Wéi kachen ech Schweinefleesch

Videospiller: Hast du drei unnötige Räder!? Dann ist diese Idee für Sie.

Inhalt

Zutaten
Schrëtt
Deel 1 vun 3: Kaaft Schwäinhaut a schäl et
Deel 2 vun 3: Trockt d'Schwäinhaut am Uewen
Deel 3 vun 3: Fritt déi gedréchent Schwäinhaut
Tipps
Wat brauchs du

Vill Kichecheffe a Fleeschhändler gleewen datt d'Schwäinhaut (Haut) komplett nëtzlos ass a werft se ewech. Wéi och ëmmer, wann Dir dëst Produkt richteg kacht, kënnt Dir e ganz leckere Plat kréien. Als éischt, schneide all Fett vun der Haut of a schneide se a kleng Stécker. Da schéckt se an den Ofen fir grëndlech ze trocken. Fritt dann déi haart Hautstécker am richtege Ueleg bis se grouss a flauscheg sinn. Dir schléisst mat knusprechem, leckere Crackelen, heiansdo Porkchips genannt. Serve se mat Salz, Peffer an aner Gewierzer vun Ärer Wiel.

Zutaten

Op d'mannst 450 Gramm geschuelte Schwäinhaut
Frittéiert Ueleg (Kokosnoss oder Ueleg)
Salz (fir ze schmaachen)
Schwaarze Peffer (fir ze schmaachen)
Gewierzer (optional)

Schrëtt

Deel 1 vun 3: Kaaft Schwäinhaut a schäl et

1 Schwäin Haut kafen. Schwäinhaut mat enger klenger Fettschicht gëtt heiansdo op de Bauerenmäert an a klenge Geschäfter verkaaft, déi Fleesch an Offall verkafen.Probéiert an de Buttek oder um Maart kuerz virum Schluss ze goen: zimlech dacks froen d'Käfer d'Haut an d'Fett vum Schweinefleesch ze schneiden wa se e Stéck Fleesch kafen, sou datt um Enn vum Dag de Verkeefer zimmlech e puer vun dëse Stécker Haut huet lénks. Wann Dir keng Skins am Verkaf fannt, kënnt Dir e grousst Stéck Schweinefleesch mat Haut drop kafen. Kuckt ob d'Haut um Fleeschstéck net ganz dënn ass (op d'mannst 0,6 cm déck).
- Dir braucht op d'mannst 450 Gramm Schwäinhaut (ausser d'Gewiicht vum Fleesch, natierlech).
- Benotzt d'Haut bannent dräi Deeg nom Kaf. Dëst Produkt enthält zimlech vill Flëssegkeet, sou datt et séier verschlechtert.
2 Trennt d'Haut vun der Fleesch- a Fettschicht. Schneid dat rescht Fleesch vun der Haut of, schneide se a Strähnen no der Dicke vun der Fettschicht. Dann, mat engem grousse Läffel oder der stumpf Säit vun engem Messerblade, schrauwt all Fett vun all Liederstreif suergfälteg of. Wat manner Fett op der Haut bleift, wat méi loft a flauscheg Dir Krackelen kritt. Denkt drun Äert Messer sécher ze halen wann Dir haart Fleeschstécker schneit.
- Pigskin ass fest an elastesch. D'Fett ass zimmlech mëll, sou datt Dir et einfach vun der Innere vun Ärer Haut ofschraaft.
- D'Fett aus der Schweinefleeschhaut ewechgeholl ka benotzt gi fir Speck ze maachen oder einfach ewechgehäit ginn. Spuert dat geschnidde Fleesch fir spéider als Geriicht ze benotzen.
3 D'Haut a kleng Stécker schneiden. Nodeems de gréissten Deel vum Fett aus der Haut ewechgeholl gouf, schneide se a kleng Portiounen. Probéiert d'Hautquadraten ongeféier 5 op 5 Zentimeter an der Gréisst ze halen.
- Nom Fritten duebel d'Hautstécker am Volume. Haalt dëst am Kapp a probéiert d'Stécker vun der rauer Haut net ze grouss ze maachen.
- Wann Dir fäerdeg sidd mat roude Fleesch ze handelen, wäscht Är Hänn, Messer, a Schneid Uewerfläch grëndlech. Dir kënnt réi Fleesch net iessen - dëst kann ganz geféierlech Krankheeten verursaachen.

