Dekoréiert e Kuch mat Glace

Inhalt

Zutaten
Ze trëppelen
Deel 1 vun 3: Schlagsahn Crème maachen
Deel 2 vun 3: Frosting vum Kuch
Deel 3 vun 3: Dobäi aner Dekoratiounen
Tipps
Warnungen
Noutwendegkeete

Och wa Schlagsahn dacks op Glace a Flan benotzt gëtt, kann Schlagsahn och als Glace fir Kuchen benotzt ginn. Wann Dir plangt e Kuch mat Glace ze dekoréieren, ass et wichteg de Glace ze stabiliséieren sou datt d'Glace hir Form hält. Äert Glace mam richtege Verhältnis vu Schlagsahn a Gelatine ze maachen, gëtt Iech e liichten, lëftege Glace, dee perfekt ass fir Kuchendekoratioun. Déi folgend Rezepter maachen ongeféier 500 ml Glace Crème, ideal fir en 23 cm ronne Kuch ze bedecken. Wann Dir mat engem vill méi groussen, Multi-Layer Kuch schafft, iwwerleet d'Quantitéiten proportionell ze erhéijen, fir datt Dir genuch Frascht hutt.

Zutaten

250 ml Schlagsahn
1 Zoppeläffel (15 ml) Pudderzocker
1 TL (5 ml) Vanill
½ TL (2,5 ml) Gelatin an der Pudder

Ze trëppelen

Deel 1 vun 3: Schlagsahn Crème maachen

Killt Är Geschir fir 10-15 Minutten. Ier Dir de Glace maacht, leet eng grouss Metallschossel an d'Metallschläppere vun engem elektresche Mixer an den Tiefkühler fir ofzekillen. Äre Glace wäert sech formen a bleift besser a Form wann Är Geschir gekillt sinn.
- Wann Dir keng Metallschossel hutt, kënnt Dir och Plastik benotzen. Am beschten ass et awer Metal ze benotzen, well Metal hëlleft déi kal Schlagsahn z'isoléieren, wat e méi stabile Glace gëtt.
- Passt op datt d'Schossel grouss genuch ass fir 500ml Glace ouni ze iwwerflësseg.
Verduebelt d'Rezept wann Dir en Duebelschicht Kuch maacht. Déi folgend Rezept mécht ongeféier 500 ml Schlagsahn Crème, dat ass normalerweis genuch fir eng eenzeg Schicht Kuch ze iessen. Wann Dir en Duebelschichtkuch maacht a plangt och nach Glace tëscht Schichten ze benotzen, verduebelt d'Rezept fir sécher ze sinn datt Dir genuch Frascht hutt.
Gelatine a Waasser bei Raumtemperatur opléisen. Während Äert Geschir ofkillt, mëscht ½ TL (2,5 ml) Pulvergelatine mat 1 EL (15 ml) Waasser an enger klenger Schossel. Réier d'Mëschung mat engem Läffel bis d'Gelatine opgeléist ass, da setzt se op d'Säit.
Plaz déi reschtlech Zutaten an der gekillter Metallschossel. Huelt Är Metalschossel a Piskercher aus dem Gefrierschrank a mëscht 250 ml Schlagsahn, 1 Zoppeläffel (15 ml) Pudderzocker an 1 Zoppeläffel (15 ml) Vanill. Füügt net opgeléist Gelatine zu dësem Punkt derbäi.
- Loosst d'geschloe Crème am Frigo bis just ier Dir ufänkt ze mëschen.
Mix d'Ingredienten op mëttlerer Geschwindegkeet. Benotzt Ären elektresche Mixer fir d'Crème, den Zocker an d'Vanille op mëttlerer Geschwindegkeet fir dräi Minutten ze vermëschen, oder bis d'Mëschung ufänkt ze verdicken. En verdickt Produkt schéngt méi Volumen ze hunn wéi déi ursprénglech Zutaten wéinst der Loft déi Dir dran dréckt.
Füügt d'Gelatine derbäi an dann nach dräi bis fënnef Minutten. Wann d'Mëschung ufänkt ze verdicken, füügt d'opgeléist Gelatine bäi a vermësche weider mat mëttlerer Geschwindegkeet. D'Gelatine wierkt als Stabilisator fir d'Glace Glace. Wann Dir et bäifügt, gëtt d'Mëschung weider verdickend a behält hir Form.
Stop mam Mëschen wann et steif Spëtzten an der Glace bilden. Wann dräi bis fënnef Minutte vergaange sinn, stoppt fir Spëtzten an Ärer Mëschung ze kontrolléieren. Hieft Är Whisks aus der Schossel a kuckt wat mat der Crème geschitt. Wann d'Schlagsahn oprecht steet wou Dir d'Wäissläschen ewechgeholl hutt, ass Är Glace fäerdeg. Wann d'Spëtzten nach e bësse mëll sinn, mëscht nach eng bis zwou Minutten ier Dir erëm kontrolléiert.
- Vermeit d'Ingredienten ze vill ze vermëschen, well dëst kann se trennen a sprangen.
Läffel ⅓ vun der Crème an e Fraschtbeutel a leet op d'Säit (wa gewënscht). Reservéiert ⅓ vun der Mëschung fir Äre Kuch mat Spraydesignen ze dekoréieren. Wann Dir de Pâtissier gefëllt hutt, gitt et an de Frigo fir ze killen wann Dir de Kuch verglasst.
- Wann Dir net plangt de Kuch mat Spraydesignen ze dekoréieren, kënnt Dir dëse Schrëtt iwwersprangen.

