Kuckt de gekachten Schweinefleesch - Tipps

Inhalt

Berodung
Wat Dir braucht

Vermeit den Thermometer op d'Schanken ze pochen, well et kann d'Temperaturliesung beaflossen.
Wann d'Fleesch Scheif manner wéi 2 cm déck ass, kënnt Dir den Thermometer vun der Säit era pechen oder vun der ieweschter Rand erof pocken.

Huelt d'Fleesch periodesch aus dem Schäffche fir d'Temperatur ze kontrolléieren. Wärend e puer Leit d'Fleeschstemperatur wëlle kontrolléieren ouni de Bakblech aus dem Uewen ze zéien, ass et net sécher dat ze maachen.

Och wann Dir den Uewen net benotzt, huelt d'Fleesch aus der Hëtztquell ier Dir et kontrolléiert.
D'Temperatur ze kontrolléieren wann d'Fleesch um Uewen oder am Uewen hannerlooss ass, kann och d'Temperaturliesungen beaflossen.

Pocken den Thermometer an d'Mëtt vum Fleesch. Wéi e kontinuéierlechen Thermometer, sollt Dir en Instantthermometer an den décksten Deel vum Fleeschschnitt pocken. Vermeit de Knach ze pochen, well dëst kann d'Liesung beaflossen.

Wann d'Fleesch Scheif méi dënn ass wéi 2,5 Zentimeter (1 Zoll) da sollt Dir den Thermometer horizontal pocken amplaz vun uewen erof.
Gitt sécher den Thermometer aus dem Fleesch ze huelen ier Dir weider kacht.

Préift fir Waasserleck aus Fleesch. Wärend en Thermometer benotzt ass dee beschte Wee fir ze bestëmmen ob Schweinefleesch gekacht ass, kënnt Dir dëst beurteelen no der Faarf vum Waasser dat aus dem Fleesch leckt wann Dir mat enger Gabel oder engem Messer pockt.

Wann d'Jusen aus dem Fleesch kloer oder ganz hellrosa sinn, gëtt d'Schweinefleesch gemaach.
Wann d'Waasser net kloer ass, kacht et erëm a kuckt méi spéit erëm.

Benotzt e laangt Messer fir ze kontrolléieren datt d'Fleesch nach knaschteg ass. Wann Dir wielt lues ze kachen, wäert déi intern Temperatur vum Fleesch zefriddestellend sinn laang ier d'Fleesch mëll gëtt. Benotzt e laangt Messer oder e Spëtz fir d'Mëtt vum Stéck Fleesch duerchzebréngen an de Widderstand ze moossen wann Dir Är Hand dréckt.

Wann de Messer oder d'Spëtzer einfach eran an eraus kënnt, ass den Zentrumspunkt mëll genuch.
Wann de Widderstand héich ass, fuert weider a kontrolléiert no e puer Minutten erëm.

An d'Fleesch schneiden fir ze kucken ob et bedeckt ass. Fir Scheiwen aus Fleesch déi net déck genuch si fir mat engem Thermometer ze moossen, ass dës Method deen eenzege Wee fir d'Reife ze beuerteelen. An den décksten Deel vum Fleesch schneiden, da trennt d'Fleesch mat engem Messer a Gabel fir d'Faarf dobannen ze kontrolléieren.

Pork huet eng eenheetlech wollekeg Faarf a ka liicht rosa sinn wann et fäerdeg ass.
Mat ganz dënnen Tranche Fleesch wéi Speck kënnt Dir kontrolléieren ouni se ze schneiden.

Vergläicht d'Häert vum Fleesch mat der Handfläch. Fir grouss Stécker Fleesch kënnt Dir d'Reife vum Fleesch mat Kraaft oder Fanger beurteelen. Gekachten Schweinefleesch fillt sech steif a restauréiert direkt hir originell Form nodeems Dir ophält mat drécken. D'Gefill datt Dir Är Hand op gekachten Schweinefleesch dréckt ass d'selwecht wéi wann Dir den Zentrumspunkt vun Ärer verlängerter Handfläch fillt.

Wann et Waasser aus dem gekachte Schweinefleesch leeft, sollt et kloer sinn.
Wann et zaart fir de Touch fillt, ass méi Kachen erfuerderlech.

Annonce

Berodung

Schwäin gëllt als "ënnergekacht" bei 63 ° C (145 ° F), "hallef gekacht" bei 66 ° C (151 ° F) - 68 ° C (154 ° F), a "gekacht" bei 71 ° C (160 ° F).
Wäscht ëmmer Är Hänn nodeems Dir mat rauem oder ënnergekachtem Schwéngefleesch handelt.
Digital Thermometer gëllt als dee präzisste Wee fir d'Temperatur am Fleesch ze moossen.