Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vun 3: Wiel a Virbereedung vum Jicama
• Deel 2 vun 3: Jicama raw iessen
• Deel 3 vun 3: Kachen mam Jicama
• Tipps

Jicama ass eng Planz déi aus Mexiko kënnt. Nëmmen d'Wurzel vun der Planz ass iessbar, an et gläicht enger grousser, hellbraune Rëndel. De wäisse Bannen huet eng knaschteg Textur déi op Biren oder réi Gromper gläicht. Dir kënnt Jicama réi oder gekacht iessen, béid Weeër fir dëse liicht séissen Knoll virzebereeden sinn gläich lecker.

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Wiel a Virbereedung vum Jicama

1. Wielt e reife Jicama. Dir kënnt Jicamas an asiatesche Liewensmëttelgeschäfter an e puer Supermarchéë kafen. Fannt e klenge bis mëttelgrousse Jicama mat enger bronger Haut. Et sollt liicht glänzend sinn, an net langweileg. Wielt e Knoll ouni Flecken oder mëll Flecken.
   • Déi kleng Jicamas si méi jonk a méi séiss. Wann Dir e stärkege Goût gär hutt, wielt e gréissere Jicama, och wann d'Textur e bësse woodlech ka sinn.
   • De Jicama sollt schwéier fir seng Gréisst fillen. Wann et liicht ass, kann et schonn e bëssen ausgedréchent sinn.
   • Jicama ass kee saisonal Geméis, dofir sollt et d'ganzt Joer verfügbar sinn.
2. Scrubéiert de Jicama propper. Schreift d'Haut vum Jicama mat engem Geméisbürsch oder engem Stoff mat Waasser. Dir hëlt d'Schuel of, well et net iessbar ass, awer gitt sécher datt Dir all den Dreck als éischt wäscht.
3. Schielt de Jicama. Et ass am einfachsten mat engem Geméis Schielen oder e Grompereschielen. Ewechzehuelen all Stécker vun der Schuel, well et net einfach ze verdauen ass, wat de Bauchwéi ka verursaachen.
4. Den Jicama schneiden. Mat engem schaarfe Messer schneid de Jicama a kleng Sträifen, Wierfelen, Stécker oder Keile, egal wéi eng Form Dir am beschte gefält fir dat Rezept dat Dir benotzt. D'Textur ass e bëssen d'selwecht wéi Kartoffel. D'Fleesch sollt fest sinn an net ginn wann Dir et dréckt.
5. Halt de Jicama frësch. Wann Dir et net direkt benotzt, kënnt Dir de Jicama méi frësch halen an d'Verfärbung vermeiden andeems Dir en an eng Schossel kale Waasser mat enger Quetschung vun Zitrounejus ënnergeet. D'Zitrounesäure garantéiert datt Dir de Jicama bis zu 2 Deeg am Frigo hale kënnt.

Deel 2 vun 3: Jicama raw iessen

1. Füügt de Jicama an Är Zalot derbäi. Jicama ass eng knaschteg, aromatiséierend Ergänzung zu all Zalot. Schneid den Jicama a kleng Sträifen oder Wierfelen an geheit en duerch den Zalot. Et geet wierklech gutt mat enger Zitrounendressing.
   • Raw jicama ass lecker an enger Uebstzalot, mat enger Tauchzooss, mat Blattsalat, Pouletzalot, Nuddelszalot oder all aner Zalot.
2. Maacht de Jicama slaw. Dëst schmaacht Rezept passt perfekt mat Steak oder Fësch. Schneid e klenge Jicama a ganz dënn Sträifen a mixt mat den folgenden Zutaten fir eng lecker Zalot:
   • 1/2 Kabes,
   • 1 grouss Muert, geriwwe
   • 120 ml Kalkjus
   • 2 Zoppeläffel Esseg
   • 1 Iessläffel Hunneg
   • 120 ml Drauwejus oder Rapsueleg
   • Salz, Peffer an aner Gewierzer fir ze schmaachen
3. Maacht Jicama Chips. Wann Dir e gutt reife, séissen Jicama hutt, kënnt Dir et och separat iessen. Et ass e leckere gesonde Starter oder Bäilag. Den Jicama an dënn Scheiwen schneiden. Maacht se schéin op en Teller a presséiert Zitrounejus driwwer. Iwwerdribblen mat Salz, Peffer an Chili Pudder.
4. Serve de Jicama mat enger Tauchzooss.

Deel 3 vun 3: Kachen mam Jicama

1. Jicama am Schäffche baken. D'Fleesch vum Jicama ass genau sou lecker frittéiert wéi et roh ass. Wann Dir et bakt, gëtt et liicht méi séiss. Probéiert Jicama amplaz vu Gromperen ze baken. Benotzt déi folgend Method:
   • Den Uewen op 200ºC virheizen.
   • De Jicama schielen a wierfelen.
   • Geheit d'Wierfel mat 60 ml Ueleg fir ze braten, Salz, Peffer an Är Liiblingskraider.
   • Bak d'Jicama Wierfelen am Schäffche fir 15 Minutten.
2. Sauté a jicama. Sautéed jicama ass en eenzegaartegt a lecker Bäilag. Schielt den Jicama, schneit en a Wierfelen, erhëtzt en Ueleg an enger Bratpfanne a fritt de Jicama bis gëllen brong. Wierzt mat Salz a Peffer fir ze schmaachen.
3. Maacht gerëselt Jicama. Jicama ass e leckert Geméis fir Kartoffel an engem Rüstere Geriicht ze ersetzen. Hack de Jicama a bësseg Stécker a gitt et an de Panneau oder de Wok mat Ärem anere Geméis, wéi Ierzelen, Muerten a gréng Bounen. Dropgesat mat Sojazooss, Räis Esseg a Sesamueleg.
4. Maacht e Stew mat Jicama. Dir kënnt Jicama zu all Stew oder Zopp derbäisetzen. Schneid den Jicama a kleng Wierfelen an füügt se an Är Liiblingssuppe bäi, oder an e Stew géint d'Enn vun der Kachzäit.
5. Maacht gekachten a gebotzt Jicama. Jicama Puree ass en exzellenten Ersatz fir Kartoffelpüree. Schielt den Jicama, mécht Wierfelen dovun a kacht et am Waasser mat e bësse Salz bis et mëll ass. Füügt eng geschielt a zerdréckt Knuewelekszéiw fir extra Goût derbäi. Loosst de Jicama sudderen bis Dir et einfach mat enger Gabel pockt, duerno ofläschen a mat enger Gromperemaschler pütten. Botter a Mëllech bäiginn a réieren bis de Pure liicht a flauscheg ass.

Tipps

• Geschniddene Jicama kann am Frigo oder bei Raumtemperatur fir 4 Stonnen gelagert ginn ouni ze verwinnt. Et wäert sech net faarweg maachen, awer et dréchent aus, also bedeckt et oder haalt et an engem Behälter Waasser bis et fäerdeg ass ze benotzen.
• Et ass am beschten de Jicama ongeschielt ze halen, bei Raumtemperatur. E Jicama wäert méi séier am Frigo verwinnt well et do ze fiicht ass. Dir kënnt et gutt um Comptoir halen bis zu engem Mount.