Inhalt

• Zutaten
• Zockerfaser Karamell
• Sugar Strand Candy
• Schrëtt
• Method 1 vun 2: Zockerfaser Karamell
• Method 2 vun 2: Sugar Strand Candy
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

D'Produktioun vu Kotteng Candy a grousse Quantitéiten ass onméiglech ouni d'Benotzung vun engem Apparat dat speziell dofir designt ass. Awer wann Dir d'Geheimnisse vun der Produktioun kennt, sidd geduldig an hutt einfach Kichenapparater bei der Hand, Dir kënnt wonnerbar an einfach Manéier wonnerbar Séissegkeeten aus Zockerfaser oder Gewënn maachen. Hei ass wéi et ze maachen.

Zutaten

Zockerfaser Karamell

• 4 Tassen / 800 Gramm Zocker
• 1 Taass / 40 ml Maisirop (deen och mat Invert Sirop oder Hunneg ersat ka ginn)
• 1 Taass / 40 ml Waasser
• 1/4 Teelöffel / 1,5 g Salz
• 1 Tsp / 5 ml Hambierekstrakt
• 2 Tropfen rosa Iessfaarf

Sugar Strand Candy

• 4 1/3 Téi Zocker
• 2 Taass Waasser
• 1 Tsp Esseg
• 1/2 Taass Maisirop
• 1 Tropfen Iessen Faarf (optional)
• Maisstärke

Schrëtt

Method 1 vun 2: Zockerfaser Karamell

1. 1 An enger grousser schwéierbecher Kasseroll kombinéieren Zocker, Maisirop, Waasser a Salz iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt 4 Téi Zocker, 1 Taass Maisirop, 1 Taass Waasser, an ¼ Teelöffel Salz an eng Kasseroll a rührt bis den Zocker opléist. Benotzt e Pâtisserie fir d'Säiten vum Dëppe vun Zäit zu Zäit ze botzen fir ze vermeiden datt den Zocker kristalliséiert.
2. 2 Installéiert e Candy -Thermometer an hëtzt d'Mëschung op 160 ° C. Da gitt d'Flëssegkeet an e flaache, hëtzebeständege Behälter. Fügt den Extrait an d'Nahrungsfaarf derbäi a mixen d'Ingredienten gutt. Wärend dëst Rezept d'Benotzung vum Hambierekstrakt a rose Nahrungsfaarf fuerdert, kënnt Dir all aner benotze wann Dir wëllt.
3. 3 Verdeelt de Pergament op Ärer Aarbechtsoberfläche. Dir kënnt och de Pergament um Buedem verbreeden fir et ze schützen géint Drëpsen vum Sirop, deen vum Dësch falen.
4. 4 Mir zéien d'Fuedem eraus. Klappt de Whisk zesummen an daucht an den Zocker Sirop. Halt et iwwer de Kasseroll fir e puer Sekonnen, sou datt de Sirup zréck leeft. Halt et ongeféier 30 cm iwwer dem Pergament, schwéngt et hin an zréck sou datt déi dënn Strécke op de Pabeier falen. Widderhuelen dëse Prozess e puer Mol bis Dir en Nascht vun Zockerfaser hutt. Denkt drun datt d'Produkt net ausgesäit wéi de maschinesch gemaachte Kotteng Candy fir deen Dir gewinnt sidd.
5. 5 Wickelt d'Faseren ronderëm de Lollipopstick. Dir musst dëst virsiichteg maachen sou datt d'Zockerfäegkeeten net briechen a keng Klumpen bilden.
6. 6 Gudden Appetit! Dëse Karamell schmaacht besser direkt nom Kachen, awer Dir kënnt et och an engem loftdichte Behälter versiegelen fir et trocken ze halen.

