Inhalt

• Ze trëppelen
• Methode 1 vun 4: Bereet gekachten a gedréchent Mungbounen
• Method 2 vu 4: Mat engem luesen Uewen
• Method 3 vu 4: Iesse gespréngte Mungbounen
• Methode 4 vu 4: Preparéiere Platen mat Mungbounen

Mung Bounen si lecker a villsäiteg Bounen déi a bal all séissem Plat kënne benotzt ginn. Sprout d'Mung Bounen fir e frëschen, knaschtege Plëséier ze maachen oder kacht se fir en häerzleche Stew ze maachen. D'Sprossen vu Mungbounen, och Bean Sprossen genannt, kënnen a Sandwichen, Zaloten, Rühre-Fritten an Nuddelsretter benotzt ginn. Gekachten Mungboune kënnen als Stew geschmaacht a giess ginn, zu Curries bäigefüügt ginn an als Ersatz fir aner Bounen an Bouneschossel benotzt ginn.

Ze trëppelen

Methode 1 vun 4: Bereet gekachten a gedréchent Mungbounen

1. Sortéiert d'Bounen. Gidd d'Bounen lues an eng grouss Schossel. Kuckt d'Boune suergfälteg beim Gießen. Heiansdo kann eng Täsch mat gedréchente Boune kleng Steng an aner iesbar Dreckpartikelen enthalen.
   • Gitt och aner verdächteg ausgesinn Bounen lass. Al, gekrauselt Bounen erweichen sech net richteg a kënnen den Zänn beschiedegen.
2. Bréngt e bësse Waasser zum Kachen. Maacht eng grouss Kasseroll um Uewen. Füügt ongeféier 700 ml frësch Waasser an d'Pan an heëtzt d'Waasser op héijer Hëtzt bis et kacht.
   • Kacht ëmmer mat kalem Krunnewaasser. Waarm Krunnewaasser kann Schuedstoffer an der Waasserversuergung opléisen an an Ärem Iessen landen.
   • D'Salz derbäi. Jo, et ass wierklech néideg. Am Géigesaz zum populäre Glawe ginn d'Fell vun de Bounen nëmmen temporär wéinst dem Salz haart. D'Salz mécht datt d'Boune méi séier kachen a se méi gläichméisseg wierzen.
3. Füügt déi gedréchent Bounen an d'Waasser. Füügt 200 Gramm gedréchent Mungbounen zum kache Waasser bäi. Stiech d'Bounen gutt an d'Waasser, fir datt se erweecht ginn. Maacht Iech keng Suergen wann e puer Bounen op der Waasseroberfläche schwammen. Wann dës Bounen genuch Waasser absorbéiert hunn, da gi se bis ënnen erof.
   • Benotzt méi Waasser wann Dir méi wéi 200 Gramm Boune kache wëllt. Kacht 700 ml Waasser fir all 200 Gramm Bounen déi Dir preparéiere wëllt.
   • Mat 200 Gramm gedréchent Mung Bounen kritt Dir 600 Gramm gekacht Bounen, oder ongeféier dräi Portiounen.
4. Simmer d'Bounen fir 30-40 Minutten. Nodeems Dir d'Bounen an d'Pan gesat hutt, waart op d'Waasser erëm kacht. Dann dréit d'Hëtzt op mëttler-niddreg Hëtzt. Loosst d'Boune 45 Minutte bis eng Stonn simmeren, oder bis se mëll sinn. Fir ze kontrolléieren ob d'Boune gekacht sinn, huelt e klenge Läffel vun de Bounen aus der Pan, léisst se ofkillen, a schmaacht se.
   • Dir gesitt kleng Mounts vu Blasen, déi sech an enger Pan mat mëllem kochendem Waasser bilden. Wann d'Flëssegkeet zevill op der Uewerfläch bubbelt, senkt d'Hëtzt of.
5. Saison an zerwéiert d'Bounen. Dir kënnt déi mëll Boune vermëschen fir als häerzleche Stew ze déngen, se ofläschen fir e gesonde Bäilag ze maachen oder se an Äre Liiblingsgeschoss bäiginn. Mung Bounen kënne mat:
   • Raw Aromaen wéi gréng Zwiebelen a frësch Kraider
   • Salz, Peffer an Olivenueleg
   • Kokosnoss Mëllech
   • Eng Gewierzmëschung aus Koriander, Kummin an Ingwer

