Wéi eng japanesch Curry ze maachen

Videospiller: So CUTE and so SIMPLE/Crochet a VERY beautiful RIBBON, CORD, BRACELET, DECORATION

Inhalt

Zutaten
Curry Roux
Curry Basis
Bäilag an zousätzlech Platen
Schrëtt
Method 1 vun 3: D'Basis virbereeden
Method 2 vun 3: Maacht e Roux
Method 3 vun 3: De Curry fäerdeg
Wat brauchs du

Japanesch Curry kann op verschidde Weeër gemaach ginn, awer am Allgemengen gëtt se gemaach andeems Dir Curry rue zu engem Haapt Fleesch, Geméis oder Gravy Plat bäidréit. Dat Ganzt gëtt dann lues a lues iwwer niddereg Hëtzt gekacht a mat Reis servéiert.

Zutaten

Fir 3-4 Portiounen

Curry Roux

4 Esslöffel (60 ml) Botter
7 el (105 ml) Miel
2 El (30 ml) Currypulver
2 Esslöffel (30 ml) Garam Masala

Curry Basis

450 g Rëndfleesch, Schwäin, Pouletfilet, a kleng Stécker geschnidden
Salz a Peffer fir ze schmaachen
1 Esslöffel (15 ml) Geméiswierk
3 El (45 ml) Ketchup
3 Tassen (750 ml) Waasser
1 grousse Zwiebel, geschält a fein gehackt
3 Muerten, geschleeft a geschnidden
1 klengen Apel, geschält a gerappt
1 grouss Kartoffel, geschält a kleng Stécker geschnidden
1 Taass (250 ml) frësch oder gefruer Edamam, geschält

