Wéi eng Spiralschneid Ham ze maachen

Videospiller: 🌹Вяжем удобную, теплую и красивую женскую манишку на пуговицах крючком. Подробный МК. Часть 1.

Inhalt

Schrëtt
Deel 1 vun 2: Maacht gehackt Spiral Ham
Deel 2 vun 2: D'Spiral geschnidde Schinken a Scheiwen schneiden
Tipps
Wat brauchs du

Ham gëtt dacks mat engem Spiralschnëtt bal bis zum Zentrum verkaaft, sou datt et einfach ze hacken an ze servéieren. Ham kann virgekacht, deelweis gekacht oder rau sinn, also ass et wichteg d'Etikett virsiichteg ze liesen.

Schrëtt

Deel 1 vun 2: Maacht gehackt Spiral Ham

1 Loosst d'Schinken, wann néideg. Wann Dir gefruerene Schinken kaaft hutt, loosst et an engem loftdichte Container a waart ongeféier zwee oder dräi Deeg am Frigo. E klengt Stéck Ham kann a kale Waasser gedippt ginn an an zwou bis dräi Stonnen ofgekillt ginn, d'Waasser duerch frësch Waasser ersetzt all hallef Stonn.
- Dir kënnt och gefruerene Schinken kachen, awer dëst dauert ongeféier en an en halleft Mol méi laang wéi fir scho gedréchent Fleesch.
2 Ënnersicht de Label. Préift d'Informatioun um Label. In de meeschte Fäll ass d'Spiral geschnidden Ham fäerdeg fir z'iessen, awer Dir musst nach ëmmer d'Instruktioune hei ënnen folgen fir se richteg z'erhëtzen. Wann et seet datt et virbereet ass fir ze kachen, da muss et virbereet ginn ier Dir et iesst.
3 Wickelt d'Schinken an d'Backplack an Aluminiumfolie. Huelt all d'Geschäftsverpackungen aus dem Fleesch eraus a wéckelt se a Folie fir de Jus beim Kachen ze konservéieren. De Bakblech sollt och a Folie gewéckelt ginn.
- Wann Dir keng trocken Ham gär hutt, plazéiert eng zweet Bakblech um ënneschten Rack vum Uewen a gitt Waasser dran.
4 Bereet den Ham. Plaz d'Ham op engem Bakblech, geschnidden Säit no ënnen. Den Uewen virhëtzen a kuckt d'Zäit andeems d'Kante vun der Schinken all 20 Minutten kontrolléieren:
- Wann d'Schinken scho sinn prett fir z'iessen, da musst Dir et just waarm maachen. Fir d'Fleesch saftlech ze halen, dauert et 20 Minutten fir all 500 Gramm Iessen bei enger Temperatur vun ongeféier 120 ° C ze waarm. Hëtzt d'Fleesch ongeféier 10 Minutten fir all 500 Gramm Iessen bei enger Temperatur vun ongeféier 175 ° C wann Dir de Prozess beschleunegen wëllt, a maacht Iech keng Suergen iwwer e Jus ze verléieren. Kontrolléiert d'Temperatur mat engem Fleeschthermometer. Et sollt ongeféier 50 ºC erreechen.
- Wann d'Fleesch preparéiert fir ze kachenheescht datt d'Schinken deelweis rau ass an déi intern Temperatur vum fäerdege Produkt muss op d'mannst 60 ° C bruecht ginnDuerno muss d'Fleesch aus dem Ofen erausgeholl ginn an ongeféier dräi Minutten hannerlooss ginn sou datt d'Schinken erreecht a komplett fäerdeg ass fir ze benotzen. Normalerweis fir all 500 Gramm Ham brauch Dir ongeféier 20 Minutten bei 160ºC.
- Frësch (Matière) Ham gëtt selten spiralesch geschnidden verkaaft, awer wann Dir dës Ausnam stousst, kacht et ongeféier 25 Minutten pro 500 Gramm Produkt bei 160 ° C. Déi intern Temperatur vum gekachten Fleesch sollt ongeféier 60 ° C sinn. Duerno musst Dir d'Geriicht e puer Minutten raschten ier Dir et schneit.
5 Deckt d'Schinken mat Glace. Dëst ass am beschte gemaach ongeféier 30 Minutten ier d'Fleesch komplett gekacht ass oder wann d'Raw Ham eng intern Temperatur vu ronn 60 ° C erreecht. Verbreed d'Glasur iwwer d'Schinken mat engem speziellen Pinsel oder Messer, a gitt dann d'Fleesch an den Ofen fir eng aner drësseg Minutten.
- In de meeschte Fäll, zesumme mat enger kaaft Ham, gëtt et eng speziell Pudderglasur, déi Dir just mat Waasser verdënntem braucht.
- Fir selwer en einfacht Rezept ze maachen, mëscht gläiche Deeler brong Zocker a Frost. Fir eng séiss Glace benotzt Hunneg Senf, oder Dijon Senf fir e sauere Goût.

Deel 2 vun 2: D'Spiral geschnidde Schinken a Scheiwen schneiden

1 Slice d'Ham laanscht déi natierlech Saum vun de Muskelen. Setzt d'Schinken, geschnidden Säit no uewen, op engem Schneidebrett a préift suergfälteg déi rosa Uewerfläch. D'Fleesch huet dräi sichtbar "Nähte" vu Bindegewebe tëscht de Muskelen, rosa a Faarf. Si ass normalerweis wäiss oder rout -rosa a Faarf. Slice d'Ham laanscht eng vun dësen Nähte vum baussenzege Rand an d'Mëtt.
- Fir bescht Resultater, benotzt e flexiblen Fleeschklover mat geschniddene Ovalen oder Jakobsmuschelen no beim Rand vum Blat.
- E puer Schanken ouni Schanken, déi aus gehackte Fleesch besteet, hu vläicht keng siichtbar Näh. An dësem Fall musst Dir vun iergendengem Punkt um Rand an d'Mëtt schneiden, an dann de Prozess zweemol widderhuelen fir d'Stéck an dräi Stécker ze schneiden.
2 Slice d'Ham laanscht déi zweet Muskelsaum. Wann et e Knach am Fleesch ass, da schneide se an e Krees bis Dir déi zweet Muskelsutur erreecht. Schnëtt laanscht dës Saum Richtung Rand fir den éischten Deel vun de Scheiwen ze maachen.
3 Déi drëtt Saum schneiden. Déi lescht Saum deelt déi verbleiwen Ham an zwee Portioune Scheiwen. Trim de Knach an engem Krees fir se ze trennen. Plaz Scheiwen vun Schinken op enger Plack oder servéiert op enger Schossel fir Gäscht.
- Wann d'Ham Scheiwen grouss sinn, schneide de Stack Scheiwen an d'Halschent virum Déngscht.

Tipps

Wann Dir d'Spiralschinken net direkt nom Schnëtt benotzt, späichert d'Fleesch am Frigo sou datt d'Qualitéit vum Produkt net verschlechtert.
Déi leckerst Ham gëtt normalerweis um Schanken gekacht a enthält bal keen iwwerschësseg Waasser, och wa se méi kascht. Dir kënnt de Waassergehalt als Prozentsaz op der Etikett iwwerpréiwen, oder de Etikettéierungssystem fir Ham a Russland studéieren:
- Ham: enthält kee Waasser
- Ham mat natierleche Jus: manner wéi 8% Waasser
- Ham mat Waasser: manner wéi 10% Waasser
- Ham a Waasserprodukt: méi wéi 10% Waasser