Inhalt

• Zutaten
• Ze trëppelen
• Method 1 vun 3: Sear ahi Thon
• Method 2 vun 3: Ahi Tuna baken
• Method 3 vun 3: Maacht Thon Tartare
• Tipps
• Warnungen
• Noutwendegkeete

Ahi Thon, och bekannt Yellowfin Thun, huet e leckere fleischegen Aroma. Dëse séissen Fësch ass eng exzellente Quell vu Protein, huet en nidderegen Fettgehalt an ass ganz einfach ze preparéieren. Ahi Thunfilet oder Steaks ginn normalerweis gegrillt oder gebroden fir de beschte Goût, awer Dir kënnt se och fir eng aner Textur baken. Wann Dir Sushi Thon kaaft, kënnt Dir kachen iwwersprangen an et réi zerwéieren.

• "Virbereedung Zäit (Sear): 10 Minutten"
• "Kachzäit: 4-5 Minutten"
• "Total Zäit: 15 Minutten"

Zutaten

• Ahi Thuinfeschskaepp oder Filet
• Erdnuss oder Geméisueleg
• Gewürzt oder Marinad

Ze trëppelen

Method 1 vun 3: Sear ahi Thon

1. Wielt frësch oder gefruer Thonesteaks. Ahi Thuinfeschskaepp gëtt a Form vu grousse Steaks verkaaft, déi op eng ähnlech Aart a Weis wéi Steak kënne virbereet ginn. Passt op déif rout Thonesteaks mat festem Fleesch. Vermeit Steaks déi e reebouähnlecht Ausgesinn hunn oder dréchen ausgesinn. Vermeit och Fësch ze kafen, déi fleckeg oder blatzeg ausgesinn.
   • Kaaft e Steak vun 200 Gramm pro Portioun deen Dir braucht.
   • Wann Dir gefrueren Thunesteaks benotzt, entdeelt se komplett a gitt se an de Frigo ier Dir se benotzt.
   • Frësch Thonasaison ass vum spéide Fréijoer bis zum fréien Hierscht. Wann Dir frësch Thon wielt, ass et besser et an der Saison ze kafen. Gefruerene Thon ass d'ganzt Joer verfügbar.
   • Ahi oder Yellowfin Thunfesch aus den USA oder Kanada ass déi bescht Wiel well et relativ niddereg a Quecksëlwer ass an et keng Gefor vun Iwwerfësch ass. Bluefin Thon soll vermeit ginn well de Quecksëlwergehalt méi héich ass an dës Spezies weltwäit iwwerfëscht ass.
2. Maacht eng Gewierzmëschung fir den Thon. Seared Thun gëtt dacks mat Gewierzer dropgesat, déi de fleischegen Aroma vun der Thon ergänzen. Dir kënnt Steaks Gewürz benotzen oder all Zort vu Gewierzmix, deen Zutaten enthält wéi Knuewelek, Peffer a gedréchent Kraider. Probéiert Ären eegene Gewierzmix ze maachen andeems Dir déi folgend Zutaten an eng Schossel mëscht (dëst ass genuch fir en 200 Gramm Steak):
   • 1/2 Teelöffel Salz
   • 1/4 Kaffisläffel schwaarz Peffer
   • 1/4 Kaffisläffel rout Peffer Flacken
   • 1/4 Kaffisläffel Knuewelek Pudder
   • 1/4 Kaffisläffel gedréchent Basilikum
   • 1/4 Kaffisläffel gedréchent Oregano
3. Hëtzt Äre Kachläffel oder Grill. Thuinfeschskaepp a Filet sinn einfach op engem Grill an engem Uewen ze broden. Den Trick ass den Uewen voll ze hëtzen ier Dir den Thon drop setzt. Dëst wäert suergen datt den Thon gläichméisseg kacht a schéi knuspereg geschwéiert gëtt.
   • Wann Dir en Uewen benotzt, erwiermt Dir e Gossepanneau oder en anere schwéiere Panne iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt e Läffel Erdnussueleg oder Rapsueleg bäi an erhëtzt bis den Ueleg ufänkt ze fëmmen.
   • Wann Dir e Grill benotzt, hellt d'Kuel op d'mannst eng hallef Stonn virum Kochen vum Thon. Op dës Manéier wäert et vill Zäit hunn fir schéin a waarm ze ginn ier Dir den Thon drop setzt.
4. Deckt den Thon mat Ärer Gewierzmëschung. All 200 Gramm Steak oder Filet brauch ongeféier een bis zwee Läffele vun dëse Gewierzer. Dréckt d'Saisons op all Säit vum Thon sou datt et komplett ofgedeckt ass. Nodeems Dir de Steak ofgedeckt hutt, loosst et op Raumtemperatur kommen ier Dir et op de Grill oder an de Kachpanne leet.
5. Séi den Thon op béide Säiten. Thonesteaks ginn normalerweis zimlech réi zerwéiert, well d'Textur vun der rauem Thon méi agreabel ass wéi d'Textur vun engem gutt gemaache Stéck Thon, wat e bëssen op der drécher Säit ass.
   • Fir Äussewelt ze brennen an d'Innere rau ze halen, plazéiert den Thon an de Panneau oder um Grill a schaarf op enger Säit ongeféier zwou Minutten. Dann dréit den Thon ëm, schneit nach zwou Minutten an da vun der Hëtzt.
   • Kuckt den Thon beim Kachen fir sécher ze sinn datt Dir et net ze vill kacht. Dir gesitt d'Hëtzt den Thon vun ënnen kachen. Wann zwou Minutten ze laang fir eng Säit schéngt, flippt den Thon méi séier.
   • Wann Dir léiwer suergt datt den Thon voll gekacht ass, loosst et e bësse méi laang um Uewen.