Bäilag an zousätzlech Platen

Parboiled Reis
Fukujinzuke
Rakkuyu

Schrëtt

Method 1 vun 3: D'Basis virbereeden

1 D’Fleesch saisonéieren. Sprëtzen d'Fleesch mat 1/2 Tsp. (2,5 ml) Salz an 1/4 Tsp. (1,25 ml) gemalen schwaarze Peffer oder Saison no Goût. Op d'Säit leeën.
- Wann Dir e grousst Stéck Fleesch hutt, schneide se an 1/2 Zoll Kubel virum Gewierz. Dir kënnt et och trocken dréchen mat propperem Tissu oder Pabeierhanddicher.
- Curry kann op déiselwecht Manéier gekacht ginn, egal wéi eng Zort Fleesch Dir wielt (Rëndfleesch, Schwäin oder Poulet), awer Dir wëllt d'Gewierzer benotze fir ze schmaachen. Zum Beispill gi vill Leit gär méi Gewierz zu hirem Schweinefleesch Curry derbäi. Dir kënnt dëst maachen andeems Dir d'Quantitéit vum Peffer erhéicht, oder andeems Dir d'Basis mat Chili Zooss sprutzt ier Dir de Roux mécht.
- Wann Dir wielt Äre Poulet a Curry Zooss ze kachen, gitt op donkel Pouletstécker wéi Oberschenkel. Huelt d'Haut ewech ier Dir de Poulet am Dëppe plazéiert.
- Alternativ kënnt Dir Fleesch ganz iwwersprangen an e vegetaresche Curry maachen andeems Dir d'Schrëtt hei ënnen follegt.
2 Hëtzt Geméisueleg. Gidd Geméisueleg an eng grouss schwéier Kasseroll a waarm iwwer mëttlerer Hëtzt. Gitt et eng Minutt oder esou fir gutt z'erhiewen.
- Notéiert datt Dir e schwéierboden, décke Mauer Kasseroll benotze musst fir ze verhënneren datt de Curry brennt. De Pot sollt och grouss genuch sinn fir 5 Liter ze halen.
- Fir e méi räiche Goût, benotzt Botter oder Ghee anstatt Geméisueleg. Schlussendlech wäert et allgemeng ganz schwéier sinn en Ënnerscheed am Goût ze bemierken, well Curry Aromen tendéieren all kleng Goût Differenzen ze iwwerwannen.
3 Den Zwiebel derbäi ginn. Setzt d'gehackte Zwiebel am waarmen Ueleg a kacht ongeféier 5 Minutten, dacks réieren, oder bis mëll an duerchsichteg. Huelt d'Zwiebel temporär aus dem Dëppe a leet se op enger Nopeschplack.
- Wann Är Pan breet genuch ass, kënnt Dir den Zwiebel op eng Säit drécken anstatt se komplett ze läschen. Den Haapt Saach ass déi gekachten Zwiebelen getrennt vum Fleesch ze halen wärend dem Kachprozess.
4 Fleesch réieren. Fügt d'Fleesch an de Pot. Loosst d'Scheiwen op der enger Säit fir 1-3 Minutten simmeren, oder bis se op der anerer Säit brong sinn. Dann fuere weider fir weider 5-7 Minutten, oder bis all d'Säite liicht brong sinn.
- Dat roude Fleesch füügt schlussendlech Aroma un all Biss.
- Wann Dir decidéiert den Zwiebel an der Pan ze loossen wärend Dir d'Fleesch kacht, ignoréiert se. Zwiebel kënne brong ginn an ëmmer nach gutt schmaachen, awer wa se vun donkel op donkel brong ginn, huelt se direkt ewech ier se verbrennen.
5 Fügt de Rescht vun den Haaptingredienten derbäi. Gitt d'Zwiebel zréck an de Pot. Zu dëser Zäit sollt Dir och Ketchup, Waasser, Muerten a geräiftem Apel derbäisetzen. Mix gutt.
- Notéiert datt déi eenzeg Haapt Curry Zutaten déi op dësem Punkt net derbäigesat musse ginn Kartoffel an Edamame sinn.
6 Simmer fir 20 Minutten. Reduzéiert d'Hëtzt op mëttler bis niddereg bis d'Flëssegkeet kaum simmer. Kachen, onbedeckt, fir 20 Minutten. Stir d'Mëschung vun Zäit zu Zäit fir ze verhënneren datt se stiechen oder verbrennen.
- Wann d'Currybasis ufänkt ze kachen, sollt Dir ufänken d'Curryue ze maachen.

Method 2 vun 3: Maacht e Roux

1 Schmelzen d'Botter an enger separater Pan. Füügt Botter an eng kleng Pan. Heizen iwwer mëttlerer Hëtzt, heiansdo réieren, bis d'Botter komplett geschmëlzt ass.
- Fir Zäit ze spueren, kënnt Dir d'Instruktioune iwwersprangen wéi Dir Är eege Currystro erstellt a benotzt déi fäerdeg Kubel déi Dir kaaft. Dir braucht ongeféier 4 Kubel oder 100 g fir d'Quantitéit vum Curry ze ersetzen, dee fir dëst Rezept gebraucht gëtt. Fügt se an Äre Curry derbäi wann Dir Äre Roux doheem mécht.
- Botter net iwwer héich Hëtzt schmëlzen. Ueleg verdampft éischter wann et säi Kachpunkt erreecht. Wann Dir et erlaabt, da schléisst Dir mat waarmen, brennen Uelegsprëtzer op. D'Fette am Ueleg kënnen och ufänken ofzebriechen, an doduerch de Goût vun der Currystro beaflossen.
2 Miel derbäi ginn. Gidd d'Miel an de geschmëlzene Botter. Stir et séier an Ueleg a kacht fir 15-20 Minutten, oder bis de Roux déif rout ass.
- Stir de Roux konstant beim Kachen, op d'mannst bis d'Botter an d'Miel vermëschen a fänken un ze fléissen. Vun elo un, bleift de Ru dacks réieren.
- Wann Dir de Roux net an der Zäit réiert, brennt et séier a fänkt e schlechte Goût of.
- Miel soll grëndlech gemëscht ginn. Wann Dir d'Miel net genuch frittéiert, behält et e staarke stärkegen Aroma.
3 Gewierzer derbäi ginn. Fügt Curry a Garam Masala zum Roux. Stir d'Ingredienten am Roux iwwer d'Feier fir ongeféier 30 Sekonnen. Beweegt d'Pyrolyse vum Feier ewech soubal Dir et tanken.
- Dir wësst datt d'Gewierzer scho mat hirem staarken Aroma a Ru geschmolt hunn.
4 Schreift d'Preparatiounsflëssegkeet an d'Ru. Entfernt ongeféier 1/2 bis 1 Taass (125 bis 250 ml) Flëssegkeet aus der Currybasis. Stir dës Flëssegkeet séier an de Roux bis d'Paste déi gewënscht Konsequenz ass.
- Als éischt e bësse Flëssegkeet derbäi ginn a lues a lues réieren. Dir musst zimmlech vill benotze fir d'Paste ze maachen. Wann Dir ze vill gläichzäiteg derbäigesat, d'Mëschung vun der Flëssegkeet mam Roux ka komplizéiert ginn.

