Wéi een Tomatenjus mécht

Videospiller: Cost of living in Canada | How much does it cost to live in Toronto, Canada?

Inhalt

Deel 2 vun 3: Jus aus Tomatenpaste
Deel 3 vun 3: Konserven Tomatenjus
Tipps
Warnungen
Wat brauchs du

1 Wielt reife, saftige Tomaten. De beschte Jus gëtt aus reife Varietéit Tomaten kritt. Wann d'geschnidden Uebst e super Geroch an Textur huet, wäert de Jus och lecker sinn.Wann Dir keen eegene Geméisgaart hutt, wielt Tomaten fir Jusen um Baueremaart oder am lokalen Geméisgeschäft wärend der Peak vun der Ernte.

Organesch ugebaut Tomaten si méi gëeegent fir Jus wéi déi mat Pestiziden ugebaut ginn. Dir wëllt d'Chemikalien an Ärem Jus net schmaachen.
Dir kënnt eng Varietéit wielen oder verschidde Varietéiten vun Tomaten kombinéieren. Fréi Varietéë produzéiere méi Jus; vu Plumtomaten ass de Jus méi déck.

2 D'Tomaten wäschen. Spülen d'Tomaten a fléissendem Waasser a trocken mat entweder e Kichenduch oder e Pabeierhandduch. Eng einfach Spülen vun den Tomaten wäert genuch sinn fir Dreck a Bakterien aus hinnen ze läschen.

3 Kär an d'Tomaten a Véierel schneiden. Als éischt schneiden d'Tomaten an d'Halschent. Ewechzehuelen de Kär an all haart Stécker aus der Pulp, schneide dann d'Hälften erëm an d'Halschent.

4 Setzt d'gehackte Tomaten an engem net sauerem Dëppe. Benotzt e Stol oder en emaléiert Kasseroll, net Aluminium, well Aluminium wäert wahrscheinlech mat der Saier an Tomaten reagéieren, wat hir Faarf a souguer de Goût ruinéiere kann.

5 Press de Jus aus den Tomaten. Benotzt e Gromperestécker oder en hëlze Läffel fir d'Tomaten ze zerdrécken an de Jus erauszehuelen. De Kasseroll sollt eng Mëschung aus Tomatenjus a Pulp enthalen. De Kasseroll huet elo genuch Flëssegkeet fir en ze kachen.

Wann Dir mengt datt d'Mëschung ze dréchen ass, füügt e bësse Waasser derbäi sou datt et genuch Flëssegkeet am Dëppe gëtt fir ze kachen.

6 Bréngt den Inhalt vun der Kasseroll zum Kachen. Stir de Jus a Pulp regelméisseg fir ze vermeiden datt se verbrennen. Fuert weider d'Tomaten ze kachen bis d'Mëschung mëll a leeft. Dëse Prozess sollt 25 bis 30 Minutten daueren.

7 Füügt Gewierzer derbäi wann Dir wëllt. Fügt eng Prise Zocker, Salz oder aner Gewierzer derbäi wann Dir den Tomatenaroma beräichere wëllt. D'Séissheet vum Zocker hëlleft d'Aciditéit vun den Tomaten ze reduzéieren.

Wann Dir net sécher sidd wéi vill Zocker, Salz a Peffer derbäi ginn, fänkt mat enger klenger Quantitéit un. Porridge d'Tomaten ier Dir den Dëppe vun der Hëtzt hëlt a füügt méi wann néideg.

8 Huelt d'Tomaten aus dem Uewen a loosst e puer Minutten ofkillen. Loosst se net op Raumtemperatur killen, awer loosst se ofkillen genuch fir d'Méiglechkeet vu versehentlech Verbrennunge ze reduzéieren.

9 Trennt de Jus vun der Pulp. Plaz e Colander oder Seef iwwer eng grouss Schossel. Wann Dir e Colander benotzt, wielt de Modell mat klenge Lächer. Benotzt eng Plastik- oder Glaskanne, well d'Metallschuel mat der Saier am Tomatjus ka reagéieren. Lues a lues den ofgekillten Tomatenpuree duerch e Colander. De gréissten Deel vum Tomatenjus drénkt natierlech an d'Schuel.

Schütt de Colander vun Zäit zu Zäit fir d'Lächer ze befreien an erlaabt de Jus fräi an d'Schuel ze drenken. Benotzt e Silikon -Spatel fir d'Tomaten duerch e Séi ze scrubben. D'Tomatenpure reiwen loosst de reschtleche Jus aus der Pulp losen.
Gitt all verbleiwen Pulp aus dem Séi ewech. Dës Rescht hu kee kulinaresche Wäert méi.

10 Deckt de Jus a killt am Frigo. Kühlt de Jus op d'mannst 30 Minutten virum Déngscht, schütt gutt ier Dir servéiert. Tomatenjus an engem hermetesch zouene Behälter ka bis zu enger Woch am Frigo gespeichert ginn.

