Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 2: Fleesch virbereeden
• Method 2 vun 2: Bereet alles zur selwechter Zäit vir
• Tipps
• Noutwendegkeete

Eng Fréijoersroll - op Englesch bekannt als Fréijoersroll oder Eeërroll - ass e Geriicht bekannt aus der asiatescher Kichen, a kann als Bäilag oder Appetizer giess ginn. Déi vietnamesesch Versioun huet eng méi dënn Deeg Schicht.

Zutaten

• 1 Läffel (15 ml) Geméisueleg oder Rapsueleg
• 500 Gramm Rëndfleesch
• 2 Knuewelekszéiwen (gepresst)
• 1 Teelöffel (2 g) gemuelte schwaarze Peffer
• 1 Kaffisläffel (6 g) Salz
• 1 Kaffisläffel (3 g) Knuewelek Pudder
• 1 Kaffisläffel (5 ml) Sojazooss
• 30 Fréijoersroll Pâtisserie
• 2 Taasen (500 ml) Geméisueleg oder Rapsueleg (fir ze braten)

Ze trëppelen

Method 1 vun 2: Fleesch virbereeden

1. Heescht een Iessläffel Geméisueleg an enger grousser Bratpfanne oder wokt bei niddreger Hëtzt. Huelt de Rëndfleesch an d'Bratpfanne a léisst d'Fleesch duerch an duerch kachen; gitt sécher datt d'Gehacktes brong a Faarf ass an net méi rosa ass. Huelt d'Pan vun der Hëtzt an huelt d'Fett.
2. Benotzt genau déiselwecht Pan an fügt d'Zwiebelen an de Knuewelek derbäi. Heizt dat fir 2 Minutten an da gréng Ënnen, Kabes, Muerten a Gehacktes derbäi. Fritt dëst zesummen a sprëtzen mat Peffer, Salz, Sojasauce a Knuewelekpudder. Stier gutt an huelt d'Pan erëm vun der Hëtzt.
3. Huelt eng vun de Fréijoersrollverpackungen a leet se flaach op e Schneidebrett (oder haart Uewerfläch). Läffel 3 geklappt Läffele vun der gebakener Fëllung op engem Eck an enger diagonaler Richtung. Probéiert op d'mannst 4 cm op béide Ennen vum Blat ze loossen. Gitt den Eck am nootste bei der Fëllung a klappt se iwwer d'Fëllung. Fuert weider ze rullen a wann Dir ongeféier an d'Mëtt komm sidd, zitt et op béide Säiten. Weider rullt, gitt sécher datt Dir weider gutt rullt, sou datt d'Fëllung an der Fréijoersroll bleift. Wann Dir un d'Enn kënnt, benotzt e bësse Waasser fir de Rimm ze versiegelen an et dann ëmzewéckelen fir Är Fréijoersroll ze maachen. Benotzt Plastiksverpackung fir all Fréijoersroll ëmzepaken wann Dir de Rescht maacht. Dëst ass fir d'Fréijoersrollen fiicht ze halen.
4. Benotzt eng schwéier Bratpfanne a schëtt 1 cm Ueleg dran. Hëtzt den Ueleg fir ongeféier 5 Minutten. Benotzt d'Kante vun der Bratpfanne fir "Fréijoersrollen an den Ueleg" ze rutschen. D'Kante benotzen vermeiden datt Ueleg sprutzt wann Dir all Fréijoersroll an d'Pan setzt.
5. Fritt 3 bis 4 Rullen zur selwechter Zäit, ongeféier 1 bis 2 Minutten. Ofhängeg dovun wéi waarm et ass, kënnt Dir och waarden bis d'Fréijoersroll goldbrong ass. Maacht bereet Fréijoersrollen op Kachpabeier fir iwwerschësseg Fett ze entfernen. Servéiert direkt.
6. Fäerdeg.

Method 2 vun 2: Bereet alles zur selwechter Zäit vir

1. Benotzt déi folgend Zutaten:
   • 1 Läffel (15 ml) Geméisueleg oder Rapsueleg
   • 500 Gramm Rëndfleesch oder Gehacktes
   • 2 Läffel fein gehackten Ënnen
   • 2 Knuewelekszéiwen (gepresst)
   • 1 fein geriwwe Muert
   • 4 Champignonen, fein gehackt
   • 4 Fréijoers Zwiebelen, fein gehackt
   • 1 Ee
   • 1 Kaffisläffel (2 g) frësch gemuelte schwaarze Peffer
   • 1 Teelöffel (6 g) jodiséiert Meersalz
   • 1 Kaffisläffel (3 g) Knuewelek Pudder
   • 1 Iessläffel Sojazooss
   • 30 Fréijoersroll Pâtisserie
   • 2 Taasen (500 ml) Geméisueleg oder Rapsueleg (fir ze braten)
2. Mix all Rohzutaten.
3. Wéckelt d'Haut ronderëm sou datt et ausgesäit wéi eng "Zigar", awer haalt d'Enn op.
   • Fréijoers de Fréijoersrollen a fest a loftdicht agepaakt Gefrierschaftssäck, sou datt Dir e puer op Stock hutt.
4. Fréijoersrollen an enger 1 cm Schicht Ueleg déif ubroden, a wann néideg méi Ueleg bäiginn, wann néideg. Loosst d'Fréijoersrollen net ze däischter ginn, si gi verbrannt.
5. Déi frittéiert Fréijoersrollen op Kachpabeier ofläschen.

Tipps

• Wann Dir kee Schweinefleesch ësst, ersetzt et just mat Gefligel, Rëndfleesch oder gekachten Eeër.
• Wann Dir d'Fréijoersroll frittéiert, setzt de "Saum", oder d'befeuchtegt Ëffnung erof. Dëst wäert de Saum besser ofdichten a verhënneren datt d'Fréijoersroll am waarmen Ueleg fällt.
• Wann Dir vill Fréijoersrollen wëllt, kënnt Dir déi net gekachten Deeler afréieren a virbereeden / frittéieren wann néideg - Dir musst se net fir d'éischt afréieren.
• Dëst Rezept mécht 30 Fréijoersrollen

Noutwendegkeete

• Grouss Bratpfanne oder Wok
• Eng aner Panneau, am Fall wou Dir net dee selwechte fir dat ganzt Rezept benotze wëllt
• E Schneidebrett oder eppes wou Dir d'Fréijoersrollen rullt