Inhalt

• Schrëtt
• Deel 1 vun 2: D'Spieeler preparéieren
• Deel 2 vun 2: Grillen
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

Näischt kléngt méi Summerähnlech wéi lecker gebraten Kebab. Den onbeschreiwlechen Aroma vu frëschen Zutaten, déi op engem waarme Gitter knacken, ka mat näischt verwiesselt ginn. Egal ob Dir e Fleeschstéck aus Poulet, Schweinefleesch, Lämmche wielt oder souguer e Geriicht ganz ouni Fleesch kacht, Kebabs ginn e Kuch fir se ze preparéieren an ze fritéieren. Kuckt de Schrëtt 1 hei ënnen fir mat dëser einfacher a leckerer Konscht unzefänken!

Schrëtt

Deel 1 vun 2: D'Spieeler preparéieren

1. 1 Wielt e Kebab Rezept oder wielt Är eege Zutaten. Normalerweis gi Kebabs mat Fleesch an / oder Geméis gemaach, och wann Seafood, Uebst an aner Zutaten heiansdo benotzt ginn. Wielt d'Ingredienten déi fir Iech richteg sinn - et gi keng "falsch" Entscheedungen an Ärer Wiel. Populär Wiel fir de Barbecue si Poulet, Schwäinsteak, Zoossiss, Lämmche, Garnelen a Fësch. Fir Geméis: Ënnen, Champignonen, gréng oder rout Peffer, Zucchini an Tomaten. Fir Uebst: Ananas, Pfirschen oder Äppel.
   • Wärend all Kombinatioun vun den uewe genannten Zutaten funktionnéiert, kënnt Dir e spezifescht Kebab Rezept benotzen. Vill traditionell Rezepter benotzen Lämmche als Haapt Fleesch. Hei ënnendrënner sinn nëmmen e puer vun den traditionnelle Rezepter an hir Haaptingredienten:
     • Kofta Kebab - Stéck Lämmche, mat Gewierzer gewürzt
     • Chelow Kebabs - Lämmchenfilet servéiert mat Reis a Safran
     • Shikha Kebab - gehackt Lämmche, mat Koriander a Mënz gewürzt, an engem Tandoor gekacht (traditionnellen indeschen Uewen)
2. 2 Wann Dir e Rezept verfollegt dat Fleesch benotzt, marinéiert et als éischt. Wann Dir plangt Fleesch ze grillen, wëllt Dir d'Marinade virbereeden, och wann dëst natierlech net néideg ass. Fleesch an enger Marinade virum Kachen drénken kann et de Goût vun de Marinade Zutaten ginn, nei Aromae kreéieren déi net a Fleesch fonnt ginn ouni d'Marinad. In der Regel, fir ze marinéieren, gëtt Fleesch an engem loftdichte Package (wéi en Ziplockbeutel) geluecht mat der Zousatz vun op d'mannst Ueleg a Säure (zum Beispill Geméiswierk an Zitrounejus). Normalerweis ginn zousätzlech Gewierzer a Kraider der Haaptflëssegkeet derbäigesat fir méi komplex Aromen ze kreéieren.
   • Zum Beispill, hei sinn d'Ingredienten fir eng villsäiteg Teriyaki Marinade déi mat Rëndfleesch, Poulet an aner Zutaten funktionnéiert:
     • Planzlechen Uelech
     • Soja Zooss
     • Zitrounejus
     • Knuewelek
     • Peffer
     • Worcester Sauce
3. 3 Soak Holz Kebab Spieeler an enger Schossel Waasser. Wann et drëm geet Kebab ze kachen, hutt Dir normalerweis zwou Méiglechkeeten fir Spieeler ze wielen - Metall oder Holz oder Bambus. Déi éischt Optioun ass méi staark a méi haltbar, awer méi deier, während déi zweet Optioun méi bëlleg a méi praktesch ass.Wann Dir wielt Holz oder Bambus Spieeler ze benotzen, daucht se op d'mannst 30 Minutten am Waasser virum Kachen. Dëst hëlleft hinnen feucht beim Kachen ze halen an ze vermeiden datt se verbrennen oder komplett ausbrennen.
4. 4 Schneid Är Zutaten a kleng Stécker. Setzt d'Ingredienten op engem Schneidebrett a benotzt e schaarfe Kichemesser fir a Kubel ongeféier 2,5 cm déck ze schneiden. Zum Beispill musse Paprika a kleng Quadrate geschnidden ginn, net Kubel. Déi wichtegst Saach fir ze erënneren ass Är Zutaten a kleng Stécker ze schneiden déi ähnlech a Gréisst sinn sou datt se ongeféier d'selwecht braten.
   • Wann Dir wielt mat net -marinéierte Fleesch ze kachen, sollt Dir dréchen Gitter benotzen - eng Kombinatioun vun dréchene Gewierzer a Gewierzer déi dem Fleesch eng schmackhaft baussenzeg Schicht ginn. Fir dréchent Gitter, mëschen einfach d'Gewierzer a penselen d'Mëschung generéis iwwer d'Fleesch. Hei ass e Beispill vun Zutaten fir eng villsäiteg Fleeschmëschung:
     • Peffer
     • Salz
     • Zwiebelpulver
     • Knuewelek Pudder
     • Schwaarze Peffer
     • Thymian
     • Oregano
5. 5 Setzt d'Komponenten op de Spieeler enk mateneen. Wann Är Zutaten esou positionéiert sinn wéi Dir se gär hätt, ass et Zäit fir ze grillen! Pierce all Stéck Fleesch oder Geméis a rutscht se de ganze Wee fir eng "Rei" vu gestreckten Zutaten ze kreéieren. Normalerweis kann eng Alternativ zu Fleesch Kebabs Stécker Uebst oder Geméis sinn, wat méi Kontrast zum Goût bäidréit. Natierlech wäert Dir kee Problem hunn Äre Geméis Kebab ze preparéieren. Wann Dir all d'Ingredienten op de Spieeler leet, ass de Kebab prett fir ze kachen!
   • Loosst e klenge Spalt tëscht de Stécker fir datt de Kebab op all Säit brong ass.

