Inhalt

• Ze trëppelen
• Deel 1 vu 4: Käre als Haaptzutat vum Iessen
• Deel 2 vu 4: Amaranth an Desserts
• Deel 3 vu 4: Bake mat Amaranth
• Deel 4 vu 4: Gesond Snacks mat Amaranth
• Tipps

Amaranth ass e ganz alen Getreide an eng gutt Ernärungsquell. Et enthält 15% Faser, huet en héije Proteingehalt vu 14% a kann op vill Manéiere virbereet ginn. Et ass och räich u Lysin, eng Aminosaier déi a wéinege Liewensquelle fonnt gëtt, an huet en héije Kalziumgehalt wéi déi meescht Kären. Säin héijen Nahrungswäert ass den Haaptgrond firwat d'Leit Amaranth iessen. Et kann och en Haaptgrond an der Ernärung vu Leit sinn, déi un Diabetis oder Zöliakie leiden, wéinst sengem nidderegen glykämeschen Index an dem Feele vu Gluten. Kanner kënnen och vun enger Diät mat Amaranth profitéieren wéinst hirem héijen Nahrungswäert. Amaranth ass e Vollkorn, awer kann och als Geméis an engem Iessen gezielt ginn. Och wann Amaranth u Popularitéit gewënnt, ass et ëmmer nach net wäit virbereet. Déi meescht Leit wësse net wéi se Amaranth an e Geriicht virbereeden a verschaffen. Wann Dir wësst wéi Dir Amaranth preparéiert, ass et méi einfach fir Iech en Deel vun Ärer Ernärung ze maachen.

Ze trëppelen

Deel 1 vu 4: Käre als Haaptzutat vum Iessen

No der Holland Nutrition Center Foundation, Käre sinn e wichtege Bestanddeel vun engem gesonden Iessen. Käre kënnen eleng oder als Deel vun engem Iessen verbraucht ginn. Amaranth ass e gudden Ersatz fir Reis oder Nuddelen an engem Plat, a kann als Getreide als Haaptbestanddeel vum Iessen déngen.

1. Serve Amaranth op der Plaz vum Reis.
   • Huelt 2,5 bis 3 Taasen Waasser fir all Taass Amaranth.
   • Loosst et ongeféier 20 Minutten an enger Pan mat dem Deckel simmeren.
   • All d'Waasser soll vun der Amaranth absorbéiert ginn, an d'Käre solle flauscheg sinn wann d'Amaranth fäerdeg ass.
   • Dir kënnt d'Amaranth och am Botter schloen an et zu engem Reispilaf mat Reis an anere Käre bäifügen.
2. Ersetzt Couscous, Risotto oder Orzo mat Amaranth a Pasta Platen. Amaranth ass passend dofir well d'Textur an d'Gréisst vum Getreid net vill vun deene vun dësen Nuddeltypen a Kären ënnerscheeden. Et ass ubruecht e bësse manner Waasser beim Kachen vun der Amaranth ze benotzen, sou datt d'Struktur vum Getreide fest bleift.
   • Maacht Vollkornrollen mat Amaranth. Amaranth mécht eng gutt Ergänzung zu Vollmielbrout. D'Amaranth kann als Vollkorn oder als Miel derbäigesat ginn.
     • Wann Dir d'Amaranth als Granulat bäifügt, kritt d'Brout méi Textur an en nussege Goût.
     • Wann Dir d'Amaranth als Miel bäigefüügt, kënnt Dir 5% bis 30% vum Miel duerch Amaranth Miel ersetzen, an déi eenzeg Upassung déi Dir am Rezept maache musst ass e bësse méi Waasser bäizefügen.
     • Amaranth ass och ganz gëeegent als glutenfräi Miel. Wann Dir glutenfräi Bunnen bakt, ersetzt all d'Miel mat Amaranth Miel. Dir füügt méi Waasser, Xanthangummi a Stärk bäi, sou datt d'Brout gutt eropgeet an déi richteg Textur kritt.
3. Amplaz vun Haferfloss, benotzt Amaranth.
   • Amaranth kann a Jus gemëscht ginn fir e séissen Goût ze ginn.
   • Foto Nëss, Gewierzer an Uebst fir e gesonden a séissen Kaffi.
4. Füügt Amaranth zu Zopp oder Chili con Carne derbäi. Amaranth Miel kann zu Zopp bäigefüügt ginn fir d'Zopp ze verdicken, a gekachten Amaranth Granuler kënne fir méi Aroma an Textur derbäigesat ginn.

Deel 2 vu 4: Amaranth an Desserts

Amaranth huet e mëllen Aroma deen et gëeegent fir vill Platen, och Desserten. Vill Leit fannen datt Amaranth liicht Nëss schmaacht an knaschteg ass.

