Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vu 4: Wiel vun de richtege Mango'en
• Method 2 vu 4: Wiel vun enger Mango-Varietéit
• Method 3 vu 4: Mango recoltéieren
• Method 4 vu 4: Reift a schneit Mango

Ongeféier 1.100 Varietéit vu Mango wuessen weltwäit, déi meescht kommen aus Indien. Si wuessen och a Mexiko, a ganz Südamerika, an engem Host vun aneren tropesche Standuerter. Ofhängeg vun der Zäit vum Joer an der Regioun wou se hierkommen, kommen d'Mango a verschiddene Faarwen, Formen a Gréissten. Fir e gudde Mango ze fannen, ass et nëtzlech iwwer déi meescht üblech Zorten ze léieren a wat Dir sicht fir déi bescht ze fannen.

Ze trëppelen

Method 1 vu 4: Wiel vun de richtege Mango'en

1. Touch de ganze Mango a fillt Iech gutt. Reife Mangoe fille liicht mëll, wéi Avocados a Pfirscher, awer net sou mëll a knaschteg datt Är Fanger ganz einfach duerchkommen oder an d'Haut sënnken.
   • Op där anerer Säit, wann Dir net plangt de Mango an e puer Deeg ze iessen, kënnt Dir e Mango mat méi fester Haut wielen a weider de Mango doheem reifen. Reife Mango gëtt an enger Method hei ënnendrënner diskutéiert.
2. Kuckt de Mango gutt un. Den ideale Mango sollt an der Form vun engem Rugbykugel sinn, also sollt Dir Mango wielen déi voll, ferm a ronn sinn, besonnesch ronderëm de Stamm. Heiansdo hunn reife Mangoe brong Flecken oder Punkten, wat ganz normal ass.
   • Wielt net flaach oder dënn Mangoën, well se wahrscheinlech streng sinn. Wielt och net Mango mat gekrauselter oder verréngert Haut, well se net méi ripen.
   • Ataulfo ​​Mango, op der anerer Säit, sinn dacks ganz wrinkly a mëll ier se richteg reift, also probéiert iwwer déi verschidden Zorten ze léieren ier Dir decidéiert. D'Ënnerscheeder ginn hei ënnendrënner an engem spéideren Abschnitt diskutéiert.
3. Geroch de Mango no hire Stämm. Reife Mango'en hunn e staarken, séissen a fruuchtegen Aroma ronderëm de Stamm. E reife Mango huet e Geroch deen e bësse wéi Melon ass, awer och e bësse wéi Ananas, mat e bësse Muert dran. Reife Mangoe richen lecker a séiss. Wann et no eppes richt, wat Dir iesse wëllt, dann hutt Dir e gutt.
   • Well Mango vill natierlech Zocker enthalen, gi se natierlech fermentéieren. E saueren, alkoholesche Geroch ass dofir e kloert Zeechen datt de Mango net méi reift. Bleift ewech vu Mangoen déi sauer oder alkoholesch richen, well dës Mangoe méiglecherweis iwwerreif sinn.
4. Endlech kuckt d'Faarf. Am Allgemengen ass d'Faarf net dee beschte Wee fir ze soen ob e Mango reift. Reife Mangoë kënnen hellgiel, gréng, rosa oder rout sinn, ofhängeg vun der Varietéit an der Saison. D'Faarf alleng muss näischt soen iwwer d'Reifheet vun engem Mango. Amplaz vertraut Iech mat de verschiddenen Zorten vu Mango'en an de Joreszäiten an deenen se opbléien fir méi ze léieren iwwer wat Dir sicht.
5. Léiert iwwer déi verschidden Zorten an Zorten vu Mangoën. Well Mango'en a verschiddene Faarwen a liicht am Goût variéieren jee no der Saison an der Regioun wou se hierkommen, ass et gutt ze léieren wéi een verschidden Aarte erkennt an Äert Allgemengwëssen iwwer d'Fruucht erhéicht. Et gi sechs verschidden Aarte vu Mangoën.

