Inhalt

• Ze trëppelen
• Methode 1 vu 4: Am Faass
• Method 2 vu 4: An Aluminiumfolie
• Method 3 vu 4: "Nackt" gegrillte Mais
• Method 4 vu 4: Rezepter mat Botter a Kraider
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Gegrillte Maiskolben ass e perfekte Summergeriicht. Et ass bëlleg, einfach ze maachen, a schmaacht super. Et ginn dräi üblech Weeër fir Mais op der Kuelen ze grillen, awer déi einfachst Method ass datt d'Blieder, och genannt Schuel, ronderëm sëtzen, sou datt se d'Hëtzt an d'Feuchtigkeit behalen.

Ze trëppelen

Methode 1 vu 4: Am Faass

1. Wielt de richtege Maiskolb. Kuckt de frëschsten, just reife Mais deen Dir fannt, am léifsten op engem Baueremaart. Wielt Maiskolben mat frësche gréngen Haische, déi gutt ronderëm de Kiew passen. De Stamm soll hellgiel sinn an d'Enn vun de seidegen Themen hellbrong. Wann Dir um Maart sidd, hutt keng Angscht de Fatz just e bëssen erof ze zéien, sou datt Dir e puer Reie vu Maiskäre gesäit. Si sollten wäiss oder hellgiel sinn, schéin a fest ausgesinn a sëtzen enk a Reien géint den Hënner.
   • Frësch, jonk Mais ass voll mat natierlechen Zocker, déi karamelliséiere wann Dir se op de Grill setzt. Wéi de Mais al gëtt, ginn déi Zocker a manner schmaache Stärken.
   • Wann de Kaffi ongewéinlech déck Schichte vun Haische ronderëm huet, schielt déi zwou oder dräi baussenzeg Schichten of ier Dir weidergeet.
2. De Grill virhëtzen. De Grill virhëtzen op mëttel héich, ongeféier 175 - 200ºC. Mat engem Holzkuelegrill plazéiert d'Kuelen an enger gläicher Schicht a loosst se ausbrennen bis se gro sinn.
   • De beschte Wee fir e Gasgrill ze erhëtzen ass d'Hëtzt héich erop ze maachen, da senkt et erof bis Dir déi richteg Temperatur kritt. Da wësst Dir sécher datt Dir e waarmen Zäitplang hutt.
3. Loosst de Mais am Waasser (optional). Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir de Mais op der Keim am kale Waasser drénken, fir se méi saftbar ze maachen a manner Wahrscheinlech fir de Kaff ze verbrennen. Maacht d'Flaschen komplett ënner, loosst se fir 15 Minutten drénken, da räisst iwwerflësseg Flëssegkeet of.
   • Wann Dir de Geroch vu verbranntem Affer net gär hutt, da se se fir 30 bis 60 Minutten drénken (awer vill Leit hunn näischt dogéint, oder einfach gär).
4. Botter a Gewierzer bäifügen (optional). Et mécht keen Ënnerscheed zum Goût ob Dir Gewierzer derbäisetzt oder nëmme wann de Mais fäerdeg ass. Wann Dir op déi éischt Optioun gitt, zitt de Kaff just genuch ewech fir d'Maiskernen auszesetzen. Breet Olivenueleg oder Botter bei Raumtemperatur mat engem Pinsel, a wierzelt mat Salz, Peffer oder aner Gewierzer. Zitt déi locker Blieder zréck iwwer de Maiskäre.
   • Zitt ewech a geheit d'Fiedem virum Mais.
   • De Botter net schmëlzen. Da pechen d'Kraider net méi gutt.
5. Grill de Mais. Bind e Stéck Stréck ronderëm d'Spëtzt vum Maiskolben fir se op der Plaz ze halen. Maacht de Mais op e liicht agefette Rack, just iwwer d'Kuelen fir eng kuerz Kachzäit, oder méi héich fir de Verbrennsrisiko ze reduzéieren. Maacht de Grill zou a léisst et 15 bis 20 Minutte sëtzen, dréit en all 5 Minutten ëm. Kuckt ob d'Mais fäerdeg ass wann Dir däischter Flecken a Form vu Maiskäre duerch d'Hënn gesinn, a wann d'Schuelen liicht vum Tipp sinn. Wann d'Cobs net mëll fillen wann Dir se mat enger Gabel pockt, kënnt Dir se eng Zäit laang loossen bis d'Haische schwaarz ginn.
   • Sidd virsiichteg datt Dir Äert Mais net iwwergrillt oder et gëtt mëll a knaschteg. Wann Dir de Maiskolben mat den Hänn ka béien, si si wahrscheinlech iwwergekacht.
   • Dir kënnt och de Mais direkt op de Kabes leeën. An deem Fall ass et fäerdeg wann de Schuet komplett schwaarz ass. Kontrolléiert se regelméisseg fir datt se net verbrennen.
6. Serveieren. Huelt de Mais vum Grill mat enger Zaang oder engem Schäffchen of. Maacht en Uewenwuess oder e Kichenduch op all Hand, an zitt d'Haische vun der Spéit vun uewen no ënnen. Serve de Mais wann et nach waarm ass.
   • Sief virsiichteg. D'Mais wäert ganz waarm sinn.
   • Wann Dir de Mais net virgeschmaacht hutt, da gitt Botter, Salz a Peffer derbäi.
   • Wann et Äschen op de Mais ass, spull et ënner waarmem Waasser.

