Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Maacht eng Eeër
• Method 2 vun 2: Ajustéiert d'Rezept
• Noutwendegkeete

Eng Eegiel gëtt normalerweis benotzt fir Teig a Kruste ze brongéieren an ze blénken, awer et kann och benotzt ginn fir eppes ze versiegelen oder Platen ze bannen. Eng Eegiel ass ganz einfach ze maachen an et ass einfach de Prozess unzepassen sou datt Dir den Faarftéin kritt an dee Dir fir Äre Bakprojet wëllt.

• Gesamtzäit: 5 Minutten

Zutaten

• E ganzt Ee
• 1-3 Teelöffel Mëllech, Crème oder Waasser
• Salz (optional)

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Maacht eng Eeër

1. Entscheed ob Dir Waasser, Mëllech oder Crème an Ärem Eejol benotzt. Wann Dir net interesséiert sidd e besonneschen Effekt z'erreechen, kënnt Dir alles benotze wat Dir bei der Hand hutt. Denkt drun datt et d'Giel vum Ee ass, deen de Faarftéin a Glanz bestëmmt. Déi aner Flëssegkeeten (och d'Eeewäiss) gi benotzt fir d'Giel ze dënnen, sou datt et Är Kuchen net ausdréchent an am Uewen zerknäipt, an et hëlleft Iech och de Glanz an den Toun vun Äre gebakene Pättchen unzepassen.
   • Waasser gëtt e manner glänzend (méi mat), gëllen brong Niwwel. Wann Dir Waasser bäisetzt maacht Dir Äer Eegiel extra flexibel, et ass gutt fir Saache wéi Brout déi sech beim Baken erweideren.
   • Mëllech wäert Glanz bäifügen, awer soss ass den Effekt ganz ähnlech wéi dee vum Waasser.
   • Heavy Creme gëtt Äre Kuchen e glänzend, voll brong Resultat. Et gëtt net vill Stretch, also probéiert et nëmmen op Saachen ze benotzen déi sech net vill beim Baken erweideren, wéi zum Beispill Kuchekrust.
2. Bake wéi gewinnt. Wann Dir Eegieler iwwreg hutt déi net vu réiem Fleesch oder Fësch kontaminéiert sinn, kënnt Dir d'Schossel ofdecken a fir de nächsten Dag Kaffi halen.

Method 2 vun 2: Ajustéiert d'Rezept

1. Erhéicht de Glanz mam Eejolk. Trennt d'Wäiss vun der Yolk. Schloen d'Giel an addéiere Waasser (fir e glänzend gëllene Braun) oder Crème (fir e glänzend déif brong). Verwerft d'Eeewäiss (oder benotzt et fir en Omelet).
   • E puer Prise Salz kënnen och d'Eegiel verdënnen, awer net sou vill wéi eng aner Flëssegkeet bäifügen. Eegiel mat e bësse Salz gëtt Iech e blénkeg, gëllene Braun.
2. Maacht eng knackeg, liicht Krust mat Ee wäiss. Trennt d'Wäiss vun der Yolk. Schléit dat wäisst douce an deckt den Deeg mat nëmmen den Eewäissen.
3. Maacht e verbindlecht Eegiel. Dëst ass eng einfach Eegiel, déi benotzt gëtt fir een Iessen an en anert ze pechen, wéi Broutkriibs op engem Poulet Parmesan. An dësem Fall géift Dir de Poulet mat Miel bedecken, da daucht en an d'Eeër Mëschung, a schliisslech de Poulet mat Bréidercher.
   • Benotzt e ganzt Ee an eng Prise Salz.
4. Benotzt en Ee Ersatz. Wann Dir nëmmen Ee Ersatzspiller hutt, wéi zum Beispill Nee-Ee, da ass et gutt dat als Yolk ze benotzen. Bereet et no de Richtungen um Package. An da verdeelt et just op Ärem Kuch.
5. Maacht e vegan Ersatz. Wann Dir Eegiel braucht fir Äert vegan Taart dee glänzenden, goldbrong Look ze ginn, probéiert Sojamëllech oder Olivenueleg.

Noutwendegkeete

• Schloen
• Kleng Schossel
• Deegbiischt fir Eegiel op ongekacht Brout oder Kuchekrust ze verdeelen.