Inhalt

• Zutaten
• Fir einfach gedämpft séiss Gromperen
• Fir optional Variatiounen
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Damp séiss Gromperen
• Method 2 vun 2: Rezeptvariatiounen
• Tipps

Séiss Gromperen, mat hirem wonnerschéine glatem Aroma an héijem Nahrungswäert, si perfekt als Iesse fir Iessen an als geleeëntleche Snack. Wärend e puer Kachstiler de Fett an den Zockergehalt vu séisse Gromperen erhéije kënnen, benotzt d'Dampungsmethod 0 Kaloriewaasser fir datt Dir d'Kartoffel genéisse kënnt ouni Iech schëlleg ze fillen. Bescht vun allem, et ass einfach - alles wat Dir braucht ass Hëtzt, Waasser, an e puer Stéck Kachgeschir.

Zutaten

Fir einfach gedämpft séiss Gromperen

• 500g séiss Gromperen (ongeféier 3-5)
• 500ml Waasser

Fir optional Variatiounen

• 4 Zoppeläffel Botter
• 2 Knuewelekszéiwen, fein gehackt
• Salz a Peffer
• 3 Zoppeläffel extra virgin Olivenueleg
• 2 Zoppeläffel Kürbiskären, gemuel
• 2 Läffele frësche Rosmarin, fein gehackt
• 1/2 wäiss Ënn, gehackt
• 1 Kaffisläffel Kanéil
• 1/4 Teelöffel Muskat
• 1/4 Teelöffel gemuelten Neelcheskäpp

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Damp séiss Gromperen

1. Schielt déi séiss Gromperen. Dëst ass normalerweis am einfachsten mat engem normale Grompereschielen ze maachen. Dir kënnt och e schaarft Messer benotzen.
   • Entsuergt d'Haischen an enger Kompostbehälter fir ze vill Offall ze vermeiden. Oder nach besser; schneit d 'Haut a laang Sträifen, loosst e bësse Gromperefleesch drop, a mécht séiss Grompereschuelen.
2. D'Gromperen a Stécker schneiden. Déi genau Gréisst ass net wichteg - et ass normalerweis gutt fir all Kartoffel an dräi oder véier Stécker ze schneiden. Virun allem all Stécker sinn ongeféier déiselwecht Gréisst sou datt se gläichméisseg kachen.
3. Setzt déi séiss Gromperen an en Dampkuerf. D'séiss Gromperen ze steamen heescht se dem waarmen Damp auszesetzen ouni se am kache Waasser drënner z'ënnersträichen. Fir dëst ze maachen, gitt als éischt Är Gromperestécker an en Dampkuerf; e Metalinstrument an enger Pan iwwer kochendem Waasser geluecht. Maacht de ganzen Dampferkuerf an enger grousser Kasseroll mat ongeféier 500 ml Waasser um Buedem.
   • Wann Dir keen Dampfkuerf hutt, kënnt Dir mat engem klenge Metallkolon oder Sil filter improviséieren. Dir kënnt souguer e proppere Bakstéck um Buedem vun Ärer Pan plazéieren.
4. Kach d'Waasser. Setzt d'Pan mam Dampfkuerf op den Uewen bei héijer Hëtzt. Deckt d'Pan. Reduzéiert d'Hëtzt op mëttel wann d'Waasser kacht. Loosst d'Gromperen esou kachen bis se komplett mëll sinn.
   • Ofhängeg vun der Gréisst vun de Gromperestécker, wäert d'Kachzäit tëscht ongeféier 15 an 20 Minutten sinn. Et ass gutt d'Séiss Gromperen no Donnee no 12 Minutten ze kontrolléieren. Dir kënnt dat maachen andeems Dir se mat enger Gabel pockt. Wann d'Gabel einfach erakënnt, ass d'Kartoffel fäerdeg. Wann se sech nach ëmmer schwéier fillen, kacht se fir weider 5 Minutten.
   • Sidd virsiichteg wann Dir den Deckel aus der Pan hëlt - Dir kënnt Iech vum entgaangenen Damp verbrennen.
5. Serveiert a genéisst. Wann déi séiss Gromperen mëll sinn, si se prett fir ze iessen. Maacht den Uewen aus a leet déi séiss Gromperen op en Teller fir ze servéieren. Serve direkt a Saison wéi Dir wëllt.
   • Séiss Gromperen sinn natierlech (offensichtlech) séiss, sou datt Dir se genéisse kënnt wéi se sinn, wann Dir wëllt. An der nächster Sektioun hu mir awer e puer einfach Déngschtvirschléi beschriwwen, wann Dir se net eleng iesse wëllt.

