Inhalt

• Deel 2 vun 3: Kachen Nuddelen, Zousatzstoffer, a Garnéieren
• Deel 3 vun 3: De Pho ernähren

1 Geméis hacken. Vegetaresche Pho erfuerdert vill Geméis. Peel a schneide Geméis a grousse Stécker. All Kombinatioun vu véier oder méi Geméis kann benotzt ginn. Huelt ongeféier 450 g vun all Zort Geméis. Kann hëllefräich sinn:

• Leek
• Muert
• Mais
• Rettich
• Zwiebel
• Äppel oder Biren (dëst si keng Geméis, mais addéieren séiss an Déift zum Bouillon)

2 Gidd Geméis, Waasser, Salz an Zocker an de Kasseroll. Füügt gehackte Geméis (an Uebst, wann Dir se benotzt) an eng Kasseroll a bedeckt se komplett mat Waasser. Dann fügen ongeféier 1 Teelöffel Salz an 1 Esslöffel Zocker derbäi.

• Dir kënnt bis zu engem zousätzlechen 1/2 Iessel Zocker derbäi ginn wann Dir wëllt datt d'Zopp e bësse méi séiss ass.
• Setzt den Dëppe op héich Hëtzt a waart bis d'Waasser kacht. Dann reduzéiert d'Hëtzt op mëttler a loosst d'Geméis kachen.

3 Preparéiert Zwiebelen, Ingwer an aner Gewierzer. Wärend der Bouillon kacht, zitt d'Zwiebel an an d'Halschent geschnidden, den Ingwer an aner Gewierzer ofschneiden. Dir musst d'Zwiebelen an d'Gewierzer iwwer en oppe Feier sauere wéi e Grill, oder einfach an eng gutt erhëtzt Kasseroll leeën an op héich Hëtzt e puer Minutten sauere. Huelt d'Gewierzer an d'Zwiebel vun der Hëtzt no e puer Minutten, frittéiert op alle Säiten.

• Huelt déi verbrannt Zwiebelstécker ewech, a leet dann d'Zwiebelen an engem Dëppe mat Geméis.
• Gewierzer wéi Stäranis, Nelken, schwaarze Peffer a Kanéil funktionnéieren gutt fir Bouillon. Benotzt all dës Gewierzer fir e méi intensiven Aroma.
• Dir kënnt den Zwiebel direkt an de Bouillon leeën, awer de Rescht vun de Gewierzer sinn am Beschten an enger spezieller Täsch gesat, fir dëst kënnt Dir zum Beispill eng Téi Sak huelen. Huelt just Stécker Ingwer an aner Gewierzer a leet se an en Téibeutel, a leet déi Täsch dann an eng Kasseroll.
• Dir kënnt den Ingwer an all d'Gewierzer direkt an de Bouillon leeën, awer Dir musst et drénken ier Dir servéiert. Soss kënnen d'Gewierzer op d'Placke kommen.

4 Kachen all d'Ingredienten fir e puer Stonnen. Loosst de Bouillon e puer Stonnen kachen. Wat méi Geméis gekacht gëtt, wat de Bouillon méi räich gëtt. Wann Dir fäerdeg sidd mat der Zopp, huelt d'Geméis an d'Gewierzbeutel eraus.

• Dir kënnt och einfach de Bouillon duerch e Seif oder Colander pour fir d'Geméis aus der Bouillon ze trennen.

5 Goût de Bouillon virum Déngscht. Et ass ganz wichteg de Pho Bouillon ze schmaachen ier Dir et servéiert a feststellt ob méi Salz oder Zocker derbäigesat soll ginn. Wann de Bouillon net salzeg genuch ausgesäit, füügt e bësse Salz derbäi, wann de Goût net séiss genuch ass, füügt méi Zocker derbäi.

• Füügt Salz oder Zocker bëssen no bäi (1/2 Iessel Zocker oder ¼ Teelöffel Salz) a préift de Goût vum Bouillon all Kéier, et sollt net ze séiss oder ze salzeg erauskommen.