Deel 2 vun 2: Grillen

1. 1 Den Grill op mëttlerer Hëtzt virhëtzen. Et ass wichteg e gudde waarme Grill ze preparéieren ier Dir ufänkt ze kachen fir déi appetitlech baussenzeg "Krust" vum Kebab. Fir Gasgrillen ass dëst einfach - setze just d'Brennertemperatur op mëttelméisseg, no beim Grill, a loosst et erwiermen. Fir e Kuelegrill ass dëst e bësse méi schwéier - Dir musst d'Kuel oplichten a loosse se selwer verbrennen bis d'Flam erausgeet an d'Kuel fänkt un en orange Glanz an Asche ofzeginn. Dëst kann 30 Minutten oder méi daueren.
   • Normalerweis brauch Dir ongeféier 30 Holzkuelbriketten fir 450 g Fleesch ze braten.
2. 2 Setzt d'Kebabs um Grill. Wann Äre Grill waarm genuch ass, sollt Dir direkt e fléissenden Toun héieren. Wann Dir d'Kebabs um Grill leet, loosst d'Lücken tëscht hinnen fir e souguer Kachen.
   • Fir ze vermeiden datt Är Kebabs um Grill hänke bleiwen, ass et eng gutt Iddi d'Grill Uewerfläch mat Geméis oder Olivenueleg ze beschichten ier Dir ufänkt d'Spieeler ze leeën. Fir Sécherheet, benotzt e Grillbürste - probéiert net e waarme Grill mat engem Pabeierhandduch oder ähnlech ze schmieren.
3. 3 Rotéiert d'Kebabs wéi Dir kacht fir datt all Säiten gläichméisseg kachen. All Säite vun all Kebab solle um Drotstack sinn - dëst garantéiert net nëmmen datt et komplett gekacht ass, awer gëtt dem Fleesch och (wann Dir se benotzt) eng méi knusprech Krust. Normalerweis brauche meescht Kebabs ongeféier 10-15 Minutten fir ze kachen, 2,5-3,75 Minutten op all de 4 Säiten.
   • Wann Dir vegetaresch Kebab kacht, musst Dir Iech net sou vill Suerge maache wéi wann Dir Fleesch kacht. Amplaz fritt Uebst a Geméis bis Är gewënscht Aen-agreabel brong oder schwaarz Krust fir d'Schuel an d'Textur ze mëllen.
4. 4 Préift d'Bereetschaft vun all Fleesch. Eent vun de Kebabs vum Grill ewechhuelen. Wann Dir Fleesch fir Kebab benotzt, schneide e Stéck fir z'iwwerpréiwen ob et gekacht ass. Kuckt de charakteristesche Zeeche vun der Bereetschaft méi no - liicht Jusen, d'Feele vun enger rosa Faarf op der Innere vum Fleesch, einfach ze schneiden.Wann d'Fleesch no bannen ze rosa ass, roudelzeg Jusen ofginn oder eppes stéiert fir e Stéck liicht ze schneiden, musst Dir weider kachen.
   • Fir méi Informatioun iwwer wéi d'Dendness vun engem Stéck Fleesch ze bestëmmen, kuckt:
     • Wéi kontrolléiert ech d'Steak Doneness mam Fangerdeeg
     • Wéi kontrolléiert ob Poulet gekacht ass
     • Wéi wësst Dir ob Iessen verbrannt ass
5. 5 Huelt d'Kebabs aus dem Grill wann et fäerdeg ass. Wann Är Zutaten fäerdeg sinn, huelt d'Kebabs aus dem Grill a leet se op enger propperer Teller oder Platte. Vermeit d'Platen ze benotzen déi Kebab enthalen, besonnesch wann Dir réi Fleesch benotzt hutt - Bakterien aus roude Fleesch kënnen gekacht Iessen infizéieren, wat zu eeschte Krankheet féiert.
6. 6 Serve als Bäilag oder mat engem passenden Bäilag. Gratulatioun! Är Kebab kënne souwuel op Spieeler an ouni hinnen giess ginn. Déi meescht vun de Kebabs si lecker eleng, awer fir e vollt Iessen, ergänzt se mat engem Bäilag dat gutt mat den Zutaten vum Kebab passt.
   • Fir traditionell Kebab gëtt e Stéck Flaachbrout oder Reis dacks als Bäilag servéiert. Wéi och ëmmer, d'Spezialitéiten hunn Honnerte vu regionale Variatiounen. Zum Beispill ginn Chelow Kebabs traditionell servéiert mat Reis gemëscht mat rauem Eegiel.
   • Frittéiert Kebab Zutaten kënnen och an anere Platen benotzt ginn. Zum Beispill ginn tierkesch Doner Kebabs dacks a Pita Brout mat Salat als Sandwich servéiert.