Deel 2 vun 3: Jus aus Tomatenpaste

1 Maacht eng Dose (180 ml) Konserven Tomatenpaste op. Wielt eng Paste déi sou wéineg zousätzlech Zutaten wéi méiglech enthält. Dir kënnt eng grouss (360 ml) Dose Tomatenpaste huelen fir méi Jus ze maachen, awer Dir musst och d'Quantitéit Waasser verdoppelen.
2 Läffel déi Konserven Tomatenpaste an e mëttlere Krëpp. Wielt e Kanne mat engem Deckel an enger hermetesch zouene Tut wann ëmmer méiglech. Wann Dir Jus aus engem grousse (360 ml) Jar mécht, benotzt och e méi grousse Kanne.
3 Fëllt den Tomatenpaste Jar mat Waasser 4 Mol. Gidd d'Waasser an e Becher Tomatenpaste. Dir kënnt och e Moossglas benotzen, awer fir d'Proportiounen z'erhalen ass et genuch fir d'Waasser mat engem Nuddelen ze moossen.
4 Stir d'Tomatenpaste a Waasser gutt bis glat. Wann Dir kënnt, benotzt en Handmixer fir d'Ingredienten grëndlech ze mëschen.
5 Zocker, Salz a Peffer no Goût derbäi ginn. Stir d'Ingredienten oder schloe mat engem Mixer bis komplett opgeléist. Wann d'Tomatenpaste scho Salz enthält, füügt se net zum Jus.
6 Späichert de Jus am Frigo bis zum Déngscht. Späichert de Jus net méi wéi eng Woch: gitt et no dëser Period eraus.

Deel 3 vun 3: Konserven Tomatenjus

1 Bereet Iech déi néideg Ausrüstung vir. Fir d'Tomatenjus ze konservéieren, brauch Dir ee-Liter Jar mat Gummistécker an nei Deckelen, an eng Autoklav fir d'Glasen ze steriléieren. Et ass eng gutt Iddi fir Stongen op der Hand ze hunn fir Dosen aus der Autoklav ze läschen wa se waarm genuch sinn.
- Denkt drun datt et net recommandéiert ass Tomatenjus ouni Autoklav ze konservéieren. Tomatenjus muss op eng héich Temperatur erhëtzt ginn fir all Bakterien ëmzebréngen an ze suergen datt de Jus gedronk ka ginn nodeems d'Dosen opgemaach goufen.
- Dir kënnt eng kachend Waasser Autoklav benotzen, oder en Drockautoklav.
2 Steriliséieren d'Glas. Dir kënnt entweder d'Glas fir 5 Minutten all kachen, oder se an d'Spullmaschinn setzen. Setzt déi fäerdeg Fläschen op engem Handduch a maacht Iech prett fir se nei ze fëllen.
3 Bereet Tomatenjus aus frësche Tomaten. Wann Dir mat Jus Konserven involvéiert sidd, ass et am beschten et mat frëschen Tomaten ze Jus, net mat Tomatenpaste. Bereet genuch Jus fir een oder e puer Liter Jar ze fëllen, bedenkt datt de Jus am Jar den Hals net ëm 1,5-2 cm sollt erreechen.
4 Strain de Jus fir d'Pulp, d'Schuel an d'Somen ze trennen.
5 Kachen de Jus fir 10 Minutten. Maacht dëst nodeems Dir den Tomatenpuree reift an d'Pulp ewechgeholl hutt. Kachen wäert Bakterien ëmbréngen als Virbereedung fir Konserven. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir (optional) ee vun de folgende Konservéierungsmëttel fir de Jus derbäi:
- Zitrounejus oder Esseg. D'Säure déi se enthalen hëlleft den Tomatenjus ze konservéieren. Fügt 1 Teelöffel an d'Glas.
- Salz. Salz ass och e Konservéierungsmëttel, a wann Dir et wëllt benotzen, füügt 1 Teelöffel Salz zu all Dose. Denkt drun datt d'Salz de Goût vum Jus verbessert.
6 Gitt de Jus an d'Glasen. De Jus däerf den Hals vun der Dose net ongeféier 1,5-2 cm erreechen.Plackt d'Deckelen op d'Dosen a rullt se op.
7 Autoclave d'Glasen a waarm se op. Follegt d'Instruktioune fir Är Autoklav. D'Standardsteriliséierungszäit fir e Werkstéck ass 25-35 Minutten. Wann de Prozess fäerdeg ass, huelt d'Dosen eraus, setzt se op eng cool Plaz a loosst se eleng fir 24 Stonnen.
8 Späichert Tomaten Jus Dosen op enger cooler, dréchener Plaz.

Tipps

Wann Dir de Goût vu rengem Tomatenjus net gär hutt, oder Dir wëllt d'Gedrénks méi gesond maachen, kënnt Dir Geméis derbäisetzen an Tomaten a Geméisjus maachen. Gehackt Sellerie, Muerten an Ënnen si besonnesch gutt fir dëst Gedrénks. Wann Dir léiwer pikant Gedrénks léiwer, kënnt Dir e waarme Zooss an de Jus derbäi.
Experimentéiert mat verschiddenen Tomatenaarten. Méi grouss Tomaten hunn e méi méissege Goût, wärend Plummen a Kiischte Tomaten méi séiss sinn. Dir sollt manner Zocker an de Jus vu klenge séissen Tomaten leeën.

Warnungen

Probéiert Tomato Paste fir Juice ze benotzen, déi a Verpackungen verkaaft gouf ouni Bisphenol A. Bisphenol A reagéiert mat der Saier an Tomaten, a schiedlech Substanzen passéieren an d'Paste. Glaskruiker si BPA-fräi, sou datt d'Glas Jar Tomatenpaste déi sécherst ass.