Inhalt

• Zutaten
• Saute vu Froschbeem
• Frittéiert Froschbeem
• Gegrillte Froschbeem
• Baked Frog Legs
• Schrëtt
• Method 1 vun 4: Saute Frog Legs
• Method 2 vun 4: Frittéiert Frog Been
• Method 3 vun 4: Gegrillte Frog Been
• Method 4 vun 4: Baked Frog Legs
• Wat brauchs du
• Saute vu Froschbeem
• Frittéiert Froschbeem
• Gegrillte Froschbeem
• Baked Frog Legs

Frog Been sinn eng lecker Delikatesse déi ëmmer méi Popularitéit gëtt. Wann Dir dëst Plat ni selwer gekacht hutt, hei ass wat Dir wësse musst wéi Dir et maacht.

Zutaten

Saute vu Froschbeem

Fir 4-6 Portiounen

• 12 Puer Froschbeem, frësch oder gedéiwt
• 1 1/2 Téi (375 ml) Mëllech
• Salz fir ze schmaachen
• Buedem schwaarze Peffer fir ze schmaachen
• 1 Taass (250 ml) Miel
• 16 Art. l. (240 ml) gekläert oder ghee
• 2 Knuewelekszéiwen, gehackt
• 1 El. l. (15 ml) Zitrounejus
• 1 El. l. (15 ml) frësch Péiterséilech, fein gehackt

Frittéiert Froschbeem

Fir 4-6 Portiounen

• 12 Puer Froschbeem, frësch oder gedauert mat der Haut ewechgeholl
• 120 ml gesalzt, fein gehackt Cracker
• 1 Taass (250 ml) Miel
• 1/2 Taass (125 ml) Maismiel
• 1 Tsp (5 ml) gedréchent gehackte Ënnen
• 2 Tsp (10 ml) Salz
• 1 El. l. (15 ml) Buedem schwaarze Peffer
• 2 Eeër
• 1/2 Taass (125 ml) Mëllech
• 2 Tassen (500 ml) Geméis Ueleg (fir ze braten)
• 1 Taass (250 ml) Erdnussbotter (fir ze braten)

Gegrillte Froschbeem

Fir 4-6 Portiounen

• 12 Puer Froschbeem, frësch oder gedéiwt
• 1 Taass (250 ml) Geméiswierk
• 1 Zitroun
• 6 stz. l. (90 ml) roude Zwiebel, fein gehackt
• 2 Tsp (10 ml) Salz
• 2 Tsp (10 ml) gedréchent Basil Blieder
• 2 Tsp (10 ml) trockenem Senf
• 4 El. l. (60 ml) frësch Péiterséilech, gehackt
• 1/2 Taass (125 ml) Botter oder Margarine
• 2 Knuewelekszéiwen, fein gehackt

Baked Frog Legs

Fir 4-6 Portiounen

• 18 Froschbeem, frësch oder gedéiwt
• 1/2 Taass (125 ml) Ueleg
• 1 Eeër
• 3/4 Taass (90 ml) gerappte Parmesan Kéis
• 1/4 wäisse Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tsp (5 ml) frësch gehackt Knuewelek
• 1 1/2 Tassen (375 ml) mëll Broutkrumm
• Eng Prise Buedem Kommen
• Prise Rosemary
• Prise vun Estragon
• Salz fir ze schmaachen

