Bake Bounen virbereeden

Videospiller: Grüne Bohnen: So kocht man sie richtig | Der Bio Koch

Inhalt

Zutaten
Ze trëppelen
Method 1 vun 3: Maacht gebakene Boune mat Bounen aus Béchs
Method 2 vun 3: Maacht gebakene Boune mat gedréchent Bounen
Method 3 vun 3: Variatiounen
Tipps
Warnungen
Noutwendegkeete

Bakéiert Bounen sinn e leckere mä mächtege Plat aus der amerikanescher Kichen: wäiss Bounen an enger décker Zooss mat Schwéngefleesch oder Speck. Et ass e villsäitege Plat deen Dir als Snack oder als Vollmoolz giess. Dir kënnt et mat Konservebounen maachen, awer och mat gedréchent Bounen. Egal wat Dir wielt, et ass einfach ze maachen an nach méi einfach ze iessen! D'Rezept an dësem Artikel ass genuch fir eng ganz Famill, an Dir hutt wuel nach e puer fir den nächsten Dag iwwreg.

Zutaten

3 Béchs wäiss Bounen vun 840 Gramm (oder 6 Dosen 420 Gramm) ODER ongeféier 800 Gramm gedréchent Cannellini Bounen oder wäiss Bounen.
Optional: 8 Scheiwen Speck (am beschten décke Scheiwen)
1 Zwiebel, fein gehackt
1/2 grénge Peffer, wierfelen
180 ml Grillzooss
160 ml Sirop
10 ml Moschter (am beschten Dijon Moschter)
60 ml wäissen Esseg oder Apfelessig

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Maacht gebakene Boune mat Bounen aus Béchs

Den Uewen op 160 Grad virhëtzen. Déi gebakene Boune sinn am Beschten wa se lues an engem Uewen gekacht ginn deen net ze waarm ass, da kritt d'Zooss eng schéi déck Konsistenz - et gëtt näischt méi Schlëmmes wéi gebakene Bounen déi ze dënn sinn. D'Geriicht sollt e puer Stonnen am Schäffche bleiwen, bleift no, fir datt Dir regelméisseg kontrolléiere kënnt.
Maacht d'Grillszooss, de Sirup, de Moschter an den Esseg an e Container. Mix gutt.
- Dir kënnt och 100 Gramm brongen Zocker amplaz Sirop benotzen. Wann Dir Sirop hutt, awer net genuch, kënnt Dir all 5 ml Sirop, déi Iech feelt, duerch 100 Gramm wäissen Zocker ersetzen.
De Speck an d'Halschent vun de Breet schneiden. Fritt de Speck an enger Bratpfanne, awer loosst et net ze knuspereg ginn. Et sollt nach ëmmer mëll sinn - et kacht nach méi wäit am Uewen. Maacht déi gebroden Speckstécker op eng Pabeier Handtuchsplack fir d'Fett ze absorbéieren an op d'Säit ze leeën. Dir kënnt iwwerschësseg Fett an der Pan halen fir méi spéit ze benotzen. Awer net all Fett aus der Pan kréien; wann Dir d'Pan kippt sollt Dir ëmmer nach d'Fett gesinn bewegen.
- Dir musst d'Pan net botzen! Déi reschtlech Fett an der Pan gëtt dem Geriicht deen typesche Rauchgeschmaach.
- Wann Dir kee Speck an dësem Rezept benotzt, kënnt Dir 15 ml Olivenueleg (oder aner Geméisueleg) an enger Pan erhëtzen fir d'Ingredienten an de folgende Schrëtt ze broden.
Maacht de fein gehackten Zwiebel a Paprika an der Bratpfanne. Fritt d'Zwiebel an de Paprika op héijer Hëtzt fir 2 bis 4 Minutten.
Füügt den Inhalt vun den Dosen Bounen an d'Pan. Mëscht alles gutt bei héijer Hëtzt. Wann d'Bratpfanne net grouss genuch ass, kënnt Dir d'Ingredienten an eng méi grouss Bratpfanne oder Bratpfanne transferéieren.
Füügt d'Zooss an d'Sirupmëschung zu den aneren Zutaten bäi. Mix et gutt mateneen sou datt et zu engem kompakten Ganzt gëtt. Loosst et fir 1 bis 2 Minutten op niddereg Hëtzt simmeren.
Beweegt d'Mëschung aus der Bakform an en Uewen. Wann et schonn an enger uewen-sécherer Bratpfanne war, kënnt Dir se dobannen loossen. Wann Dir Speck benotzt, kënnt Dir d'Bacon Scheiwen elo iwwer d'Bounemëschung leeën. De Speck kacht weider am Uewen a gëtt flott a knuspereg; e gudde Kontrast zu de mëlle Bounen.
Maacht den Uewen oder d'Schossel an den Uewen, virgehëtzten op 160 Grad, fir 2 Stonnen. Zwëschenzäit kontrolléiert regelméisseg datt d'gebakene Bounen net ausdréchnen - d'Textur soll déck sinn, awer net dréchen. Wann et ze dréchent kënnt Dir méi Flëssegkeet bäifügen. E bësse méi vun der Zooss an der Siropmëschung funktionnéiert gutt, oder souguer e Speckfett. Wann Dir dat net hutt, kënnt Dir och Waasser benotzen. Wann et fäerdeg ass, kënnt Dir déi gebakene Bounen aus dem Schäffchen huelen. Loosst et fir eng Zäit ofkillen, sou datt et nach méi déck gëtt. Genéiss et!
- Bakéiert Bounen maachen e leckere Barbecue Bäilag - ësst et mat Ersatzribbelen, Rëndfleesch oder Poulet.

