Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Method 1 vun 7: Schätzung vun der Quantitéit Gelatine op Basis vu Form
• Methode 2 vun 7: Gelatineblieder Jelly maachen
• Methode 3 vun 7: Puddergelatin virbereeden fir ze benotzen am Jelly
• Method 4 vun 7: Berry Jelly
• Method 5 vun 7: Maacht Veggie Jelly Mat Agar Agar
• Method 6 vun 7: Agar-Agar Uebst a Berry Jelly
• Method 7 vun 7: Franséisch Jelly
• Tipps
• Warnungen
• Wat brauchs du

Jelly ass e kale Dessert aus Flëssegkeet an Verdickung. Jelly Making ass eng Konschtform: den technesche Kënschtler bannent Iech fokusséiert op Proportiounen ze halen, wärend de Kreativ Är Fantasi benotzt fir e lëschtegen Dessert ze maachen!

Zutaten

Jelly aus Gelatine

• Blat Gelatine
• Flësseg (Waasser, Jus, Mëllech, asw.)

Pulveréiert Gelatin Jelly

• 1 ½ Tsp pulveriséierter Gelatin
• 3 El. l. kale Waasser
• 3 El. l. waarmt Waasser oder aromatiséiert Flëssegkeet

Berry Jelly

• 500 g, gehackte Erdbeeren (oder aner gehackte Beeren)
• Waasser
• Pudderzocker fir Séisses
• 6 Blieder Gelatine
• Crème

Veggie Agar Jelly

• 800 ml Kokos Mëllech
• 1 Taass Zocker
• 8 tsp Agar Flakelen
• 1 Taass Kokosnoss Crème

Uebst a Berry Jelly vum Agar-Agar

• 500 g Uebst (gehackt, frësch, gedämpft oder gedréchent)
• 85 g Zocker
• 2-3 geschnidden Bananen
• 500 ml Uebstjus oder Waasser (anescht wéi Ananas)
• 3 Tsp agar agar

Franséisch Jelly

• 3 ¾ Tsp gelatin
• 2 Tassen Zocker
• 600 ml. Waasser
• 2 El. l. Zitrounejus
• Orange Iessen Faarf
• Gréng Nahrungsfaarf
• Pudderzocker fir Beschichtung

Schrëtt

Method 1 vun 7: Schätzung vun der Quantitéit Gelatine op Basis vu Form

1. 1 Fannt eraus wéi vill Flëssegkeet Dir braucht op 1 Blat Gelatin. Wann Dir dëst verstitt, kënnt Dir d'Quantitéit ofhängeg vun der Form bestëmmen. An enger Nossschuel:
   • 1 Blat Gelatine erfuerdert 100 ml. Flëssegkeeten (Waasser, Jus, asw.)
   • D'Flëssegkeet benotzt fir de Jelly ze maachen kann alles sinn wat Dir iesst, inklusiv Waasser, Uebstjus, Soda, Likör, Wäin, Béier, asw.
2. 2 Schätzt d'Kapazitéit. Fëllt d'Form mat Waasser. Gidd et zréck an d'Miessbecher. Benotzt d'Gläichung uewen, schätzt wéi vill Gelatin Dir braucht.

Methode 2 vun 7: Gelatineblieder Jelly maachen

Dëst Rezept benotzt Gelatine Blieder anstatt pulveriséierter Gelatin, wat de Jelly konsequent an allgemeng méi einfach mécht ze schaffen.