Method 2 vun 2: Sugar Strand Candy

1. 1 Kombinéiert d'Ingredienten an engem mëttlere Kasseroll. Fügt 4 1/3 Téi Zocker, 2 Téi Waasser, 1 Teelöffel Esseg, 1/2 Taass Maisirop, an 1 Drëps Nahrungsfaarf an eng Kasseroll. Mix d'Ingredienten sanft. Vergewëssert Iech datt Zockerkristalle net op de Säiten vum Dëppe bilden.
2. 2 Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen. Benotzt e Candy -Thermometer a kuckt bis d'Temperatur 131 ° C erreecht. Dann vun der Hëtzt erofhuelen an op 100 ° C ofkillen loossen.
3. 3 Deelt de Karamell a véier 1 Liter Plastikbehälter.
4. 4 Wann d'Mëschung Raumtemperatur erreecht, huelt d'Mëschung aus de Behälter. Press et sanft aus wärend de Container lues a lues dréint.
5. 5 Sprëtzen d'Backplack generéis mat Maisstärke. D'Bakplack muss Säitwänn hunn.
6. 6 Daucht d'Karamell an de Maisstärke. Schütt all Iwwerschoss of.
7. 7 Bereet de Karamell fir ze strecken. Maacht eng Depressioun am Zentrum vum Karamell. Benotzt Ären Daum an Äre Zeigefanger fir e Lach ze schloen. Lues a lues de resultéierende Ring vergréisseren. D'Karamell ronderëm déi resultéierend Schleif sollt ëmmer déiselwecht Dicke bleiwen. Wann de Rank grouss genuch ass, dréit en an eng Figur aacht a klappt en an d'Halschent.
8. 8 Streckt d'Karamell eraus. Huelt Karamell a béid Hänn. Halt de Karamell mat enger Hand a streckt se sanft mat der anerer. Beweegt Är Hänn an engem Krees, streckt de Karamell vun alle Säiten bis d'Faseren glat a laang sinn. Fuert weider op d'mannst 10-14 Mol ze strecken.
9. 9 Gudden Appetit! Et ass recommandéiert d'Karamell direkt no der Virbereedung ze konsuméieren.

Tipps

• Bereet Äert Aarbechtsberäich vir ier Dir ufänkt. Wann d'Mëschung ze kal gëtt, kritt Dir net dat gewënschte Resultat.
• Ëmginn vum Aarbechtsberäich mat Waxpabeier, Pergament oder Zeitung fir d'Botzen méi einfach ze maachen.
• Setzt e Container mat kale Waasser an der Géigend (oder schafft bei engem Spull) am Fall vu Feier.
• Dir musst verstoen datt dëst net Ären übleche Kottengkand ass.Eise Karamell ass dicht, knaschteg a lecker.
• Follegt d'Sécherheetsinstruktiounen an der Rubrik "Sécherheetsmesuren".
• Am Endeffekt kënnt Dir e puer Tropfen ätherescht Ueleg derbäi fir de Karamell Goût ze ginn.

Warnungen

• Heiss Zocker kann schwéier Verbrennunge verursaachen. Sief virsiichteg. D'Temperaturen wärend der Virbereedung vu Karamell si no bei der Temperatur vum frittéiertem Ueleg, awer, am Géigesaz zu Botter, drénkt den Zocker net aus der Haut, awer hält se fest un, brennt weider bis et ofkillt. Dëst bedeit datt Dir Drëttgrad Verbrennunge kritt wann Dir net virsiichteg sidd. Drëtte Grad Verbrennunge kënne ganz schmerzhaf sinn a kënne souguer Hospitaliséierung erfuerderen.
• Karamell ze maachen ass en einfachen awer ustrengenden Job. Och wann d'Temperatur e puer Grad méi héich oder méi niddereg ass wéi déi empfohlene Temperatur, funktionnéieren déi richteg thread net.
• Maacht keng Zockerfaser Karamell mat Kanner oder Déieren an der Géigend.
• Sidd besonnesch virsiichteg wann Dir Zockerfaser Séissegkeeten handgemaach hutt, well dëst ka ganz geféierlech sinn. E Feier kann optrieden wann Dir d'Pan net oppasst.
• Gitt sécher e Schirtech un, sou datt Dir net dreckeg gëtt.

Wat brauchs du

• Granuléiert Zocker
• Mëttelméisseg Kasseroll
• Planzlechen Uelech
• Liicht Maisirop
• Karamell Thermometer
• Non-Stick Kachspray