Method 2 vu 4: Mat engem luesen Uewen

1. Sortéiert d'Bounen am luesen Uewen. Gidd d'Bounen lues an de luesen Uewen a kuckt se suergfälteg un. Wann Dir Steng oder ongewéinlech haart Boune fënns, huelt se eraus a geheit se ewech. Soss kënnt Dir Är Zänn beim Iesse beschiedegen.
   • Wann Dir Zweifel hutt, gitt d'Boun of. Zum Beispill, wann Dir net sécher sidd ob eng Boun ze al ass fir ze iessen, da maacht Iech op der Säit vun der Virsiicht a geheit se ewech.
2. Kachwaasser bäiginn. Pro 200 Gramm Bounen braucht Dir ongeféier 700 ml Feuchtigkeit an en Teelöffel Salz (et ass net wouer datt Salz d'Bounen haart mécht). Dir kënnt frësch Waasser, Geméiswierk oder Fleeschbestand benotzen. Wann Dir Lager benotzt, kënnt Dir manner Salz bäifügen. Maacht awer sécher datt de luesen Uewen net iwwerfëllt.
   • Meescht lues cookers hunn eng fëllt Linn op der bannen. Wann Är net, fëllt Äre luesen Uewen hallef.
3. Maacht Kraider an de luesen Uewen. Plaz Kraider a Gewierzer wéi Zwiebelen, Knuewelek a Lorbeerblieder an de luesen Uewen. Aner lecker Gewierzer sinn:
   • Botter
   • Curry Pudder
   • Schalotten
   • Ingwer
4. Kacht d'Bounen. Setzt den Deckel op Äre luesen Uewen a schalt en un. Dir kënnt déi niddreg Astellung benotze fir d'Bounen 6,5 Stonnen ze kachen fir hinnen eng cremeg Textur ze ginn, déi ähnlech wéi Zopp ass. Eng aner Optioun ass d'Bounen op enger héijer Astellung fir dräi Stonnen ze kachen fir eng méi dënn Bouneschoss ze maachen.
   • No enger Stonn kontrolléiert d'Bounen heiansdo fir ze kucken wéi gekacht si sinn. D'Boune gi gemaach wa se mëll a geschmaach sinn.
5. Saison an zerwéiert d'Bounen. Wierzt d'Bounen mat Salz a Peffer fir ze schmaachen. No der Gewierzer zerwéiert d'Bounen direkt. Dir kënnt extra Kachwaasser addéiere fir Geméiszopp op engem Bett vu Reis ze maachen. Dir kënnt d'Bounen och als gesonde Bäilag zerwéieren.
   • Déi reschtlech Boune kënne bis fënnef Deeg am Frigo gehale ginn.