1. 1Benotzt déi vireg Sektioun fir erauszefannen wéi vill Gelatin a Flëssegkeet Dir braucht, benotzt dann dëst Rezept fir Äert Basengeli ze maachen.
2. 2 Bereet d'gelatinesch Blieder vir. All Gelatine Blat a kleng Stécker schneiden. Setzt se an eng hëtztbeständeg Schuel.
   • Deckt d'Blieder mat Flëssegkeet of. Gitt net ze vill Flëssegkeet - just genuch fir ze decken.
   • Op d'Säit leeën. Maacht d'Blieder 10 Minutte virum Gebrauch.
3. 3 Gelatine schmëlzen. Fir de Jelly ze maachen, gitt e puer vun der Flëssegkeet déi Dir benotzt an eng kleng Kasseroll. Bréngt e Kach a léisst et e bësse kachen.
   • Gëff déi erweecht Stécker Gelatine Blat (kuckt fréier Gréisst) an d'Waasser.
   • Hëtzt sanft bis d'Gelatine schmëlzt. Stir dacks. Dëst dauert ongeféier 10 Minutten, oder e bësse méi laang wann Dir Mëllech benotzt.
4. 4 Füügt déi reschtlech Flëssegkeet an d'geschmëlzene Gelatineschuel. Mix gutt.
5. 5 Stir d'Flëssegkeet duerch e Seif. De Seif fällt ongeléist Gelatine op (wat de graine Jelly mécht wann net ewechgeholl).
6. 6 Gitt d'Jelly Mëschung an d'Schimmel. Ewechzehuelen Bubbles vun der Uewerfläch well se ellent op der Uewerfläch ausgesinn.
7. 7 Plaz de Jelly am Frigo. Loosst et afréieren. Et dauert op d'mannst 6 Stonnen.
   • Wann et staark Gerécher am Frigo sinn, deckt de Jelly mat enger Uewerflächentafel, engem Film oder engem Deckel fir ze vermeiden datt se se absorbéieren.
8. 8 Huelt de Jelly aus der Schimmel. Dëst ass dee frustréierendsten Deel fir vill Käch, well de Jelly riskéiert auserneen ze falen. Maacht Iech prett fir Test a Feeler. An enger Nossschuel:
   • Setzt d'Jellyform an eng Schossel lauwarmt Waasser, awer sou datt d'Waasser net iwwer d'Spëtzt sammelt.
   • Wann Dir gesitt datt de Jelly e bëssen op de Säiten geschmëlzt huet, kënnt Dir se aus der Schimmel läschen. Dëst kann vun e puer Sekonne bis eng hallef Minutt daueren.
   • Klappt de Jelly op eng Servietten. Wann Dir d'Platte naass hutt ier Dir dëst maacht, kënnt Dir de Jelly op der Platte leeën wéi Dir wëllt.

Methode 3 vun 7: Puddergelatin virbereeden fir ze benotzen am Jelly

Wärend pulveriséierter Gelatin méi schwéier ass ze schaffen (pulveriséierter Gelatin ass méi staark), heiansdo geschitt et datt et alles ass wat Dir hutt, oder Dir wëllt et just benotzen. Hei ass wéi Dir Jelly mécht.

1. 1Soak Gelatinpulver a Waasser an enger klenger Schossel.
2. 2Soak bis spongy.
3. 3Hëtzt 3 El. l. waarmt Waasser oder all Flëssegkeet an engem klenge Kasseroll.
4. 4 Ewechzehuelen Waasser aus Hëtzt. Füügt schwammeg Gelatine derbäi a rührt bis opgeléist. Benotzt de Jelly Rezept wéi uewen.

Method 4 vun 7: Berry Jelly

1. 1 Füügt gehackte Erdbeeren oder gehackte Jelly an eng grouss Schossel oder Schossel. Deckt mat Folie, zitt fest.
2. 2 Plaz eng Schossel oder Schossel an engem grousse Kasseroll. Gitt Waasser an eng Kasseroll, fëllt se 2/3 vun der Héicht vun der Schuel oder Schossel. Maacht op niddereg Hëtzt a simmer fir eng Stonn.
3. 3 Strain de waarme Jus an e Moossglas oder e Krug. Füügt ½ Taass waarmt Waasser, kacht d'Beeren fir weider 15 Minutten.
4. 4 Gitt d'nächst Partie Berry Jus iwwer déi éischt. Séiss mam Zocker fir ze schmaachen.
5. 5 Top up. Füügt Waasser zum Berry Jus fir 600 ml ze maachen.
6. 6 Mëschte Berry Jus mat Gelatine Blieder. Stir bis opgeléist.
7. 7 Gidd an Déngschtgläser oder Platen. Frigoen.
8. 8Serve mat kalem Schlagsahn oder frësche Beeren.

Method 5 vun 7: Maacht Veggie Jelly Mat Agar Agar

1. 1Füügt Kokosnoss Mëllech an Zocker an eng Kasseroll.
2. 2Gitt Agar Flakelen iwwer d'Spëtzt.
3. 3 Bréngt e Kach. Simmer fir 10 Minutten, heiansdo réieren.
4. 4 Kokosnosscrème derbäi ginn. Ewechzehuelen aus Hëtzt.
5. 5 Gitt an d'Schimmel.
   • Wann Dir zimmlech flaach oder quadratesch Jellystécker wëllt, gitt et an eng déif Bakform mat Pergamentpapier. Dëst erlaabt Iech de Jelly méi spéit a Wierfelen ze schneiden.
6. 6 Loosst d'Mëschung ofkillen. Wann d'Mëschung ofkillt ass, transferéiert se an de Frigo. Kühlen op d'mannst 4 Stonnen, da kontrolléiert ob d'Mëschung nach méi laang dauert fir ze verdicken.
7. 7 Huelt eraus fir ze servéieren. Entweder aus der Schimmel eraushuelen oder a Wierfel schneiden wann de Jelly an e Bakform geet.

