Inhalt

• Ze trëppelen
• Method 1 vu 4: Bereet Äert Material vir
• Method 2 vu 4: Zitrounejus erhalen
• Method 3 vu 4: Afréiere vun Zitrounejus
• Method 4 vu 4: Benotzt eng al Konservatiounsmethod
• Tipps
• Noutwendegkeete

Déi natierlech Aciditéit vun Zitrounejus verhënnert et sou séier wéi vill aner Uebstjusen ze verdierwen, awer et gi verschidde Weeër wéi Dir Äre frësch gepressten Zitrounejus nach méi laang hale kënnt. Egal wéi eng Method Dir benotzt, sollt Dir ëmmer Är Material virbereeden. Da kënnt Dir den Zitrounejus pickelen oder afréieren. Alternativ kënnt Dir och eng almoudesch Konservatiounstechnik benotzen, déi genau esou funktionnéiert.

Ze trëppelen

Method 1 vu 4: Bereet Äert Material vir

1. Fänkt op alle Fall mat de beschten Zitrounen un. Wat méi frësch d'Zitrounen, méi frësch ass Äre Jus. Frësche Jus ass ee vun de wesentlechste Schrëtt beim Erhalen. Dir kënnt Zitrounen vu bal all Gréisst a Varietéit benotzen, awer all Zitroun, déi Dir dréckt, soll fest, reif an ongeschaaft sinn.
2. Steriliséiert Äert Ausrüstung. D'Equipement dat Dir braucht hänkt vun der Method of déi Dir benotzt. Glasfässer mat Metalldeckele si fir Konserven erfuerderlech, wärend e Plastiks Äiswierfel fir gefruer ass. Wann Dir eng al Technik benotzt, kënnt Dir och Glasfläschen benotzen. Egal wéi eng Method Dir benotzt, all Material an Elementer déi Dir benotzt sollten als éischt mat engem Wäschmëttelen a waarmem Waasser steriliséiert ginn. Wann d'Materialien an der Spullmaschinn sécher sinn, kënnt Dir se mat dëser Method botzen. Wann net, wäscht se se mat waarmem, Seefewasser a spull mat kochend oder bal kochendem Waasser.

Method 2 vu 4: Zitrounejus erhalen

1. Benotzt Glas Steemetzerfässer oder Konservéiergläser. Benotzt nëmme Griichelen déi fir Konserven genehmegt sinn. Kruuchten, déi net speziell fir Konserven entworf goufen, sollten evitéiert ginn, well d'Glas kann net hëtzbeständeg sinn. Dir kënnt 500 ml, 1 Liter oder 2 Liter Glieser benotzen, awer 500 ml Glieser sinn am beschte fir de Jus ze stockéieren. Iwwerhaapt, Dir wäert e klenge Jar Jus méi séier eidel gemaach hunn wéi e grousse Jar.
2. Fëllt d'Glas. Fëllt d'Glas mat Jus bis 6 mm ënner dem Rand. Wischt all ofgespillte Jus op.
3. Maacht d'Deckelen op d'Glas. Konservéierglieser hunn eng speziell loftdichte Dichtung, ofhängeg vun der Mark, aus engem flaachen Deckel an engem Rank (Steemetzerfässer) oder engem Glasdeckel mat engem Gummiréng (Erhalungsfässer). Maacht de flaachen Deckel iwwer d'Ouverture vum Dëppen a versiegelt et mam Rank ronderëm den Deckel an der Ouverture vum Dëppen. Schreift de Rank fest un, awer iwwerdreift et net.
4. Maacht d'Glas an Ären Konservenkessel a bedeckt mat Waasser. Beim Fehlen vun engem Konservenkessel kënnt Dir och e groussen, schwéiere Lagerpot huelen. Op jiddfer Fall sollten d'Dëppen mat 2,5 bis 5 cm Waasser bedeckt ginn.
5. Bréngt d'Waasser zum Kachen. Setzt den Deckel op de Konserven oder de Stéckpot a kacht d'Waasser bis den Drock d'Glas kann erhalen a versiegelen. De Betrag vun der Zäit fir d'Waasser ze kachen hänkt vun der Gréisst vun der Pan déi Dir benotzt an der Héicht op där Dir wunnt.
   • Fir 500ml an 1000ml Glieser kachen d'Waasser fënnef Minutten.
   • Fir Zwee-Liter Glieser, kacht d'Waasser fir 10 Minutten.
   • Füügt zousätzlech fënnef Minutten derbäi wann Dir op méi héije Buedem wunnt (tëscht 300 m an 1,8 km), oder zousätzlech 10 Minutten op enger Héicht iwwer 1,8 km.
6. Ewechzehuelen der Griicheland mat Canning Stongen. Nodeems d'Glasen genuch Zäit am kochendem Waasser waren, schalt d'Hëtzt aus an huelt d'Glas virsiichteg mat engem Konservéierstang aus dem waarme Waasser. Loosst d'Dëppen bei Raumtemperatur ofkillen op enger Plaz wou et keen Draft ass. De Killprozess dauert vun e puer Stonnen bis eng ganz Nuecht.
7. Kontrolléiert de Siegel. Dréckt lues den Zentrum vum Deckel. Wann et "spréngt", ass de Jar net richteg konservéiert. Wann dëst passéiert, kacht d'Inhalter vum Dëppe erëm a mécht d'Konservatioun fir e besseren Dicht.