Schrëtt

Method 1 vun 4: Saute Frog Legs

1. 1 Schneid d'Frosch d'Been am Gelenk. Benotzt Kichenscheren fir all Frog Been an der Halschent um Kniegelenk ze schneiden.
   • Wann Dir keng Kichen Schéier hutt, kënnt Dir amplaz e schaarfe Messer benotzen. Passt just op datt Dir Är Fanger net schneit wann Dir probéiert d'Gelenk ofzeschneiden.
2. 2 Marinéiert d'Féiss an der Mëllech. Setzt d'Froschbeen an eng Schossel a deckt mat Mëllech uewen. Deckt d'Schuel mat Plastiksverpackung a kält fir 30 Minutten.
   • Marinéiert d'Froschbeen net bei Raumtemperatur. Mëllech ka verduerwen, an d'Raumtemperatur ass ideal fir d'Entwécklung vu Bakterien a roude Fleesch.
3. 3 Saison mat Salz a Peffer. Nom Marinéieren, leeën d'Froschbeen op dréchenen, propperem Pabeierhanddicher. Trocken a sprëtzen mat Salz a Peffer.
   • Wann Dir net sécher sidd wéi vill Salz a Peffer Dir benotzt, probéiert 1/2 Teelöffel (2,5 ml) all.
4. 4 Daucht an d'Miel. Maacht d'Miel an enger Teller oder enger flaacher Schossel. Setzt all Froschbeem a Miel an dréit ëm wéi néideg fir all Säiten ze decken.
   • Schütt d'Miel sanft of wann et fäerdeg ass.
   • Wann et fäerdeg ass, plazéiert d'Miel gedréchent Froschbeem op enger separater Platte.
5. 5 Heizen 6 El. l. (180 ml) Botter an enger grousser skillet. Heizen iwwer héich Hëtzt bis et ufänkt ze sissen.
   • Den Ueleg sollt ufänken ze sëtzen, awer loosst et net fëmmen. Wann den Ueleg waarm genuch ass fir ze fëmmen, fänkt et un ze briechen an dëst kann de Goût vum leschte Plat beaflossen.
6. 6 Kachen d'Hälften vun de Been bis gëllenbraun. Fügt d'Halschent vun de Froschbeem an de sizzende Botter derbäi a kacht fir 3-4 Minutten.
   • Flip d'Been, mat Stongen, hallef duerch de Kachprozess sou datt béid Säiten gläichméisseg kachen.
7. 7 Widderhuelen d'Kachen mat méi Ueleg a verbleiwen Froschbeem. Gidd déi reschtlech Botter an d'Pan a fügt nach 6 Zoppeläffelen derbäi. l. frësch (180 ml.). Kachen déi reschtlech Froschbeien am waarmen Ueleg fir 3-4 Minutten.
   • Wéi virdru, dréit d'Been hallef duerch de Kachprozess sou datt se gläichméisseg op béide Säiten kachen.
8. 8 Fritt de Knuewelek. Gitt d'Botter déi aktuell an der Pan ass a füügt déi reschtlech Botter derbäi. Soubal et sizzles, füügt de Knuewelek a kacht fir ongeféier 1 Minutt.
   • Stir de Knuewelek konstant fir datt et net brennt.
   • De Knuewel gëtt gemaach wann et liicht brong a ganz aromatesch ass.
9. 9 Doduerch Zitrounejus, Salz a Peffer. Huelt d'Pan aus der Hëtzt, add Zitrounejus a méi Salz a Peffer. Mix gutt.
   • Wéi virdru, wann Dir net sécher sidd wéi vill Salz a Peffer Dir benotzt, probéiert 1/2 Teelöffel (2,5 ml) all.
10. 10 Servéiert d'Froschbeen mat Knueweleksauce. Setzt d'Froschbeien am Zentrum vun engem Déngschtfleesch a dréckt d'Knueweleksauce iwwer oder ronderëm.
    • Garnéiert mat frësche Petersilie wann Dir wëllt.

