Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Kach Mëllech um Uewen
• Tipps
• Warnungen

Roh Mëllech kachen bréngt Mikroben ëm a mécht d'Mëllech sécher ze drénken. Dir kënnt sécher pasteuriséiert Mëllech kal drénken, awer d'Mëllech kachen hält se méi laang. Wann Dir Mëllech braucht fir ze kachen oder e waarme Taass Mëllech drénke wëllt, ass d'Mëllech just ënner Kachpunkt heizou déi séierst an einfachst Method.

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Kach Mëllech um Uewen

1. Kuckt ob d'Mëllech muss gekacht ginn. Dir kënnt normalerweis Mëllech sécher drénken ouni et ze hëtzen. Benotzt d'Richtlinnen hei ënnendrënner fir ze bestëmmen ob Dir Mëllech kache sollt:
   • Raw Mëllech sollt ëmmer gekacht ginn.
   • Pasteuriséierter Mëllech sollt gekacht ginn wann se bei Raumtemperatur gelagert gëtt. Dës Mëllech muss net gekacht ginn wann se am Frigo oder an engem ganz kale Raum gelagert ass.
   • E Kartong mat Laangliewensmëllech déi erhëtzt gouf fir säi Regal ze verlängeren ass sécher ze drénken, och wann se bei Raumtemperatur gehale gëtt. Dës Mëllech gëtt mat der UHT Method erhëtzt, wat fir "Ultra High Temperature" steet. Dëst ass eng Sterilisatiounsmethod déi all schiedlech Mikroben ëmbréngt.
2. Zerstéiert de Schaum dee sech formt. Déi cremeg Schicht uewen op der Mëllech fängt den Damp wärend d'Mëllech kacht. Dësen Damp verwandelt déi cremeg Schicht a Schaum, dee séier opstinn an iwwer de Rand vun der Pan spillt. Äntwert séier fir dëst ze vermeiden:
   • Maacht d'Hëtzt erof bis d'Mëllech weider stänneg bläert.
   • Stéiert d'Mëllech konstant fir de Schaum opzebriechen.
   • Loosst de Läffel am Dëppen (optional) sou datt d'Mëllech net komplett bedeckt ass an et e Lach ass fir den Damp ze flüchten. Gitt sécher datt Dir e Läffel oder e Spatel benotzt deen länger Hëtzt kann ouni ze brennen.
3. Vertrau net op dës Method fir réi Mëllech sécher ze maachen. Eng Mikrowelle kann d'Mëllech nëmme kuerz erhëtzen, bis se iwwerkacht. E puer vun de Mikroben ginn ëmbruecht, awer dëst ass net genuch fir réi a Raumtemperatur Mëllech sécher ze maachen. Amplaz, waarm dës Aarte vu Mëllech um Uewen.
4. Heizt d'Mëllech just ënner Kachpunkt fir d'Mëllech beim Kachen ze benotzen. Duerch d'Heizung vun der Mëllech bis just ënner Kachpunkt, verhält et sech an de Broutrezepter anescht. E puer Leit heizen pasteuriséierter Mëllech op dës Manéier als extra Virsiicht géint Mikroben, awer dëst ass net néideg wann Dir d'Mëllech am Frigo hält.
   • Wann d'Mëllech net pasteuriséiert ass oder bei Raumtemperatur gelagert ass, kacht et.
5. Bleift déi reschtlech Mëllech. Wann Dir Mëllech iwwreg hutt nodeems Dir drénkt oder gekacht hutt, halen se an engem loftdichte Behälter am Frigo. Wann dat net méiglech ass, gitt d'Mëllech op eng kal Plaz. Wann et waarm ass, wäert d'Mëllech maximal véier Stonne behalen, well Bakterie kënnen da wuessen.

Tipps

• Wann Dir Gewierzer oder Zocker bäifüge wëllt, maacht dat nodeems Dir d'Mëllech gekacht hutt an et vum Uewen erofgeholl hutt.
• Dir kënnt eng Metallplack kafen fir tëscht der Pan an dem Uewen ze placéieren. Domat erhëtzt d'Pan d'Mëllech méi gläichméisseg, sou datt se net verbrennt. Wéi och ëmmer, et kann da vill méi laang dauere wéi üblech fir d'Mëllech sech opzehëtzen.
• Dir kënnt d'Crème vun der Uewerfläch erofschëppelen wann d'Mëllech brécht. Füügt d'Crème zu Nuddelen Zoossen oder Curries derbäi.

Warnungen

• Sauerhaft Liewensmëttel wéi Ingwer an aner Kraider kënnen d'Mëllech zerbriechen.
• Ier Dir kacht, kuckt ëmmer ob d'Mëllech net schlecht gaangen ass. Spoiléiert Mëllech richt schlecht a soll ewechgehäit ginn amplaz ze benotzen. Dir kënnt Liewensmëttelvergëftung dovun kréien.
• Gitt sécher datt Dir d'Mëllech am A behalen wann se hëtzt. Mëllech kacht vill méi séier wéi Waasser.
• Gräift d'waarm Pan mat Dicher, Ofenhandschuesch oder Stongen. Loosst d'Pan net iwwerwaacht, besonnesch wann Kanner an Hausdéieren ronderëm sinn.