Bereet en T Bonesteak vir

Videospiller: I BOUGHT A PIECE OF UNDERSTANDING AND COOKED A Taco. BBQ. like La Capital

Inhalt

Ze trëppelen
Method 1 vu 5: Bereet Iech Äert Steak aus
Method 4 vu 5: Gegrillt
Methode 5 vu 5: Séi an der Pan an dann am Uewen réischteren
Tipps
Noutwendegkeete

En T-Bone-Steak ass eng Aart vu Steak, déi aus dem Sirloin (Entrecote) an der Tenderloin vun engem Rëndfleesch geschnidde ginn. D'Steak ass geprägt duerch den T-fërmege Knach vun deem en säin Numm verdankt. D'Gréisst vum T-Knochen, kombinéiert mat der Tatsaach datt et zwee vun deiersten Schnëtt Rëndfleesch enthält, mécht de Steak zu den deiersten a qualitativste Steaks verfügbar. Egal wéi eng Kachmethod Dir benotzt, d'Fleeschtemperature solle wéi follegt sinn: seelen: 51ºC; mëttel rar: 55ºC, mëttel: 60ºC.

Ze trëppelen

Method 1 vu 5: Bereet Iech Äert Steak aus

Kaaft e gudde Qualitéitssteak. E festen, helle roude Steak ass méi frësch wéi e mëllen, donkel faarwege Steak. Kuckt och d'wäiss Fettlinnen iwwer d'Uewerfläch vum Fleesch, och Marmer genannt. Dës Fettfiedem schmëlzen a befeuchten d'Fleesch wärend der Preparatioun, wouduerch de Steak mëll a geschmaacht gëtt.
- Kaaft e Steak mat gläicher Dicke, ongeféier 3 cm déck.
- Kuckt d'Verpakung, kuckt den Datum wou d'Fleesch verpackt gouf a kontrolléiert de Verfallsdatum.
Entféiert Äert Steak. Wann Dir e gefruerent Steak kaaft hutt, musst Dir d'Fleesch als éischt op Raumtemperatur waarm loossen. Probéiert net de Steak direkt aus dem Tiefkühlschrank oder de Frigo ze kachen, well doduerch datt d'Fleesch zesummekënnt an haart gëtt.
Maacht de Grill un. Et ass egal ob Dir en Holzkuelegrill, e Gasgrill oder en elektresche Barbecue benotzt. De Barbecue soll op ongeféier 260 ºC erhëtzt ginn.
De Gitter virbehandelen. Wann Dir e Gitter mat enger non-stick Beschichtung benotzt, musst Dir näischt anescht maachen, awer an all anere Fäll sollt Dir d'Gitter mat Geméisueleg schmieren fir ze verhënneren datt d'Fleesch un d'Gitter hält.
Grill de Steak. Maacht de Steak um hottsten Deel vum Grill, deen normalerweis den Zentrum ass. Fir komesch, grillt de Steak fir 2 Minutten op béide Säiten, fuert dann d'Fleesch an e manner waarme Beräich, wat normalerweis d'Kante sinn, a loosst d'Fleesch nach 6 bis 8 Minutten sëtzen, heiansdo dréinen. Fir mëttel rar, huelt eng extra Virbereedungszäit vun 1 bis 3 Minutten a Betruecht, fir mëttel eng extra Virbereedungszäit vun 3 bis 5 Minutten.
Loosst de Steak virum Déngscht raschten. Huelt de Steak vum Grill ewech wann d'Fleesch déi richteg Doniness erreecht huet. Maacht eng kleng Andréck am Zentrum vum Steak mat engem klenge schaarfe Messer. Wann d'Doneness fäerdeg ass, loosst d'Fleesch nach eng Kéier 10-15 Minutte raschten fir datt d'Aromen mëschen a sech nidderloossen. Wann d'Fleesch net genuch gekacht ass, setzt et op de Barbecue fir weider 1 oder 2 Minutten. Serve de Steak ganz oder a Sträifen.

Method 4 vu 5: Gegrillt

Setzt Ären Uewen op de Grill. Maacht de Grill un a geheit den Uewen op 290ºC vir. Plaz de Raster 12 cm vum Grillelement.
Kontrolléiert de Steak an zerwéiert d'Fleesch. Huelt de Steak aus dem Uewen a kontrolléiert op Doneness. Maacht eng kleng Andréck am Zentrum vum Steak mat engem klenge schaarfe Messer. Wann de Steak fäerdeg ass, kënnt Dir de Steak direkt zerwéieren. Wann d'Fleesch net genuch gekacht ass, setzt de Steak nach eng Minutt ënner dem Grill. Dann zerwéiert de Steak direkt. Serve de Steak ganz oder a Sträifen.

Methode 5 vu 5: Séi an der Pan an dann am Uewen réischteren

Setzt eng Pan op d'Feier mat Ueleg. Maacht e Gossepanne oder eng aner schwéier Pan op héijer Hëtzt mat 1 Iessläffel Olivenueleg, Rapsueleg, oder anere Geméisueleg.
Loosst de Steak virum Déngscht raschten. Huelt de Steak aus dem Uewen wann d'Fleesch déi richteg Doniness erreecht huet. Maacht eng kleng Andréck am Zentrum vum Steak mat engem klenge schaarfe Messer. Wann d'Doneness fäerdeg ass, loosst d'Fleesch nach eng Kéier 10-15 Minutte raschten, fir datt d'Geschmaachs sech vermëschen an ofsetzen. Wann d'Fleesch net genuch gekacht ass, gitt et an den Uewen fir weider 1 oder 2 Minutten. Serve de Steak ganz oder a Sträifen.

Tipps

Braten an der Pan ubroden ass déi einfachst Method, awer et an der Pan frittéieren an duerno am Schäffchen ze braten ass besser. Benotzt gëtt aus dréchener Hëtzt, Dir benotzt manner Ueleg an d'Innere vum Fleesch ass besser gekacht.
Searing an der Pan an duerno am Ofen fäerdeg ass déi komplexst an Zäitverbrauchend Method, well Dir eng Bakform an en Uewen benotzt. Awer de Virdeel ass datt d'Äussewelt schéin a knuspereg gëtt wann se gebrannt gëtt, an d'Innere schéin gekacht ass a saft am Ofen bleift.