Deel 2 vun 3: Frosting vum Kuch

Beweegt de Glace vun der Schossel op d'Spëtzt vum Kuch. Benotzt e Gummispatel fir all Glace aus der Schossel ze krazen a kritt et uewen op Äre Kuch. Zu dësem Zäitpunkt sollt Dir e grousse Koup cremeg Topping am Zentrum vum Kuch hunn.
- Passt op datt Äre Kuch komplett cool ass ier Dir mam Glace ufänkt.
- Wann Dir en Duebelschichtkuch ofschmaacht, da gitt d'Halschent vun Ärem Frascht op déi ënnescht Schicht. Benotzt e Gummispatel fir d'Glace gläichméisseg iwwer d'Uewerfläch ze verdeelen. Plaz déi zweet Schicht uewen op der Glace an da setzt de Rescht vun der Glace op de Kuch.
Verdeelt de Koup Frascht gläichméisseg iwwer d'Uewerfläch vum Kuch. Beweegt de Spatel a klenge Kreeser fir d'Crème iwwer d'Uewerfläch vum Kuch ze verdeelen a verdeelt d'Glace zu de Kanten. Den Zweck vun dësem Schrëtt ass d'ganz Uewerfläch vum Kuch mat enger eenheetlecher Schicht vu Frascht ze decken wärend iwwerflësseg Frascht op d'Kante vum Kuch dréckt.
Verbreet de Rescht vun der Frascht ronderëm d'Kante vum Kuch. Beweegt de Spatula Richtung Iech selwer an engem Wénkel fir de Rescht vum Glace vun de Kante vum Kuch erof ze verdeelen. Maacht kuerz Beweegunge fir d'Crème gläichméisseg ronderëm de Kuch ze verdeelen. Bleift de Frascht ronderëm de Kuch verbreet bis de ganze Kuch mat Frascht bedeckt ass.

Deel 3 vun 3: Dobäi aner Dekoratiounen

Erstellt e rustikal Look andeems Dir Wellen am Glasur kreéiert. Wann Dir keng Spraydekoratioune bäifüügt, awer e bësse Flair wëllt bäifügen, benotzt de Spatel fir Wellen am Glace ze kreéieren. Beweegt de Spatel mat engem Twist fir de Kuch a klenge Wellen ze decken an e rustikal Look ze kreéieren.
Benotzt e Scraper fir de Kuch auszebauen ier Dir Spraydekoratioune bäifügt. Fir eng enge, eenheetlech Schicht vu Frascht, déi perfekt ass fir eng aner Schicht vu gesprayt gemoolten Dekoratiounen, fiert als éischt e Schraber iwwer de Kuch. Fänkt un, de Schraper an e Krees ronderëm de Kuch ze zéien, zitt en dann och iwwer d'Spëtzt. Pull de Scraper Richtung Iech an huelt all iwwerschreidend Glace eraus, déi Zick op der Klinge sammelt.
Füügt Spraydekoratiounen op Äre Kuch. Wann Dir eng gläichméisseg Schicht u Fréiseng op Ärem Kuch hutt, huelt de Pâtisserie aus dem Frigo a gitt e puer gesprayt Dekoratiounen. Pipe ronderëm de Rand vum Kuch fir eng Grenz ze kreéieren a Päifeblummen oder zimmlech Büschelen am Zentrum.
- Praxiséiert e puer Designen op Pergamentpabeier ier Dir de Crème op de Kuch sprutzt.
Maacht den dekoréierte Kuch am Frigo. Loosst de Kuch mindestens 30 Minutten am Frigo sëtzen fir sech ze steif ier se zerwéiert ginn, sou datt d'Dekoratiounen hir Form halen. D'Glace huet hir Form fir zwee bis dräi Deeg wann se am Frigo bleift. Et wäert seng Form fir e puer Stonnen bei Raumtemperatur behalen.
- Loosst Glace bei Raumtemperatur méi wéi dräi bis véier Stonne kann et destabiliséieren. Et verléiert seng flauscheg Glace Form a kann Äre Kuch ofschmëlzen.

Tipps

Füügt 2-4 st.l (30-60 ml) méi Fleeschzocker an Är Mëschung bäi wann Dir e méi séisse Glace wëllt.
Wann Dir oder en aneren deen de Kuch iesse wäert vegetaresch / vegan ass, benotzt Agar. Dat ass e Geméis Ersatz fir Gelatine.