Method 2 vun 2: Rezeptvariatiounen

1. Iessen Är séiss Gromperen mat Botter, Salz a Peffer. Dës klassesch Kombinatioun schmaacht genau sou gutt mat séiss Gromperen wéi se mat normale Gromperen schmaacht. Et ass näischt Besonnesches, awer et ass ëmmer eng super Wiel.
   • Wann Dir et virzitt, kënnt Dir d'Gromperen einfach mat Botter, Salz a Peffer opweisen, wa se gedämpft sinn. Wéi och ëmmer, wann Dir mat pickegen Iesse giess, kënnt Dir d'Kartoffel alleng zerwéieren, mat Botter, Salz a Peffer op der Säit, sou datt jiddereen esou vill kann hunn wéi e wëllt.
2. Probéiert séiss séiss Gromperen mat Knuewelek. Knuewel schéngt net wéi eng gutt Begleedung fir séiss Gromperen, awer säi schaarfen Aroma ergänzt d'Glättegkeet vun de Gromperen. Maacht awer net ze vill, well et kann déi mëll Aromen vu séiss Gromperen einfach iwwerwannen. Hei ass ee Wee fir eng séiss Kartoffel a Knuewelek ze maachen:
   • Dampft d'Gromperen wéi gewinnt.
   • Fütt Olivenueleg, geschniddene Knuewelek a Rosmarin an eng Portiounsschossel mat de Gromperen. Stier d'Ingrediente gutt fir ze kombinéieren an d'Gromperen gläichméisseg ze bedecken.
   • Garnéiert mat gemuelte Kürbiskerne fir d'Presentatioun.
3. Kuk d'Kartoffel mat Zwiebel. Zwiebel ass en anert séiss Geméis dat gutt mat séiss Gromperen funktionnéiert. Wéi Knuewelek, wëllt Dir net zevill derbäi ginn fir de Risiko ze vermeiden datt d'Kartoffelen iwwerwältegt ginn. Fir bescht Resultater benotzt wäiss giel oder séiss Zwiebelen - rout Zwiebel enthalen manner Zocker a sinn dofir manner séiss.
   • Et ass einfach Zwiebelen an e séiss Kartoffelgeriicht bäizefügen; einfach d'Halschent vun enger Zwiebel a kleng Wierfele schneiden an zesumme mat de Gromperen an der Pan steamen.
4. Séiss déi séiss Gromperen mat Äre Liiblingsgewierzer. Andeems Dir just déi richteg Gewierzer a séiss Gromperen derbäisetzt, kënnt Dir se no Dessert schmaachen ouni zousätzlech Kalorien derbäi ze maachen. Séiss, intensiv Gewierzer wéi Zimt, Muskat a Neelcheskäpp gi meeschtens am beschte mat séiss Gromperen.
   • Drëps d'Kartoffel fir d'éischt ganz liicht mat de Gewierzer - Dir kënnt ëmmer méi derbäisetzen, awer Dir kënnt d'Gewierzer net ewechhuelen, wann Dir se schonn derbäigesat hutt.

Tipps

• Braun Zuckerkierper sinn eng aner allgemeng Begleedung fir séiss Gromperen, awer se sinn e bësse méi schwéier ze maachen wann Dir se steamt. Är bescht Wette ass d'Glace vun brongem Zocker a geschmëlzene Botter ze maachen, déi gedämpft Gromperen domat ze baschten, an se dann an e virgehëtzten Uewen leeën. Huelt d'Gromperen no ongeféier 10 Minutten aus dem Schäffchen, well se scho gedämpft sinn.
• Séiss Gromperen kommen a ville Faarwen a Goûten. Si sinn all op d'selwecht Manéier gekacht, also probéiert e puer verschidden fir eng méi faarweg Presentatioun.