Deel 2 vun 3: Kachen Nuddelen, Zousatzstoffer, a Garnéieren

1. 1 Toast den Tofu. Tofu ass e populäre Protein Ergänzung fir vegetaresche Pho. Wéi och ëmmer, Dir kënnt eng grouss Varietéit u Geméisproteinquellen benotze wéi Soja Fleesch a Champignonen. Schneid Tofu, Soja Fleesch oder Champignonen a Scheiwen a leeë se an eng geschmiert Pan. Wann Dir wëllt, kënnt Dir Geméis addéieren wéi Bok Choy, Napa Kabes oder Broccoli.
   • Wann Dir wëllt, füügt fein gehackt Knuewelek an ½ Teelöffel vu fënnef chinesesche Gewierzpulver wärend dem Fritten.
   • Fritt Tofu, Soja Fleesch oder Champignonen bis gëllenbraun.
   • Dann huelt d'Pan aus der Hëtzt an setzt se op d'Säit.
2. 2 Bereet d'Nuddelen. Bereet Reisnudelen no de Package Uweisungen. Dir musst Waasser an enger grousser genuch Kasseroll kachen. D'Kachzäit vun den Nuddelen ka variéieren jee no der Gréisst vun den Nuddelen.
   • Zum Beispill, wann Dir décke Reisnudelen benotzt, dauert et méi laang ze kachen wéi dënn Reisnudelen.
   • Wann Dir d'Nuddelen gekacht hutt, iwwerschësseg Waasser ofleeën, kale Waasser iwwer d'Nuddelen ofginn oder se ënner kale fléissend Waasser fir e puer Minutten halen. Dëst stoppt de Kachprozess an d'Nuddelen hänken net zesummen.
3. 3 Bereet eng Platte vun Zousatzstoffer. Déi lescht Saach déi Dir braucht fir de Pho virzebereeden ass eng Platte mat verschiddenen Toppings fir d'Varietéit am Plat ze addéieren. Dir kënnt eng grouss Varietéit vun Additiven a Gewierzer benotzen déi Dir gär hutt. Setzt d'Zousatzstoffer op Platen just ier Dir de Pho servéiert. Populär Ergänzunge fir Pho sinn:
   • Bounen Sprossen
   • Thai Basil Blieder
   • Koriander (Koriander)
   • Gréng Ënnen gehackt
   • Jalapeno Paprika gehackt
   • Kalk Scheiwen
   • Gekachten Erdnuss
   • Sriracha Zooss
   • Hoisin Zooss

Deel 3 vun 3: De Pho ernähren

1. 1 Plaz e puer Nuddelen an enger Schossel. Fir eng Platte vu Pho ze "zesummesetzen", huelt eng Platte déi déif a grouss genuch ass a plazéiert d'Räisnudelen dran. De Pho gëtt normalerweis an enger grousser an déiwer Platte servéiert, also probéiert eppes ze fannen dat funktionnéiert. Eng Platte déi ongeféier zwee Glieser Flëssegkeet ka halen ass ideal.
   • Dir kënnt eng kleng Platte benotzen wann Dir keng grouss genuch Platen hutt, awer an dësem Fall, füügt manner Zutaten derbäi.
2. 2 Füügt Tofu, Soja Fleesch oder Champignonen derbäi. Plaz frittéiert Tofu, Soja Fleesch oder Champignonen op enger Platte. Setzt se uewen op d'Nuddelen.
   • Maacht Iech keng Suergen, wann d'Nuddelen oder den Tofu kal sinn. Déi waarm Bouillon wäert se erëm erwiermen!
3. 3 Gidd de Bouillon iwwer d'Nuddelen an den Tofu. Schmaacht de Bouillon a gitt iwwer d'Nuddelen an den Tofu. Füügt méi Bouillon derbäi! De Bouillon soll d'Nuddelen an den Tofu komplett ofdecken.
4. 4 Addéieren an Dekoratiounen. Fäerdeg Äre vegetaresche Pho andeems Dir aner Zutaten, Zoossen, a Saisons no Ärem Goût derbäigesat. Dir kënnt och sou vill aner Zutaten derbäi wéi Dir passt. Füügt Sriracha oder Hoisin Zooss der Bouillon e bësse méi wierzegen oder méi séiss ze maachen.
   • Dir kënnt och e puer Schësselcher vu Sriracha an Hoisin Zooss maachen fir d'Ingredienten ze dipen.Stécker Tofu oder Soja Fleesch aus der Zopp kënnen an dës Zooss gedippt ginn.
   • Benotzt Stärekéip oder eng Gabel fir d'Nuddelen an aner Zoppingredienser z'iessen, a benotzt de Bouillon mat engem grousse Läffel.