Method 2 vun 4: Frittéiert Frog Been

1. 1 Bereet d'Froschbeen vir. Spülen d'Froschbeen a trocken se mat propperem Handtuch. Benotzt Kichen Schéier fir all Fräschbeen am Kniegelenk ze schneiden.
   • Wann Dir keng Kichen Schéier hutt, kënnt Dir amplaz e schaarfe Messer benotzen.
2. 2 Kombinéiert d'Ingredienten fir d'Froschbeen ze decken. Plaz gehackte Rüschen, Miel, Maismiel, gedréchent gehackte Ënnen, Salz a Peffer an enger grousser resealéierbarer Plastikstut. Maacht d'Täsch zou a schütt kräfteg fir d'Ingredienten zesummen ze bréngen.
   • Vergewëssert Iech datt d'Täsch grouss genuch ass fir all d'Ingredienten ze halen, plus eng oder zwou Hälfte vun de Froschbeem gläichzäiteg.
3. 3 Kombinéiert Eeër mat Mëllech. D'Eeër an d'Mëllech zesummen an enger klenger Schossel mixen bis se komplett kombinéiert sinn.
   • D'Mëschung soll uniform sinn, hellgiel a Faarf ouni Nuancen oder Sträifen vu wäiss oder donkelgelb.
4. 4 Hëtzt Ueleg an enger grousser, schwéierer Pan. Gidd Geméis Ueleg an Erdnussbotter an eng Bratpfanne a waarmt iwwer mëttlerer Hëtzt e puer Minutten.
   • Den Ueleg an der Pan soll 1,25 cm déck sinn.
   • Vergewëssert Iech datt Dir eng grouss, héichseiteg skillet benotzt. Wann Dir keng grouss Pan mat héije Säiten hutt, kënnt Dir amplaz e Pot benotzen.
5. 5 Deckt d'Froschbeen. Daucht all Been an d'Ee Mëschung. Nodeems Dir iwwerméisseg erlaabt ze drenken, sprëtzen d'Cracker Mëschung op all Fouss, verdreift fir all Säiten ze decken.
   • Wann d'Tasche mat Crackermëschung grouss genuch ass, kënnt Dir e puer Stéck Froschbeem gläichzäiteg an d'Täsch leeën, zoumaachen, a liicht rëselen fir all Stécker ze decken.
6. 6 Fritt d'Been bis gëllenbraun op all Säit. Setzt d'Froschbeen am waarmen Ueleg a kacht fir 5 Minutten op all Säit.
   • Sidd virsiichteg wann Dir Är Féiss am Ueleg plazéiert. Den Ueleg kann op Iech sëtzen a sprëtzen wann Dir ze no kënnt, oder wann Dir Froschbeen an d'Pan leet.
   • Wann Dir mierkt datt d'Froschbeen ze séier brong sinn, reduzéiert d'Hëtzt um Uewen op héich op mëttler.
7. 7 Trocken a servéieren. Benotzt Stongen fir d'gekochte Froschbeen aus dem waarmen Ueleg ze zéien an se op propper Pabeierhanddicher ze transferéieren. Serve direkt nodeems d'Pabeierhanddicher d'Pattfett fir eng Minutt oder esou absorbéiert hunn.

Method 3 vun 4: Gegrillte Frog Been

1. 1 Kombinéiert d'Ingredienten fir d'Marinad. An enger klenger Schossel kombinéiere Geméis Ueleg, Ënn, Péiterséilech, Salz, Senne a Basil. Fügt och d'Zest an de Jus vun enger Zitroun derbäi. Stir gutt oder mëschen bis glat.
   • Gidd 1/3 Taass (80 ml) vun der Marinade an e klengt Plat. Deckt mat Plastiksverpackung a killt. Loosst et op eng spéider Etapp.
2. 2 Marinéiert d'Froschbeen an enger klenger Marinade. Plaz d'Froschbeen an enger Schicht op engem Bakblech. Gidd déi rescht Marinade iwwer d'Been an deckt mat Plastiksverpackung. Kühlen fir 3 Stonnen.
   • Frog Been sollen an enger Schicht geluecht ginn. Soss kënnen se net gläichméisseg marinéieren.
   • Benotzt Stongen fir d'marinéiert Frogbeen vun Zäit zu Zäit ze flippen wärend se am Frigo sinn.
3. 3 Virhëtzt Äre Grill. Fett de Grill mat Geméiswierk a waarm et iwwer mëttlerer Hëtzt.
   • Wann Dir e Gasgrill benotzt, virhëtzt all d'Brenner um Grill op mëttlerer Hëtzt.
   • Wann Dir e Kuelegrill benotzt, plazéiert zwou Schichten oder sou mat de Kuelebriqueten um Buedem vum Grill. Liicht et a loosst d'Flam brennen bis et eng Schicht Asche op der Kuel ass.
4. 4 Grill Frog Been fir 6-7 Minutten. Trockt d'Froschbeen a leet se op de waarme Grill. Deckt de Grill a kacht fir 3 Minutten. Klappt d'Been ëm a mécht de Grill erëm zou, kacht nach 3-4 Minutten.
   • Wann d'Fleesch gekacht ass, sollt et net rosa a Faarf sinn. Zousätzlech sollt d'Fleesch einfach vun de Schanken getrennt sinn.
5. 5 Kombinéiert déi verbleiwen Marinade mat Ueleg a Knuewel. Hëtzt d'Marinad mat Ueleg a Knuewel an enger klenger Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt. Kachen, dacks réieren, bis d'Botter geschmëlzt ass.
   • Dëst sollt ongeféier 1-2 Minutten daueren.
6. 6 Servéiert d'Froschbeen mat Knueweleksauce. Transfer d'Froschbeen op e Portiounsgeriicht a dréckt d'Bottermëschung iwwer oder ronderëm.

