Inhalt

• Schrëtt
• Methode 1 vun 3: Method One: Dréchnen Zwiebel fir de Wanter
• Method 2 vun 3: Method Zwee: Uewen dréchen
• Method 3 vun 3: Method Dräi: Benotzt en Dehydrator
• Wat brauchs du
• Dréchent Zwiebelen fir de Wanter
• Dréchnen am Ofen
• Mat engem Dehydrator

Dir kënnt d'Zwiebel fir laangfristeg Lagerung ("dréchen") dréchen, oder se dréchen fir ze benotzen als Gewierz oder Snack am Ofen oder Dehydrator. Béid Methode sinn zimmlech einfach, awer liicht anescht vuneneen.

Schrëtt

Methode 1 vun 3: Method One: Dréchnen Zwiebel fir de Wanter

1. 1 Wielt e scharfen Zwiebel. Séiss (oder mëll) Ënnen dréchen net gutt, also wann Dir se fir de Wanter trocken oder dréchnen, huelt déi waarm Ënnen.
   • Dir kënnt déi folgend Regel benotzen: Séiss (mëll) Zwiebelen si vill méi grouss a bedeckt mat der Haut, déi op d'Haut vun engem Peffer ähnelt, wat ganz einfach ofschalt ass. Wann esou en Zwiebel geschnidde gëtt, gëtt vill Jus verëffentlecht, a seng Réng si ganz déck.
   • Schaarf Béi si merkbar méi kleng, hir Haut ass méi dichter. Wann Dir esou en Zwiebel schneit, gesitt Dir datt d'Réng dënn sinn, an d'Tréinen fléissen aus Ären Aen.
   • Séiss (mëll) Ënnen, gedréchent oder gedréchent, kënne fir e Mount gespäichert ginn, am beschten zwee. Am Verglach kënne schaarf Zwiebel de ganze Wanter daueren wann d'Konditiounen ideal sinn.
   • Déi schwefel Substanzen, déi Tréinen verursaachen wann Dir schaarf Zwiebelen opschneit, verlangsamen och de verrotte Prozess vum Geméis.
   • Gewéinlech giel Zwiebelen mat klenge Knollen sinn typesch wierzegen Zorten.
2. 2 D'Blieder ofschneiden. Déi gedréchent Blieder mat enger Schéier ofschneiden, d'Wurzelen aus dem Buedem botzen.
   • Dëse Schrëtt ass nëmme noutwendeg wann d'Zwiebelen aus Ärem Gaart gesammelt ginn. D'Blieder vun de kaaft Zwiebelen si scho ofgeschnidden an den Dreck gouf gebotzt.
   • Notéiert datt Dir d'Zwiebelen ofhuele musst nodeems d'Blieder vun der Planz ufänken ze verschwannen a falen - dëst ass e Signal datt d'Glühbär opgehalen huet ze wuessen. Nëmme voll reife Glühbirnen si gëeegent fir de Wanter ze trocken.
   • Denkt och drun datt fir bescht Resultater trocken oder trocken Zwiebelen direkt nodeems Dir se gepickt hutt.
3. 3 Transfer d'Zwiebelen op eng waarm, geschützt Plaz. Arrangéiert d'Knollen an enger Schicht an enger Scheier oder Kleederschaf, déi optimal Temperatur ass 15-27 Grad.
   • An dëser éischter Etapp, dréit den Zwiebel op dës Manéier fir eng Woch.
   • Wann d'Wieder trocken a waarm ass, an Är Zwiebelkultur zouverlässeg géint Déieren geschützt ass, kënnt Dir et am Gaart fir déi éischt puer Deeg loossen. Och wann et normalerweis an eng Garage, Schapp oder iwwerdeckt Veranda geplënnert muss ginn.
   • Sidd virsiichteg wann Dir Äre Bogen droen. Wann d'Glühwäerter enk géintenee gedréckt ginn, da kommen Sträifen a "Plooschteren" op hinnen op. Op dëser éischter Etapp musst Dir sécher sinn datt d'Knollen net unenee beréieren.
   • Vermeit d'Zwiebel an direktem Sonneliicht ze placéieren, well se onregelméisseg ausdrockt.
4. 4 Denkt drun den Zwiebel ze dréchen andeems en en an e Pigtail bindt. Dir kënnt de Prozess ofschléissen andeems Dir d'Glühbirnen einfach an enger flaacher Schicht leet, oder Dir kënnt d'Spëtze vun de Glühbirnen an engem Pigtail bannen a fäerdeg dréchen op dës Manéier.
   • Fir den Zwiebel ze fléien, musst Dir all d'Blieder ausser déi lescht dräi ofschneiden. Bind oder braid dës verbleiwen Blieder zesumme mam Rescht vun de Glühbirnen, an hänkt d'Bühn vertikal of fir ze dréchen.
   • Notéiert w.e.g. datt dëst ganz eng Fro vu perséinlecher Preferenz a Raum ass. Laut Fuerschung ginn Zwiebel net verschlechtert oder besser wann se an engem Pigtail gedréchent ginn oder an enger Schicht geluecht ginn.
   • Soak den Zwiebel op dës Manéier bis de Prozess fäerdeg ass - 4-6 Wochen.
5. 5 Trimmen d'Tops. Wärend dem Trocknungsprozess musst Dir d'Tops zwee oder dräimol trimmen wéi se dréchen. Wann d'Zwiebelen komplett gekacht sinn, schneide se komplett of. D'Wuerzelen mussen och geschnidden ginn.
   • Trimm d'Tops vun de Glühbirnen zwee bis dräimol am ganzen Prozess.
   • Nom Dréchnen / Häerzer Prozess ass ofgeschnidden, d'Tops komplett ofschneiden.
   • No den éischte puer Woche vum Trocknen, benotzt eng Schéier fir d'Wurzelen op 6 mm zréck ze schneiden.
6. 6 Späichert Zwiebelen op enger cooler, dréchener Plaz. Zum Beispill, am Wanter kënnt Dir de Bogen am Keller halen.
   • Transfer d'Zwiebelen an eng Schnappsack, Holzkuerf, oder flaach Kartongskëschte mat Lächer. Verbreed den Zwiebel a klenge Portiounen fir eng gutt Loftzirkulatioun z'erméiglechen.
   • Bei Nulltemperatur gi waarme Zwiebelen fir 6-9 Méint gelagert, wärend séiss (mëll) - vun 2 Wochen bis e Mount.

