Inhalt

• Schrëtt
• Tipps
• Wat brauchs du

Kachen mat Béier, Wäin a Likör bitt Iech eng ganz Palette vu Goûtoptiounen déi net anescht verfügbar sinn. Biere a Wäiner kënne räich, karamellähnlech Aromen oder helle, Blummen Notize bäidroen, all mat relativ minimaler Virbereedung Zäit. Si kënnen och alkoholléislech aromatesch Verbindungen a Liewensmëttel wéi Tomaten ënnersträichen. Wéi och ëmmer, eng vun den effektivsten Weeër fir mat Béier ze brauen ass et als eng erweichend Marinade ze benotzen. Béier enthält Enzyme déi hëllefen déi haart Faseren am Fleesch ofzebriechen, sou datt et méi mëll a lecker zur selwechter Zäit mécht. De Guide hei drënner beschreift d'Schrëtt fir ze léieren wéi Fleesch mat Béier erweecht gëtt.

Schrëtt

1. 1 Wielt e Béier fir als Marinade ze benotzen. All Béier enthalen potenziell erweichend Enzyme, awer d'Aart vu Béier deen Dir wielt wäert en déiwen Effekt op de Goût vun Ärem Iessen hunn.
   • Ganz liicht Biere wéi Pilsner, liicht Lager, an e puer schwaach Alen tendéieren ganz wéineg Goût un d'Iessen ze addéieren. Héich intensiv Biere wéi Porter a Stout tendéieren en onangenehmen bitteren, rauchege oder verbrannte Goût zu Ärem Iessen ze addéieren.
   • Amplaz, zielt fir e "mëttleren" Béier mat engem Goûtprofil a Saache Hopfen a Malz. Amber Ales, nutty Nuancen, an d'Bereetstellung vun zousätzlech Spezialitéit Infusiounen si super Wiel fir ze pickelen a ze kachen.
2. 2 Erstellt Är eege Fleeschmarinade. Natierlech kënnt Dir d'Fleesch just am Béier drénken an et eleng loossen fir et ze mëllen. Wéi och ëmmer, fir de Goût vum Fleesch weider ze verbesseren, kënnt Dir Kraider, Gewierzer an aner Gewierzer wielen fir an Är Béiermarinade ze addéieren. Sojasauce a Ingwer kéinte fir eng asiatesch Marinade zum Beispill derbäigesat ginn. Frësch oder gedréchent Rosmarin, Thymian, Basil, an Oregano kënnen zu italienesche Platen derbäigesat ginn.
3. 3 Plaz d'Fleesch a Béier Marinade an enger Plastikstut. Zippered Plastikstuten sinn ideal fir Fleesch ze marinéieren well se onnéideg Loft erausloossen an d'Quantitéit vun der Marinade minimiséieren déi néideg ass fir a Kontakt mam Fleesch ze kommen.
   • Fänkt un mat Fleesch mat Salz a schwaarze Peffer ze wierzen, da setzt se an eng Plastikstut. Gidd d'Béiermarinade sanft an d'Täsch an iwwer d'Fleesch.
   • Press de Plastikstut, loosst sou vill Loft wéi méiglech ier Dir se versiegelt. Dréckt d'Täsch e bësse sou datt d'Béiermarinade d'Fleesch iwwer d'ganz Uewerfläch bedeckt.
4. 4 Loosst de Béier d'Fleesch erweechen. Dir wäert eng Verbesserung vun der Weichheet vum Fleesch no 15 Minutten bemierken. Wéi och ëmmer, wann Dir méi Zäit hutt fir Äert Iessen ze preparéieren, loosst d'Marinade eng Stonn drénken. Dir kënnt d'Fleesch och fir d'Nuecht marinéieren loossen, awer wësst datt ganz laang Marinéiere dem Fleesch eng onattraktiv gro Faarf gëtt.
5. 5 Kachen d'Fleesch wéi gewënscht. Nodeems Dir d'Fleesch am Béier marinéiert hutt, kënnt Dir et kachen wéi Dir wëllt. Wann Dir bréngt, betruecht den Inhalt vun der Täsch an d'Flëssegkeet ze gëllen an där d'Fleesch gekacht ass. Dir kënnt d'Fleesch trocken ier Dir frittéiert fir iwwerschësseg Feuchtigkeit ze läschen. Feucht Fleesch derbäi zu waarmen Ueleg kënne geféierlech Sprëtz schafen, déi d'Géigend ronderëm Iech kontaminéiere kënnen.

Tipps

• Fleesch a Béier oder Wäin marinéieren ass besonnesch gutt fir ze grillen, well Béier oder Wäin kann d'Quantitéit u Karzinogenen reduzéieren, déi beim Kachen produzéiert ginn.
• Liicht Biere maachen och Fësch a Gefligeldeeg liicht a loft. Geschmackvoll Biere wéi Stout kënnen a Bäckereien benotzt ginn, wou se besonnesch gutt mat Schockela oder Kaffi passen.

Wat brauchs du

• Béier
• Kraider a Gewierzer
• Fleesch
• Plastikstut