Method 2 vu 4: An Aluminiumfolie

1. Gitt dëst Rezept fir méi grouss Portiounen. D'Mais bleift laang waarm an Aluminiumfolie. Wann Dir Mais fir eng grouss Grupp vu Leit braucht ze grillen, grillt de Mais a Folie a léisst agewéckelt wann Dir de Rescht preparéiert.
2. Loosst de Mais am Waasser (optional). E puer Käch drénken hir Mais am Waasser ier se gegrillt ginn. Wann Dir wëllt, ënnerzegoen d'Cobs ganz an enger grousser Schossel a loossen se ongeféier 15 bis 20 Minutten sëtzen. D'Kornkäre kënnen dann nach méi Fiichtegkeet absorbéieren, wouduerch se fest a säfteg sinn. Wann se fäerdeg sinn, bletz iwwerschësseg Fiichtegkeet mat engem Pabeierduch of.
3. Schielt de Mais. Fänkt uewen un an zitt of a wäscht all de Schaum a seidegen Themen aus dem Lager. Wann et Dreck um Kären ass, spull et of.
4. De Grill virhëtzen. Heëtzt Äre Gasgrill op 175 - 200ºC.
5. Bereet de Mais fir ze grillen. Biischt d'Käre mat Botter oder Olivenueleg a wierzelt mat Salz a Peffer oder anere Gewierzer. Roll all Maiskolben an engem Stéck Aluminiumfolie, an dréit d'Ennen zesummen, wéi en Toffee.
   • Wann Dir et virzitt, kënnt Dir och d'Botter an d'Gewierzer derbäi ginn nëmmen wann de Mais gekacht ass.
6. Grill de Mais. Maacht all Aluminiumfolie agepaackte Mais op der Kub op de Grill. Maacht de Grill zou a léisst et ongeféier 15 bis 20 Minutte sëtzen. Dréit se all elo an dann mat Zangen ëm, fir op enger Säit ze brennen.
   • Dir kënnt iwwerpréiwen ob d'Mais gekacht ass andeems Dir e Getreide mat enger Gabel pockt. Et sollt mëll fillen a kloer Feuchtigkeit sollt erauskommen.
7. Serveieren. Huelt de Mais vum Grill mat Stongen oder Schäffchen aus Schäffchen. Huelt d'Aluminiumfolie suergfälteg of; oppassen, et ass waarm! Serve de Mais direkt.

Method 3 vu 4: "Nackt" gegrillte Mais

1. Gitt dëst Rezept no wann Dir e gefëmmtem Aroma wëllt. Wann Dir de Mais ouni seng Schuel grillt, gëtt et net sou säfteg wéi mat den anere Methoden, an et gëtt eng Chance datt et brennt. Awer wann Dir et richteg maacht, kréien d'Käre Käre vill Aroma vum Grill, an Dir kritt e séissen, karamelliséierte Raucharoma.
   • Dëst ass eng vun de schnellsten Methoden fir Mais ze grillen.
2. De Grill virhëtzen op mëttlerer Hëtzt. Mëttelméisseg Hëtzt ass besser fir den éischte Versuch. Wann Dir wësst wéi et soll sinn, kënnt Dir et och op méi héijer Hëtzt probéieren, an Dir sidd nach méi séier gemaach.
3. Schielt de Mais. Huelt d'Schuelen an d'Fiedem ewech. D'Dréit ofbrennen, also maacht Iech keng Suergen wann Dir net alles eraushëlt.
4. Grillen bis Dir gëllen brong Flecken gesinn. Maacht de Mais op engem héije Rack fir Schwaarzen ze vermeiden. Halt en A gutt a maacht de Mais all Kéier. D'Maiskäre ginn a Faarf hell a brong wéi se karamelliséieren. D'Mais ass fäerdeg wann Dir vill hellbrong Flecken gesäit, awer wann déi meescht nach giel sinn.

