Inhalt

• Schrëtt
• Method 1 vu 4: Wäschen a Soaken
• Method 2 vun 4: Salzung
• Method 3 vun 4: Dräi spülen
• Method 4 vun 4: Browning
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

Fir den Ufuerderunge vun der jiddescher Diätetik z'erreechen, musse Fleesch a Gefligel op eng speziell Manéier gekacht ginn, déi d'Fleesch koscher mécht, dat heescht akzeptabel fir ze kachen an z'iessen. D'Blutt sollt mat Waasser a Salz ofgeleet ginn oder gekacht ginn. Och wann de Prozess vu Kosher (oder Kashering) Fleesch a Gefligel zimmlech einfach ass, dauert et Zäit a verfollegt de Protokoll fir de Produkt gëeegent fir d'jiddesch Kichen ze maachen.

Schrëtt

Method 1 vu 4: Wäschen a Soaken

1. 1 Fleesch oder Gefligel wäschen, sou datt kee Blutt op der Uewerfläch bleift. D'Blutt gëtt am Salzprozess gedréchent fir et koscher ze maachen. All Kloteren ewechhuelen ier Dir wäscht.
2. 2 Loosst d'Fleesch am Raumtemperatur Waasser op d'mannst eng Stonn. Liewensmëttel déi 24 Stonnen oder méi drénken ginn net als koscher ugesinn.
   • Wann Dir wëllt, schneide d'Fleesch a kleng Stécker nom Ofwaachen.

Method 2 vun 4: Salzung

1. 1 Spülen d'Fleesch nach eng Kéier nom Ofwaachen. D'Waasser an deem et drénkt ass ka benotzt ginn. Ënnersicht d'Fleesch op Bluttreschter.
2. 2 Maacht d'Waasser aus a loosst d'Pulp op engem Pickelbrett fir ze dréchen. Behalen d'Gläichgewiicht, d'Produkt sollt feucht genuch sinn fir datt d'Salz hält awer net opléist aus iwwerschësseg Flëssegkeet.
3. 3 Salz d'Kadaver op alle Säiten, uewen, ënnen a Säiten, mat grobem Salz. Et sollt genuch Salz sinn fir datt d'Blutt et absorbéiert, awer net méi.
4. 4 Loosst d'Fleesch op der Tafel fir op d'mannst eng Stonn. Loosst d'Blutt an d'Dëppchen oder de Basin drénken. Fleesch däerf net méi wéi 12 Stonnen gesalzt ginn, well et kann net koscher ginn.
   • Fir et méi wéi 12 Stonnen ze verloossen, konsultéiert e Rabbiner.

Method 3 vun 4: Dräi spülen

1. 1 Spülen d'Fleesch dräimol nom Salz.
   • Am éischte Spülen wäscht Dir d'Fleesch ënner fléissendem Waasser a läscht d'Salz. Dréit d'Fleesch ëm fir all Säit ze wäschen.
   • Déi zweet an drëtt Kéier kënnt Dir et an enger Schossel mat propperem Waasser spülen, béid Mol nei Waasser ofginn. Gitt Waasser an eng Schossel ier Dir Fleesch derbäigesat. Awer Dir kënnt et och all dräimol ënner fléissendem Waasser wäschen.

Method 4 vun 4: Browning

1. 1 Dir kënnt och Fleesch koscher maachen andeems Dir et frittéiert.
   • Fleesch oder Gefligel wäschen.
   • Salz et.
   • Fritt de Pulp iwwer en oppent Feier bis et hallef gekacht ass, bis eng Krust drop ass. Loosst den drippende Jus an de Kasseroll sammelen. De Grill an d'Geschirer däerfen nëmme fir koscher Fleesch benotzt ginn.
2. 2fäerdeg>

Tipps

• Kosher Äert Fleesch an engem gutt beliichte Beräich fir sécherzestellen datt Dir Bluttreschter a Mierfaarf gesitt.
• D'Ausrüstung déi am Prozess benotzt gëtt soll nëmmen dësen Zweck déngen. Dëst enthält e Messer, e Pickling Board, an eng Schossel.
• Koscher d'Schanken op déiselwecht Manéier wéi fir Fleesch - wäschen, drénken a salzen - a gläichzäiteg wéi de Pulp.
• Wann Dir verschidden Aarte vu Fleesch gesalzt hutt, konsultéiert Äre Rabbiner fir wéi d'Kadaver um Bord ze arrangéieren. Poulet huet manner Blutt wéi Rëndfleesch, sou datt Consultatioun gebraucht gëtt fir ze wëssen wéi Poulet, Rëndfleesch oder aner Fleesch ze kombinéieren.

Warnungen

• Wann d'Fleesch um Pickling Board ass, gitt sécher datt näischt de Bluttfluss blockéiert. Wann de Raum enk ass, leet d'Stécker openeen.

Wat brauchs du

• Messer
• Waasser
• Soak Schossel
• Grof Salz
• Pickling Board
• Bad oder Basin fir Blutt ze sammelen
• Grill
• Blutt Pot