1. Maacht Amaranthpudding. Dëst funktionnéiert d'selwecht wéi Reispudding. Dir kënnt e Reispudding Rezept huelen an einfach de Rais duerch Amaranth ersetzen.
2. Benotzt Amaranth fir Kichelcher ze baken.
   • Amaranth Somen maachen Kichelcher extra knaschteg.
   • D'Miel kann och benotzt gi fir glutenfräi Kichelcher ze baken. Alles wat Dir maache musst wann Dir glutenfräi Kichelcher bakt, ersetzt d'Miel mat Amaranth Miel. De Goût vun de Kichelcher gëtt dann e bëssen anescht, an d'Kichelcher ginn dann e bësse méi dréchen. Fir deem entgéintzewierken, kënnt Dir e puer Äppelzooss beim Cookie Rezept bäifügen. D'Äppelzooss gëtt de Kichelcher méi Aroma a garantéiert datt d'Kichelcher e bësse méi Fiichtegkeet behalen.

Deel 3 vu 4: Bake mat Amaranth

Amaranth ass passend fir verschidde Baken, besonnesch glutenfräi. Amaranth bitt e méi héije Nahrungswäert, besonnesch wéinst sengem héije Faser- a Proteingehalt. Amaranth huet och en nidderegen glykämeschen Index. D'Amaranth erlaabt Leit, déi hire Bluttzocker niddereg wëlle halen, awer ëmmer nach gär baken, ëmmer nach hir Kreatioune genéissen.

1. Ersetzt eng Portioun Miel oder ganz Weessemiel mat Amaranth Miel. Wann Dir net méi wéi 30% vum Miel duerch Amaranth ersetzt, kënnt Dir ëmmer nach déi meescht Rezepter verfollegen, déi eenzeg Upassung ass d'Quantitéit u Waasser. Dir braucht wahrscheinlech méi Waasser wann Dir Amaranth als Zutat benotzt, well et méi Waasser absorbéiert wéi Miel.
2. Glutenfräi Baken. Wann Dir Glutenfräi wëllt baken, erfuerdert dat heiansdo e puer méi Upassungen an engem Rezept, well Dir d'Liichtkeet am Brout ouni d'Hëllef vu Gluten wëllt kreéieren. Dir kënnt dëst léisen andeems Dir Xanthangummi a Stäerkt bäigefüügt. Wann Dir Kichelcher bakt oder aner Bäckereie maacht déi net esou flauscheg wéi Brout musse sinn, kënnt Dir an de meeschte Fäll d'Miel komplett duerch Amaranth ersetzen.
3. Füügt Amaranth Granulat a Rezepter fir méi Aroma an Textur derbäi. Dir kënnt d'Somen ubroden ier Dir se bäigefüügt, oder se einfach réi an onzieleg Brout- a Kichelzrecke bäifügen. Toastéiert Amaranth Somen passen gutt mat Kichelcher wéi Biscotti, well se extra Aroma a Crunch bidden.

Deel 4 vu 4: Gesond Snacks mat Amaranth

Gesond Snacks sinn Deel vun enger ausgeglachter Ernärung. Idealerweis sollt Dir eppes iessen dat Kuelenhydrater a Protein tëscht de Moolzechten enthält, fir datt Dir Iech voll fillt bis Dir déi nächst Molzecht hutt. Amaranth bitt fir Är Kuelenhydrater a Proteinbedierfnesser a kann zu ville Snack Rezepter bäigefüügt ginn.

1. Réischtert amaranth a mécht e knaschtege Snack. Et ass einfach Amaranth ze braten, et gëtt da lecker gepuffte Kären, déi alleng kënne genéissen, awer och gutt schmaachen als Basis fir e Mix, deen Dir als Snack ësst.
   • Fir Amaranth ze braten, 1 bis 2 Iessläffelen Amaranth an eng ganz waarm Bratpfanne ginn.
   • Bleift d'Somen réieren bis se sprëtzen, a weider gutt réieren beim Réischteren.
   • Wann déi meescht Somen opgestan sinn, huelt se séier aus der Pan, fir datt se net verbrennen.
   • Dir kënnt e bësse Hunneg a Kanéil iwwer d'puffed Amaranth sprëtzen wann Dir e séissen Imbiss wëllt.
2. Füügt e puer grober gemuelten Amaranth zu Smoothien bäi. Dëst gëtt den Nahrungswäert vun Ärem Smoothie e Boost, d'Textur gëtt méi déck an de Goût nutty.
3. Fäerdeg.

Tipps

• Kaaft a schmaacht e puer Produkter déi Amaranth enthalen ier Dir se selwer benotzt a méi dacks benotzt. Op dës Manéier wësst Dir ob a wéi Dir d'Amaranth benotze wëllt.
• Geméiss dem Ernärungszentrum ass Getreide e wichtegt Arier vum Iessen, mat Vollkären, déi wéinst hirem héijen Nahrungswäert bevorzugt ginn. Amaranth gëtt och als Getreide gezielt, sou datt et den Haaptbestanddeel vun der Molzecht ka sinn.
• Benotzt e feine Colander fir d'Amaranth ze wäschen an d'Somen grëndlech ze trocken ier Dir domat kacht.