Method 4 vu 4: Rezepter mat Botter a Kraider

1. Maacht Grillbotter. Fir eng lecker Variatioun op normale Botter, probéiert Grillbotter ze maachen fir mat Ärem gegrillte Mais ze servéieren. Et gëtt Ärem perfekt gegrillte Mais eng lecker Explosioun vu Goût a wäert sécher Är Gäscht beandrocken. Dir braucht dëst:
   • 2 Zoppeläffel Rapsueleg
   • 1/2 kleng rout Ënn, a Stécker gehackt
   • 2 Knuewelekszéiwen, a Stécker gehackt
   • 2 Teelöffel Paprika
   • 1/2 Kaffisläffel Cayenne Peffer
   • 1 Teelöffel geréischtert Zëmtkären
   • 1 Iessläffel Chili Pudder (Mexikanesch Gewierzmix)
   • 120 ml Waasser
   • 350 Gramm net gesalztem Botter, bei Raumtemperatur
   • 1 Kaffisläffel Worcestershire Zooss
   • Salz a frëschgemuelte schwaarze Peffer
   • Füügt den Ueleg an e mëttleren Dëppen a waarmt et op héijer Hëtzt. Wann d'Ueleg waarm ass, füügt d'Zwiebel an de Knuewelek derbäi a réieren et 2 bis 3 Minutten, bis et mëll ass. Da füügt all d'Gewierzer derbäi a réiert et gutt. Füügt d'Waasser an d'Pan a kacht eng Minutt oder zwou, bis d'Mëschung méi déck gëtt. Huelt d'Pan vun der Hëtzt.
   • Mix de Botter mat der Worcestershire Zooss a Gewierzmëschung an engem Mixer oder Foodprozessor bis gutt gemëscht. Salz a Peffer derbäi ginn, an eng kleng Schossel leeë loossen an et op d'mannst 30 Minutten am Frigo killen. D'Aromen kënnen dann entwéckelen. Huelt et aus dem Frigo zéng Minutten ier Dir et zerwéiere wëllt.
2. Probéiert Kalk Mayonnaise Botter. Dëse Lime Mayonnaise Botter gëtt Ärem gegrillte Mais e schaarfen Twist deen Är Frënn oder Är Famill dovun ofhält genuch ze kréien. Dir braucht dëst:
   • 115 Gramm net gesalztem Botter, mëll
   • 60 ml Mayonnaise
   • 1/2 Kaffisläffel Ënn Pudder
   • D'Zest vun 1 Kalk, geriwwe
   • Scheiwen Kalk fir ze servéieren
   • An enger Schossel oder engem Iessprozessor kombinéiert Botter, Mayonnaise, Zwiebelpolver a Kalkzest. Maacht et an eng kleng Schossel a loosst et eng hallef Stonn am Frigo raschten.
   • Wann de Mais gekacht ass, schmëlze d'Cobs déck mam Limette Mayonnaise Botter an zerwéiere mat engem Kallekkeil.
3. Maacht Krautbotter. Kraiderbotter ass ëmmer lecker mat gegrillte Mais, an et ass einfach ze maachen. Dir musst just all d'Ingredienten an engem Foodprozessor zesummesetzen a mëschen bis glat. Da gitt et an eng kleng Schossel a loosst et 30 Minutten am Frigo killen ier et zerwéiert gëtt. Hei sinn d'Ingredienten:
   • 230 Gramm net gesalztem Botter, bei Raumtemperatur
   • 1/4 Taass frësch Kraider wéi Péiterséilech, Knuewelek oder Basil
   • 1 Kaffisläffel Meersalz
   • Frësch gemuelte schwaarze Peffer
4. Probéiert Knuewelek Botter. Knuewelek a Botter si perfekt, besonnesch wa se mat gegrillte Mais servéiert ginn. Maacht déi folgend einfach Zutaten zesummen an enger klenger Schossel bis se gutt vermëscht sinn, a verdeelt op d'waarm Mais oder aner Bäilagen. Hei sinn d'Ingredienten:
   • 230 Gramm Botter, bei Raumtemperatur
   • 2 Zoppeläffel frësch Kürbelen, fein gehackt
   • 2 Knuewelekszéiwen, fein gehackt
   • 1/2 Teelöffel Meersalz

Tipps

• Wann et schwéier ass d'Fiedem ze läschen, kënnt Dir se och mat enger Schéier schneiden
• Bedenkt Äert eegent Mais ze wuessen an Dir hutt dee leckersten a frëschste Mais verfügbar!

Warnungen

• Gegrillte Mais ass ganz waarm. Maacht d'Flaschen net ze séier op, soss brennt Dir d'Fangeren. Als éischt halen se se ënner engem waarme Krunn, sou datt se liicht ofkillen.
• Maacht de Mais net am Waasser mat Salz oder Zocker. D'Mais gëtt doropshaart an dréchen.

Noutwendegkeete

• Grillen
• Aluminiumfolie
• Grouss Skala
• Tang
• Ofen Handschuhen