Inhalt

• Schrëtt
• Methode 1 vun 6: Geknackt Rusks
• Method 2 vun 6: Miel
• Method 3 vun 6: Gromperen
• Method 4 vun 6: Haferflocken
• Method 5 vun 6: Jus aus Konserven
• Method 6 vun 6: D'Erhéijung vun der Hëtzt fir d'Verdampfung vun der Flëssegkeet
• Tipps

Et gëtt ugeholl datt de flëssege Stew am Aroma an der Textur feelt. Wann Äre Stew méi flësseg wéi Substanz huet, ginn et eng Rei Saachen déi Dir maache kënnt fir d'Konsistenz vun Ärem Stew ze verbesseren andeems Dir Liewensmëttel benotzt déi zimmlech neutral sinn, wärend de Stew nach ëmmer verdickt gëtt.

Schrëtt

Methode 1 vun 6: Geknackt Rusks

Crackers sinn en einfachen, absorbéierenden Zutat deen den Aroma vun Ärem Stew net beaflosst.

1. 1 Benotzt trocken oder gefruerent Rüschen.
2. 2 Gidd eng kleng Quantitéit zerquetscht Brout an de Stew. Mix gutt.
3. 3 Kachen fir eng Zäit a kontrolléiert dann d'Konsistenz vum Stew. Wann et ëmmer nach net déck genuch ass, füügt e puer méi zerdréckt Broutkriibs derbäi.
4. 4 Stop derbäi zerquetscht Rusks derbäigesat soubal Dir déi gewënscht Konsequenz erreecht.

Method 2 vun 6: Miel

1. 1 Füügt keng Miel direkt un d'Steef. Dëst wäert de Fleesch klammen an ruinéieren.
2. 2 Maacht eng Mëschung (Botter a Miel Zooss). Dëst ass en Trick fir Iech ze hëllefen Miel an Ärem Stew ze addéieren an Klumpen ze vermeiden. Hëtzt d'Mëschung bis et verdickt zu enger Paste Konsequenz.
   • Füügt d'Mëschung zu de Stew a klenge Portiounen, dauernd réieren. Maacht dëst lues a lues fir Klumpen ze vermeiden. De Stew wäert séier verdicken a säi Goût wäert intensivéieren awer net änneren.
     • Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Botter mat Geméiswierk ersetzen.
3. 3 Mais Maisstärke oder Maisstärke benotzen. Mix e Esslöffel Maismiel oder Maisstärke mat engem Glas Stewflëssegkeet a Waasser bis eng Paste formt. Mix grëndlech bis glat. Füügt graduell derbäi, ëmmer réieren, bis de Stew verdickt.
   • Dir kënnt Maisstärke oder Miel duerch Pfeilroot ersetzen. Et huet e méi neutrale Goût wéi Stärke a verléiert net seng Fäegkeet fir Liewensmëttel mat Ännerungen an der Temperatur ze verdicken. Et toleréiert sauer Komponenten besser a ka méi laang gekacht ginn.

Method 3 vun 6: Gromperen

1. 1 Kachen e puer al Kartoffel. Dëst ass eng gutt Geleeënheet et ze benotzen! Wann et gekacht ass, mëscht et an e Pure.
   • Setzt e puer Läffelen Puree an der Bratpfanne. D'Kartoffelen hunn keen ënnerscheedleche Goût, sou datt se de Goût vum Stew net ruinéieren.
   • Fuert weider d'Kartoffelen derbäi bis d'Flëssegkeet absorbéiert ass an de Stew bei der gewënschter Konsequenz ass.
2. 2 Wann Dir scho Kartoffel an Ärem Stew hutt, huelt ganz Stécker ewech a maacht se. Da gitt d'Kartoffelen zréck an de Stew. De Puree absorbéiert e puer vun der Flëssegkeet.
   • Dir kënnt och aner Geméis mëschen, sou wéi Muerten a Pastinaken, an se dann erëm an de Stew leeën. Puree ass besser Flëssegkeet opzehuelen wéi ganz Geméis.
3. 3 Beschleunegt de Prozess mat hallef fäerdeg Kartoffelpuree. Füügt e Esslöffel Instant Kartoffelpuree a réieren.
   • Stir fir de Prozess ze hëllefen.
   • Füügt méi lues wéi néideg. Füügt ëmmer lues derbäi fir ze vermeiden ze iwwerdreiwen an de Goût an Textur vun Ärem Iessen z'änneren.

Method 4 vun 6: Haferflocken

Wann Dir Haferfloss op der Hand hutt, wäert Dir iwwerrascht sinn ze léieren datt et de Stew déck ka maachen, Dir wäert et kaum am Plat mierken, an de Goût vum Stew ännert sech ganz wéineg.

1. 1 Benotzt frësch Haferflocken. Wann et al ass, absorbéiert de Stew dëse Goût.
   • Dir kënnt gehackte Haferfloss benotzen fir et manner offensichtlech am Geriicht ze maachen.
2. 2 Füügt e Esslöffel Haferfloss zum Stew. Stir a waart e puer Minutten fir ze kucken wéi déck de Plat ass.
3. 3 Füügt méi Haferflëssegkeet wann néideg. Kuckt de Prozess un, sou datt Dir net mat engem Haferfloss kënnt. Ze vill Getreide ännert de Goût an d'Textur a kann de Stew ruinéieren.

Method 5 vun 6: Jus aus Konserven

Wann Dir Konserven Bounen hutt, kënnt Dir hire Jus benotzen fir de Stew ze verdicken. Denkt drun datt de Jus Oligosacchariden enthält, déi zur Flatulenz bäidroen, sou datt dëst net dat bescht Mëttel ass, a sollt als leschten Auswee benotzt ginn!

1. 1 Maacht eng Dose Bounen op.
2. 2 Drénkt d'Flëssegkeet an de Fleesch. Loosst d'Bounen ofkillen oder afréieren bis se weider benotzt ginn. (Dir kënnt et souguer zu Stews bäisetzen wann d'Bounen Äre Goût passen. Wa jo, maacht se am Pure fir déi extra Flëssegkeet opzehuelen.)
3. 3 Stir fir de Prozess ze hëllefen.

Method 6 vun 6: D'Erhéijung vun der Hëtzt fir d'Verdampfung vun der Flëssegkeet

Dës Method erfuerdert besonnesch Opmierksamkeet sou datt d'Liewensmëttel net verbrennen.

1. 1 Den Deckel aus dem Stew erofhuelen.
2. 2 Bréngt e liicht Kachen. Verdampft d'Flëssegkeet a kuckt de Stew no. Stir fir ze verhënneren datt d'Iessen op de Buedem vum Dëppe brennt.
3. 3 Wann d'Flëssegkeet verdampft ass, senkt d'Temperatur oder hëlt de Stew aus der Hëtzt.

Tipps

• Wann Dir kee Weess Miel iessen kënnt, benotzt Reis, Kokosnoss, Tapioka oder Mandelmiel amplaz.
• Kleng Stécker vun net gekachten Nuddelen, Gerescht a Reis absorbéieren Flëssegkeet wärend se kachen. Notéiert w.e.g. datt se d'Textur vum Geriicht kënne änneren, wat schlussendlech vum originelle Rezept ënnerscheet. Och wann Dir Zutate wéi dës derbäigesat, kuckt Är Kachen wéi den Apel vun Ärem Aen, well et ass ganz einfach fir Äre flëssege Stew a verbrannt ze ginn.