Inhalt

• Zutaten
• Schrëtt
• Deel 1 vun 3: Kachen de Reis
• Deel 2 vun 3: Fritt Geméis a wierzt se mat Gewierzer
• Deel 3 vun 3: Saut de Reis a leet de Plat op enger Plack
• Wat brauchs du

Wann Dir scho midd sidd dee selwechte frittéierte Reis ze iessen oder just nigerianesch Iesse wëllt probéieren, kacht Nigerian Fried Rice. Ier Dir de Reis frittéiert, kacht et e puer Minutten sou datt et gläichméisseg kacht. Fritt déi gewürzte Geméismëschung bis aromatesch a mëll. Transfer de gekachten Räis an d'Geméisgeschir a fritt bis mëll. Serve leckere Reis zesumme mat Äre Liiblingsproteinquellen.

Zutaten

Fir 3-6 Portiounen:

• 1 Taass (185 g) Reis
• Waasser oder Rëndfleesch Bouillon fir ze kachen Reis
• 1/2 Teelöffel (2,5 g) Salz (optional)
• Verschidde gefëmmt Fësch fir ze dampen (optional)
• Verschidde gefëmmt Garnelen fir ze dampen
• 1 Esslöffel an 1 Teelöffel (20 ml) Geméiswierk
• 1/2 Taass (75 g) Zwiebel, gehackt
• 3 Esslöffel (24 g) zerdréckten Hummer
• Eng an eng hallef Taass (230 g) assortéiert Geméis, gehackt
• 1/2 Teelöffel (0,5 g) Buedem Peffer
• 1 Teelöffel (2 g) nigerianescht oder jamaikanescht Currypulver
• 1-3 Bouillonwürfel (zB Maggi oder Knorr)
• Eng hallef Taass (165g) gefëmmt Garnelen oder Hummer
• Gehackt Schalotten fir ze schmaachen

Schrëtt

Deel 1 vun 3: Kachen de Reis

1. 1 Spuere de Reis mat kale Waasser. Gidd 1 Taass (185 g) dréchene Reis an e feine Seif. Setzt de Reis ënner kale fléissend Waasser a spull et sanft mat der Hand. Fir dëst Rezept kënnt Dir Ofada Reis, Basmati Reis, a wäisse oder Jasmin Reis benotzen.
2. 2 Gidd Waasser oder Rëndfleeschstéck an eng Kasseroll a wierzegen no Goût. Gidd genuch Waasser oder Rëndfleeschstéck an eng Kasseroll fir en Drëttel Véierel voll ze fëllen. D'Quantitéit u Waasser oder Rëndfleesch Stock hänkt vun der Gréisst vum Dëppe of. Wann Dir Är Platen würde wëllt, add een vun de folgenden:
   • 1/2 Teelöffel (2,5 g) Salz
   • e puer gefëmmt Fësch;
   • e puer gefëmmt Garnelen.
3. 3 Bréngt Waasser oder Bouillon zu engem Kachen. Setzt e Kasseroll iwwer héich Hëtzt a bréngt d'Flëssegkeet zu engem kachen Kachen. Deckt den Dëppe net wärend d'Flëssegkeet hëtzt. Also wäert et net iwwerschwemmt wann et kacht.
4. 4 Fügt de Reis an eng Kasseroll a kacht fir 5 Minutten. Füügt de gewäschene Risiko dem kache Waasser. Kachen de Reis fir 5 Minutten sou datt en Deel vum Waasser absorbéiert a liicht mëll gëtt. Wann et Iech schéngt wéi d'Waasser elo iwwerflësseg ass, reduzéiert d'Hëtzt.
5. 5 Drénkt e bësse vum Waasser a kacht de Reis fir eng weider 3-5 Minutten. Op den Uewenhandschuesch leeën a suergfälteg e bësse vum Waasser oder de Stock aus der Kasseroll drenken, sou datt ongeféier 2,5 cm Flëssegkeet iwwer de Reis bleift. Simmer de Reis fir weider 3-5 Minutten bis bal gekacht. Maacht d'Hëtzt ënner der Pan of.
   • Probéiert Reis. Et sollt liicht schwéier sinn.