Method 2 vun 3: Method Zwee: Uewen dréchen

1. 1 Den Uewen op 71 Grad virhëtzen. Bereet zwee oder méi Bakformen, déi mat Pergamentpapier bedeckt sinn.
   • Am Duerchschnëtt brauch Dir 1-2 Standard Bakblech fir all Zwiebel.Wann Dir nëmmen een dréchent, preparéiert zwee Bakblieder. Wann et zwee Zwiebelen sinn, 4 Bakblech asw. Besser de Bogen méi fräi Plaz ze loossen wéi manner.
   • Loosst d'Temperatur net iwwer 71 Grad klammen wärend dem Trocknungsprozess. Soss kënnt Dir d'Zwiebelen verbrennen oder frittéieren anstatt se ze trocken.
   • D'Backen, déi Dir benotzt, solle 5 cm méi enk si wéi den Uewen fir déi néideg Loftzirkulatioun ze kréien.
2. 2 Den Zwiebel an dënn Scheiwen schneiden. Dir musst d'Wurzelen, Uewen an Haut ofschneiden, an d'Zwiebel selwer a Réng vun 3-6 mm schneiden.
   • Deen einfachste Wee fir Zwiebel fir dësen Zweck ze schneiden ass e Raster mat engem speziellen Schneideblatt ze benotzen. Wann Dir dëst Tool net hutt, schneit den Zwiebel mat Ärem schaarfste Kichemesser.
3. 3 Verbreed d'Zwiebel iwwer e Bakblech. Transfer de gehackte Zwiebel op dat preparéiert Bakblech an arrangéiert an enger eenzeger Schicht.
   • Wann Dir d'Zwiebel an engem Koup stapelt, da dauert et méi laang an dréchent ongläich. Andeems Dir dëst maacht, kënnt Dir Iech selwer e Problem maachen, wann ënner den Zwiebelen, déi an der Reserve gelagert sinn, zwee oder dräi schlecht gedréchent Stécker kommen.
4. 4 Dréckt d'Zwiebelen an engem virgeheizten Ofen. Setzt d'Zwiebelen an engem virgehëtzten Uewen an dréchent fir 6-10 Stonnen, dréit d'Backblech heiansdo ëm fir de Schued vun ongläiche Hëtztflecken ze reduzéieren.
   • Wann et méiglech ass, hält d'Dier vun der Uewen liicht ajar (ongeféier 10 cm Spalt) fir exzessiv Hëtzt ze vermeiden. Wann Dir wielt dëst ze maachen, kënnt Dir och e Fan an d'Lumen leeën fir eng besser Loftzirkulatioun ze bidden.
   • Loosst ongeféier 7 cm fräi Plaz tëscht de Placken an tëscht der Uewerplack an dem Uewendach. Dir musst maximal Loftzirkulatioun ubidden.
   • Kuckt d'Zwiebelen enk no, well wann Dir se am Uewen iwwerspëtzt, um Enn vum Prozess kënne se ganz einfach ausbrennen. Verbrenne Zwiebelen si manner lecker a manner gesond.
5. 5 Wann d'Zwiebel fäerdeg ass, fänkt et un ze zerkréien. Wann se dréchen sinn, sinn d'Zwiebelen brécheg genuch fir an Ären Hänn ze zerbriechen. Dëst ass wéi Dir Zwiebel Flakes maache kënnt.
   • Fir Zwiebel Flakelen ze maachen, de Zwiebel mat Ären Hänn hacken. Wann Dir Zwiebelpulver wëllt maachen, leet den Zwiebel an enger Plastikstut a rullt et mat engem Rouleau aus.
   • Dir kënnt d'Réng intakt loossen, awer denkt drun datt se fragil sinn a ganz einfach kënne briechen wann se virsiichteg behandelt ginn.
6. 6 Späicheren an enger kille trockener Plaz. Plaz d'Zwiebelflacken an engem loftdichte Behälter a späicheren an engem Kleederschaf oder enger ähnlecher Plaz.
   • Wann Dir Vakuumbeutel benotzt, kënnen Ënnen bis zu engem Joer gelagert ginn. A manner zouene Bedéngungen dauert et vun 3 op 9 Méint.
   • Opgepasst op d'Feuchtigkeit. Wann Dir Feuchtigkeit an der Mëtt vum Behälter (Sak) an den éischten Deeg vun der Lagerung bemierkt, huelt d'Zwiebelen of, dréchent weider a trockt de Container ier Dir d'Zwiebelen drop zréckkënnt. D'Fiichtegkeet wäert d'Zwiebelen séier verduerwen.