Method 3 vun 3: De Curry fäerdeg

1 Füügt ru op d'Basis. Stir gutt fir de Roux mat der Flëssegkeet an der Kasseroll ze kombinéieren.
- Wann Dir kaaft kaaft Currywürfelen anstatt hausgemaachte Curry derbäigesat, füügt se elo derbäi. D'Würfel an e puer méi kleng Stécker briechen. Huelt d'Pan temporär vun der Hëtzt ewech a füügt d'Kubel an d'Liquiditéit, gutt réieren, bis se komplett opgeléist sinn.
2 Stir d'Kartoffelen a kachen. Füügt déi geschuelte a gehackte Gromperen an den Dëppe a rührt fir se gläichméisseg ze verdeelen. Fuert weider de Curry iwwer niddereg Hëtzt fir 1 Stonn ze simmeren, oder bis d'Fleesch an d'Kartoffelen mëll sinn an de Curry ganz déck ass.
- Verbréngt eng ganz Stonn Curry mat Rëndfleesch oder Schweinefleesch. Wann de Curry mat Poulet ass, braucht Dir nëmmen 30-45 Minutten ze simmeren fir datt de Poulet net verdaut an dréchent.
3 Mix mat Edamame. Wann Dir decidéiert Edamame derbäigesat ze hunn, mix se bannent 5 Minutten nom Kachenprozess.
- Dir kënnt d'gréng Erbär Curry derbäisetzen wann d'Mamm net do ass, oder Dir kënnt dësen Deel ganz iwwersprangen.
- Vergewëssert Iech datt den Edamama aus de Spullen geläscht gouf ier Dir se an d'Curries bäidréit.
4 Serve. Deelt de Curry a getrennte Platen. Et gëtt mat wäisse oder brong Reis servéiert. Garnéiert mat fein gehackten Fukujinzuke oder Rakku, wann Dir wëllt.
- Traditionell gëtt d'japanesch Curry op eng vun zwou Weeër zerwéiert: Dir kënnt d'Curriesauce an enger separater Schossel leeën an e getrennten Reisgeriicht domat servéieren, oder Dir kënnt de Reis op e Plat leeën an d'Halschent vum Currydeckel ofdecken.
- Et ass derwäert ze bemierken datt fukujinzuke eng séiss Mëschung aus agemaachtent Geméis ass, an déi eng kleng agemaachtent Schalotten ass.
- Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'iwwerschësseg Curry späicheren andeems Dir et afréiert, awer da musst Dir et ouni Kartoffel kachen wann Dir dat wëllt maachen. Gromperen, fir d'éischt gefruer an dann ofgeseent, ginn an en onappetitlesche Mess. Kachen d'Kartoffelen getrennt a fügen se an de gefruerenen Curry no der Heizung.
- Fir de Curry afréieren, leet en Deel am Frigo - an enger resealéierbarer Plastikstut. Maacht en Datumstempel op den Inhalt vum Package. Widderhuelen fir de verbleiwen Curry, preparéiert eng Täsch fir all eenzel Portioun.
5fäerdeg>