Method 2 vu 4: Wiel vun enger Mango-Varietéit

1. Wielt Ataulfo ​​Mango fir e séissen a cremegen Goût. Ataulfos hu méi kleng Somen a méi Fleesch. Si sinn hellgelb a kleng a kleng an oval. Ataulfos si reif wann hir Haut eng déif gëllent Faarf gëtt a se fänken u kleng Falten ze hunn. Ataulfos kommen aus Mexiko a si meeschtens vu Mäerz bis Juli verfügbar.
2. Wielt Francis Mango'en wann Dir gär räich, schaarf a séiss Goûten hutt. Francis Mango'en hunn eng hellgelb Haut mat gréngen Iwwertonen, a meeschtens si se verlängert, oder geformt wann de Buschtaf S. Francis Mangoë reife sinn, wann hir gréng Iwwertonen ufänken ze verbléien an de giele Faarftéin méi gëllen gëtt. Francis Mangoë ginn op klenge Betriber uechter Haiti ugebaut. Si si normalerweis vu Mee bis Juli verfügbar.
3. D'Haden Mango'en sinn eng gutt Wiel wann Dir räich Goûten mat aromatesche Kläng gär hutt. Haden Mango si mëttel bis grouss a Gréisst, mat ovale oder ronnen Formen. Si sinn reift wann déi gréng Iwwertonen ufänken giel ze ginn. Haden Mango komme vu Mexiko a sinn eréischt am Abrëll a Mee verfügbar.
4. Fir e séissen, fruuchtegen Goût kënnt Dir de Keitt Mango wielen. Keitts sinn oval a Form a mëttlergréng bis donkel gréng, mat enger rosa blo. D'Haut vu Keitt Mango bleift gréng och wa se reift. Wuesse souwuel a Mexiko wéi och an den USA, Keitt Mango'en sinn normalerweis am August a September verfügbar.
5. De Kent Mango huet e séissen a räiche Goût. Kent Mango'en hunn eng grouss oval Form a sinn donkel gréng mat engem donkel roude Blo. Kent Mango si reife wann giel Iwwerzongen oder Punkten ufänken sech iwwer d'Mango Haut ze verbreeden. Kent Mangoe kommen aus Mexiko, Peru an Ecuador. Si si vu Januar bis Mäerz a vu Juni bis August verfügbar.
6. Wann Dir e mëllen a séissen Goût léiwer mécht, ass den Tommy Atkins eng gutt Wiel. Tommy Atkins Mango'en hunn eng donkel rout blo mat e puer gréngen, orange a gielen Akzenter. Si sinn verlängert a Form oder oval. Deen eenzege Wee fir d'Reifkeet vun engem Tommy Atkins Mango ze testen ass et ze spieren, well hir Faarf net ännert. Den Tommy Atkins Mango gëtt a Mexiko an an anere Regioune vu Südamerika ugebaut a si vu Mäerz bis Juli an Oktober bis Januar verfügbar.