Method 2 vun 3: Maacht gebakene Boune mat gedréchent Bounen

Setzt 800 Gramm gedréchent Bounen an eng grouss Pan. Füügt kale Waasser an d'Pan, ongeféier zwee Liter solle genuch sinn. Loosst d'Bounen am Frigo iwwer Nuecht drénken. D'Bounen absorbéieren d'Waasser an erhéijen am Volume.
- Wann Dir keng Zäit hutt fir d'Bounen iwwer Nuecht ze drénken, kënnt Dir d'Boune séier am Uewen erweichen. Den Uewen op 160 Grad virhëtzen. Setzt d'Bounen am Waasser an eng Kasseroll mat engem enge passende Deckel. Setzt d'Pan an den Uewen bis se mëll sinn - ongeféier 1,5 bis 2 Stonnen.
Den Dag drop leeën d'Bounen mam Waasser erëm an eng Pan. Setzt d'Pan op den Uewen a léisst et fir 1 bis 2 Stonnen simmeren. Optional addéiere 6-12 Gramm Salz op d'Bounen. D'Boune si gutt wann Dir se ganz einfach tëscht de Fanger zerdréckt.
D'Bounen ofläschen an d'Flëssegkeet behalen. D'Feuchtigkeit kann méi spéit op d'gebakene Bounen hinzugefügt ginn, wa se am Uewen ze dréchnen. Dës Flëssegkeet ass besser wéi normale Waasser, well de Goût vun de Bounen ass schonn dran.
Bereet déi gebakene Bounen wéi an der éischter Sektioun diskutéiert. Konserve Boune sinn normalerweis e bësse méi fiicht, also mat gedréchent Bounen musst Dir vläicht e bësse méi Barbecue Zooss, Sirop, an dergéint benotze fir e bësse méi Fiichtegkeet un déi relativ dréche Bounen ze ginn. Benotzt Äre gesonde Mënscheverstand - préift regelméisseg ob d'Feuchtigkeit muss bäigesat ginn, sou datt et net séier ausdréchent.

Method 3 vun 3: Variatiounen

Amplaz vu Speck, benotzt agemaachtent Ham. D'Geschicht vu gebakene Bounen geet wäit zréck an ass gutt dokumentéiert - Indianer hunn en ähnleche Geriicht gemaach laang ier d'Europäer an Nordamerika u Land ukomm sinn. Méi al Rezepter benotzen dacks agemaachtent Ham - e gemeinsamen Zutat deemools - amplaz vu Speck. Salzeg Ham, wéi Speck, gëtt aus de méi fett Deeler vun engem Schwäin gemaach. Wann Dir gebakene Bounen en almoudeschen Twist wëllt ginn, da kënnt Dir d'Ham als éischt kache fir se manner Salz ze maachen, da kënnt Dir se an enger Pan frittéieren, sou wéi Speck. Veraarbecht d'Ham an der Schossel sou wéi de Speck (kuckt uewen).
- Wann Dir et wierklech wéi d'Indianer maache wëllt, benotzt Rëndfleesch amplaz Schwéngefleesch, an Ahornsirop amplaz normale Sirop.
Füügt e bësse Gewierz an d'gebakene Bounen! Bakéiert Boune léine sech gutt fir e bëssen extra Gewierz, zum Beispill, hacken e Jalapeño-Peffer a braten et zur selwechter Zäit mat der Zwiebel an dem Paprika. Wann Dir et ganz schaarf gär hutt, kënnt Dir och e bësse gedréchent Peffer oder eng schaarf Zooss op d'gebakene Boune ginn, wärend et schmiert. Awer passt op - net jiddereen gëtt vun dësem servéiert.
Experimentéiert mat de flëssegen Zutaten. Ajustéieren d'Ingredienten a Proportiounen no Wënsch. Wann Dir keng Grillzooss gär hutt, kënnt Dir zum Beispill Ketchup benotzen! Dir kënnt Moschter mat (oder ersetzen mat) Worcestershire Zooss verdënnen. Füügt e puer vun Äre Liiblingsgewierzer derbäi - eng Prise Kanéil, zum Beispill, geet ganz gutt mat gebakene Bounen, et gëtt dem Plat eng Aart "Hierschtaroma". D'Méiglechkeete sinn onendlech - kreéiert Är eege Variatioun op dësem klassesche Plat an deelt et mat Äre Frënn!