Uebst erhalen

Videospiller: Richtig und erfolgreich ÜBEN! So übst du EFFEKTIVER!

Inhalt

Zutaten
Ze trëppelen
Tipps
Warnungen
Noutwendegkeete

Egal ob Dir en Uebstgaart hutt oder Dir hutt en enorme Sak Uebst vun Ären Nopere kritt, Dir kënnt dës lecker Ernte nëmmen eng Zäit laang halen wann Dir keng Schrëtt maacht fir se ze konservéieren. Et ginn dräi Basis Weeër fir Uebst fir eng laang Zäit ze konservéieren: afréieren, konservéieren oder drëschenen. Dësen Artikel konzentréiert sech haaptsächlech op Konserven.

Zutaten

Uebst
Zocker
Waasser
Zitrounejus oder Ascorbinsäure (Vitamin C)

Ze trëppelen

Wielt d'Fruucht déi Dir wëllt halen. Et sollt fest a reif sinn, mat net ze vill sichtbare Plooschteren, Insektlächer oder Zeeche vu Verrot.
Wielt d'Method vun der Erhaalung. D'Qualitéit vum Uebst verschlechtert sech séier wann Dir et afréiert, awer wann Dir et fir Kuchen a Pâtisserie benotze wëllt, ass dat net sou schlecht. Drëschenen ass eng gutt Wiel fir fest Uebst wéi Pfirsichen, Aprikosen, Drauwen asw., A funktionnéiert och gutt mat Äppel a Banannen wann et richteg gemaach gëtt. Dësen Artikel konzentréiert sech op Konserven.
Hutt häerzlech Uebst wéi Biren, Äppel oder Pfirscher fir unzefänken. Dës Zorten si méi einfach ze preparéieren wéi mëll Uebst wéi Feigen, Pflaumen an dergläichen.
Schielt d'Fruucht. Dir kënnt dat mat engem schaarfe Grompereschielen oder Geméis-Schielen maachen, gitt sécher datt Dir sou dënn wéi méiglech schielt. E klengt Stéck Schiel hei an do wäert d'Qualitéit vum Endprodukt net reduzéieren, awer wann Dir ze déif schielt, hutt Dir manner ze maachen.
- Dir kënnt och mëll Uebst schielen wéi Tomaten a Pfirscher. Benotzt e Filter oder e Läffel fir d'Fruucht 30-60 Sekonnen am kache Waasser ze halen. D'Schuel rifft oft op. Benotzt de Séi oder e Läffel Läffel, transferéiert d'Fruucht an e Container mat kale Waasser fir méi einfach Veraarbechtung. D'Schuel rutscht elo einfach of. Dir musst vläicht mat engem Messer hei an do hëllefen.
Schneid d'Fruucht an d'Halschent, meeschtens vun uewen no ënnen an huel den Zentrum an d'Staang eraus. Wann Dir richteg gemaach hutt, hutt Dir zwee stéck, iessbar Hallef vun der Fruucht. Ewechzehuelen och all futti oder beschiedegt Stécker. Dir kënnt Tomaten ganz konservéieren.
Schnëtt d'Fruucht an d'Gréisst déi Dir wëllt. Dir wëllt d'Halschent halen, besonnesch mat Biren, awer Dir wëllt méi kleng Stécker fir Kuch oder aner Pâtisserie.
Gitt d'Fruucht an eng Kasseroll grouss genuch fir ze kachen ouni ze kachen, füügt e puer Zentimeter Waasser bäi a leet op den Uewen iwwer mëttler bis héijer Hëtzt.
Zocker derbäi fir ze schmaachen, awer op d'mannst genuch fir e Sirop ze kréien. Eng Taass Zocker pro Kilo Uebst ass eng gutt Richtlinn, awer dëst kann op Äre perséinleche Goût ugepasst ginn.
