Wéi bréissel Sprossen afréieren

Inhalt

Method 2 vun 2: Blanchéieren a Afréiere
Wat brauchs du
Frësch frësch
Blanchéieren an afréieren

1 Huelt d'Bréissel Sprossen aus dem Strähn. Wann de Kabes scho gestoppt ass, spréngt dëse Schrëtt of. Huelt e Kapp vum Kabes an huelt d'Blieder ewech bis ee Stomp bleift. Geheien de Stëbs an den Dreck.

2 Soak de Bréissel Sprossen a waarmt Waasser fir 10 Minutten. Soaking ass noutwendeg fir de Kabes virum Dreck ze botzen. D'Waasser wäscht all Dreck vun de Kabesblieder ewech.

3 Bréissel Sprossen ënner kale Waasser wäschen a mat engem Handduch dréchen. Huelt en Handtuch a trockt all Kapp sanft. Wann dëst net gemaach gëtt, gëtt de Kabes wärend dem Gefruer mat Hoarfrost bedeckt.

4 Plaz d'Bréissel Sprossen a Plastiks Zipper-Top Tiefkühler. Wann Dir vill Kabes hutt, brauch Dir vläicht e puer Packagen. Nodeems Dir de Kohl an der Täsch geluecht hutt, befreit iwwerschësseg Loft aus der Täsch a versiegelt.

Dir kënnt de Kabes a Packagen op der Basis vun "engem Package - eng Portioun" leeën. Wann och ëmmer Dir Loscht hutt Kale ze kachen, packt Dir just ee Pak ouni d'Deel ze zielen.

5 Schreift de Gefréierdatum op all Täsch mat engem oneléierbaren Marker. Wann Dir den Datum spezifizéiert, wësst Dir ëmmer wéi laang de Kabes am Frigo gelagert gëtt. Dir kënnt och am Verfallsdatum schreiwen fir ze vermeiden ze zielen wéivill Méint vergaange sinn zënter dem Datum wou et gefruer war all Kéier wann Dir de Kabes kache wëllt.

6 Späichert verpaakt Bréissel Sprossen am Frigo fir bis zu 12 Méint. No 12 Méint kann de Kabes säin originelle Goût an Textur verléieren. Wann, nodeems Dir de Kabes aus dem Tiefkühler erausgeholl hutt, fannt Dir datt et trocken a blass ass, kann dat heeschen datt hien e Frostbitt kritt huet. Dëse Kabes ass ëmmer nach iessbar, awer et ass vläicht net sou lecker.

Wann Dir wëllt Bréissel Sprossen hir Faarf, Aroma an Ernärungswäert sou laang wéi méiglech behalen, blanchéiert se ier se afréieren.

Method 2 vun 2: Blanchéieren a Afréiere

1 Kachen Waasser an enger Kasseroll an de Bréissel Sprossen a verschidde Koupe vun der Gréisst deelen. Deelt de Kapp vum Kabes an dräi Koup: kleng, mëttel a grouss. D'Dauer vum Blanchéiere hänkt vun der Gréisst vun de Kapp of.
- Wann all d'Kabbelen ongeféier déiselwecht Gréisst sinn, da setzt se just an ee Koup.
2 Fëllt eng déif Schuel mat kale Waasser a füügt Äis derbäi. Kabes muss direkt nom kachen Waasser an Äiswaasser transferéiert ginn. Fëllt d'Geméis 3/4 voll mat Waasser a füügt ongeféier 1 Schacht Äiswierfelen derbäi.
3 Blanchéiert déi kleng Bréissel Sprossen fir 3 Minutten. Wann d'Waasser am Dëppe kacht, plazéiert virsiichteg déi kleng Kabeskappen dran. Loosst d'Pan onbedeckt a setzt fir 3 Minutten.
4 Transfere kleng Käpp vu Bréissel Sprossen aus kochendem Waasser op äiskaalt Waasser. Huelt e Läffel, huelt virsiichteg e puer Kabes aus der Pan an iwwerdréit se direkt an eng Schossel Äiswaasser. Loosst de Kabes fir 3 Minutten ofkillen.
5 Bréissel Sprossen aus dem Äiswasser ewechhuelen a mat engem Handduch dréchen. De Kabes muss komplett trocken sinn ier se afréiert.
6 Widderhuelen mat de verbleiwen Bréissel Sprossen, erhéicht d'Blanchéierzäit. Scald mëttelgrouss Kabes fir 4 Minutten a grousse Kohlkoppen fir 5 Minutten. Wann d'Schuelzäit eriwwer ass, daucht direkt d'Käpp vum Kabes an Äiswaasser. Chill de Kohl an Äiswaasser fir déiselwecht Zäit wéi et a kochendem Waasser war. Huelt de Kabes aus dem Äiswasser a klappt mat engem Handduch dréchen.
7 Setzt d'blanchéiert Bréissel Sprossen an Plastikszipp-Tiefkühlerbeutel. Dir musst de Kabes net méi op d'Gréisst arrangéieren. Nodeems Dir de Kohl an der Täsch geluecht hutt, befreit iwwerschësseg Loft aus der Täsch a versiegelt.
8 Schreift den Datum vum Gefriess op de Poschen mat engem onwiesselbare Marker. Op dës Manéier wësst Dir genau wéi laang Bréissel Sprossen am Frigo waren. Dir kënnt och en Verfallsdatum schreiwen fir Iech ze bestëmmen wéi frësch de Kabes ass.
9 Späichere Bréissel Sprossen am Frigo fir bis zu 12 Méint. Wärend dëser Zäit sollt de Kabes säi Goût an Textur behalen. Bei längerer Lagerung besteet de Risiko fir de Kabes ze afréieren, wouduerch en hiren originelle Goût verléiert. Wann, nodeems Dir de Kabes aus der Tiefkühlt erausgeholl hutt, Dir et trocken a blass fannt, kann dëst en Zeeche vun engem Frostbrennen sinn.