Method 6 vun 7: Agar-Agar Uebst a Berry Jelly

1. 1 Kombinéiert d'Bananen an d'Fruucht zesummen an enger Schossel oder Jelly Platen. Wann Dir an enger Schossel mëscht, plazéiert se duerno an d'Schimmel.
2. 2 Fügt Agar an Zocker an d'Pan. Flëssegkeet derbäi ginn.
3. 3Bréngt e Kach, ëmmer réieren.
4. 4 Ewechzehuelen aus Hëtzt. Loosst et e bësse ofkillen.
5. 5 Gidd d'Mëschung an eng Schimmel iwwer d'Fruucht. Kühlen fir ze fréieren. Dëst kann op d'mannst 4 Stonnen daueren, oder méi.

Method 7 vun 7: Franséisch Jelly

Dëst ass e Jelly Candy, net en Dessert. D'Forme musse ganz kleng sinn, sou datt och eng Séissesform kann funktionnéieren soulaang se net-Stick ass.

1. 1Place Gelatine, Zocker a Waasser an engem mëttleren Dëppen.
2. 2 Simmer iwwer mëttlerer Hëtzt. Kuk fir 25 Minutten, kontrolléiert dacks fir sécher ze sinn datt et net brennt.
3. 3 Ewechzehuelen aus Hëtzt. Setzt fir ze killen. Wärend Dir waart, fett eng kleng Muffin oder Tartletform mat Ueleg oder Fett. Soss, benotzt eng kleng Silikon Cupcake Schimmel.
4. 4Eemol cool, add Zitrounejus.
5. 5 Deelt d'Mëschung an d'Halschent, all Halschent an enger anerer Schossel. Benotzt Glas oder Keramik Schësselcher, net Metall.
6. 6 Füügt e grénge Färb an eng hallef. An der anerer Halschent - orange Faarf. Et ass nëmmen noutwendeg fir e bësse upaken.
7. 7Gitt d'Mëschung a Formen.
8. 8 Frigoen. Frigoen fir op d'mannst 6 Stonnen oder iwwer Nuecht.
9. 9 No Ofkillung, läscht de Jelly aus der Schimmel. Taucht a Pudderzocker. Si sinn elo prett fir als Mëtteg Séissegkeeten oder als Plëséier giess ze ginn.

Tipps

• Eemol aus der Schimmel, sollt de Jelly am Frigo gelagert ginn bis et Zäit ass ze servéieren. Dëst hält de Jelly mëll a flott strukturéiert. Wärend der viktorianescher Ära gouf de Jelly bewosst viskos gemaach sou datt et eng länger Belaaschtung fir Hëtzt widderstoe konnt. Leider fir Diners, dat bedeit gooey a rubbery Desserten!
• Jelly kann och an Déngschtglieser oder Platen geluecht ginn. Dëst wäert d'Notzung eliminéieren fir de Jelly aus der Schimmel mëttelméisseg ze läschen.
• Dir kënnt och fäerdeg Jelly Poschen kafen. Et ass méi einfach, awer bewosst datt déi meescht Jelly héich an Zocker sinn a kënschtlech Faarwen a Goûten.
• Jellied Fleesch ass e liichte, mëndlech Jelly aus Fleeschjus. Aspic gëtt natierlech geformt wou d'Fleesch vill Gelatine enthält, zum Beispill gëtt et vill am Been vum Kalb. Fleesch déi keng Gelatine enthalen kann och derbäigesat ginn fir aspic ze maachen. Viru kuerzem war Jellied Fleesch net populär, well et ass schwéier et ze kachen sou datt et gutt ausgeet. Wéi och ëmmer, wann Dir Elementer wéi Gewierzer an Tomaten derbäi kënnt, kritt Dir wierklech e zimmlech leckere Jelly.

Warnungen

• Benotzt keng Ananasjus oder Ananas fir Jelly ze maachen. D'Enzyme an der Ananas halen de Jelly vum Gefrier.

Wat brauchs du

• Jelly Schimmel
• Pan
• Hëtztbeständeg Schuel
• Rühren Läffel
• Frigo
• Bakform (optional, fir Jelly Cubes)