat der Nadel fir se ze steriliséieren. Dréit elo d'Pilze weider wéi Dir et mat enger Perlekette mécht.
5. Plaz d'Pilze an der Regioun déi Dir gewielt hutt fir ze dréchnen. Wann Dir d'Rouladeseil Method benotzt, hänk se iergendwou dréchen an der Sonn. Loosst d'Pilze een oder zwee Deeg an der Sonn hänken. Préift de Fortschrëtt all Dag.
   • Dir musst den Trocknungsprozess eng Hëllef ginn andeems Dir d'Pilze fir eng Zäit an den Uewen leet wa se no zwee Deeg net komplett trocken sinn. Liest Method 1 vun dësem Artikel fir ze léieren wéi.

Method 3 vun 3: D'Pilze afréieren

1. Maacht e Pabeierduch op enger flächeger Aarbechtsoberfläch. Maacht déi gebotzt a geschnidde Champignonen drop an enger Schicht. Si sollten sech net iwwerlappt, da kënne se zesummenhalen. Et ass ganz wichteg datt d'Pilze komplett trocken sinn. Wann et souguer eng kleng Quantitéit Waasser dran ass, kann et de Champignon afréieren a ruinéieren.
2. Loosst elo eng Schicht Kachpabeier op d'Pilze leeën. Maacht eng aner Pilzschicht drop an eng Schicht Kachpabeier drop. Fuert weider sou, bis all d'Pilze déi Dir dréche wollt fort sinn.
3. Maacht dëse "Kuch" vu Champignonen a Kichepabeier an e Pabeierbeutel. Also musst Dir e grousse Pabeiersack benotzen, sou datt et gutt dran passt. De Pabeierbeutel erlaabt datt Waasser verdampft wärend d'Pilze trocken ginn.
4. Maacht de Pabeierbeutel an de Gefrierschrank. No enger Zäit drénken d'Pilze am Tiefkühler. Dëse Prozess ass vill méi lues wéi déi aner zwou uewe genannte Methoden, awer et ass ganz effektiv - besonnesch wann Dir d'Pilze nach net benotze wëllt.

Tipps

• Benotzt kochendem Waasser oder Stock fir déi gedréchent Champignonen ze drénken ier Dir se benotzt.
• Gedréchent Champignonen hunn e méi staarke Goût wéi frësch Champignonen, dofir braucht Dir manner vun hinnen an Ärem Rezept.

Warnungen

• E puer wëll Pilze si gëfteg. Gitt sécher datt Dir wësst wéi eng Aart Dir hutt ier Dir se giess hutt.

Noutwendegkeete

• Uewen
• Pinsel
• Pabeier Handduch
• Messer
• Bakblech
• Späichertafelen oder Dëppen
• Dréchent Zännstaang
• Rouladeseel
• Sonn