Method 2 vun 3: Ahi Tuna baken

1. Den Uewen op 200 ° C virheizen.
2. Schmier en Uewen. Wielt e Glas oder Keramik Geriicht dat e bësse méi grouss ass wéi d'Tuna Steaks oder d'Fileten déi Dir kacht. Benotzt Olivenueleg fir de Buedem an d'Säiten vum Schossel ze schmieren, sou datt de Fësch net hänkt.
3. Botter a wierzegen den Thon. Reift all Steak oder Filet mat engem Teelöffel geschmolzene Botter oder Olivenueleg, da wierzelt mat Salz, Peffer an all gedréchent Kraider, déi Dir léiwer hutt. Den Thon selwer wäert de Stär vum Schossel sinn, also haalt d'Saisong subtil a komplementär.
   • E klengen Zitrounejus ergänzt den Aroma vum Thon wann Dir e bëssen extra Aroma bäifüüge wëllt.
   • Dir kënnt den Thon och mat enger klassescher Kombinatioun wéi Sojasauce, Wasabi a Stécker Ingwer würzen.
4. Den Thon ubroden. Maacht d'Kasseroll an de virgehëtzten Uewen a bakt bis d'Haut net méi rosa ass a fällt auserneen wann Dir mat enger Gabel gaffelt, ongeféier 10 bis 12 Minutten. Tatsächlech Kachzäit hänkt dovun of wéi déck d'Steaks sinn. No 10 Minutten, préift ob d'Steaks nach méi laang brauchen.
   • Fir Vorsicht ze wielen, wielt liicht net gekachten Thon, well iwwergekachten Thon ass dréchen an huet e méi fëschege Goût.
   • Wann Dir wëllt datt de gebakenen Thon uewen ubruecht ass, schalt de Grill un a grillt d'Spëtzt fir déi lescht zwee bis dräi Minutten vum Kachprozess.

Method 3 vun 3: Maacht Thon Tartare

1. Wielt Sushi Thon. Tuna Tartare ass e Geriicht aus réi ahi Thon. Et ass e Liicht, erfrëschend Geriicht dat net wierklech kache brauch, awer et ass eng vun de populärste Weeër fir dëse Fësch virzebereeden. Et ass wichteg Sushi Thon ze kafen wann Dir dës Kachmethod benotzt well Dir kënnt de Fësch net kache fir Parasiten a Bakterien ëmzebréngen.
   • Dir braucht ongeféier en hallwe Kilo Thon fir véier Portioune Thon Tartare ze maachen. Béid Steaks a Fillet si passend dofir.
   • Dëse Plat funktionnéiert am beschte mat frëschen Thon amplaz vun Thon déi scho gefruer ass.
2. Bereet d'Zooss. Tuna Tartare gëtt mat enger Zooss virbereet aus frësche Goûten wéi Zitrus kombinéiert mat der déiwer Hëtzt vu Wasabi. Fir eng lecker Tartare ze maachen, mëscht déi folgend Zutaten an eng Schossel:
   • 1/4 Taass Olivenueleg
   • 1/4 Taass fein gehackte Koriander
   • 1 Kaffisläffel Buedem jalapeno Peppers
   • 2 Teelöffel gemuelene Ingwer
   • 1 1/2 Teelöffel Wasabi-Pudder
   • 2 Zoppeläffel Zitrounejus
   • Salz a Peffer fir ze schmaachen
3. Den Thon a kleng Stécker schneiden. Benotzt e schaarft Messer fir den Thon an 5-10mm Stécker ze schneiden. Deen einfachste Wee fir dëst ze maachen ass mat engem Messer, awer Dir kënnt och en Iessprozessor benotze fir Zäit ze spueren.
4. Geheit d'Tunastécker an d'Zooss. Mixt se gutt mateneen, sou datt den Thon komplett ofgedeckt ass. Serve den Thon direkt mat Cracker oder Chips.
   • Wann Dir den Thon net direkt zerwéiert, da fänkt den Zitrounejus an der Zooss un mam Thon ze reagéieren an ännert d'Textur.
   • Wann Dir d'Tuna Tartare am Viraus virbereede wëllt, haalt d'Zooss an den Thon getrennt bis just virum Déngscht.

Tipps

• Wann Dir schaarft, benotzt Dir Erdnuss oder Geméisueleg wéinst senge héije Fëmmen. Botter an Olivenueleg kache oder verbrennen ier d'Pan waarm genuch ass fir ze brennen.

Warnungen

• De Fësch net ze vill kachen, well e wäert ganz dréchen sinn.

Noutwendegkeete

• Pan oder Grill
• Ofen Geriicht