Method 3 vu 4: Mango recoltéieren

1. Mangoe ginn ongeféier 100 bis 150 Deeg nom Blummen geernt. Mat de meeschte Varietë vum Mango produzéiert all Blummen déi Dir op engem gesonde Bam gesitt Uebst. Dir gesitt däischtergréng Uebst sech forméieren a wuessen an den nächsten dräi Méint no an no. Fänkt un ze kontrolléieren ob se scho ugefaang hunn ze reifen ongeféier 90 Deeg no Blummen.
2. Kuckt fir Mango fir d'Faarf z'änneren. Ongeféier dräi Méint fänken d'Mangoen un d'Faarf ze änneren an de Faarftéin, deen uginn datt se reifen, a si ginn e bëssen erweicht. Dir kënnt och e puer Mangoe falen op de Buedem. Dëst sinn Zeechen datt d'Mango fäerdeg sinn ze recoltéieren.
   • Wann Dir gesitt datt e puer vun hinnen reift, sinn déi aner Mango'en ongeféier déiselwecht Gréisst och prett fir gepléckt ze ginn. An e puer Deeg si se op hirer Héichreife wann Dir se um Comptoir léisst. Wann Dir plangt se an engem Maart ze verkafen, ass et wahrscheinlech besser wann Dir se e bësse fréi wielt.
   • Bamreife Mangoe si vill besser wéi Mangoen déi gréng ausgewielt ginn a weider dobannen reifen. Maacht alles wat Iech am beschte passt, awer wann Dir kënnt, probéiert se sou reif wéi méiglech um Bam ze kréien ier Dir se pléckt. Et wäert dee beschte Mango sinn deen Dir jeemools geschmaacht hutt.
3. De Bam rëselen oder stoussen. Deen einfachsten an einfachste Wee fir déi grouss Mangoe vum Bam ze kréien ass de Bam ze rëselen an d'Uebst opzehuelen, oder esou vill wéi méiglech ze fänken. Wann Dir brav sidd, kënnt Dir ënner de Branchen mat grousse Fruuchtkuerf stoen a probéieren se ze fänken wa se falen. Op dës Manéier kënnt Dir Plooschteren vermeiden. Awer normalerweis ass et méi sécher fir Iech selwer aus dem Gras erauszekommen, wou se méiglecherweis grad sou douce falen.
   • Wann e puer vun hinnen eleng falen, si si wahrscheinlech prett fir ze recoltéieren, a kënne souguer iwwerreif sinn. Dir musst net waarden datt se op de Buedem falen ier Dir se ufänkt ze recoltéieren.
   • Jonge oder dréche Beem sollten net gerëselt ginn, mä amplaz kënnt Dir e Seel iwwer d'Branchen geheien an dann d'Branchen rëselen. Dir kënnt et och mat engem laangen Holzstick probéieren. Wann Dir Iech Suergen iwwer d'Dicke vum Bamstamm mécht, rëselt et net.
4. Benotzt e Picking Basket fir d'Fruucht, oder maacht en. Well Mango'en esou fragil Uebst si wa se reif sinn, wielen e puer Picker op eng méi anstänneg Aart a Weis bei d'Mangoen ze kommen, mat engem Picking Basket. Tatsächlech ass dëst e laange Bengel mat engem metallen Klauen um Enn, perfekt fir Uebst opzehänken, déi héich vum Bam hänken, wéi Äppel, Biren, Pflaumen a Mango'en. Benotzt d'Enn fir all Mango virsiichteg vum Bam ze hiewen a se lues an de Kuerf falen. Et ass e ganz effektive Wee fir héich hängend Uebst ze plécken a wann Dir vill Uebst plécke musst da ass dat eng gutt Investitioun. Si si wäit verfügbar bei Somverkeefer a Landgeschäfter, awer Dir kënnt Äert eegent mat de richtegen Tools maachen.
   • Kaaft de längsten, liichste Stick deen Dir fannt (oder e laang genuch fir op Äre Bam ze benotzen). Benotzt e klengen Metall Eemer, wéi dee fir Golfkugelen oder Gaartgeschir benotzt. Benotzt Klebeband fir den Eemer um Enn vum Bengel ofzesécheren. Fir e schéint Zang ze maachen fir ze picken, kënnt Dir de Kapp vun engem Metallrake gräifen an d'Zänn un de Rand vum Eemer pennen.