Deel 2 vun 3: Trockt d'Schwäinhaut am Uewen

1 Den Uewen virhëtzen. Set den Heizungsmodus op 120 ° C. Vill modern Modeller vun Uewen emittéieren e Toun Signal wann d'Temperatur dobannen de gewënschten Niveau erreecht. Wann Ären Uewen net mat dëser Funktioun ausgestatt ass, waart op d'mannst zéng Minutten nom Uschalten. Wärend dëser Zäit wärmt den Uewen just op déi gewënscht Temperatur.
2 Arrangéiert d'Schweinefleeschfellen op engem Bakblech. Fir dëst ze maachen, braucht Dir e niddereg-geformte Bakblech, dat ka variéieren an der Gréisst ofhängeg vun der Unzuel vun de Fellen. Verdeelt d'Haut iwwer de ganze Bakblech, mat der Äusserung vum Bakblech no ënnen.
- Wann Dir vill Skins kacht, braucht Dir net all d'Stécker op engem Bakblech ze passen - et ass besser zwee oder souguer dräi Bakblieder ze benotzen.
- Fir et méi einfach ze maachen d'Backplack ze botzen nodeems Dir se fäerdeg benotzt hutt, deckt d'Uewerfläch mat enger Folie oder Bakpabeier.
3 Loosst d'Shins am Ofen fir dräi Stonnen. Wann Dir Schweinefleesch fir eng laang Zäit bei niddregen Temperaturen kacht, verdampft d'Flëssegkeet aus de Fellen an d'Haut dréchen aus. Wann Dir dës Stécker an enger Pan frittéiert, schwellen se a schmaachen lecker.
- Gutt gedréchent Fellen kucken dréchen a knusprech aus, gläicht aus dem Aussergewéinlecht.
- Et ass besser d'Haut ze trocken wéi net gutt genuch ze trocken. Wann Dir mengt datt se net dréchen ausgesinn, da loosst se am Ofen fir eng hallef Stonn oder nach méi laang.

Deel 3 vun 3: Fritt déi gedréchent Schwäinhaut

1 Hëtzt Botter oder Fett (geschmoltenem Fett). Huelt eng déif Edelstahlpfanne a fëllt se 1/3 voll mat Botter oder Ghee. Setzt eng Pan op mëttlerer Hëtzt an erhëtzt den Ueleg fir 5-8 Minutten, oder bis et fänkt un ze simmeren. Benotzt net Ueleg mat engem nidderegen Damppunkt (sou wéi Olivenueleg) fir ze braten. Fir bescht Resultater ass et am beschten ze huelen:
- Erdnussbotter (benotzt net wann Dir allergesch sidd fir Nëss);
- Kokosnossueleg;
- Fett gemaach (Fett).
2 Préift ob d'Ueleg waarm genuch ass. Fir richteg Schweinefleesch ze frittéieren, muss den Ueleg op 200 ° C virgehëtzt ginn. Wann Dir e Kichenthermometer hutt, daucht de Metall Tipp an den Ueleg fir e puer Sekonnen. Wann Dir dëst Tool net bei der Hand hutt, huelt eng Scheif Brout an daucht d'Rand an d'Botter.
- Wann Dir gesitt datt d'Botter ronderëm d'Brout intensiv kacht, dann ass et schonn op déi erfuerderlech Temperatur erwiermt.
- Wann d'Botter nëmme liicht ronderëm dat gedippt Brout bléist, dann ass et nach net waarm genuch.
3 Fritt d'Haut an Ueleg bis se schwellen. Daucht dräi bis véier Stécker Haut an erhëtztem Ueleg a loosst 30-60 Sekonnen. Wann d'Griwen am Volume schwellen, schwellen a schwiewen op d'Uewerfläch, si si komplett prett.
- Huelt net ze vill Skins an der Pan; fritt se a klenge Portiounen.
- Linn eng grouss, flaach Platte mat Pabeierhanddicher. Benotzt e metallesche Läffel fir d'Griwen aus der Pan ze läschen an op enger Platte ze leeën.
4 Add seasoning a servéiert d'Cracklings op den Dësch. An enger klenger Schossel kombinéieren d'Gewierzer vun Ärer Wiel a sprëtzen op d'Fellen. Vill Leit fannen et am Beschten nëmmen un Salz a gemalen schwaarze Peffer ze bleiwen. Wéi och ëmmer, Dir kënnt kreativ ginn an eng méi komplex Mëschung aus Gewierzer a Gewierzer benotzen. Probéiert dës Kombinatioune vun Zutaten:
- Séiss Gewierz: 1,5 Zoppeläffel Salz, 0,5 Teelöffel verankert Peffer (wann Dir dëse rare Gewierz net hutt, ersetzt se mat gemoossene gefëmmte Paprika) an 1 Teelöffel brong Zocker.
- En Teelöffel Salz an en Teelöffel vun der chinesescher Fënnefgewierzmëschung (e Gewierz wou Staranis, Kanéil, Fennel, Sichuan Peffer a Knuewelek a gläiche Proportiounen gemëscht ginn).
- Ee Teelöffel Salz, en Teelöffel Peffer an eng Prise Paprika.
5 Spuert Greaves déi Dir net direkt giess hutt. Späichert Rescht Schweinefleesch an engem loftdichte Container oder Zip-Lock Sak. Wann de Behälter net dicht genuch zou ass, ginn d'Griffe steif. Späichert se op alle Fall net méi wéi eng Woch.
- Greaves kënnen an engem Kichenkabinett oder soss anzwousch an der Kichen gelagert ginn, awer net am Frigo.
- Wann Dir de Geroch fillt wéi se ranzeg ass, geheit déi verbleiwen Fett ewech ouni bedaueren. Si sinn verschlechtert a si net gutt fir Iessen.
6 Prett!

Tipps

Wäscht ëmmer Är Hänn an all Uewerflächen, déi a Kontakt mat gekachten Schweinefleesch grëndlech a Kontakt komm sinn. Raw Schweinefleesch iessen kann zu eeschte Krankheet féieren.
Entfernt den Ueleg an deem Dir d'Grive richteg frittéiert. Waart bis et ofkillt, transferéiert an en onnéidege Behälter a werft se an den Dreck. Gëff ni Ueleg an de Spull; Dir sidd onwahrscheinlech frou mat enger Blockéierung am Drain ze sinn.