Inhalt
Hausgemaachte Mayonnaise maachen wäert de Goût vu verschiddene Platen, Snacks, Sandwichen an Aperitiffer immens beräicheren. Hausgemaachte Mayonnaise ass normalerweis fräi vu Aromaen a Konservéierungsmëttel a schmaacht déif, räich a frësch am Verglach zum fertige Produkt. D'Rezept fir eng Emulsioun vu geschlagen Eeër a Kachen Ueleg mat Esseg oder Zitrounejus aromatiséiert koum fir d'éischt a Westeuropa an der Mëtt vum 18. Joerhonnert op. Mayonnaise gëtt elo op der ganzer Welt als Kondiment benotzt, Basis fir Zoossen a Basis fir Dip. Mayonnaise gëtt benotzt fir Tartarsauce, vill Konserven a Baueren Zooss ze maachen. Et gëtt generéis mat ville Varietéë a Goûten gewürzt fir Saucen ze kreéieren wéi Aioli (eng Emulsiounstyp kal Sauce aus Knuewelek an Olivenueleg mat engem räichen, räichen Aroma.), Pikant Mayonnaise Zooss, asw. Dësen Artikel presentéiert e Schrëtt fir Schrëtt Rezept fir eng frësch, klassesch Mayonnaise doheem ze maachen.
Schrëtt
1 Bereet Är Zutaten vir. Dir braucht 1 grouss oder 2 kleng Eeër, ongeféier 220 gr. Kachöl, 1 Esslöffel Zitrounejus (15 g) oder Esseg. Loosst all d'Ingredienten op Raumtemperatur waarm ginn, ongeféier 30 Minutten, ier d'Mayonnaise virbereet gëtt. Dëst hëlleft all d'Ingredienten ze setzen oder ze verbannen. 
2 Trennt d'Wäiss vun den Eegelen. Cup Är Fangeren zesummen iwwer eng kleng Schossel. Kritt d'Ee an Ärer Hand a loosst de Protein duerch Är Fangeren an eng Schossel drénken. Transfer de verbleiwen Eegiel an eng aner Schossel a setzt of. 
3 Stir d'Ingredienten. Wann d'Ingredienten Raumtemperatur erreecht hunn, mëschen 2 kleng oder 1 grouss Eegiel mat 1 Teelöffel (5 g) Salz an 1 Teelöffel (5 g) wäisse Peffer an enger mëttlerer Schuel mat engem Schlagsahn. 
4 Mayonnaise preparéieren. Fëllt eng Moossbecher mat 220 Gramm Olivenueleg, Maisöl, Erdnussueleg oder Sonnenblumöl. Halt e Moossglas an enger Hand an e Whisk an der anerer an füügt e bëssen Ueleg gläichzäiteg an eng Schossel mat engem Whisk. Wéi d'Mëschung ufänkt ze verdicken an auszebauen, kënnt Dir d'Quantitéit u Ueleg erhéijen, deen Dir derbäigesat. 
5 Kachen fäerdeg. Saison d'Mayonnaise mat 1 Esslöffel Zitrounejus (15 g) oder Esseg derbäi. Saison mat Salz a Peffer fir ze schmaachen. Transfer déi fäerdeg Mayonnaise op Glas, Keramik oder Plastik Platen. Maacht Mayonnaise am Frigo mat dem Deckel zou.
Wat brauchs du
- Corolla
- 1 grouss oder 2 kleng Eegiel
- 220 g Kachen Ueleg (Olivenueleg, Mais, Erdnuss oder Sonneblummenueleg)
- 1 Esslöffel (15 g) Zitrounejus oder Esseg
- 1 Teelöffel (5 g) Salz (optional)
- 1 Teelöffel (5 g) wäisse Peffer (optional)
