Inhalt

• Method 2 vun 3: Benotzt verschidde Gewierzkombinatiounen
• Method 3 vun 3: Kachen de Steak
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

1 Bréngt de Steak op Raumtemperatur. Pat Fleesch dréche mat Pabeierhanddicher a loosst et bei Raumtemperatur kommen wärend der Gewierzung. Et dauert e bësse méi laang, awer Äre Steak wäert méi mëll a saftig sinn als Resultat. Dir wäert och manner Zäit verbréngen et virzebereeden, sou datt et derwäert ass e bëssen extra Zäit am Ufank vum Prozess ze huelen.

• Firwat bréngt de Steak op Raumtemperatur virum Kachen? Als éischt kacht de Steak méi gläichméisseg. Et wäert net waarm dobausse a kal bannen sinn. Zweetens wäert et méi séier kachen. Dëst bedeit datt Dir manner Zäit verbrénge kënnt grillen, skillet oder Uewen a méi Zäit mat engem Glas Wäin.
• Wäert dëst de Goût an d'Qualitéit vum Fleesch beaflossen? Nee... 30-60 Minutten bei Raumtemperatur soll de Goût an de Geroch vum Fleesch net beaflossen oder verduerwen. Wat Dir méi laang d'Fleesch waarm hält, wat méi Bakterien drop sinn, awer all Bakterien gi wärend dem Kachen zerstéiert.

2 Salz de Steak op béide Säiten mat der Rate vun 3/4 - 1 Teelöffel Salz pro 1/2 Kilo Fleesch. Well an dësem Fall ass et onméiglech Salz fir ze schmaachen, et ass heiansdo schwéier déi richteg Quantitéit ze bestëmmen. Vill Kichecheffe recommandéiere vun dëser Norm unzefänken wann Dir Fleesch wierzt.

• Saison de Steak op d'mannst 40 Minutten virum Kachen. Déi meescht Käch salzen d'Steaks just virum Grillen. Well Salz d'Feuchtigkeit zitt, kommen d'Jusen op d'Uewerfläch vum Fleesch eraus a verbrennen. Dofir salzen d'Fleesch am Viraus. Also, a 40 Minutten, kënnt de Jus zréck an d'Fleesch a mécht et méi mëll.
  
  
• Wann Dir d'Fleesch op d'mannst 40 Minutten virum Kachen salzt, kënnt d'Feuchtigkeit op d'Uewerfläch an ass zréck absorbéiert. Dëse Prozess gëtt Osmose genannt an et dauert laang. De Jus kënnt zréck an d'Fleesch salzeg a séiss.
• Dës Prozedur fir Fleesch ze salzen mëll et, well et Proteine ​​zerstéiert. Ofgebrach Proteine ​​bedeiten e méi mëllen, saftleche Steak.

3 Nodeems de Steak op Raumtemperatur komm ass a gesalzt ass, e bësse Ueleg op d'Uewerfläch briechen. Olivenueleg huet en ausgezeechente, frëschen Aroma dee vill Käch gär hunn, awer vläicht léiwer Dir e méi neutralen Ueleg wéi Erdnuss oder Canola. Benotzt net méi wéi en Teelöffel fir all halleft Kilogramm Fleesch.

4 Entscheet wéini Dir Äre Steak wëllt pefferen - virum oder nom Kachen. Vill Käch léiwer d'Steaks nom Kachen ze pefferen, well d'Peffer kënnen am Prozess verbrennen an e liicht verbranntem Goût derbäi ginn. E puer Käch këmmere sech net ëm dëst a gleewen datt liicht Verbrennung dem Steak e gesonde Goût gëtt. Probéiert béid Methoden a wielt dat wat Dir am Beschten gefällt.

• Fir en nach besseren Goût, mëscht d'Pfeffer just virum Gebrauch. Kaaft net gemuelte Peffer well et mëll gëtt. Frësch gemoolt Paprika si vill besser.

5 Loosst dat gutt Fleesch fir sech schwätzen. E gutt Stéck Fleesch brauch keng komplizéiert Gewierzer oder Marinaden. Tatsächlech wäert de Goût vun engem gudde Steak verschlechtert mat Iwwerbenotzung vu Kraider, Goûten a Gewierzer. Fir bescht Resultater beim Kachen ouni Steak oder Filet Mignon, probéiert et minimal ze halen.