Method 4 vun 4: Baked Frog Legs

1. 1 Den Uewen op 180 ° C virhëtzen. Mëttlerweil sprëtzen e Bakblech mat net-Stick Spray oder Kachöl.
   • Alternativ deckt den Ënnerhalt vum Bakblech mat Aluminiumfolie oder Pergamentpabeier of. Et ass wichteg datt d'Fleesch net um Buedem vum Bakblech hält.
2. 2 Kombinéiert d'Ingredienten fir d'Froschbeen ze decken. An enger mëttlerer Schuel kombinéiert de Parmesan Kéis, Ee, Botter, Zwiebel, Knuewelek, Kumin, Rosemary, Estragon, bis gutt kombinéiert.
   • Vergewëssert Iech datt d'Schuel breet genuch ass sou datt Dir de Frog seng Been einfach erofsetze kënnt.
3. 3 Deckt d'Froschbeen gutt mat der Mëschung. Daucht all Froschbeen an der Matière Ee -Mëschung, deckt op béide Säiten. Loosst d'iwwerschësseg oflafen ier Dir d'Froschbeen mat Broutkrumm bestëbst.
   • Broutkriibs sollten op enger breeder Plack oder an enger grousser niddereg-Säiter Schuel gesprëtzt ginn.
4. 4 Transfer de Froschbeem op dat preparéiert Bakblech. Soubal d'Froschbeen mat der Mëschung bedeckt sinn an op d'Bakplack verbreet sinn, füügt déi reschtlech Mëschung un d'Froschbeen.
   • Frog Been sollten nëmmen an enger Schicht verbreet ginn. Leet d'Féiss net a verschidde Schichten, well dëst kann zu ongläiche Kachen féieren.
5. 5 Baken bis gëllen brong. Kachen d'Froschbeen ongedeckt an engem virgehëtzten Ofen fir ongeféier 1 Stonn.
   • Dir sollt d'Froschbeen net réieren oder schüttelen wéi se kachen, awer wann déi iewescht Schicht laang virum Enn vun der voller Kachzäit däischter schéngt ze sinn, dréit d'Stécker sanft op déi aner Säit mat engem Stang.
6. 6 Serve waarm. Sprinkle mat Salz fir ze schmaachen an direkt zerwéieren.

Wat brauchs du

Saute vu Froschbeem

• Kichen Schéier oder Messer
• Eng Schossel
• Polyethylen Film
• Flaach Plat
• Grouss Bratpfanne
• Forceps

Frittéiert Froschbeem

• Pabeier Handdicher
• Resealable Plastikstut
• Kleng Schossel
• Grouss, schwéier Schossel
• Forceps

Gegrillte Froschbeem

• Bakblech
• Polyethylen Film
• Grill, Brennstoff oder Holzkuel
• Forceps
• Pan
• Läffel oder Schlagsahn

Baked Frog Legs

• Bakblech
• Non-Stick Spray
• Eng Schossel
• Forceps