Method 3 vu 4: Afréiere vun Zitrounejus

1. Maacht d'Kapazitéit vun Ärem Äiswürfeltablett. Déi meescht Schimmel kënnen zwee Läffelen (30 ml) Fiichtegkeet an all Kompartiment halen, awer Dir sollt dat als éischt iwwerpréiwen andeems Dir Läffelen (Milliliter) Waasser an d'Fächer moosst. Wësse wéi vill Feuchtigkeit an all Kompartiment geet hëlleft Iech ze plangen wéi vill Zitrounejus späichert.
2. Gidd frësch gepressten Zitrounejus an all Fach. Benotzt e klenge Läffel oder e klenge Krug fir dëse Prozess méi einfach ze maachen. Fir Konsequenz, probéiert d'selwecht Quantitéiten u Jus an all Kompartiment vum Äiswierfel ze schëdden.
3. De Jus afréieren. Maacht d'Eiswürfeltablett oder d'Container eng Stonn oder zwou am Tiefkühler, bis de Jus komplett gefruer ass. Gefruere Jus huet eng méi mëll Textur wéi gefruerent Waasser, sou datt d'Kubel net sou schwéier wéi Äiswierfelen sinn.
4. Maacht d'Äiswierfelen an e Gefriessack. Huelt d'Zitrounejus Äiswierfelen aus dem Äiswierfel Schacht, leet se dann an eng nei zoumaache Plastik Gefruer Täsch.
5. Halt den Zitrounejus am Tiefkühler. Verséchert d'Täschen an haalt se am Gefrierschrank. Zitrounejus kann esou Méint gespäichert ginn.

Method 4 vu 4: Benotzt eng al Konservatiounsmethod

1. Tartare derbäi frësch gepressten Zitrounejus ginn. Fir all Liter Jus, füügt ongeféier 30 ml Tartar derbäi. Tartar huet konservativ Eegeschaften. Stir déi zwee zesummen bis se grëndlech vermëscht ginn.
2. Loosst den Zitrounejus nach eng Zäit sëtzen. De Jus eng Zäit laang bei Raumtemperatur hannerloossen hëlleft den Tartare an den Zitrounejus méi effektiv ze kombinéieren. Rührt d'Mëschung dacks wärend der Rou.
3. Filter den Zitrounejus. Huelt Pulp a Stécker vun ongeléisten Tartare andeems Dir de Jus duerch e Muslin oder Kaffifilter an engem Sift filetéiert. Benotzt e Sift mat klenge Lächer fir bescht Resultater.
4. Gidd den Zitrounejus a Glasfläschen. Benotzt en Triichter fir ze vermeiden datt Jus beim Gießen spillt.
5. Fëllt den Hals vun der Fläsch mat Olivenueleg. Olivenueleg ass en natierlecht Konservativ. Et funktionnéiert doduerch datt d'Loft net an den Inhalt vun der Fläsch kënnt. Als Resultat kann d'Loft den Zitrounejus an der Fläsch net erreechen, sou datt et manner wahrscheinlech verwinnt.
6. Maacht e Kork op der Fläsch. Dréckt e Kork oder aner Dichtung dicht an d'Ouverture vun der Fläsch.
7. Huelt den Olivenueleg virum Gebrauch. D'Flasche net wackelen wann Dir se opmaacht, well dëst den Ueleg an de Jus vermëscht. Soubal Dir et opmaacht, gitt d'Ueleg of, dat uewen um Jus schwëmmt ier Dir de Jus selwer benotzt.

Tipps

• Eng aner almodesch Method fir den Zitrounejus ze konservéieren ass de Brandy an de Jus ze ginn. Dëst wäert natierlech Alkohol an de Jus ginn. Füügt een Deel Brandy op néng Deeler Jus derbäi. Beweegt d'Flasche fir alles ze vermëschen a benotzt wann Dir wëllt.

Noutwendegkeete

• Zitrounen
• Glasfässer mat Deckelen (Steemetzerfässer oder Konservéiergläser)
• Waasserkessel oder e grousse Lagerpot mat Deckel
• Curling Eisen erhalen
• Eis Wierfel Form
• Plastik Gefruer Sak
• Tartare
• Olivenueleg
• Muslin
• Sifft
• Glasfläsch
• Kork