Method 3 vu 4: Iesse gespréngte Mungbounen

1. Gidd déi dréche Mungbounen an eng grouss Schossel. Ganz lues d'Bounen an d'Schossel schëdden an oppassen. Op dës Manéier kënnt Dir kucken ob et Steng an aner Dreckpartikelen tëscht de Bounen sinn.
   • Wann eng Boun verdächteg ausgesäit, da maacht Ierch op der Säit vun der Virsiicht a geheit se ewech.
2. Gidd Waasser iwwer d'Bounen. Benotzt 500-700 ml Waasser pro 200 Gramm Bounen. Gidd d'Waasser iwwer d'Bounen. Maacht Iech keng Suergen wann Bounen opkommen. Si senken no ënnen wa se genuch Waasser opgeholl hunn.
   • Deckt d'Schossel mat engem Deckel oder Noutfilm fir d'Bounen virum Dreck ze schützen.
3. Loosst d'Bounen 24 Stonnen drénken. Maacht d'Schossel vu Mungbounen op eng kill, donkel Plaz fir op d'mannst 24 Stonnen. Dëst erlaabt datt d'Bounen d'Waasser absorbéieren an ufänken ze germinéieren. Wielt eng roueg Plaz wou Dir net riskéiert datt een d'Boune klappt. E puer gutt Plazen fir d'Bounen ze setzen sinn:
   • En Eck an enger Späicher
   • Ënnert dem Spull
   • An engem onbenotzte Schaf
4. D'Waasser ofläschen an d'Bounen ofdecken. No 24 Stonnen, pour d'Waasser aus der Schossel mat de Bounen. Dir kënnt alles an e Colander schëdden oder d'Schuel liicht iwwer de Spull kippen. Da bedeckt d'Schossel mat engem Stéck Kéisduch, Gaze oder engem dënnen Tuchduch. D'Boune sinn also geschützt an ëmmer nach der Loft ausgesat.
   • Gitt d'Bounen zréck an hir cool, donkel Plaz fir ze germinéieren.
   • Dir kënnt Kéisduch a Kachgeschäfter, Kéismolkereien, Stoffgeschäfter an um Internet kafen.
5. Kuckt d'Bounen. Wann 24 bis 48 Stonne vergaange sinn, iwwerpréift d'Bounen fir ze kucken ob se prett si giess ze ginn. Germinéiert Bounen hunn e klenge wäisse Schwanz an d'Boun gëtt an d'Halschent gespléckt. Wann Dir Sprossen mat engem méi laange Schwanz wëllt, da loosst d'Bounen nach e puer Stonne sëtzen ze sprëtzen.
   • Loosst d'Bounen net méi wéi e puer Deeg germinéieren oder se absorbéieren Waasser a ginn geschmacklos.
6. Serve d'Bounen. Als éischt, spuede Bounen ënner engem kale Krunn fir all Dreck a Reschter ze entfernen. Loosst d'Boune fir e puer Minutten op enger Plack mat engem Pabeierduch drop droen. Serve d'Bounen direkt. E puer exzellent Portiounsmethoden sinn:
   • Füügt d'Bounen an eng Zalot
   • Wierzt d'Bounen mat Olivenueleg, Salz a Peffer fir e frësche Bäilag
   • Setzt d'Sprossen op Ärem Sandwich fir e knaschtegt a gesond Geriicht

Methode 4 vu 4: Preparéiere Platen mat Mungbounen

1. Ersetzt déi meescht Bounen duerch Mungbounen. Dir kënnt och gekacht Mungbounen a ville Bounerezepter benotzen, déi gekachten Ierbsen, Kichererbsen a Lënsen benotzen. Zum Beispill kënnt Dir Mung Bean Falafel maachen andeems Dir déi gesaumte Kikerten duerch gekachten Mungbounen ersetzt. E puer aner lecker Platen, an deenen d'Bounen duerch Mungbounen ersat goufen, sinn:
   • Ierbessenzopp mat Mungbounen amplaz vun Ierbsen
   • Kale Kichererbssalat mat Mungbounen amplaz vu Kichererbsen
   • Waarm Lënsenzalot mat Mungbounen amplaz vu Lënsen
2. Füügt Sprout Mung Bounen an all séiss Geriicht derbäi. Sprouted Mung Bounen si ganz versatile. Dir kënnt se iwwer eng Zalot sprëtzen, fir datt et méi knackeg a méi gesond gëtt oder se an engem Rührfërmchen ubroden. E puer aner gutt Weeër fir frësch sprëtzeg Mungbounen ze benotzen sinn:
   • Setzt eng Schicht vu gespréngte Mungbounen op Äre Sandwich.
   • Stir gespréngte Mungbounen an Är Liiblings Geméiszopp.
   • Garnéiert Äre Liiblingsasiateschen Nuddelschossel domat.
3. Maacht e Curry mat Mungbounen. Savory Mung Bounen si lecker mat traditionelle Currygeschmaach wéi Garam Masala, Kokosmëllech, Ingwer a Kalk. Sicht am Internet no Ärem neie Liiblingsrezept fir e Mung Bean Curry. Dir kënnt och e puer gekachte Mungbounen an Äre Liiblingscurry réieren fir extra Aroma an Nährstoffer derbäi ze maachen. E puer gutt Curries sinn:
   • En indonesesche Curry wéi Gulai Salai Ikan khas Palembang (gefëmmt Fëschcurry)
   • Palak Paneer, en indesche Curry
   • Poulet Curry vum luesen Uewen