Deel 2 vun 3: Fritt Geméis a wierzt se mat Gewierzer

1. 1 Sauté den Zwiebel fir 7-8 Minutten. Gitt 1 Teelöffel (5 ml) Geméis Ueleg an eng laang handhaben skillet oder Wok iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann den Ueleg waarm a sizzling ass, füügt eng hallef Taass (75 g) gehackte Zwiebelen an de Sockel. Stir a fritt d'Zwiebel bis mëll a bal duerchsichteg.
   • Loosst den Zwiebel a grousse Stécker oder schneide se fein.
2. 2 Füügt zerdréckt Hummer an den Zwiebel a fritt d'Mëschung nach eng Minutt. Fügt 3 Esslöffel (24 g) zerdréckten Hummer an déi sautéiert Zwiebel a mëscht gutt. Fritt d'Mëschung iwwer mëttlerer Hëtzt bis den Hummer parfüméierter ass.
   • Wann Dir et net fäerdegbruecht huet en Hummer ze fannen, da kënnt Dir ouni et maachen, awer da wäert de Reis net sou lecker sinn.
3. 3 Geméis a Gewierzer derbäi ginn. Setzt eng an eng hallef Téi (230 g) fein gehackt Geméisdiskussioun an de Séisswäin a füügt 1/2 Teelöffel (0,5 g) Peffer, 1 Teelöffel (2 g) nigerianescht oder jamaikanescht Currypulver, an 1-3 Kubelblieder ( wéi Maggi oder Knorr).
   • Wann Dir wëllt, kënnt Dir gefruerent Geméis benotzen an se an d'Pan addéieren wärend se nach ëmmer gefruer sinn. Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Geméis selwer schneiden. Probéiert Muerten, Mais, Gréng Erbsen a Bounen ze vermëschen.
4. 4 Saut Geméis mat Gewierzer fir 2-5 Minutten. Stir a fritt d'Geméis Mëschung iwwer mëttlerer Hëtzt bis komplett erhëtzt. Wann Dir gefruerent Geméis benotzt hutt, da kann et bis zu 5 Minutten daueren fir se ze frittéieren.
   • Probéiert d'Geméis net ze kachen, soss verléieren se hir Form a ginn langweileg.
   • Wann d'Geméis an d'Pan hält, fügen 1 Teelöffel (5 ml) Geméis Ueleg an d'Pan.

Deel 3 vun 3: Saut de Reis a leet de Plat op enger Plack

1. 1 Schmaacht de Reis an de Sockel. Transfer de gekachten Räis an eng skillet mat gewürztem Geméis a gutt réieren. Wann Dir Reis mat Gewierz vermëscht, gëtt et liicht giel.
2. 2 Sprëtzen de Reis mat Geméiswierk a fritt fir nach 2 Minutten. Gidd 1 Esslöffel (15 ml) Geméis Ueleg iwwer de Reis a mëscht gutt fir de ganze Reis mat Ueleg ze bedecken. Fritt de Reis iwwer mëttlerer Hëtzt a stänneg réieren. Wann de Reis gekacht ass, absorbéiert et de Goût vum Geméis.
   • Wann Dir de Reis méi knusprech wëllt maachen, fritt se a klenge Portiounen sou datt et net ze vill an der Pan gëtt.
3. 3 Füügt gefëmmt Garnelen an de Sockel a wierzt d'Geriicht. Füügt eng hallef Taass (165 g) gefëmmt Garnelen oder Hummer an de Sockel a rous de Reis derbäi. Probéiert frittéiert Reis a Salz fir ze schmaachen. Wann de Reis nach ëmmer haart ass, gitt eng hallef Taass (120 ml) Waasser oder Stock an de Sockel a kacht de Reis iwwer mëttlerer Hëtzt bis mëll.
   • Wann Dir de Reis mat eppes wëllt ofschmaachen, füügt méi zerdréckten Hummer, Curry oder gemalen Peffer derbäi.
4. 4 Serve Nigerian Fried Rice zesumme mam Protein. Huelt d'Pan aus der Hëtzt a servéiert waarme Reis mat gebratenem oder gebakene Poulet, gekachten Garnelen oder gegrillte Rëndfleesch. D'Schalotten schneiden an d'Geriicht garnéieren.
   • Ewechzehuelen Räis bannent 2 Stonnen nom Kachen. Reis kann 5-7 Deeg am Frigo gelagert ginn, virausgesat datt et an engem loftdichte Container ass.

Wat brauchs du

• Messgläser a Läffelen
• Messer a Schneidebrett
• Ee Läffel
• Grouss Skelett mat laange Grëff oder Wok
• Feine Séi
• Kasseroll oder Kasseroll mat Deckel
• Potholders