Füügt aner Gewierzer bäi wann Dir wëllt. Mat Äppel a Biren, Kanéil kann en extra räichen Aroma bäifügen, awer benotzt et spuersam wéi et de Sirup an d'Uebst brong wann Dir zevill hëlt.
Bréngt d'Ingrediente zu engem Kach, da reduzéiert d'Hëtzt fir just weider ze sudderen.
Bereet Är Griichelen, Réng a Deckelen wann d'Uebst kachen. D'Dëppe solle propper sinn an eng Spullmaschinn ass e gudde, séiere Wee fir dat ze maachen. Maacht d'Glas op eng Aarbechtfläch mat genuch Plaz, setzt d'Réng an d'Deckelen op d'Glas, déi grëndlech dréchen sinn a gitt sécher datt Dir e Läffel oder e Läffel zur Hand hutt fir d'Uebst an de Sirop an d'Glas ze schëppen.
Kacht d'Fruucht bis se mëll sinn, normalerweis ongeféier 20 Minutten. De Pulp sollt liicht glaseg sinn an de Jus ausgekacht ginn fir e flotte Sirop ze kréien.
Maacht d'Hëtzt a plazéiert d'Pan bei Ären Dëppen.
Läffel d'Uebst aus der Pan an d'Glas, fëllt se ongeféier 1 cm ënner dem Rand. Dëst passt gutt mat engem Schleissläffel.
Fëllt d'Glas bis ongeféier en hallwe Centimeter vum Rand mam Sirop un, da schrauwen se d'Deckelen fest un. E puer Leit dréinen d'Glas op d'Kopp, sou datt d'waarm Flëssegkeet d'Deckele steriliséiere kann, awer fir bescht Resultater ass et néideg d'Glas no der Fëllung ze hëtzen.
Heizen d'Glas vun Uebst. Vergewëssert Iech datt d'Réng a Lidder dicht sinn a bréngt e groussen Dëppen Waasser zum Kachen. Et gi speziell Konservéierkessel fir dëse Schrëtt, awer all grouss Pan ass gutt, och wann et besser ass e Rack um Buedem vun der Pan ze placéieren, sou datt d'Glasfässer net géigesäiteg beréieren.
Kacht d'Glas am Waasser ongeféier 1 cm iwwer de Lidder, an hält Iech un der Zäit recommandéiert fir d'Gréisst vun de Griichelen an d'Art vun der Uebst déi Dir benotzt. Dëst garantéiert datt den Inhalt waarm genuch ass fir all Mikroorganismen ëmzebréngen déi bis elo lieweg sinn.
Setzt d'Dëppen op engem Kichenduch um Comptoir fir ofzekillen. D'Deckele sollten elo gesuckelt ginn wéi den Inhalt ofkillt, a mécht e "knalleg" Kaméidi. Wann et Deckele gëtt, déi no e puer Stonnen net an de Buedem gesuckelt sinn, ass den Deckel wuel net richteg ugedriwwen, an Dir sollt dës Glas am Frigo halen a se éischter benotzen.
Wischt d'Glas, d'Deckelen an d'Réng trocken fir ze verhënneren datt se raschten a späicheren se an engem kalen, dréchenen Uert.

Tipps

Dir kënnt se och an Zitrounejus drénken.
Glas Stongen si ganz nëtzlech fir d'Dëppen an d'Waasser ze setzen.
Mat engem Triichter kënnt Dir d'Dëppen méi liicht fëllen.
Gitt verrosten oder deforméiert Réng of.
Benotzt richteg Konservéiergläser.
Gitt sécher datt Dir all Material bei der Hand hutt, fir datt Dir séier an effizient ka schaffen.
Biren an Äppel si ganz einfach ze maachen.
Haalt Är Hänn, d'Aarbechtsfläch an d'Geschir sou propper wéi méiglech.
Benotzt e puer Teelöffel Zitrounejus oder Ascorbinsäure fir d'Faarf vun Ärem Uebst schéin a frësch ze halen.