Tipps

• Wann Dir hëlze Spieeler benotzt, besonnesch déi mat enger gerundelter Form, probéiert 2 Stécker fir all Portioun Kebab ze benotzen. Dëst wäert d'Kebabs sécheren, déi schwéier kënne sinn, an et méi einfach maachen um Grill beim Kachen ze dréien.
• Fir extra Goût, probéiert d'Ingredienten an der Zooss fir ongeféier 30 Minutten ze marinéieren ier Dir ufänkt ze kachen. Populär Marinaden fir dëst sinn Teriyaki, séiss a sauere Zooss, Hunneg Moschterzooss, oder Zitroun-Knuewelek Zooss. Dir kënnt fäerdeg Marinaden an Ärer lokaler Epicerie kafen, oder Är eege Zooss maachen andeems Dir no Rezepter online oder a Kachbicher sicht. Dir kënnt déi reschtlech Zooss iwwer de Spieeler sprëtzen fir en nach méi räiche Goût.
• Wann Dir e Plat mat verschiddene Liewensmëttel virbereet, déi aner Zäit brauche fir richteg ze kachen, probéiert all d'Protein Zutaten op engem Spieeler an d'Geméis Zutaten op der anerer ze hacken. Zum Beispill, wann Dir Fleesch kacht déi 10 Minutte kache muss an Tomaten déi nëmmen 2 oder 3 Minutten brauchen, füügt verschidde Spieeler zum Iessen. Op dës Manéier kënnt Dir all Set vun Zutaten korrekt kachen ouni d'Tomaten ze iwwerkachen oder d'Fleesch ze kachen.

Warnungen

• Geheien déi rescht Marinade ewech déi benotzt gouf fir d'Ingredienten ze drénken. Wann Dir e gekacht Iessen mat enger Portioun Marinade op enger Platte servéiere wëllt, benotzt eng Marinade aus enger Täsch déi net a Kontakt mat roude Fleesch komm ass. Dëst kann d'Infektioun verhënneren.

Wat brauchs du

• Proteinprodukt oder Fleesch
• Geméis
• Uebst
• Waasser Quell
• Schneidebrett
• Kichenmesser
• Skewer
• Grill
• Marinade (optional)