Method 3 vun 3: Method Dräi: Benotzt en Dehydrator

1. 1 Bereet Äre Bogen. D'Zwiebelen musse geschält an a Réng 3 mm déck geschnidden ginn.
   • D'Wurzelen an d'Spëtzt ofschneiden, d'Haut vun der Glühbär schielen.
   • Benotzt e Raséierapparat mat engem speziellen Schneidblade am beschten (oder niewendrun). Wann Dir dëst Tool net hutt, benotzt e Kichemesser fir den Zwiebel sou dënn wéi méiglech ze schneiden.
2. 2 Plaz d'Zwiebelen op de Regaler am Dehydrator. Setzt d'Zwiebelkeilen an enger eenzeger Schicht um Dehydratorregal, positionéiert d'Regal fir maximal Loftzirkulatioun.
   • D'Zwiebel Scheiwen oder Réng däerfen net openee leien oder upaken. Halt se op enger genuch Distanz vunenee fir eng besser Loftzirkulatioun.
   • D'Regaler selwer am Dehydrator sollten och op enger genuch Distanz vunenee sinn. Loosst op d'mannst 5-7 cm tëscht hinnen fir d'Loftzirkulatioun ze erhéijen.
3. 3 Run den Dehydrator fir ongeféier 12 Stonnen. Wann den Dehydrator en Thermostat huet, setzt en op 63 Grad. Waart bis d'Réng komplett trocken sinn.
   • Wann Dir en alen oder bëllegen Dehydrator hutt deen keen Thermostat huet, musst Dir d'Drockzäit suergfälteg upassen.D'Dauer vum Prozess kann an enger oder anerer Richtung vun enger Stonn oder sou ënnerscheeden. Benotzt en Ofen-sécherem Thermometer fir d'Temperatur berücksichtegen an déi néideg Korrektioun ze maachen.
4. 4 Späichert gedréchent Zwiebelen an engem loftdichte Behälter. Späichert d'Zwiebelen op enger cooler, dréchener Plaz. Iessen et sou einfach oder füügt et zu Ären Iessen un.
   • Wann Dir den Zwiebel Vakuum versiegelt, da kann et bis zu engem Joer daueren. A manner zouene Bedéngungen dauert et vun 3 op 9 Méint.
   • Opgepasst op d'Feuchtigkeit. Wann Dir Feuchtigkeit an der Mëtt vum Behälter an den éischten Deeg vun der Lagerung bemierkt, huelt d'Zwiebelen of, dréchent weider a trockt de Container ier Dir d'Zwiebelen dohinner gitt. D'Fiichtegkeet wäert d'Zwiebelen séier verduerwen.
   • Dir kënnt d'Zwiebelen a Flakelen oder Pudder fir kulinaresch Zwecker schleefen.
5. 5fäerdeg>

Wat brauchs du

Dréchent Zwiebelen fir de Wanter

• Messer oder Schéier
• Snap-necked Poschen, Holzkuerf oder flaach Kartongen

Dréchnen am Ofen

• Schachtel
• Pergamentpabeier
• Schaarf Messer oder Raster mat engem Schneideblatt
• Versiegelt Behälter

Mat engem Dehydrator

• Dehydrator
• Schaarf Messer oder Raster mat engem Schneideblatt
• Versiegelt Behälter