Method 2 vun 3: Benotzt verschidde Gewierzkombinatiounen

1. 1 Maacht Ären eegene Montreal Steak Gewierz. Dëst ass vläicht déi klasseschst Steak -Gewierz, staark genuch fir de Goût vum Fleesch ze verbesseren, awer dezent genuch fir et net ze iwwerwannen. Dir hutt vläicht schonn déi meescht vun den Zutaten fir dëst Kondiment, also firwat maacht Dir et net selwer? Mix:
   • 2 Esslöffel schwaarze Peffer
   • 2 Esslöffel Salz
   • 1 Esslöffel Paprika
   • 1 Esslöffel granuléierten Knuewelek
   • 1 Esslöffel granuléiert Ënn
   • 1 Esslöffel gehackte Koriander
   • 1 Esslöffel Dill
   • 1 Esslöffel zerquetscht roude Peffer
2. 2 Probéiert eng ausgefalene Kurkuma-baséiert Mëschung. Kurkuma ass e giel Gewierz dat tatsächlech zur Ingwerfamill gehéiert an ass ganz populär an der südasiatescher Kichen. Fir e ganz besonnesche Steak, probéiert dës Gewierz a Gewierzkombinatioun:
   • 4 Teelöffel Salz, oder fir ze schmaachen
   • 2 Teelöffel Paprika
   • 1 1/2 Teelöffel Buedem schwaarze Peffer
   • 3/4 Teelöffel Zwiebelpulver
   • 3/4 Teelöffel Knuewelekpudder
   • 3/4 Teelöffel Cayenne Pfeffer
   • 3/4 Teelöffel gemoolt Koriander
   • 3/4 Teelöffel gemoolt Kurkuma
3. 3 Probéiert de Gewierz mat e bësse gemalen Kaffi. De Kaffi ass aromatesch a lecker an, gleeft et oder net, et kann e super Gewierz maachen. An dëser Versioun gëtt et e bëssen vun allem - Stäerkt, Gewierz, Séissheet an Häerzegkeet:
   • 1 Esslöffel Salz
   • 1 Esslöffel schwaarze Peffer
   • 1 Esslöffel gemoolt Koriander
   • 2 Teelöffel Senfpulver
   • 2 Teelöffel gemalen Kaffi
   • 1 Teelöffel onséissegt Kakaopulver
   • ½ Teelöffel Chili Pudder
   • ½ Teelöffel Kanéil
   • ½ Teelöffel Knuewelek
   • ⅛ Teelöffel Cayenne Pfeffer

Method 3 vun 3: Kachen de Steak

1. 1 Grill de Steak. Grillen ass eng extrem populär Kachmethod am Summer. Huelt e Béier, brennt e Feier a fritt d'Fleesch. Benotzt Holzkuel amplaz vu Gas wann et méiglech ass a gitt sécher datt et verschidden Temperaturen an Ärem Grill fir bescht Resultater sinn.
2. 2 Fritt de Steak an enger Pan. Dëst erlaabt Iech de Steak aus dem Frigo an de Mo a Rekordzäit ze kréien. Wärend Pan-Fritten e manner gesonde Wee ass fir ze kachen wéi ze grillen oder am Ofen ze baken, streiden e puer datt et näischt besser ass wéi e frësch gegrillte Steak.
3. 3 Fritt de Steak am Grillofen. Dir schléisst mat engem méi gesonden, no-nonsense Stéck Fleesch op. Kachen bei ganz héijen Temperaturen dréit de Risiko fir e Steak net voll ze kachen, awer mat der richteger Technik ass de Goût vun esou engem Steak dacks onvergläichbar.
4. 4 Kachen de Steak an enger Bratpfanne am Ofen. Fänkt et an enger Pan ze kachen a fäerdeg am Ofen fir en onheemlech saftleche Steak mat enger knusprecher Krust.

Tipps

• Waarm de Steak op Raumtemperatur ier Dir kacht fir ze vermeiden ze charren an unappetitéierend gro bannen.
• Déi benotzt Ueleg Aart beaflosst d'Saison vum Steak. Olivenueleg vermëttelt en agreabele, delikaten Aroma. Raps Ueleg huet en neutrale Goût. Erdnussbotter kann ze staark sinn an den natierlechen Aroma vum Fleesch iwwerwannen.
• Maacht d'Pfeffer selwer fir de beschte Goût.

Warnungen

• Keng Krust formt sech op naass Fleesch beim Kachen. Wann de Steak naass gëtt wärend Dir an de Flilleke waart, läscht se dréchen an nei Ueleg a Saison.
• Bakterien wuessen op rauem Fleesch. Wäscht Är Hänn, Utensilien an Utensilien nodeems Dir roueg Fleesch beréiert hutt a fir se kontaminéiert ze vermeiden.

Wat brauchs du

• Salz
• Peffer
• Ueleg
• Grouss Teller
• Gitter