Method 4 vu 4: Reift a schneit Mango

1. Loosst se op engem Dësch bei enger kaler Temperatur. Wann Äre Mango net voll reift ass, loosst et e puer Deeg um Dësch bei enger relativ kaler Raumtemperatur fir e bësse méi wäit ze reifen. Déi meescht Mangoë ginn erweicht a si prett fir no zwee bis véier Deeg ze iessen.
   • Mango'en déi ganz gréng ware beim Zäitpunkt fir ze picken daueren heiansdo vill méi laang, a kënnen ni sou vill reife wéi Dir wëllt. Wann e Mango no fënnef bis siwen Deeg net räif ass, da reift et net méi.
   • Bei méi héijen Temperaturen wäerte Mangoe méi séier reifen a kënne vu gréng op iwwerreifend a ganz kuerzer Zäit goen. Wann et waarm ass an Dir keng Klimaanlag hutt, passt se gutt op. Et wäert wuel gutt sinn.
2. Setzt se an de Frigo wa se ripe genuch sinn. Wann Äre Mango erweicht ass, ass et an der Rei et an de Frigo ze leeën, wann Dir e puer Deeg hannerloosst ier Dir et iesst. Et ass och ganz lecker, well e kale Mango ass e richtege Genoss.
   • Am Frigo wäert d'Keelt de Reifungsprozess verlangsamen, sou datt d'Fruucht net méi reift a wäert bis zu véier Deeg méi laang daueren wéi wann Dir et op den Dësch leet, wou de Reifungsprozess weider geet. Dir musst se awer net an de Frigo leeën, wann Dir se kuerzfristeg iesse wëllt.
3. Spull de Mango ier e geschnidde gëtt. Och wann déi meescht Leit wielen d'Haut vum Mango net ze iessen, wéinst dem bittere Geschmaach an der fibrous Textur, ass et ëmmer nach ze empfeelen de Mango grëndlech ze wäschen ier e geschnidde gëtt. Besonnesch Mango'en déi Dir am Geschäft kaaft. Spure vu Chemikalien, Bakterien an anere Gunk kënnen op d'Fruucht am Geschäft kommen. Wäscht se of, gitt hinnen e gutt Reiben mat den Hänn, a gitt sécher datt et eng propper Uewerfläch ass fir se ze schneiden.
   • D'Schuel vum Mango ass fein ze iessen, an tatsächlech extrem reich an Zutaten déi Rezeptormoleküle kontrolléieren genannt PPARs. Dës hëllefe Cholesterin a Glukos ze reguléieren, an et gëtt och geduecht Anti-Kriibs Eegeschaften ze hunn. Spülen a schmaachen!
   • Wann Dir d'Haut wëllt probéieren, kënnt Dir de Mango ganz iessen, wéi en Apel. Soss kënnt Dir et schielen an direkt um Pulp ufänken wann Dir ronderëm et iesst.
4. Schnëtt op d'Säit vum Steen. De beschte Wee fir e Mango ze schneiden ass et op senger enker Säit ze halen, a Richtung Plafong staamt. Mat engem scharfen Kichemesser, an d'Fleesch geschnidden just op d'Säit vum Stamm, laanscht de Gruef dobannen ze schneiden. Dir fillt eppes haart dréckt Äert Messer op d'Säit. Dat heescht datt Dir et gutt geet. Maacht datselwecht op der anerer Säit vum Stamm, schneid dann dat extra Fleesch op béide Säite vum Uebst.
   • Elo sollt Dir mat engem flauschegen Steen hannerlooss ginn, dee wahrscheinlech nach vill Pulp huet. Dem Chef säi Recht: Dir kënnt deen Deel iessen.
5. Schneid d'Wangen op béide Säiten. Ee vun de schéinste Weeër fir d'Fruucht vun der Haut ze kréien ass Äert Messer ze benotzen an duerch d'Innere vum Fleesch ze schneiden, parallel Schnëtt ze maachen, wéi en Diamantmuster. Ofhängeg vun der Gréisst vum Mango kënnt Dir Wierfele vun ongeféier 1 bis 2 cm schneiden.
   • Dëst gëtt am beschten gemaach wann d'Fruucht op engem Schneidebrett ass, och wann et méi einfach schéngt d'Wang an der Hand ze halen. Et ass ganz einfach direkt duerch de Stéck Mango ze schneiden an an d'Hand ze leeën. Dat kann eng béis Wonn ginn.
6. Dréckt de Réck erop a schneit d'Würfel of. Wann Dir d'Uebst a Wierfele geschnidden hutt, dréckt d'ausser Säit fir d'Uebstwierfelen ze verëffentlechen an et méi einfach ze maachen se vun der Haut ofzeschneiden. Maacht se virsiichteg lass, an eng Schossel, oder bäisst se of wéi Séissegkeeten. Genéiss et!